{"id":24444,"date":"2023-04-11T17:47:12","date_gmt":"2023-04-11T15:47:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=24444"},"modified":"2023-04-11T17:50:12","modified_gmt":"2023-04-11T15:50:12","slug":"energiesparmeister-so-kann-man-den-teuerungen-entgegenwirken","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/energiesparmeister-so-kann-man-den-teuerungen-entgegenwirken\/","title":{"rendered":"Energiesparmeister: So kann man den Teuerungen entgegenwirken"},"content":{"rendered":"

Nach der Krise ist in der Krise. Gerade noch haben Reise- und Besuchsbeschr\u00e4nkungen<\/a>, Lockdowns und Lieferkettenprobleme die Branche vor teilweise existenzbedrohende Herausforderungen gestellt, sind bereits die n\u00e4chsten Krisenwolken am Himmel aufgezogen. Dieses Mal in Form explodierender Energiepreise<\/a>, mit denen die Gastronomie und Hotellerie zu k\u00e4mpfen hat<\/strong>. Denn G\u00e4stezimmer und Bars wollen auch beheizt, K\u00fchlr\u00e4ume und K\u00fcchen betrieben, Restaurants und Stiegenh\u00e4user beleuchtet werden. Das kostet \u2013 immer mehr.<\/p>\n

Ein entsprechend hohes Einsparungspotenzial ortet das deutsche Netzwerk der Energieeffizienz-Berater<\/a>. Die Rechnung der Expert:innen: Hochgerechnet flie\u00dfen in einem Hotel durchschnittlich f\u00fcnf bis sechs Prozent eines Jahresumsatzes in die W\u00e4rme-, K\u00e4lte- und Stromversorgung. Die Summe des Energiebedarfs setzt sich in Restaurants aus Heizw\u00e4rme, Warmwasser, K\u00fchlung und Beleuchtung zusammen. F\u00fcr die Gastronomie kommen die Energieberater auf mehr als vier Prozent eines Jahresumsatzes, den W\u00e4rme, K\u00e4lte und Strom verschlingen<\/strong>.<\/p>\n

Wo liegt das Einsparungspotenzial?<\/h2>\n

Wie genau und wo sich im konkreten Einzelfall etwas einsparen l\u00e4sst, h\u00e4ngt nat\u00fcrlich von den Verh\u00e4ltnissen vor Ort ab. Um den Schwachstellen und Einsparungspotenzialen auf die Spur zu kommen, wird daher zu einer fachm\u00e4nnischen Analyse<\/strong> geraten, bevor man sich zu einer kostenintensiven Investition entschlie\u00dft. \u00dcber ressourcenschonende Energiekonzepte<\/a> lassen sich laut Experten durch Optimierungen und Modernisierungen n\u00e4mlich je nach Alter der Anlagentechnik auch Einsparungen zwischen zehn und 35 Prozent<\/strong> erreichen. Die steigenden Strom- und Gaskosten in Verbindung mit den ehrgeizigen Klimaschutzzielen r\u00fccken das Thema jedenfalls immer st\u00e4rker in den Fokus. Zudem spielt Nachhaltigkeit auch aus Imagegr\u00fcnden<\/strong> eine immer wichtigere Rolle. Einsparungspotenziale werden gesucht, massive Anstrengungen zur Selbstversorgung betrieben, Ma\u00dfnahmen zur Effizienzsteigerung ausgelotet, wobei aber all diese Einschr\u00e4nkungen beim Verbrauch nicht zu Einbu\u00dfen bei der Qualit\u00e4t f\u00fchren sollen. Geht das \u00fcberhaupt? Ja. Wie? Hier einige Beispiele.<\/p>\n

\"Durch
Durch Sensoren wird beispielsweise der Dunstabzug in der K\u00fcche effizient geregelt. \u00a9 Viktoria Mandl<\/figcaption><\/figure>\n

