{"id":26088,"date":"2023-08-24T08:00:53","date_gmt":"2023-08-24T06:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=26088"},"modified":"2023-08-24T08:10:16","modified_gmt":"2023-08-24T06:10:16","slug":"schlereth-ueber-kunst-in-gastronomie-hotellerie-fuer-mich-sind-die-hotels-die-buehne-auf-der-unsere-teams-agieren","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/schlereth-ueber-kunst-in-gastronomie-hotellerie-fuer-mich-sind-die-hotels-die-buehne-auf-der-unsere-teams-agieren\/","title":{"rendered":"Schlereth \u00fcber Kunst in Gastronomie\/Hotellerie: \u00bbF\u00fcr mich sind die Hotels die B\u00fchne, auf der unsere Teams agieren\u00ab"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr Max Schlereth sind Kunst und Kultur Teile der Gesellschaft<\/strong>. Kein Wunder, dass in seinen Living Hotels<\/a> Kunstgegenst\u00e4nde in den Lobbies, den \u00f6ffentlichen R\u00e4umen sowie den Zimmern pr\u00e4sent sind. Im De Medici<\/a> Haus in D\u00fcsseldorf ist sogar ein Teil der Privatsammlung ausgestellt, Kunst soll erlebbar sein, das Hotel ein Kunstmuseum mimen. Dabei hat der Wirtschaftswissenschaftler und Philosoph nicht nur die Funktion als Inhaber der Living Hotels<\/strong> inne, sondern zeichnet auch als Pr\u00e4sident der International Society of Mozarteum University Salzburg verantwortlich. Ein Interview \u00fcber Kunst, die auch durchaus nicht offensichtlich sein muss.<\/p>\n

PROFI: Kunst und Gastronomie\/Hotellerie: Wie passt das zusammen?<\/strong>
\nMax Schlereth:<\/strong> Bestens. Nur nicht prim\u00e4r und ausschlie\u00dflich im Verst\u00e4ndnis von \u00bbKunst als Dekoration\u00ab. F\u00fcr mich ist Kunst<\/a> eine Art des Auf-die-Welt-zugehens und auf Dinge und Themen, mit denen man in seinem unternehmerischen Umfeld zu tun hast.<\/p>\n

Dabei kann beziehungsweise sollte man auf zwei Arten Zugang zu dem Hauptgegenstand des eigenen Tuns finden. Es gibt einerseits den klaren, scharfen, analytischen Blick auf die Dinge. Sprich, passen die Inhalte zusammen, steht die Struktur und greifen alle R\u00e4dchen ineinander. Dann gibt es den intuitiven, pr\u00e4reflexiven, vorverstandes-m\u00e4\u00dfigen Zugang. Intuition ist ja etwas zu wissen, ohne das Wissen benennen zu k\u00f6nnen.<\/strong> Sobald man in einem Umfeld ist, wo alles bekannt ist und sich nicht viel ver\u00e4ndert, ist die Intuition vernachl\u00e4ssigbar. Solange aber das Spielfeld nicht definiert ist, ist man ohne Intuition unf\u00e4hig.<\/p>\n

\"Max
Max Schlereth beim Impulsvortrag \u00bbWie kommt das Neue in die Welt\u00ab im Rahmen des Mozarteum Symposiums.
\u00a9 Christian Schneider<\/figcaption><\/figure>\n

Und wenn nur eines der beiden greift?<\/strong>
\nWenn rein das K\u00fcnstlerische greift, dann ist oftmals nicht vorrangig eine klare Zielorientierung vorhanden, das Thema verfl\u00fcchtigt sich, es besteht die M\u00f6glichkeit, dass wir beim Kumbaya landen (lacht) und dann funktioniert das gro\u00dfe Ganze nicht. Die andere Herangehensweise konzentriert sich vorrangig eher auf starre Strukturen<\/a>, die sich reproduzieren und so auch nicht in the long run \u00fcberleben, denn wenn sich die Struktur selbst nicht ver\u00e4ndert und in sich verhaftet bleibt, dann wird sie irgendwann vom Umfeld geschluckt und zerbricht. Darum braucht es unbedingt beide Pole: die Struktur, die das kurzfristige \u00dcberleben sichert und den intuitiven, sich stetig wandelnden Part, der das langfristige, nachhaltige \u00dcberleben garantiert.<\/p>\n

Kunst ist in diesem Kontext die Essenz des anderen Zugehens auf die Dinge<\/strong>, so dass Mutation und Weiterentwicklung \u00fcberhaupt erst m\u00f6glich gemacht werden kann … und letztendlich entscheiden. Wenn man also beide Faktoren zusammennimmt, dann wird ein ganzer Schuh daraus. Denn dann trifft bei der Dienstleistung<\/a> die unermessliche Vielschichtigkeit eines Menschen auf einen Rahmen. Daraus entsteht Authentizit\u00e4t, die sich wiederum durch die B\u00fchne, also in unserem Fall den Hotels \u00e4u\u00dfert und dar\u00fcber kommen Kunst und Hotellerie zusammen.<\/p>\n

Wie k\u00f6nnen beide voneinander profitieren?<\/strong>
\nEinerseits gar nicht, weil es hier ja nicht um Profit geht. Aber zusammen bedingen sie sich. Das eine kann nicht ohne das andere. Darum ist f\u00fcr mich auch Kultur ein Teil der Gesellschaft<\/strong> und das, was die Gesellschaft ausmacht.<\/p>\n

