{"id":26209,"date":"2023-08-25T07:40:36","date_gmt":"2023-08-25T05:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=26209"},"modified":"2023-08-25T07:43:32","modified_gmt":"2023-08-25T05:43:32","slug":"mehr-transparenz-oder-buerokratisches-ungeheuer-pflicht-zur-herkunftsbezeichnung-spaltet-gastronomie","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mehr-transparenz-oder-buerokratisches-ungeheuer-pflicht-zur-herkunftsbezeichnung-spaltet-gastronomie\/","title":{"rendered":"Mehr Transparenz oder b\u00fcrokratisches Ungeheuer? Pflicht zur Herkunftsbezeichnung spaltet Gastronomie"},"content":{"rendered":"<p>Mehr Transparenz und Sicherheit durch Herkunftsbezeichnung\u00a0in der Lebensmittelversorgung \u2013 daf\u00fcr pl\u00e4diert der <strong>Chef der Landwirtschaftskammer<\/strong>, Josef Moosbrugger. Die <strong>Notwendigkeit<\/strong> dazu ergebe sich nicht nur aufgrund der j\u00fcngsten Lebensmittelskandale, insbesondere der zu t\u00f6dlichen Salmonellenvergiftungen f\u00fchrende <strong>Kebab-Skandal<\/strong>. <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/lichtmannegger-caffarella-wir-schauen-der-zukunft-mit-unserem-teamgeist-gemeinsam-mutig-entgegen\/\">Kantinen<\/a> werden nun dazu verpflichtet, die <strong>Herkunft von Eiern, Milch und Fleisch<\/strong> in ihren Gerichten auszuweisen, eine Ma\u00dfnahme, die Moosbrugger als zwingend f\u00fcr die gesamte Gastronomie betrachtet.<\/p>\n<h3>Lesen Sie den ganzen Artikel dazu bei den Kolleg:innen von <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/at\/news\/kommt-die-herkunftsbezeichnung-jetzt-auch-in-der-gastro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Falstaff.com<\/a>.<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine einheitliche Kennzeichnungspflicht von Lebensmitteln in Kantinen ist f\u00fcr viele l\u00e4ngst \u00fcberf\u00e4llig, ab dem 1. September wird sie nun immer realer \u2013 und die Stimmen nach einer \u00e4hnlichen Pflicht f\u00fcr Gastronom:innen immer lauter.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":26210,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[58,26,29],"class_list":["post-26209","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-gastgewerbe","newstag-kueche","newstag-lebensmittel"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Mehr Transparenz oder b\u00fcrokratisches Ungeheuer? 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