{"id":26302,"date":"2023-08-30T08:32:18","date_gmt":"2023-08-30T06:32:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=26302"},"modified":"2023-08-30T08:40:33","modified_gmt":"2023-08-30T06:40:33","slug":"super-natural-kitchen-heiner-raschhofer-geht-mit-neuem-healthy-fast-food-konzept-an-den-start","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/super-natural-kitchen-heiner-raschhofer-geht-mit-neuem-healthy-fast-food-konzept-an-den-start\/","title":{"rendered":"\u00bbSuper Natural Kitchen\u00ab: Heiner Raschhofer geht mit neuem Healthy-Fast-Food-Konzept an den Start"},"content":{"rendered":"

Die Gastronomiemarke my Indigo<\/a>, die im Jahr 2001 ins Leben gerufen wurde, will ihre Rolle als Vorreiter im Bereich des gesunden Fast Foods weiter ausbauen. Mit der neuen \u00bbSuper Natural Kitchen\u00ab will Heiner Raschhofer<\/strong>, Gr\u00fcnder und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von my Indigo, ein klares Statement f\u00fcr mehr Achtsamkeit und Gesundheit setzen.<\/p>\n

Im Verlauf der aktuellen Neugestaltung des Designs wurde das gesamte Konzept von Grund auf \u00fcberarbeitet und auf ein h\u00f6heres Niveau gehoben. Die strategische Neupositionierung als \u00bbSuper Natural Kitchen\u00ab<\/strong> baut auf einem neuen Ansatz f\u00fcr hochwertiges Fast Food<\/a> auf. Das Ziel dabei ist es, das allgemeine Wohlbefinden schnell und unkompliziert durch eine Auswahl an gesunden, nat\u00fcrlichen und hochwertigen Angeboten zu steigern. So gibt es nicht nur ketogene, paleo, basische, low carb, high protein, glutenfreie, laktosefreie, vegetarische oder vegane Ern\u00e4hrung<\/strong>, sondern auch eine Auswahl an \u00bbSuper Boostern\u00ab bietet den G\u00e4sten die M\u00f6glichkeit, ihre Bowl ganz nach ihrem Bedarf nat\u00fcrlich zu \u00bbboostern\u00ab, um das eigene Wohlbefinden in den Bereichen Health, Energy und inner Beauty zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n

Als Active Member of the Biohacking Movement ist das Unternehmen<\/a> der \u00dcberzeugung, dass die richtige Ern\u00e4hrung einen positiven Effekt f\u00fcr K\u00f6rper und Geist<\/strong> hat und damit der n\u00f6tige \u00bbNatural Boost\u00ab f\u00fcr ein aktives, gesundes und bewusstes Leben erzeugt werden kann. Falstaff PROFI hat Heiner Raschhofer anl\u00e4sslich des Relaunches zum Gespr\u00e4ch getroffen.<\/p>\n

\"Bei
Bei der Neugestaltung des Designs wurde das gesamte Konzept von Grund auf \u00fcberarbeitet.
\u00a9 BAZZOKA Creative GmbH<\/figcaption><\/figure>\n

PROFI: my Indigo verpasst sich mit der \u00bbSuper Natural Kitchen\u00ab eine strategische Neu-Positionierung. Wie kam es eigentlich dazu?
\nHeiner Raschhofer: <\/b>Wir haben my Indigo vor mehr als 21 Jahren gegr\u00fcndet. Von Anfang an waren Innovation, Kreativit\u00e4t und der Anspruch, neue Wege zu gehen, ein wesentlicher Teil unserer DNA. So waren wir das erste Konzept in \u00d6sterreich<\/a>, das Bowls angeboten hat. Unser Antrieb, unserer Vorreiterrolle im \u00bbHealthy fast-Food\u00ab-Segment<\/strong> nachzukommen, hat uns letztlich zu der strategischen Neuausrichtung intrinsisch motiviert. Wir haben unsere Grundausrichtung mit unseren frischen Salad Bowls, geschmackvollen Noodle Bowls und tasty Hot Pots ohne k\u00fcnstliche Zusatzstoffe beibehalten, um insbesondere unseren Stammg\u00e4sten gerecht zu werden. Daneben haben wir bestehende Rezepturen<\/a> \u00fcberarbeitet, neue Gerichte kreiert und komplett auf Bio-Fleisch aus artgerechter Haltung umgestellt. Doch das hat uns f\u00fcr die Schaffung eines neuartigen USPs nicht ausgereicht.<\/p>\n

