{"id":24048,"date":"2023-03-31T11:11:46","date_gmt":"2023-03-31T09:11:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=24048"},"modified":"2023-03-31T11:13:31","modified_gmt":"2023-03-31T09:13:31","slug":"die-kuechentrends-von-morgen-fuer-die-kuechenchefinnen-von-heute","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/die-kuechentrends-von-morgen-fuer-die-kuechenchefinnen-von-heute\/","title":{"rendered":"Die K\u00fcchentrends von morgen f\u00fcr die K\u00fcchenchef:innen von heute"},"content":{"rendered":"<p>Grundlage f\u00fcr den innovativen Report ist die gesammelte Expertise von 1.600 K\u00f6ch:innen aus 25 L\u00e4ndern und zahlreichen Culinary Fachberater:innen von <a href=\"https:\/\/www.unileverfoodsolutions.at\/themenwelten\/future-menus\/trend-report.html?utm_medium=display&amp;utm_source=falstaffprofi&amp;utm_campaign=futuremenu_AT_website_L1lead&amp;utm_term=internal&amp;utm_content=Image\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Unilever Food Solutions<\/a> weltweit. Der Report von Expert:innen f\u00fcr Expert:innen hat neben den Angaben und Erkenntnissen der K\u00f6ch:innen auch globale Daten und weltweite Social-Media-Analysen ber\u00fccksichtigt.<\/p>\n<h2>Acht Trends der Zukunft<\/h2>\n<p>Aus den gesammelten Daten haben sich acht weltweite Trends f\u00fcr die Zukunft der K\u00fcche herauskristallisiert. Die Rubriken des <a href=\"https:\/\/www.ufs.com\/?vanityUrl=future-menus\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Future Menus Trend Report 2023<\/a> werden durch <strong>Rezeptvorschl\u00e4ge, Zutatentipps, praktische und realit\u00e4tsnahe Techniken und Produktl\u00f6sungen<\/strong> angereichert, um K\u00fcchenchef:innen und Lebensmittelunternehmen konkrete L\u00f6sungen zu bieten:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Unwiderstehliches Gem\u00fcse:\u00a0<\/strong>Mit modernen Zubereitungsmethoden mausert sich das schlichte Gem\u00fcse vom Beilagen-Status zum Star des Tellers.<\/li>\n<li><strong>Wohlf\u00fchlessen, neu interpretiert:\u00a0<\/strong>Wohlf\u00fchlessen muss nicht eint\u00f6nig und vorhersehbar sein.<\/li>\n<li><strong>Nur nichts verschwenden:\u00a0<\/strong>Hier geht es um den geschickten Einsatz von Zutaten, um weniger Nahrungsmittel (und Geld) zu verschwenden.<\/li>\n<li><strong>Natur pur:\u00a0<\/strong>Saisonale Gerichte mit Sch\u00e4tzen, die die Natur zu bieten hat.<\/li>\n<li><strong>Geschmackliche Gegens\u00e4tze:\u00a0<\/strong>\u00dcberraschende Kombinationen von Aromen, Farben und Texturen, die zeigen, wie kreativ die K\u00f6ch:innen wirklich sind.<\/li>\n<li><strong>Vollwertiger Genuss:\u00a0<\/strong>Aromatische Gerichte f\u00fcr K\u00f6rper, Geist und Seele.<\/li>\n<li><strong>Geteilte Gaumenfreude:\u00a0<\/strong>Essen ist ein Ausdruck von Lebensfreude, die Menschen zusammenbringt \u2013 und alle sind eingeladen.<\/li>\n<li><strong>Bewusst &amp; proteinreich:\u00a0<\/strong>Neue Proteinquellen verleihen bei diesem Trend den Gerichten mehr Vielfalt.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_24051\" aria-describedby=\"caption-attachment-24051\" style=\"width: 1920px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-24051 size-full\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Tafelspitz-Andras-Horvath-c-UFS-1920.jpg\" alt=\"Der Tafelspitz von Andras Horvath ist ein Rezept im Report. \u00a9 Unilever Food Solutions\" width=\"1920\" height=\"1280\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Tafelspitz-Andras-Horvath-c-UFS-1920.jpg 1920w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Tafelspitz-Andras-Horvath-c-UFS-1920-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Tafelspitz-Andras-Horvath-c-UFS-1920-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Tafelspitz-Andras-Horvath-c-UFS-1920-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Tafelspitz-Andras-Horvath-c-UFS-1920-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-24051\" class=\"wp-caption-text\">Der Tafelspitz von Andras Horvath ist ein Rezept im Report.