{"id":26513,"date":"2023-09-09T09:20:39","date_gmt":"2023-09-09T07:20:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=26513"},"modified":"2023-09-09T09:26:00","modified_gmt":"2023-09-09T07:26:00","slug":"einmal-mit-alles-aber-vegan-plant-based-kebab-spiess-kommt-auf-den-markt","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/einmal-mit-alles-aber-vegan-plant-based-kebab-spiess-kommt-auf-den-markt\/","title":{"rendered":"Einmal mit alles \u2013 aber vegan: Plant-based Kebab-Spie\u00df kommt auf den Markt"},"content":{"rendered":"

In Europa macht Kebab einen bedeutenden Anteil an Fast Food aus \u2013 und 60 Prozent der Deutschen zwischen 16 und 59 Jahren w\u00fcrden einen Kebab auf pflanzlicher Basis bestellen. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, hat sich die D\u00fczg\u00fcn Gruppe<\/a> mit The Vegetarian Butcher<\/a> zusammengetan. \u00bbMit unserem Produkt richten wir uns an Fleischliebhaber:innen, die nicht auf den Geschmack von tierischem Fleisch verzichten wollen \u2013 ganz egal, ob Veganer:innen oder nicht. F\u00fcr uns geht es darum, pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten zu schaffen<\/strong>\u00ab, sagt Hugo Verkuil, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von The Vegetarian Butcher, und verspricht: \u00bbIn Bezug auf Textur, Geschmack<\/a> und Handhabung unterscheidet sich unser Plant-based Kebab nicht vom Original.\u00ab Der Plant-based Kebab \u00bbpowered by The Vegetarian Butcher\u00ab, hergestellt und vertrieben von der D\u00fczg\u00fcn Gruppe, wird bald f\u00fcr Restaurantbetriebe erh\u00e4ltlich sein.<\/p>\n

\"Die
Die D\u00fczg\u00fcn Gruppe und The Vegetarian Butcher pr\u00e4sentieren einen Plant-based Kebab-Spie\u00df f\u00fcr Gastronomiebetriebe.
\u00a9 Unilever Food Solutions & Langnese<\/figcaption><\/figure>\n

D\u00f6ner-Imitation<\/h2>\n

Mit der Produkteinf\u00fchrung wollen die beiden Unternehmen eine L\u00fccke im Markt pflanzenbasierter<\/a> Produkte f\u00fcr D\u00f6nerl\u00e4den-Betreiber:innen f\u00fcllen, der Plant-based Kebab wird in gro\u00dfer St\u00fcckzahl produziert und vertrieben. Man k\u00f6nne \u00bbGastronomiebetrieben eine internationale Lieferkette f\u00fcr pflanzenbasierte Drehspie\u00dfe anbieten\u00ab, erkl\u00e4rt Blue Yildizbakan, Projektleiter der D\u00fczg\u00fcn Gruppe. Von einer Alternative<\/a> zu den herk\u00f6mmlichen Produkten will man allerdings nichts wissen, der Plant-based Kebab soll als Erg\u00e4nzung der Produktpalette<\/strong> gesehen werden.<\/p>\n

Die Entwicklung des Produktes war jedenfalls eine gro\u00dfe Herausforderung, alle Facetten des Kebabs sollten adaptiert und nachgebaut werden: Von Geschmack und Textur \u00fcber das Schneiden mit Messer oder Maschine bis hin zum Grillverhalten. Mit Erfolg, denn der Fleischersatz<\/a> kann auf die gleiche Weise vom Spie\u00df geschnitten werden wie sein fleischreiches Pendant, bildet au\u00dfen eine Kruste und imitiert den Geschmack und die Textur eines traditionellen D\u00f6ners. \u00bbF\u00fcr unsere Kund:innen ist es entscheidend, dass neue Produkte nahtlos in die bestehenden Prozesse<\/strong> integriert werden k\u00f6nnen \u2013 unser Kebab verh\u00e4lt sich genau so, wie wir es beabsichtigt hatten\u00ab, gibt Verkuil an. Ob die G\u00e4ste keinen Unterschied zu D\u00f6ner mit Fleisch schmecken werden, zeigt die Praxis \u2013 vielleicht ist das aber auch \u00fcberhaupt nicht das Ziel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein Produzent f\u00fcr D\u00f6ner-Spie\u00dfe und\u00a0ein Hersteller f\u00fcr pflanzliche Fleischalternativen haben sich zusammengetan: Die D\u00fczg\u00fcn Gruppe\u00a0und The Vegetarian Butcher pr\u00e4sentieren ihren Plant-based Kebab-Spie\u00df f\u00fcr Gastronomiebetriebe. Bald sollen die Spie\u00dfe erh\u00e4ltlich sein.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":26514,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[230,29,36],"class_list":["post-26513","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-fast-food","newstag-lebensmittel","newstag-vegan"],"yoast_head":"\nEinmal mit alles \u2013 aber vegan: Plant-based Kebab-Spie\u00df kommt auf den Markt - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/einmal-mit-alles-aber-vegan-plant-based-kebab-spiess-kommt-auf-den-markt\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Einmal mit alles \u2013 aber vegan: Plant-based Kebab-Spie\u00df kommt auf den Markt - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ein Produzent f\u00fcr D\u00f6ner-Spie\u00dfe und\u00a0ein Hersteller f\u00fcr pflanzliche Fleischalternativen haben sich zusammengetan: Die D\u00fczg\u00fcn Gruppe\u00a0und The Vegetarian Butcher pr\u00e4sentieren ihren Plant-based Kebab-Spie\u00df f\u00fcr Gastronomiebetriebe. 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