Wie wird in den Living Hotels Kunst umgesetzt, wenn nicht gar gelebt?<\/strong>
\nKultur ist f\u00fcr mich schon sehr fr\u00fch da gewesen, weil ich immer von Kunst umgeben war. Darum haben wir durchaus auch Kunstgegenst\u00e4nde in unseren Lobbies, den \u00f6ffentlichen R\u00e4umen sowie in unseren Zimmern \u2013 das ist die dekorative Seite. Mit unserem De Medici Haus in D\u00fcsseldorf hat unser Vater sogar ein ganzes Hotel gestaltet, in dem ein Teil seiner betr\u00e4chtlichen Kunstsammlung ausgestellt ist, so dass Kunst ganz ungezwungen und mittelbar erlebbar wird. Das De Medici ist hierzulande das erste Kunstmuseum, in dem man auch schlafen kann<\/strong> und wird darum auch gerne Little Louvre am Rhein genannt.<\/p>\n

F\u00fcr mich ist Kunst ein \u00e4sthetisches auf die Welt zugehen. Darum gibt es bei uns innerhalb der Unternehmensgruppe auch keine zig Standards, die die Mitarbeiter:innen<\/a> auswendig zu lernen haben, ebenso wenig wie klassische Personalbewertungen. F\u00fcr mich sind die Hotels die B\u00fchne, auf der unsere Teams agieren.<\/strong> Sie sind die Hauptakteur:innen und zusammen mit dem Gast das St\u00fcck. Es kommt darauf an, wie und dass wir die Menschen sehen und sie so einsetzen, dass sie mit ihren F\u00e4higkeiten Erfolge erzielen \u2013 f\u00fcr sich selbst und das Unternehmen. Man braucht also den Rahmen und das richtige Team<\/strong>, in dem jede\/r den Platz hat, der ihm\/ihr entspricht. Darum setzen wir auf individuelle Pers\u00f6nlichkeitsentfaltung, f\u00fchren sogenannte Portr\u00e4tgespr\u00e4che und geben unseren Leuten zum Beispiel Schauspielunterricht, so dass sie ihre eigene Person zur Geltung bringen und sich selbst besser entdecken k\u00f6nnen: nicht beliebig, sondern im Rahmen der Rolle, die jeder spielt. Diese Entwicklung zu sehen, also die zunehmende \u00bbB\u00fchnenreife\u00ab f\u00fcr jede\/n Einzelne:n<\/strong>, f\u00fcr das Miteinander mit den G\u00e4sten und wie dadurch die Hotels mit echtem Leben gef\u00fcllt werden, das bereitet mir unglaublich viel Freude.<\/p>\n

\"In
In den Living Hotels befinden sich Kunstgegenst\u00e4nde in den Lobbies, den \u00f6ffentlichen R\u00e4umen sowie den Zimmern.
\u00a9 Christian Behnke<\/figcaption><\/figure>\n

Haben Sie Praxistipps, wie Kunst und Gastronomie\/Hotellerie miteinander verbunden werden k\u00f6nnen?<\/strong>
\nEine organische Verbindung entsteht, indem man das Ritualisierte, das Starre wegnimmt und Raum f\u00fcr Entfaltung schafft \u2013 nicht so, dass jede:r alles darf, sondern, dass das Hotel als B\u00fchne gesehen wird, auf der die Mitarbeiter:innen wie in einem St\u00fcck agieren. Wenn man dann noch versucht, neben dem rationalen auch einen \u00e4sthetischen Zugang zu finden, so dass beide Welten ineinander flie\u00dfen, dann kann hieraus eine sehr sch\u00f6ne und ziemlich unverwechselbare Symbiose<\/strong> entstehen.<\/p>\n

Dabei ist mir wichtig, ganz bewusst auf die Menschen als Hauptakteur:innen zu setzen und dabei durchaus auch mal Fehler geschehen zu lassen, weil man daraus einerseits am besten lernt und es so andererseits menschlich bleibt. So k\u00f6nnen jederzeit unerwartete Begegnungen und Ereignisse entstehen, die das Potential haben Menschen zu ber\u00fchren<\/strong> \u2013 den\/die Mitarbeiter:in<\/a> selbst und den Gast. Anstatt also aus einem Hotel rein eine Galerie zu formen, gef\u00e4llt mir der Ansatz viel besser, aus dem gegenseitigen Erlebnis auf der B\u00fchne Hotel selbst viele kleine Kunstwerke entstehen zu lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kunst und Gastronomie beziehungsweise Hotellerie passen f\u00fcr Max Schlereth, Inhaber der Living Hotels, wunderbar zusammen, aber nicht nur als Dekoration. Im Interview spricht er \u00fcber Kunst als eine Art des Auf-die-Welt-zugehens und auf Dinge und Themen, mit denen man im unternehmerischen Umfeld zu tun hat.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":26156,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[12],"newstag":[21,27,162],"class_list":["post-26088","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-design-inspiration","newstag-hotel","newstag-interview","newstag-kunst"],"yoast_head":"\nSchlereth \u00fcber Kunst in Gastronomie\/Hotellerie: \u00bbF\u00fcr mich sind die Hotels die B\u00fchne, auf der unsere Teams agieren\u00ab - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/schlereth-ueber-kunst-in-gastronomie-hotellerie-fuer-mich-sind-die-hotels-die-buehne-auf-der-unsere-teams-agieren\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Schlereth \u00fcber Kunst in Gastronomie\/Hotellerie: \u00bbF\u00fcr mich sind die Hotels die B\u00fchne, auf der unsere Teams agieren\u00ab - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kunst und Gastronomie beziehungsweise Hotellerie passen f\u00fcr Max Schlereth, Inhaber der Living Hotels, wunderbar zusammen, aber nicht nur als Dekoration. 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