{"id":24967,"date":"2023-05-19T10:23:43","date_gmt":"2023-05-19T08:23:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=24967"},"modified":"2023-05-26T13:43:19","modified_gmt":"2023-05-26T11:43:19","slug":"das-sind-die-siegerinnen-des-ytc-2023-in-den-kategorien-kueche-und-gastgeber","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/das-sind-die-siegerinnen-des-ytc-2023-in-den-kategorien-kueche-und-gastgeber\/","title":{"rendered":"Das sind die Sieger:innen des YTC 2023 in den Kategorien \u00bbK\u00fcche\u00ab und \u00bbGastgeber\u00ab"},"content":{"rendered":"

Mit Kreativit\u00e4t und handwerklichem K\u00f6nnen machte allen voran Sanna Elisa Kabas von der K\u00e4rntner Tourismusschule<\/a> auf sich aufmerksam, sie holte sich den Titel \u00bbFalstaff Young Talent 2023\u00ab im Bereich \u00bbK\u00fcche\u00ab<\/strong>. Aus einem erlesenen Warenkorb bereiteten die Nachwuchstalente ein Gericht zu, das dem feinen Gaumen der hochkar\u00e4tigen Jury standhalten konnte. Den zweiten Platz in der K\u00fcche sicherte sich Mario Ludwig aus dem Restaurant \u00bbObauer\u00ab<\/a> in Werfen, der dritte Platz ging an Theresa Putz von den \u00bbGeschwistern Rauch\u00ab<\/a> in Bad Gleichenberg.<\/p>\n

Gewinner:innen \u00bbK\u00fcche\u00ab<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Sanna Elisa Kabas, K\u00e4rntner Tourismusschulen<\/li>\n
  2. Mario Ludwig, Restaurant \u00bbObauer\u00ab<\/li>\n
  3. Theresa Putz, \u00bbGeschwister Rauch\u00ab<\/li>\n<\/ol>\n

    Die Finalist:innen der Kategorie \u00bbGastgeber\u00ab<\/strong> waren dagegen bei der Getr\u00e4nkebegleitung inklusive Service, Cocktailzubereitung und Tischdekoration gefragt. Leon Gunselmann vom Tiroler Wellnesshotel Engel<\/a> konnte hierbei den ersten Platz f\u00fcr sich entscheiden. Svenja Sousedik von der Tourismusschule Modul Wien<\/a> erlangte den zweiten Platz, den dritten Platz sicherte sich Christian Handl aus dem Natur- und Wellnesshotel H\u00f6flehner<\/a> in Gumpenberg.<\/p>\n

    Gewinner:innen \u00bbGastgeber\u00ab<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Leon Gunselmann, Wellnesshotel Engel<\/li>\n
    2. Svenja Sousedik, TS Modul Wien<\/li>\n
    3. Christian Handl, Natur- und Wellnesshotel H\u00f6flehner<\/li>\n<\/ol>\n
      <\/div>\n
      \"Die
      Die Sieger:innen der \u00bbK\u00fcche\u00ab: Drittplatzierte Theresa Putz (\u00bbGeschwister Rauch\u00ab), Erstplatzierte Sanna Elisa Kabas (K\u00e4rntner Tourismusschulen) und Zweitplatzierter\u00a0Mario Ludwig (Restaurant \u00bbObauer\u00ab) mit Jury-Mitglied Aaron Waltl (Metro)
      \u00a9 Conny Leitgeb Photography<\/figcaption><\/figure>\n

      Challenges: Multibaker, Social Media und \u00bbDaytime Drinking\u00ab<\/h2>\n

      Zus\u00e4tzlich zu den traditionellen Kategorien matchten sich die Nachwuchstalente auch 2023 in verschiedenen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Challenges. Bei jener von Rational<\/a> musste ein Zubereitungsschritt mit einem Multibaker und Kombid\u00e4mpfer erfolgen. Die Ecolab<\/a> Insta-Challenge stand hingegen ganz unter dem Motto \u00bbHygienemittel cool in Szene setzen und zeig auf Social Media, was Du kannst\u00ab<\/strong>. Die Finalist:innen erstellten eine Story, welche die Wichtigkeit von Hygiene zeigt. Nicht zuletzt wurde das sogenannte \u00bbDaytime Drinking\u00ab bei der Rick Spirit<\/a>-Challenge zum Thema gemacht: Alkoholfrei wurden klassische Cocktails wie Gin und Tonic, London Mule, Mojito oder etwa Pina Colada gemixt.<\/p>\n

      \"Vor
      Vor der Rational-Challenge gab es eine Ger\u00e4teeinf\u00fchrung mit Thomas Donleitner (Rational AG)
      \u00a9 Conny Leitgeb<\/figcaption><\/figure>\n

      Der wohl hochwertigste Branchenwettbewerb<\/h2>\n

      Die Gastronomie hat nicht erst seit Covid-19 mit Nachwuchsproblemen<\/a> zu k\u00e4mpfen, die Pandemie hat aber zu einem Brennglas f\u00fcr den ohnehin schon massiven Fachkr\u00e4ftemangel gef\u00fchrt. Falstaff PROFI ist sich dessen bewusst und hat es sich zum Ziel gemacht, den Branchennachwuchs aktiv zu f\u00f6rdern<\/strong>. Um noch mehr aufzuzeigen, welche gro\u00dfe Bedeutung der Branchennachwuchs hat, findet der Nachwuchsf\u00f6rderungswettbewerb \u00fcber das Jahr verteilt bereits in f\u00fcnf Kategorien statt: \u00bbBar\u00ab, \u00bbGem\u00fcsek\u00fcche\u00ab, \u00bbP\u00e2tisserie\u00ab, \u00bbGastgeber\u00ab und \u00bbK\u00fcche\u00ab. \u00bbMehr denn je ist es notwendig, den Nachwuchs zu motivieren und aufzuzeigen, wie gro\u00dfartig diese Branche ist<\/strong>\u00ab, erl\u00e4utert Falstaff PROFI Herausgeberin und Initiatorin des Falstaff Young Talents Cups, Alexandra Gorsche. Hintergrund ist es, dem Nachwuchs ein hochkar\u00e4tiges Netzwerk zu bieten und zus\u00e4tzlich zum Wettbewerb mit Challenges und Workshops<\/a> mit spannenden Themen zu sensibilisieren.<\/p>\n

      \"Bettina
      Die Jury, hier Bettina Thaller vom Weinschloss Koarl Thaller, warf einen genauen Blick auf die Leistung der Finalist:innen.
      \u00a9 Conny Leitgeb Photography<\/figcaption><\/figure>\n

      Die Finalisten im \u00dcberblick<\/h2>\n

      Kategorie \u00bbK\u00fcche\u00ab<\/strong><\/p>\n