Was hat dazu noch gefehlt?<\/strong>
\nDie fehlenden Bausteine, die f\u00fcr uns das Konzept rund gemacht haben, war die Komponente des \u00bbFunctional Foods\u00ab, die Digitalisierung<\/a> des Bestellsystems mit entsprechenden Individualisierungsm\u00f6glichkeiten sowie die Kreation einer visuell ansprechenden Markenkommunikation \u2013 gem\u00e4\u00df unserer Vision: Lieblingspl\u00e4tze voller Energie und Lebensfreude zu schaffen.<\/p>\n

Auch Biohacking spielt in Ihrer Philosophie eine gro\u00dfe Rolle. K\u00f6nnen Sie uns kurz erkl\u00e4ren, wie Sie diese Art der Selbstoptimierung in einem Franchise-Unternehmen ausrollen?<\/strong>
\nWir stehen im sehr engen Kontakt mit unseren Partner- und Company-Stores. Neben dem w\u00f6chentlichen Austausch und unseren regelm\u00e4\u00dfigen Partnermeetings bieten wir unseren Franchise Unternehmern eine umfassende interne Onlineschulung. Dar\u00fcber konnten wir unseren Partnern und auch eigenen Betriebsleitern das Konzept sehr gut vermitteln. Da so eine Konzeptumstellung jedoch extrem umfangreich ist, haben wir vor einigen Wochen einen Teststore in Salzburg<\/strong> gelauncht, mit dem Ziel, unsere Franchise Partner und Mitarbeitenden<\/a> f\u00fcr das neue Konzept live am Gast bestm\u00f6glich zu schulen, um somit einen m\u00f6glichst reibungslosen Roll-Out zu schaffen.<\/p>\n

Wie viele Filialen der \u00bbSuper Natural Kitchen\u00ab werden heuer aufsperren? Ziehen sie in vorhandene Standorte ein oder wollen Sie neue etablieren?<\/strong>
\nAm Ende ist es ja \u00bbnur\u00ab eine inhaltliche Neuausrichtung von my Indigo mit der neuen Positionierung als \u00bbSuper Natural Kitchen\u00ab. Wir haben jetzt alle 17 Lokale vom Food und Marketing umgestellt. Nun folgt nach und nach die \u00dcberarbeitung des Interior Designs<\/a> an allen Standorten mit unserem neuen Boho-Lifestyle-Ansatz. Damit haben wir die Grundlage geschaffen, k\u00fcnftig die Anzahl unserer (Franchise) Lokale in \u00d6sterreich und Deutschland mit einem attraktiven Konzept<\/strong> zu erh\u00f6hen. Nun ist es im n\u00e4chsten Step aber vor allem wichtig, alle Prozesse weiter zu optimieren, damit gesundes Wachstum entstehen kann. Da die Gastronomie an sich immer komplexer und digitaler wird, soll diese Struktur in Zukunft<\/a> vermehrt ambitionierten Jungunternehmer:innen in einem Partnerschaftsmodell angeboten werden.<\/p>\n

\"Der
Der Boho-Lifestyle-Ansatz wird bei allen Standorten umgesetzt werden.
\u00a9 BAZZOKA Creative GmbH<\/figcaption><\/figure>\n

