{"id":27116,"date":"2023-09-22T09:02:43","date_gmt":"2023-09-22T07:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/krainer-wir-versuchen-die-tradition-am-leben-zu-erhalten-aber-ohne-den-staub-2\/"},"modified":"2023-09-21T17:37:00","modified_gmt":"2023-09-21T15:37:00","slug":"pietsch-eine-gute-fuehrungskraft-macht-aus-dass-sie-menschen-einfach-vernuenftig-behandelt","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/pietsch-eine-gute-fuehrungskraft-macht-aus-dass-sie-menschen-einfach-vernuenftig-behandelt\/","title":{"rendered":"Pietsch: \u00bbEine gute F\u00fchrungskraft macht aus, dass sie Menschen einfach vern\u00fcnftig behandelt\u00ab"},"content":{"rendered":"

Vom Harz aus verschlug es Robin Pietsch<\/strong> in die Sternek\u00fcche und die ganze Welt. 2012 verwirklichte er seinen Traum vom eigenen Restaurant, dem \u00bbZeitWerk\u00ab<\/a>. Der Fokus liegt dabei auf regionalen Produkten und ganzen Men\u00fcs als Hommage an die Region. 2019 folgte das zweite Restaurant, das \u00bbPietsch\u00ab<\/a>. Im intimen Tresenrestaurant mit nur 14 Sitzpl\u00e4tzen werden klare Geschmackslinien fokussiert. Falstaff PROFI hat ihn beim \u00bbDas Fest\u00ab<\/a> bei den Geschwistern Rauch in Trautmannsdorf zum Interview getroffen.<\/p>\n

PROFI: Wie kam es zu der Entscheidung, dass Sie Ihr zweites Restaurant er\u00f6ffnet haben?<\/b>
\nRobin Pietsch: <\/b>Ich mache es ganz einfach. Im Restaurant \u00bbZeitwerk\u00ab, das mein erstes Restaurant war, koche ich sehr, sehr regional und wir hatten dann irgendwann als Team doch schon einmal Bock zu sagen, wir wollen aus den Vollen der gesamten Welt sch\u00f6pfen. Und so kam es, dann mussten wir ein neues Restaurant<\/a> aufmachen, weil da d\u00fcrfen wir das tun.<\/p>\n

Sie sind in beiden Restaurants \u2013 was \u00a0toll ist \u2013 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Was bedeuten Ihnen Auszeichnungen wie diese?<\/strong>
\nIch meine, das ist, glaube ich, wie wenn man ein Fu\u00dfballer ist und die M\u00f6glichkeit hat, in die Champions League<\/strong> aufzusteigen. Das bedeutet einem, glaube ich, alles, weil man diesen Job nicht nur als Job macht, sondern das auch aus dem Herzen<\/a> tut. Dann ist das ja die beste Best\u00e4tigung, die man kriegen kann. Da bin ich nicht nur dankbar f\u00fcr mich alleine, sondern auch f\u00fcr das ganze Team, das dahintersteht, weil, das wissen wir ja alle, das kann man nicht alleine tun.<\/p>\n

Sehen Sie sich das Interview auf @falstaff.profi<\/a> an:<\/h3>\n
\n
\n

 <\/p>\n

\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Ein Beitrag geteilt von Falstaff PROFI (@falstaff.profi)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n