{"id":24103,"date":"2023-03-30T18:24:24","date_gmt":"2023-03-30T16:24:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=24103"},"modified":"2023-03-30T18:29:01","modified_gmt":"2023-03-30T16:29:01","slug":"das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/","title":{"rendered":"Das Parkhotel Graz belebt \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab mit neuem Gourmetkonzept wieder"},"content":{"rendered":"

Es sind l\u00e4ngst vergessene Gerichte und alte Rezepturen, die ab 27. April im neuen Fine-Dining-Restaurant \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab<\/a> im Parkhotel Graz als Gourmetmen\u00fc, bestehend aus rund 20 Happen und G\u00e4ngen, serviert werden. Die K\u00fcche der Kronl\u00e4nder \u00d6sterreichs von B\u00f6hmen bis Dalmatien dient dabei als kulinarische Inspiration<\/strong>, auf der Karte stehen Kreationen wie Krebsmeridon, Austerngulasch oder Giraffentorte. Im Fine-Dining-Stil zubereitet werden die Gerichte von K\u00fcchenchef Alexander Posch<\/a> ( u. a. Top-50 \u00d6sterreich Schlemmer Atlas), Sous Chef und P\u00e2tissier Jan Eggers sowie K\u00f6chin\u00a0Elisabeth Johan, ein\u00a0Mitglied des \u00f6sterreichischen Kochnationalteams. Sommelier im neuen Restaurant wird Oliver Petritz.<\/p>\n

\"K\u00fcchenchef
K\u00fcchenchef Alexander Posch
\u00a9 Philipp Lihotzky<\/figcaption><\/figure>\n

Gerichte, die Geschichte erz\u00e4hlen<\/h2>\n

\u00bbSeit bald 450 Jahren ist dieser Ort eine historische Adresse\u00ab<\/strong>, sagen die Parkhotel<\/a>-Eigent\u00fcmer und Gastgeber Liliya und Philipp Florian. \u00bbMit der \u203aGoldenen Birn\u2039 wollen wir die G\u00e4ste auf eine kulinarische Zeitreise mitnehmen und ihnen in moderner Form die Aromen aus l\u00e4ngst vergessenen Zeiten servieren.\u00ab\u00a0Beheimatet ist das neue Restaurant in der ehemaligen Weinstube des Parkhotels, die f\u00fcr die neue Inszenierung eigens umgebaut wurde und wird<\/strong>. Gemeinsam mit dem Grazer Klangentwickler Markus Platzer (Poet Audio<\/a>) wurde unter anderem ein Sound-Konzept erarbeitet. Blickfang im rund 18 Pl\u00e4tze fassenden Restaurant wird ein 150 Jahre altes Gem\u00e4lde, welches das alte \u00bbGasthaus Zur Goldenen Birn\u00ab zeigt. Ge\u00f6ffnet ist ab 27. April 2023 von Donnerstag bis Samstag jeweils ab 18 Uhr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Parkhotel wurde 1574 erstmals als \u00bbGasthaus Zur Goldenen Birn\u00ab erw\u00e4hnt und begr\u00fc\u00dfte\u00a0an der damals wichtigen Wegmarke auf der Einfahrtsstra\u00dfe zu Ungarn viele Reisende aus aller Herren L\u00e4nder. An die Historie wollen die Eigent\u00fcmer und Gastgeber, Liliya und Philipp Florian, ankn\u00fcpfen \u2013 ab 27. April mit dem neuen\u00a0Gourmet-Restaurant \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab und Alexander Posch als K\u00fcchenchef.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24104,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[132,179,22],"class_list":["post-24103","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-graz","newstag-neueroeffnung-2023","newstag-restaurant"],"yoast_head":"\nDas Parkhotel Graz belebt \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab mit neuem Gourmetkonzept wieder - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Das Parkhotel Graz belebt \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab mit neuem Gourmetkonzept wieder - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Das Parkhotel wurde 1574 erstmals als \u00bbGasthaus Zur Goldenen Birn\u00ab erw\u00e4hnt und begr\u00fc\u00dfte\u00a0an der damals wichtigen Wegmarke auf der Einfahrtsstra\u00dfe zu Ungarn viele Reisende aus aller Herren L\u00e4nder. An die Historie wollen die Eigent\u00fcmer und Gastgeber, Liliya und Philipp Florian, ankn\u00fcpfen \u2013 ab 27. April mit dem neuen\u00a0Gourmet-Restaurant \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab und Alexander Posch als K\u00fcchenchef.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-03-30T16:29:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Birn-Team-c-Philipp-Lihotzky-1200.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\\\/\",\"name\":\"Das Parkhotel Graz belebt \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab mit neuem Gourmetkonzept wieder - Falstaff Profi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/Birn-Team-c-Philipp-Lihotzky-1200.jpg\",\"datePublished\":\"2023-03-30T16:24:24+00:00\",\"dateModified\":\"2023-03-30T16:29:01+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/Birn-Team-c-Philipp-Lihotzky-1200.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/Birn-Team-c-Philipp-Lihotzky-1200.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Das K\u00fcchenteam mit den Gastgebern Liliya und Philipp Florian \u00a9 Philipp Lihotzky\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"News\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Das Parkhotel Graz belebt \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab mit neuem Gourmetkonzept wieder\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\",\"name\":\"Falstaff Profi\",\"description\":\"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Das Parkhotel Graz belebt \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab mit neuem Gourmetkonzept wieder - Falstaff Profi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Das Parkhotel Graz belebt \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab mit neuem Gourmetkonzept wieder - Falstaff Profi","og_description":"Das Parkhotel wurde 1574 erstmals als \u00bbGasthaus Zur Goldenen Birn\u00ab erw\u00e4hnt und begr\u00fc\u00dfte\u00a0an der damals wichtigen Wegmarke auf der Einfahrtsstra\u00dfe zu Ungarn viele Reisende aus aller Herren L\u00e4nder. An die Historie wollen die Eigent\u00fcmer und Gastgeber, Liliya und Philipp Florian, ankn\u00fcpfen \u2013 ab 27. April mit dem neuen\u00a0Gourmet-Restaurant \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab und Alexander Posch als K\u00fcchenchef.","og_url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/","og_site_name":"Falstaff Profi","article_modified_time":"2023-03-30T16:29:01+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Birn-Team-c-Philipp-Lihotzky-1200.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/","name":"Das Parkhotel Graz belebt \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab mit neuem Gourmetkonzept wieder - Falstaff Profi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Birn-Team-c-Philipp-Lihotzky-1200.jpg","datePublished":"2023-03-30T16:24:24+00:00","dateModified":"2023-03-30T16:29:01+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Birn-Team-c-Philipp-Lihotzky-1200.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Birn-Team-c-Philipp-Lihotzky-1200.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"Das K\u00fcchenteam mit den Gastgebern Liliya und Philipp Florian \u00a9 Philipp Lihotzky"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-parkhotel-graz-belebt-zur-goldenen-birn-mit-neuem-gourmetkonzept-wieder\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"News","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Das Parkhotel Graz belebt \u00bbZur Goldenen Birn\u00ab mit neuem Gourmetkonzept wieder"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/","name":"Falstaff Profi","description":"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag\/24103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/newsbeitrag"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"newskategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newskategorie?post=24103"},{"taxonomy":"newstag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newstag?post=24103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}