Sie betreiben aktuell 26 Lokale an neun Standorten in zwei L\u00e4ndern. Welche Konzepte haben Sie noch in petto? Was k\u00f6nnte sich zu my Indigo, the naked indigo, Glorious Bastards, Raschhofer\u2019s Rossb\u00e4u, Szene Lokal noch dazugesellen?<\/strong>
\nAktuell sind wir mit unsern drei innovativen Gastronomiekonzepten und den zwei Einzelkonzepten sehr gut aufgestellt. Weitere Konzepte sind daher aktuell nicht geplant, aber an innovativen Ideen mangelt es uns definitiv nicht.<\/p>\n

Stehen die Zeichen weiter auf Expansionskurs?<\/strong>
\nEine Unternehmensgruppe wie wir, mit einer \u00fcbergeordneten Organisationsstruktur und der Zentralisierung der Prozesse, bietet zusammen mit unseren Systemkonzepten eine sehr gute Ausgangsbasis f\u00fcr Wachstum<\/strong>. Bei Glorious Bastards haben wir beispielsweise Anfang Juli unser erstes Franchise Lokal in Kollerschlag er\u00f6ffnet und ein mega Projekt steht Ende des Jahres bereits in den Startl\u00f6chern. Aber hier kann ich aktuell noch nicht viel mehr verraten. Es bleibt auf alle F\u00e4lle spannend…!<\/p>\n

Fachkr\u00e4ftemangel ist derzeit eines der gro\u00dfen Problemfelder der Gastronomie. Wie ist die Situation bei Ihnen?<\/strong>
\nDie Mitarbeitersituation in der Gastronomie ist bekanntlich nicht die Einfachste. Wir zahlen \u00fcber Kollektiv, bieten unseren Mitarbeiter:innen eine Vielzahl an Benefits, haben eine eigene Akademie f\u00fcr Aus- und Weiterbildung und sind dar\u00fcber hinaus mehrfach, u. a. auch von Falstaff, als Arbeitgeber des Jahres ausgezeichnet worden. Dennoch sind wir immer auf der Suche nach Mitarbeitenden, voller positiver Energie<\/a> und Lebensfreude, die Lust haben, Teil unseres gro\u00dfartigen Teams zu werden.<\/p>\n

Glauben Sie, dass es Betriebe wie die Ihren, die sich mit \u00f6kologischen, ethischen und gesundheitlichen Themen befassen, einfacher haben Mitarbeiter:innen zu finden?<\/strong>
\nWie schon angesprochen, besch\u00e4ftigt der Fachkr\u00e4ftemangel nat\u00fcrlich auch uns. Doch wir sind positiv gestimmt, dass wir mit unseren Benefits und in Verbindung mit unserer neuen Ausrichtung viele neue Mitarbeiter:innen anziehen werden. Gerade unsere jungen Mitarbeiter:innen sind ganz begeistert, dass wir ab sofort ausschlie\u00dflich auf Bio-Fleisch setzen<\/strong>, da ihnen das Tierwohl sehr am Herzen liegt. Daher sind wir sehr optimistisch, dass die Themen Bio, artgerechte Haltung, Nachhaltigkeit<\/a> und Regionalit\u00e4t k\u00fcnftig auch eine positive Auswirkung auf das Recruiting haben werden \u2013 denn wir glauben an das Sog-, statt Druck-Prinzip.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Interview mit Falstaff PROFI spricht der Gastronom \u00fcber die strategische Neu-Positionierung, digitale Bestellsysteme, wie er noch konsequenter auf die individuellen Ern\u00e4hrungsweisen seiner Kund:innen eingehen will und welche Rolle \u00f6kologische und ethische Aspekte bei der Mitarbeitersuche spielen.<\/p>\n","protected":false},"author":132,"featured_media":26303,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[10],"newstag":[67,27,22,35],"class_list":["post-26302","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-top-player","newstag-design","newstag-interview","newstag-restaurant","newstag-salzburg"],"yoast_head":"\n\u00bbSuper Natural Kitchen\u00ab: Heiner Raschhofer geht mit neuem Healthy-Fast-Food-Konzept an den Start - 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