Smarter Dunstabzug<\/h2>\n

Im Hotel \u00bbContinental Park\u00ab<\/a> in Luzern hat Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Alessandro Pedrazzetti schon vor drei Jahren ein neues Energiekonzept realisiert. Eines seiner Kernelemente sind Sensoren in der K\u00fcche<\/strong>. Die L\u00fcftung l\u00e4uft dabei immer auf kleinster Stufe. Erst wenn der Dunst zu- und somit die Luftqualit\u00e4t abnimmt, reagiert das System und die L\u00fcftung wird hochgefahren. Au\u00dferdem wird mittels digitaler Steuerung verhindert, dass alle stromintensiven Ger\u00e4te im Hotel gleichzeitig im Einsatz sind. \u00bbWeil das System den Energieverbrauch intelligent steuert, haben wir keine Spitzenzeiten mehr, in welchen der Verbrauch massiv ausschl\u00e4gt\u00ab, so Pedrazzetti. Insgesamt konnte er seinen Verbrauch im Bereich der Hauswirtschaft so um gut 53 Prozent senken<\/strong>.<\/p>\n

Turbine f\u00fcr den Duschkopf<\/h2>\n

Auch beim Wasserverbrauch lassen sich Einsparungen erzielen, ohne dass der Gast etwas merkt \u2013 beispielsweise durch den Einbau spezieller Duschk\u00f6pfe<\/strong>, die den Wasserdurchfluss optimieren. Daf\u00fcr wird an jeder Armatur vor dem Duschschlauch ohne viel Aufwand eine kleine Turbine<\/strong> eingeschraubt, die dem Wasser Luft beimengt. So bleibt das Dusch\u00adwasservolumen gleich, obwohl der tats\u00e4chliche Wasserverbrauch sinkt<\/strong>. Das unter anderem auf Umwelttechnologie spezialisierte ober\u00f6sterreichische Unternehmen Rabmer hat eine derartige \u00bbEcoturbine\u00ab<\/a> im Programm, die noch dazu verhindert, dass sich im Duschschlauch oder Duschkopf Ablagerungen bilden. Ein Businesshotel mit 100 Zimmern spart damit j\u00e4hrlich rund 2.100 Kubikmeter Wasser<\/strong>, rechnet Ulrike Rabmer-Koller vor.<\/p>\n

Klimaanlagen: \u00bbFehlerquelle Gast\u00ab<\/h2>\n

Im Winter wird sie erw\u00e4rmt, im Sommer gek\u00fchlt: Die \u00bbLuftbewirtschaftung\u00ab wird so zu einem nicht zu untersch\u00e4tzenden Energie-, und damit Kostenfaktor. Im \u00bbVienna Marriott Hotel\u00ab<\/a> senkt man ihn, indem man in der kalten Jahreszeit die Au\u00dfenluft f\u00fcr die Klimatisierung der Computerr\u00e4ume verwendet. W\u00e4hrend einer umfassenden Sanierung der Haustechnik wurde daf\u00fcr eine sogenannte Free Cooling Einheit<\/strong> installiert. \u00dcber eigens installierte Z\u00e4hler wird der momentane K\u00e4ltebedarf ermittelt und so unn\u00f6tige Laufzeiten der maschineneigenen K\u00fchlungen verhindert. Zudem wurden im Zimmerbereich Schalter<\/strong> installiert, die die Klimaanlage bei ge\u00f6ffnetem Fenster ausschalten<\/strong>. Hier wird auch \u00fcber Bewegungssensoren erkannt, ob sich jemand im Zimmer aufh\u00e4lt und die Klimaanlage entsprechend energieoptimiert gesteuert. Denn hochgerechnet flie\u00dfen 40 Prozent des Strombedarfs eines Hotels in Klima- und L\u00fcftungsanlagen<\/strong>.<\/p>\n

