{"id":25500,"date":"2023-06-26T10:40:40","date_gmt":"2023-06-26T08:40:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=25500"},"modified":"2023-06-27T09:48:05","modified_gmt":"2023-06-27T07:48:05","slug":"boba-what-das-sind-die-kaffee-trends-2023","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/boba-what-das-sind-die-kaffee-trends-2023\/","title":{"rendered":"Boba What? Das sind die Kaffee-Trends 2023!"},"content":{"rendered":"

Wie beginnen Trend-Reports<\/a> im Allgemeinen? Richtig \u2013 mit der Frage: \u00bbHaben Sie schon einmal etwas von XY geh\u00f6rt?\u00ab Das XY steht in unserem Fall f\u00fcr \u00bbEspresso Martini mit Parmesan\u00ab.<\/strong> Richtig, dem K\u00e4se. Jordan Hughes, der auf Instagram unter dem Namen \u00bbHigh Proof Preacher<\/a>\u00ab 184.000 Follower von seinen Kreationen begeistert<\/strong>, hat den Drink publik gemacht, die Credits f\u00fcr den \u00bbCheesy Martini\u00ab, \u00bbParmesan Martini\u00ab<\/strong> oder wie auch immer man ihn nennen mag, reicht er an \u00bbThe bitter gringo co.\u00ab (aka Jonathan Stanyard) weiter.<\/p>\n

Ja, das h\u00f6rt sich nach einem typischen Instagram-Pingpong an, ein Battle ist es zum Gl\u00fcck nicht. Auch wenn der Espresso in diesem Hype-Drink nur eine eher untergeordnete Rolle spielt, so soll das Beispiel zeigen: es gibt nichts, was es nicht gibt \u2013 und die Kund:innen erwarten sich heutzutage auch Experimentelles.<\/strong> Das hei\u00dft nicht, dass die Melange ausgedient hat<\/strong> und auch nicht, dass das f\u00fcr jedes Konzept stimmt, aber en gros halt schon.<\/p>\n

Cold Brew – Favorit der letzten Jahre<\/h2>\n

Dass das nicht immer mit dem Hobeln von K\u00e4sesp\u00e4nen auf Cocktailgl\u00e4ser zu tun haben muss, zeigt das Gespr\u00e4ch mit Victoria Spielberger, Brand Managerin der \u00f6sterreichischen Kaffee-Marke J. Hornig<\/a>.<\/strong> Vor kurzem hat das 1912 in Graz gegr\u00fcndete Unternehmen die Marke \u00bbKaffeetschi\u00ab \u00fcbernommen und somit ein neues Cold Brew Ready-to-drink-Produkt. Cold Brew ist ohne Frage ein Liebling der letzten Jahre, das Warum erkl\u00e4rt Spielberger: \u00bbDurch die kalte Extraktion enth\u00e4lt kaltgebr\u00fchter Kaffee weniger S\u00e4ure und Bitterstoffe. Gleichzeitig werden die fruchtigen Noten des Kaffees hervorgehoben. Das Ergebnis ist ein milder Kaffee mit lieblichen Aromen und nat\u00fcrlich-s\u00fc\u00dfem Geschmack.\u00ab<\/strong><\/p>\n

Spielbergs Tipp f\u00fcr den Sommer, der Cold Brew Tonic<\/strong>: \u00bbEr wirkt besonders spektakul\u00e4r, wenn man ihn in der richtigen Reihenfolge zubereitet: zuerst Eisw\u00fcrfel, Tonic und Gin<\/a> ins Glas geben und im Anschluss den Kaffeetschi langsam \u00fcber einen L\u00f6ffel hineinlaufen lassen. So ergeben sich getrennte Schichten.\u00ab Und als Twist, \u00bbein Cold Brew Gin Tonic mit Zuckerrohrsirup und Orangenzeste.\u00ab<\/p>\n

\"\u00bbDer
\u00bbDer Cold Brew Tonic wirkt besonders spektakul\u00e4r, wenn man ihn in der richtigen Reihenfolge zubereitet.\u00ab, sagt Hornig-Managerin Spielberg. \u00a9 J. Hornig<\/figcaption><\/figure>\n

Mut zur Exotik<\/h2>\n

Die Fusion ist generell ein gro\u00dfes Thema im Kaffee-Kosmos. Mit \u00bbBeeresso\u00ab<\/strong> gibt es mittlerweile auch ein Bier<\/a> auf \u2013 der Name ist eindeutig \u2013 Espressobasis und in den USA ist Nitro-Coffee<\/strong> ein Thema. Hierbei wird der Cold Brew durch eine mit Stickstoff versetzte Zapfanlage gejagt. Oder Boba Coffee<\/strong> \u2013 von einigen als Sommertrend gehandelt. Hierbei geht\u2019s um die Topioca- oder Boba-Perlen, die man vom Bubble Tea kennt. Ja, die machen sich auch im Kaffee durchaus gut \u2013 wenn man das richtige Zielpublikum hat, versteht sich.<\/p>\n

Die Hornig-Managerin verweist auch auf den immer h\u00e4ufiger aufpoppenden Superfood-Kaffee, z. B. mit Macawurzel, Reishipilz oder Kurkuma.<\/strong> \u00bbDieser Trend kommt allen zugute, die zus\u00e4tzlich zum Kaffee-Kick auch ihrem Wohlbefinden etwas Gutes tun m\u00f6chten.\u00ab<\/p>\n

Platziert man diese kurze Liste direkt nach der Boba Coffee-Info wird ein weiteres Thema offensichtlich: die Exotik,<\/strong> auch die wirbelt die Branche ein wenig auf. Das ist beim Craft Beer so \u2013 und beim Kaffee nicht anders. Und wer ein Brunch-Lokal betreibt, k\u00f6nnte gut beraten sein, auf Kaffee-Smoothies<\/strong> zu setzen. Also zum Beispiel einfach eine Bananenmilch \u2013 gerne mit pflanzlicher Alternative \u2013 mit Espresso-Shot. Auch Erdbeeren, Orangen und Avocados passen zum Kaffeearoma.<\/strong> Zitrone, Limette oder Kr\u00e4uter \u2013 bei Bier extrem beliebt \u2013 sind hier dagegen fehl am Platz. Noch sind solche Kaffee-Smoothies (mit oder ohne Koffein) eher Kategorie Novum auf den Getr\u00e4nkekarten. Dingdingding \u2013 hier gibt es Potenzial!<\/strong><\/p>\n

Klar ist aber auch: die Basis muss stimmen<\/strong> \u2013 und das ist nun mal der gute Kaffee. Im Fall von J. Hornig setzt man seit jeher auf die schonende Langzeitr\u00f6stung. Wer die Basics lernen m\u00f6chte, sollte sich in einen Barista-Kurs<\/strong><\/a> einschreiben und danach erst experimentieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Echt jetzt: der klassische Eiskaffee \u2013 am besten noch mit Schlagobers drauf \u2013 ist doch schon lange nicht mehr der Hit auf der Sommer-Karte. Wenn schon, dann doch bitte zumindest in der Cold Brew-Variante. Ein Trend-Quickie.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":25501,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[116,49],"class_list":["post-25500","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-kaffee","newstag-trend"],"yoast_head":"\nBoba What? 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