{"id":25155,"date":"2023-07-01T08:11:57","date_gmt":"2023-07-01T06:11:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=25155"},"modified":"2023-07-01T08:30:41","modified_gmt":"2023-07-01T06:30:41","slug":"neu-im-mostviertel-capra-verbindet-bistro-mit-weinbar-und-ganzheitlicher-denkweise","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/neu-im-mostviertel-capra-verbindet-bistro-mit-weinbar-und-ganzheitlicher-denkweise\/","title":{"rendered":"Neu im Mostviertel: \u00bbCapra\u00ab verbindet Bistro mit Weinbar und ganzheitlicher Denkweise"},"content":{"rendered":"

Ihre G\u00e4ste mit auf eine genussvolle Reise zu nehmen, das m\u00f6chte Helena Jordan in ihrem \u00bbCapra\u00ab<\/a>.\u00a0Eine Reise,\u00a0auf der sie zeigen kann, dass es m\u00f6glich ist, nachhaltig zu sein, ohne auf etwas zu verzichten \u2013 vor allem nicht auf Wein<\/a><\/strong>. Denn im Bistro mit Weinbar in St. Valentin, am Rande des Mostviertels<\/a>, spielt dieser eine entscheidende Rolle. Die Weinkarte spiegelt ohnehin ihre Leidenschaft f\u00fcr kleine Weing\u00fcter und handwerklich erzeugte Weine<\/strong> wider. Jordan kennt die meisten Winzer:innen pers\u00f6nlich und hat die \u00fcbrigen aufgrund ihrer langj\u00e4hrigen Erfahrung sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt.<\/p>\n

Von den Metropolen ins Mostviertel<\/h2>\n

Helena Jordan arbeitete bereits in New York, Oslo und Wien, bevor sie sich entschied, der Spitzenk\u00fcche<\/a> den R\u00fccken zuzukehren. In der Wiener Bar \u00bbEspresso\u00ab konnte sie ihre Gastgeberleidenschaft ausleben und gleichzeitig ein Studium in Umwelt- und Bioressourcenmanagement an der BOKU absolvieren. St. Valentin, ihr Heimatort, und ihre enge Beziehung zu einer Ziege brachten sie zu der Idee, \u00bbCapra\u00ab ins Leben zu rufen.<\/strong><\/p>\n

\u00bbCapra\u00ab steht nicht nur f\u00fcr ein Bistro und eine Weinbar, sondern verk\u00f6rpert eine Haltung und eine ganzheitliche Denkweise. Jordan\u00a0ist \u00fcberzeugt, dass alles miteinander verbunden ist, Bedeutung hat und Spuren hinterl\u00e4sst \u2013 auch in der Gastronomie.<\/strong> So soll auch \u00bbCapra\u00ab mehr sein als nur der Name des Lokals. Der lateinische Name der Ziege soll die Eigenschaften des Tieres repr\u00e4sentieren. Schlau, widerstands- und anpassungsf\u00e4hig.<\/p>\n

\"Bistro
Bistro und Weinbar zugleich \u2013 von kleinen Mittagsgerichten bis hin zum edlen Tropfen. \u00a9 Sophie Kirchner<\/figcaption><\/figure>\n

Wirtschaften mit und f\u00fcr die Natur<\/h2>\n

Das \u00bbCapra\u00ab m\u00f6chte auf Minimalismus ohne Kompromisse setzen. Jede Investition wird sorgf\u00e4ltig \u00fcberdacht und jede Entscheidung anhand des CO\u2082-Fu\u00dfabdrucks<\/a> bewertet.<\/strong> F\u00fcr Jordan m\u00fcssen Genuss und Verantwortung in der Gastronomie Hand in Hand gehen und sie m\u00f6chte junge Menschen dazu inspirieren, es ihr gleichzutun.<\/p>\n

Die angebotenen kleinen Mittagsgerichte bestehen weitgehend aus regionalen Zutaten, ebenso wie die Tramezzini und Antipasti, die den G\u00e4sten den ganzen Tag \u00fcber zur Verf\u00fcgung stehen. Bei der Auswahl der Lieferant:innen wird nicht nur auf Qualit\u00e4t geachtet, sondern auch auf die Entfernung, die zur\u00fcckgelegt werden muss, um zu ihnen zu gelangen.<\/strong> Der Einkauf erfolgt nach den saisonalen Verf\u00fcgbarkeiten, Basisprodukte wie Brot, Oliven\u00f6l und Eingelegtes stammen von ausgew\u00e4hlten H\u00e4ndler:innen. Ge\u00f6ffnet ist Mittwoch bis Samstag von 8 bis 22 Uhr und Sonntag von 8 bis 15 Uhr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie aus einer fl\u00fcchtigen Idee ein Traum wurde und aus einem Traum schlie\u00dflich Realit\u00e4t, zeigt Helena Jordan mit der Er\u00f6ffnung ihres Bistros und Weinbar im nieder\u00f6sterreichischen St. Valentin.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":25371,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[179,140,24],"class_list":["post-25155","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-neueroeffnung-2023","newstag-niederoesterreich","newstag-wein"],"yoast_head":"\nNeu im Mostviertel: \u00bbCapra\u00ab verbindet Bistro mit Weinbar und ganzheitlicher Denkweise - 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