<br \/>\u00a9 Unilever Food Solutions<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Rezept von Andras Horvath<\/h2>\n<p>Eine besondere Ehre wurde Ren\u00e9-Noel Schiemer, dem stellvertretenden Leiter der Culinary Fachberatung in Deutschland, zuteil: \u00bbDass es mein Rezept mit vier Formen der <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/beete-bitte-spannende-geschmackserlebnisse-durch-gemuesewein\/\">Karotte<\/a> sogar auf den Titel des Reports geschafft hat, freut mich ganz besonders. Mir war wichtig, durch die Verwendung von mehr Gem\u00fcse vielf\u00e4ltige Vitamine auf den Speiseplan zu bringen. Und damit kann man einen v\u00f6llig neuen Kundenkreis in sein Restaurant locken.\u00ab<\/p>\n<p>Auch <strong>ein Rezept von Andras Horvath von der Culinary Fachberatung in \u00d6sterreich<\/strong> ist vertreten, er hat zwei Monate lang intensiv im Hive an der Konzeptionierung des Future Menu Trend Reports 2023 mitgearbeitet und greift den Trend \u00bbGeteilte Gaumenfreude\u00ab auf. Schlie\u00dflich spielen gemeinsame Mahlzeiten auf der ganzen Welt eine wichtige Rolle, etwa bei asiatischen Hot Pots, orientalischen Mezze oder spanischen Tapas. Andras Horvaths Ziel war, <strong>der Welt ein typisches Gericht aus \u00d6sterreich zu zeigen, dass die klassischen Elemente beibeh\u00e4lt und das gleichzeitig um neue Ideen erg\u00e4nzt wird<\/strong>: \u00bbEinen Tafelspitz zu teilen, ist ein hervorragendes Beispiel f\u00fcr diesen Trend. W\u00e4hrend man die Saucen und Beilagen \u00fcber den Tisch reicht, spricht man automatisch \u00fcbers Essen, erz\u00e4hlt Geschichten und schwelgt in Erinnerungen.\u00ab<\/p>\n<figure id=\"attachment_24049\" aria-describedby=\"caption-attachment-24049\" style=\"width: 1920px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-24049 size-full\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Andras-Horvath-c-UFS-1920.jpg\" alt=\"Andras Horvath von der Culinary Fachberatung in \u00d6sterreich \u00a9 Unilever Food Solutions\" width=\"1920\" height=\"1280\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Andras-Horvath-c-UFS-1920.jpg 1920w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Andras-Horvath-c-UFS-1920-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Andras-Horvath-c-UFS-1920-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Andras-Horvath-c-UFS-1920-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Andras-Horvath-c-UFS-1920-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-24049\" class=\"wp-caption-text\">Andras Horvath von der Culinary Fachberatung in \u00d6sterreich<br \/>\u00a9 Unilever Food Solutions<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Food-Trends im Innovationszentrum erleben<\/h2>\n<p>Im M\u00e4rz wurde Future Menus Trend Report 2023 auf einer Veranstaltung f\u00fcr Spitzenk\u00f6ch:innen und Expert:innen der Lebensmittelbranche aus aller Welt im Hive, dem Lebensmittel-Innovationszentrum von Unilever Food Solutions im niederl\u00e4ndischen Wageningen, vorgestellt. Zwei Tage lang hatten die Teilnehmenden die M\u00f6glichkeit, <strong>die verschiedenen Food-Trends zu erleben und zu verkosten<\/strong>. In zahlreichen Vortr\u00e4gen und <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/young-chefs-unplugged-2022-brachte-die-nachwuchskraefte-der-kochbranche-zusammen\/\">Workshops<\/a> wurden die Trends von internationalen Unilever-K\u00f6chen, die direkt am Report mitgewirkt und passende Rezepte f\u00fcr ihre Kolleg:innen weltweit entwickelt hatten, vorgestellt und besprochen.<\/p>\n<p>Hier geht\u2019s zur <a href=\"https:\/\/www.unileverfoodsolutions.at\/themenwelten\/future-menus\/trend-report.html?utm_medium=display&amp;utm_source=falstaffprofi&amp;utm_campaign=futuremenu_AT_website_L1lead&amp;utm_term=internal&amp;utm_content=Image\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Webseite<\/a> und zum Download des <a href=\"http:\/\/www.ufs.com\/future-menus\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reports<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit dem Future Menus Trend Report 2023 geht Unilever Food Solutions einen weiteren Schritt Richtung Zukunft und stellt zum ersten Mal einen umfassenden Bericht \u00fcber die aktuellen und bevorstehenden Trends der Branche vor.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24050,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[26,49],"class_list":["post-24048","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-kueche","newstag-trend"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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