{"id":25773,"date":"2023-07-19T09:52:15","date_gmt":"2023-07-19T07:52:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=25773"},"modified":"2023-07-19T09:52:15","modified_gmt":"2023-07-19T07:52:15","slug":"kaffee-rezepte-vegane-schaeumchen-wie-von-zauberhand","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/kaffee-rezepte-vegane-schaeumchen-wie-von-zauberhand\/","title":{"rendered":"Kaffee-Rezepte: Vegane Sch\u00e4umchen wie von Zauberhand"},"content":{"rendered":"<p>Perfekter Schaum kann jedoch durchaus eine Herausforderung f\u00fcr das Servicepersonal darstellen, da jeder <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/rezept\/vegane-pumpkin-spice-latte\/\">vegane<\/a> Drink unterschiedliche Eigenschaften mit sich bringt, auf die es beim Sch\u00e4umen zu achten gilt. Automatik-Dampfst\u00e4be wie der <strong>neue automatische Dampfstab \u00bbSupersteam\u00ab f\u00fcr die Schaerer Coffee Skye zaubern perfekten veganen Schaum wie von Zauberhand<\/strong>. So wird nicht nur der Qualit\u00e4tsanspruch des Gastes erf\u00fcllt, sondern auch der Aufwand f\u00fcr das <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/good-vibes-als-servicekraft-mit-schlechter-stimmung-umgehen\/\">Servicepersonal<\/a> minimiert.<\/p>\n<h2>Jeder Pflanzendrink sch\u00e4umt sich anders<\/h2>\n<p>\u00bbHaferdrink zum Beispiel \u2013 der aktuelle Liebling unter den pflanzlichen Alternativen \u2013 hat einen eher geringen Eiwei\u00dfanteil und muss l\u00e4nger gesch\u00e4umt werden. Um ein stabiles, gleichm\u00e4\u00dfiges Schaumergebnis zu erhalten, empfehlen wir die Barista-Edition, da hier beigemischten Emulgatoren und Stabilisatoren die <strong>gew\u00fcnschte Sch\u00e4umbarkeit und Konsistenz<\/strong> sicherstellen\u00ab, wei\u00df Hansj\u00fcrg Marti, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der <a href=\"https:\/\/www.schaerer.com\/home\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Schaerer<\/a> Deutschland GmbH und Direktor Vertrieb und Service DACH der Schaerer AG. Anders sieht es beim Erbsendrink aus \u2013 eine <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pflanzliche-alternative-zu-fischrogen-moai-caviar\/\">Alternative<\/a>, die immer bekannter wird. Erbsendrink zeichnet sich durch einen hohen Eiwei\u00dfgehalt aus und l\u00e4sst sich <strong>besonders einfach sch\u00e4umen<\/strong>. Seine leichte S\u00fc\u00dfe mit einem dezenten getreidigen, nussigen Aroma passt optimal zu <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/boba-what-das-sind-die-kaffee-trends-2023\/\">Kaffee<\/a>, gleichzeitig ist er geschmacklich \u00fcberraschend zur\u00fcckhaltend, sodass sich das Kaffeearoma ideal entfalten kann.<\/p>\n<h2>Rezeptideen f\u00fcr vegane Kaffeespezialit\u00e4ten<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/rezept\/cooled-espresso-surprise\/\">Cooled Espresso \u00bbSurprise\u00ab<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/rezept\/espresso-alegria-de-almendra\/\">Espresso \u00bbAlegr\u00eda de almendra\u00ab<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Technologien und Know-how f\u00fcr beste Schaumqualit\u00e4t<\/h2>\n<p>Schaerer hat sich schon fr\u00fch mit der Verarbeitung von veganen Milchalternativen besch\u00e4ftigt und unterst\u00fctzt Kund:innen mit Technologien und der Kaffeekompetenz des Schaerer Coffee Competence Centre dabei, diese Entwicklung optimal f\u00fcr sich zu nutzen. Die Profis <strong>beraten rund um das Kaffeeangebot auf Basis der Pflanzendrinks<\/strong>, stellen die Maschinen optimal darauf ein und erl\u00e4utern zudem, welche besonderen Eigenschaften zu beachten sind, um ein perfektes Schaumergebnis zu erhalten.<\/p>\n<p>Um Gastronomen bei der Erweiterung ihres Angebots an veganen Kaffeekreationen optimal zu unterst\u00fctzen, ist seit Kurzem zum Beispiel der automatische Dampfstab \u00bbSupersteam\u00ab f\u00fcr die Schaerer Coffee Skye erh\u00e4ltlich. Bei der Ausstattung mit \u00bbSupersteam\u00ab lassen sich im System der Kaffeemaschine <strong>die gew\u00fcnschte Temperatur und Schaumkonsistenz f\u00fcr das jeweilige Getr\u00e4nk<\/strong> hinterlegen. F\u00fcr die Zubereitung muss nur noch ein K\u00e4nnchen mit veganem <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/rezept\/honig-nelken-kaffee\/\">Drink<\/a> untergestellt werden, per Touch auf das Display startet \u00bbSupersteam\u00ab das Sch\u00e4umen und beendet es, sobald das gew\u00fcnschte Ergebnis erreicht ist. Mit seiner Automatikfunktion ist der Dampfstab \u00bbSupersteam\u00ab die ideale Erg\u00e4nzung zum Milchsystem Pure Foam der Schaerer Coffee Skye, da sich so der <strong>Wunsch nach Kaffeespezialit\u00e4ten mit Milchalternativen oder auch laktosefreier Milch einfach und prozesssicher erf\u00fcllen l\u00e4sst<\/strong>. F\u00fcr das komplett manuelle Sch\u00e4umen steht alternativ der \u00bbPowersteam\u00ab-Dampfstab zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kaffeespezialit\u00e4ten auf Basis von pflanzlichen Milchalternativen finden immer h\u00e4ufiger ihren Weg auf die Hei\u00dfgetr\u00e4nkekarte. 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