Die gr\u00f6\u00dfte (und teuerste) Fehlerquelle bleibt eine unsachgem\u00e4\u00dfe Bedienung durch den Gast. \u00bbUmso wichtiger ist eine m\u00f6glichst moderate Voreinstellung<\/strong>\u00ab, r\u00e4t man beim oststeirischen Klimaanlagenspezialisten \u00bbGree<\/a>\u00ab. Ab einer gewissen Gr\u00f6\u00dfe wird ein automatisiertes Geb\u00e4udemanagementsystem empfohlen, das \u00fcber eine Zentralfernbedienung verf\u00fcgt. Mit ihr k\u00f6nnen Freigaben und Sperren gesteuert werden, womit das Verstellen durch G\u00e4ste auf kleine Temperaturbereiche eingeschr\u00e4nkt bleibt. Und wie effizient ist es, Klimaanlagen als Raumheizung<\/strong> zu verwenden? \u00bbSehr\u00ab, sagen die \u00bbGree\u00ab-Experten, sofern die Klimaanlage mindestens einen COP (Coefficient of Performance) von 3 aufweist (die meisten haben einen deutlich h\u00f6heren Wert). Er besagt, dass aus einem Kilowatt Strom mindestens drei Kilowatt Heizleistung<\/strong> generiert werden k\u00f6nnen. Bei sehr tiefen Temperaturen sinkt der COP zwar und es k\u00f6nnten andere Heizformen Vorteile haben, \u00bbaber eine Klimaanlage ist immer effizienter als jede andere elektrische Heizung\u00ab.<\/p>\n

\"Im
Im Hotelzimmer l\u00e4sst sich nicht nur \u00fcber intelligente Stromkonzepte sondern auch mit Tricks im Duschkopf Energie sparen. \u00a9 Viktoria Mandl<\/figcaption><\/figure>\n

Saubere Luft ohne L\u00fcften<\/h2>\n

Saubere Luft ohne die Fenster zu \u00f6ffnen \u2013 geht das? Ja, sogenannte \u00bbAircleaner\u00ab k\u00f6nnen das. Das Salzburger Unternehmen Ozonos<\/a> bietet derartige Apparate zur Luftreinigung<\/strong>. \u00bbZum Einsatz kommt eine von der Natur inspirierte UVC-Entkeimung, bei der am Ende nur reiner Sauerstoff \u00fcbrigbleibt\u00ab, erkl\u00e4rt Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Fredy Scheucher: \u00bbEs ist derselbe Effekt, wie wenn man frisch l\u00fcften w\u00fcrde.\u00ab Das Einsatzgebiet ist breit: Ob es um schwere Parfums der letzten G\u00e4ste, Rauchr\u00fcckst\u00e4nde, Viren, Keime und Bakterien oder auch Allergene (Milben, Pollen, Tierhaare) geht \u2013 Aircleaner reinigen binnen k\u00fcrzester Zeit, was l\u00e4ngeres Offenhalten der Fenster (und damit Heiz- oder K\u00fchlkosten) spart<\/strong>. Und das auf Knopfdruck von der Rezeption aus. Der neue Gast kommt somit nicht nur in ein geruchsneutrales und allergenfreies Zimmer sondern kann sich auch bez\u00fcglich Coronaviren sicher f\u00fchlen.<\/p>\n

Sensoren schalten das Licht aus<\/h2>\n

In kleinen Hotels und Restaurants macht die Beleuchtung normalerweise 15 bis 45 Prozent des Stromverbrauchs aus. Der Gro\u00dfteil der Beleuchtungsenergie wird dabei in den rund um die Uhr beleuchteten Gemeinschaftsbereichen<\/strong> eines Hotels wie G\u00e4ngen und Lobby verbraucht. In einem Hotel mit 65 Zimmern und herk\u00f6mmlicher Beleuchtung kann dies bis fast 1000kWh pro Tag in G\u00e4ngen und 370kWh pro Tag in der Lobby ausmachen. An zweiter Stelle folgen die Schlafzimmer mit rund 350kWh pro Tag. Eine moderne Beleuchtungstechnik mit automatischen Regelungskomponenten<\/strong> kann daher entsprechend viel Energie sparen.<\/p>\n

Wie viel, rechnet die Energie Steiermark vor: Allein der Austausch von zwanzig 60-Watt-Gl\u00fchbirnen durch 9,5 Watt-LED-Lampen verringert den Energieverbrauch demnach um 84 Prozent. Zudem kann die Installation von intelligenten Lichtmanagement-Steuersystemen wie Timer und Sensoren den Beleuchtungsbedarf in G\u00e4ngen oder R\u00e4umen mit unregelm\u00e4\u00dfiger oder h\u00e4ufig unterbrochener Nutzung um 70 Prozent im Vergleich zu einem ununterbrochenen Betrieb verringern.<\/strong> Ebenfalls Licht- und damit Stromsparen l\u00e4sst sich mit Schl\u00fcsselkarten<\/strong> mit einer speziellen Steuerung, die den Strom in unbelegten G\u00e4stezimmern ausschaltet.<\/p>\n

