{"id":24052,"date":"2023-03-25T18:25:15","date_gmt":"2023-03-25T17:25:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=24052"},"modified":"2023-03-25T18:31:10","modified_gmt":"2023-03-25T17:31:10","slug":"slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/","title":{"rendered":"\u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab wird mit Paul Ivi\u0107 an der K\u00e4rntner Tourismusschule vegetarisch"},"content":{"rendered":"

Paul Ivi\u0107 gilt nicht umsonst als Revolution\u00e4r der Gem\u00fcsek\u00fcche, ist das Wiener \u00bbTian\u00ab<\/a> unter seiner K\u00fcchenleitung seit Jahren einer der Hotspots f\u00fcr die vegetarische Gaumenfreude. Bei seinem Vortrag an der K\u00e4rntner Tourismusschule<\/a> (KTS)\u00a0vermittelte er eindrucksvoll, dass es kein Fleisch f\u00fcr den perfekten Genuss brauche<\/strong>\u00a0und dass ein wertsch\u00e4tzender Umgang mit Lebensmitteln und Lieferant:innen unabdingbar sei. Mit Liebe Gerichte zuzubereiten, schmecke man nicht zuletzt. Am \u00bbRoten Sofa\u00ab f\u00fchrte er neben anderen Impulsgeber:innen seine Gedanken zum Thema<\/a> aus.<\/p>\n

\"Paul
Florian Bucar (Der Daberer, 2. v. l. ) und\u00a0<\/span>Paul Ivi\u0107 (\u00bbTian\u00ab, 2. v. r.) gaben den Sch\u00fcler:innen Einblicke in ihre K\u00fcche.
\u00a9 K\u00e4rntner Tourismusschule<\/figcaption><\/figure>\n

Rein vegetarischer Tag<\/h2>\n

Getreu dem Motto des hochkar\u00e4tigen Kochs\u00a0organisierten Sch\u00fcler:innen und Kollegstudierende der KTS Villach die \u00bbSlow Food Werkstatt goes Veggie\u00ab, bei der einen Tag lang die \u00bbgr\u00fcne\u00ab Slow Food K\u00fcche mit ausgew\u00e4hlten gesunden, sauberen und regionalen Produkten<\/strong> im Mittelpunkt stand. \u00bbUnsere Sch\u00fcler:innen verspr\u00fchten schon in der Planungsphase eine ungeheuerliche Kreativit\u00e4t und\u00a0Inszenierungslust<\/span>\u00ab, beschreibt Projektleiterin Sonja Schusteritsch die Vorbereitungen der Werkstatt.<\/p>\n

Am Programm standen sodann\u00a0sechs Workshops<\/a>, die den Sch\u00fclern:innen spannende, kulinarische Einblicke erm\u00f6glichten. So verriet \u00bbOma Rosa Lanner\u00ab vom Hotel Wanderniki, wie man echtes Lesachertaler Bauernbrot b\u00e4ckt. Florian Bucar vom Biohotel Der Daberer<\/a> widmete sich dem trendigen Thema \u00bbFermentieren\u00ab und Miri Patschg vom Slow Food Village Obervellach bereitete aus Kr\u00e4utern S\u00e4fte, Limonaden und Eistees zu. Und im Workshop \u00bbchocolate \u2013 what else\u00ab drehte sich \u2013 wie der Name verr\u00e4t \u2013 alles um Schokolade.<\/strong> Ebenso konnten sich die Sch\u00fcler:innen am Streetfoodstand in der Aula bei Absolventin und Foodbloggerin Victoria Latschen und bei Absolvent Rok Smonkar, der im \u00bbSt. Hubertus\u00ab kocht, neue Ideen holen. Verschiedene Produzent:innen komplettierten das Info-Angebot.\u00a0Der Abschluss der \u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab war die K\u00fcchenparty mit Verkostung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die dritte \u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab an der K\u00e4rntner Tourismusschule stand ganz im Zeichen des vegetarischen Genusses und wurde mit einem Vortrag von Ivi\u0107 zum Highlight f\u00fcr Sch\u00fcler:innen und Lehrpersonal.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24053,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[73,40,59],"class_list":["post-24052","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-kaernten","newstag-nachwuchs","newstag-vegetarisch"],"yoast_head":"\n\u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab wird mit Paul Ivi\u0107 an der K\u00e4rntner Tourismusschule vegetarisch - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab wird mit Paul Ivi\u0107 an der K\u00e4rntner Tourismusschule vegetarisch - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die dritte \u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab an der K\u00e4rntner Tourismusschule stand ganz im Zeichen des vegetarischen Genusses und wurde mit einem Vortrag von Ivi\u0107 zum Highlight f\u00fcr Sch\u00fcler:innen und Lehrpersonal.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-03-25T17:31:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Veggie-Slow-Food-Werkstatt-TS-Kaernten-beigestellt-1200.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\\\/\",\"name\":\"\u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab wird mit Paul Ivi\u0107 an der K\u00e4rntner Tourismusschule vegetarisch - Falstaff Profi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/Veggie-Slow-Food-Werkstatt-TS-Kaernten-beigestellt-1200.jpg\",\"datePublished\":\"2023-03-25T17:25:15+00:00\",\"dateModified\":\"2023-03-25T17:31:10+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/Veggie-Slow-Food-Werkstatt-TS-Kaernten-beigestellt-1200.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/Veggie-Slow-Food-Werkstatt-TS-Kaernten-beigestellt-1200.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Die \u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab fand zum dritten Mal statt. \u00a9 K\u00e4rntner Tourismusschule\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"News\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"\u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab wird mit Paul Ivi\u0107 an der K\u00e4rntner Tourismusschule vegetarisch\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\",\"name\":\"Falstaff Profi\",\"description\":\"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab wird mit Paul Ivi\u0107 an der K\u00e4rntner Tourismusschule vegetarisch - Falstaff Profi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"\u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab wird mit Paul Ivi\u0107 an der K\u00e4rntner Tourismusschule vegetarisch - Falstaff Profi","og_description":"Die dritte \u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab an der K\u00e4rntner Tourismusschule stand ganz im Zeichen des vegetarischen Genusses und wurde mit einem Vortrag von Ivi\u0107 zum Highlight f\u00fcr Sch\u00fcler:innen und Lehrpersonal.","og_url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/","og_site_name":"Falstaff Profi","article_modified_time":"2023-03-25T17:31:10+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Veggie-Slow-Food-Werkstatt-TS-Kaernten-beigestellt-1200.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/","name":"\u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab wird mit Paul Ivi\u0107 an der K\u00e4rntner Tourismusschule vegetarisch - Falstaff Profi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Veggie-Slow-Food-Werkstatt-TS-Kaernten-beigestellt-1200.jpg","datePublished":"2023-03-25T17:25:15+00:00","dateModified":"2023-03-25T17:31:10+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Veggie-Slow-Food-Werkstatt-TS-Kaernten-beigestellt-1200.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Veggie-Slow-Food-Werkstatt-TS-Kaernten-beigestellt-1200.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"Die \u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab fand zum dritten Mal statt. \u00a9 K\u00e4rntner Tourismusschule"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/slow-food-werkstatt-wird-mit-paul-ivic-an-der-kaerntner-tourismusschule-vegetarisch\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"News","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"\u00bbSlow Food Werkstatt\u00ab wird mit Paul Ivi\u0107 an der K\u00e4rntner Tourismusschule vegetarisch"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/","name":"Falstaff Profi","description":"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag\/24052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/newsbeitrag"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"newskategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newskategorie?post=24052"},{"taxonomy":"newstag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newstag?post=24052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}