{"id":25722,"date":"2023-07-20T07:36:57","date_gmt":"2023-07-20T05:36:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=25722"},"modified":"2023-07-20T11:10:20","modified_gmt":"2023-07-20T09:10:20","slug":"mixology-kreative-anstupser-fuer-den-brau-markt","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mixology-kreative-anstupser-fuer-den-brau-markt\/","title":{"rendered":"Mixology: Kreative Anstupser f\u00fcr den Brau-Markt"},"content":{"rendered":"

\u00bbDer Biermarkt im Gesamten ist stagnierend.<\/strong> Aus diesem Grund setzen globale Bierhersteller:innen immer mehr auf eine Diversifikation ihres Portfolios und erweitern ihr Angebot um aromatisierte Biere, nicht-alkoholische Getr\u00e4nke oder Hard Seltzer, Cider und andere RTD-Produkte\u00ab, das sagt Austria Juice<\/a>-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Kai Oliver Antonius, der sich dabei auch auf die Quelle \u00bbEuromonitor\u00ab beruft. Die international agierende Austria Juice-Gruppe z\u00e4hlt aktuell \u00fcber 14 Produktionsstandorte und ist in mehr als 65 L\u00e4ndern aktiv. \u00bbUm diesen neuen Anforderungen gerecht zu werden, entwickeln wir alkoholfreie Hopfengetr\u00e4nke, Malzvarianten oder Hard Seltzer Applikationen<\/strong>.\u00ab<\/p>\n

Die Inflation hat der Brauer<\/a>-Branche heftig zugesetzt, das ver\u00e4nderte Konsument:innenverhalten sowieso. In den 1970er-Jahren waren es ziemlich gewaltige 150 Liter pro Kopf in Deutschland, 2022 verk\u00fcndet die Statistik 92 Liter. Auch nicht\u00a0wenig, keine Frage. An die 1.500 Braust\u00e4tten gibt es beispielsweise in Deutschland, nicht \u00fcberraschend f\u00e4llt der L\u00f6wenanteil auf Bayern. Unter den Top 10 der wertvollsten Biermarken findet sich dennoch kein Bier aus dem DACH-Raum.<\/strong> Und womit punktet man nun bei den Konsument:innen? Einer US-Erhebung nach vor allem mit Malzgetr\u00e4nken (also Craft Beer mit Beigaben) \u2013 sie sollen mit 21 Prozent die beliebtesten Ready-to-drink-Produkte sein (vor RTD Cocktails). Kein Wunder also, dass das Unternehmen Pepsi ein Getr\u00e4nk namens \u00bbHard Mtn Dew\u00ab in einigen Staaten der USA gelauncht hat. Auf YouTube finden sich Videos mit dem Titel: \u00bbIst Hard Mtn Dew\u2019 den Hype wert?\u00ab Zur Erkl\u00e4rung: die Dosen-Drinks gibt es bis dato nicht in allen US-Staaten. K\u00fcnstliche Verknappung hilft meistens. Die \u00bbHard Mtn Dew\u00ab-Flavors sind bis auf Wassermelone schwer zu identifizieren und werden vom Hersteller als \u00bbbold\u00ab bezeichnet, frei \u00fcbersetzt: k\u00fchn.<\/p>\n

Doch wie w\u00fcrden sich diese Kandidaten in Mitteleuropa schlagen? So genannte Malternatives weisen in etwa den gleichen Alkoholgehalt wie herk\u00f6mmliches Bier aus, sind aber meist fruchtiger und\/oder s\u00fc\u00dfer.<\/strong> Und dass das in den letzten Jahren ganz gut ankommt, ist kein Geheimnis. In unseren Breitengraden auch gerne als Biermischgetr\u00e4nke. Antonius: \u00bbDiese Kategorie entspricht dem Trend zur Reduktion<\/a> \u2013 sowohl von Alkohol als auch Kalorien. Und: Biermischgetr\u00e4nke sind f\u00fcr Brauereien die perfekte Sortimentserg\u00e4nzung.\u00ab<\/p>\n

\"Im
Im Interview: Kai Oliver Antonius, CSO Gesch\u00e4ftsbereich \u00bbAdded Value\u00ab.
\u00a9 Austria Juice<\/figcaption><\/figure>\n

Experimentierfreude<\/h2>\n

Austria Juice arbeitet hier mit den jeweiligen Kund:innen zusammen: \u00bbWir entwickeln vielf\u00e4ltige Grundstoffe und Aromen, darunter Kr\u00e4uterlimonade, Hagebutte, Grapefruit und Stachelbeere, Weizen, Kirsche, Malz, Sauerkirsche oder Himbeere.\u00ab Weiter kann mit Hefe (\u00bbPhantasm\u00ab wird in Craft Beer-Kreisen gerade gefeiert) und Hopfen experimentiert werden. Der CSO des Gesch\u00e4ftsbereichs \u00bbAdded Value\u00ab hierzu: \u00bb\u203aSober Curiosity\u2039, also der generelle Verzicht auf Alkohol, ist ein Thema.<\/strong> Wir haben reinsortige Hopfenextrakte entwickelt, wie Tettnanger, Bavaria Mandarina, Polaris und Saphir \u2013 man kann diese speziell f\u00fcr die Entwicklung von Hops-Getr\u00e4nken verwenden.\u00ab<\/p>\n

Okay, m\u00f6glich ist also so ziemlich alles, das zeigt auch der Markt. Es ist schier unm\u00f6glich, den \u00dcberblick zu behalten. \u00bbNeben fruchtigen Varianten sind auch herbe Kreationen mit Tee<\/a> oder Kr\u00e4utern im Trend. Gr\u00fcntee und Radlergetr\u00e4nke mit Thymian und Salbei \u2013 um Beispiele zu nennen.\u00ab Zuletzt best\u00e4tigt Antonius, der pers\u00f6nlich Biere mit bitterem Abgang pr\u00e4feriert, den Aufstieg von so genannten \u00bbfunktionalen Bieren\u00ab<\/strong>. Die Rede ist von Vitamin- oder Proteinbieren. Von Bieren mit den wohl klingenden Schlagworten \u00bbprobiotisch\u00ab und \u00bbBotanicals\u00ab gleich neben dem Logo bis hin zu einem \u00bbfunctional Beer\u00ab (UK), das auf \u00bbSafran Infusion\u00ab setzt. Falls nicht bekannt, der Hersteller erkl\u00e4rt, worum es geht: Safran verbessert die Stimmung \u2013 bis hin zur Libido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenn Pepsi am Brau-Markt f\u00fcr Furore sorgt, wird auch dem letzten Zweifler klar: die Branche ist im Umbruch, erlaubt ist, was gef\u00e4llt \u2013 und das kann so ziemlich alles sein. Ein paar kreative Anstupser von Austria Juice.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":25716,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[198,194],"class_list":["post-25722","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-bier","newstag-kuenstliche-intelligenz"],"yoast_head":"\nMixology: Kreative Anstupser f\u00fcr den Brau-Markt - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mixology-kreative-anstupser-fuer-den-brau-markt\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mixology: Kreative Anstupser f\u00fcr den Brau-Markt - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wenn Pepsi am Brau-Markt f\u00fcr Furore sorgt, wird auch dem letzten Zweifler klar: die Branche ist im Umbruch, erlaubt ist, was gef\u00e4llt \u2013 und das kann so ziemlich alles sein. 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