Europas Biomasse-Pionier<\/h2>\n

\u00bbStanglwirt<\/a>\u00ab in Going am Wilden Kaiser gilt als eine der \u00e4ltesten \u2013 die Wurzeln reichen bis ins 16. Jahrhundert zur\u00fcck \u2013 und heute wohl bekanntesten Adressen in der Region Wilder Kaiser-Kitzb\u00fchel. Bereits in zehnter Generation k\u00fcmmert man sich hier um G\u00e4ste. Das Bio- und Wellnessresort gleicht mittlerweile einem kleinen Dorf. Immer wieder setzte man innovative Marksteine. So auch 1980, als das erste Hotel-Biomasse-Heizwerk Europas<\/strong> er\u00f6ffnet wurde, das bis heute die komplette Hotelanlage mit W\u00e4rme versorgt. Schon 1985 wurde es auf die doppelte Gr\u00f6\u00dfe aufger\u00fcstet und liefert heute eine W\u00e4rmeleistung von einer Million Kilowatt<\/strong>. In Spitzenzeiten werden hier bis zu 40 Kubikmeter Baumrindenabf\u00e4lle (aus dem \u00f6rtlichen S\u00e4gewerk) verheizt. Die Temperatur in der Brennkammer erreicht dabei zwischen 800 bis 1.000 Grad. Diese enorme Hitze sorgt daf\u00fcr, dass die durch die Verbrennung auftretenden Abgase besonders schadstoffarm<\/strong> sind und durch den Kamin gro\u00dfteils nur mehr Wasserdampf entweicht.<\/p>\n

K\u00fchlung w\u00e4rmt Schwimmbad<\/h2>\n

Der kilometerlange Nordseestrand liegt zwar direkt vor der Haust\u00fcre des Strandhotels \u00bbDuhnen<\/a>\u00ab in Cuxhaven. Wettertechnisch ist in diesen geografischen Breiten aber ein \u00bbOpen air-Baden\u00ab nur etwas f\u00fcr hartgesottene Frischluftliebhaber:innen. Das hoteleigene Schwimmbad bietet eine wohlig warme \u2013 f\u00fcr den Betreiber aber kostspielige \u2013 Alternative. In den Corona-bedingten Sperrzeiten wurde daher im Zuge umfangreicher Modernisierungsarbeiten im Haus eine W\u00e4rmer\u00fcckgewinnungsanlage<\/strong> installiert. Seither wird die bei der K\u00fchlung entstehende Abw\u00e4rme<\/strong> von rund 72kW nicht wie bisher einfach an die Au\u00dfenluft abgegeben, sondern zum Beheizen des hoteleigenen Schwimmbads<\/strong> und zum Vorw\u00e4rmen des Warmwassers<\/strong> im gesamten Hotelbereich des Hauptgeb\u00e4udes genutzt. Beides wurde bisher konventionell mit fossiler Energie beheizt und verursacht nun keine zus\u00e4tzlichen Energiekosten mehr. Das Schwimmbadwasser wird durch einen W\u00e4rmetauscher geleitet und so auf etwa 30 Grad erw\u00e4rmt. Dies erm\u00f6glicht eine Einsparung von mehr als 17 Prozent im Vergleich zu einer herk\u00f6mmlichen Poolheizung<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die massiven Kostensteigerungen r\u00fccken auch in der Hotellerie und Gastronomie das Thema Energiemanagement in den Fokus. Wo und wie l\u00e4sst sich sparen? <\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":24445,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[200,114,121],"class_list":["post-24444","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-energie","newstag-finanzen","newstag-innovation"],"yoast_head":"\nEnergiesparmeister: So kann man den Teuerungen entgegenwirken - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/energiesparmeister-so-kann-man-den-teuerungen-entgegenwirken\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Energiesparmeister: So kann man den Teuerungen entgegenwirken - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die massiven Kostensteigerungen r\u00fccken auch in der Hotellerie und Gastronomie das Thema Energiemanagement in den Fokus. 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