{"id":27406,"date":"2023-10-05T09:00:12","date_gmt":"2023-10-05T07:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=27406"},"modified":"2023-10-03T15:28:47","modified_gmt":"2023-10-03T13:28:47","slug":"die-wunderknolle-bengkoang","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/die-wunderknolle-bengkoang\/","title":{"rendered":"Die Wunderknolle Bengkoang"},"content":{"rendered":"<p>Die Bengkoang-Knolle ist nicht nur k\u00f6stlich, sondern auch \u00e4u\u00dferst gesund. Ihre vielseitige <strong>Verwendbarkeit in der K\u00fcche<\/strong> macht sie zu einer wertvollen Bereicherung. Hier sind einige interessante Fakten \u00fcber diese erstaunliche Frucht:<\/p>\n<h3>Inhaltsstoffe und N\u00e4hrstoffe<\/h3>\n<ul>\n<li>Bengkoang ist reich an Ballaststoffen, was gut f\u00fcr die Verdauung ist.<\/li>\n<li>Sie enth\u00e4lt Vitamine wie Vitamin C, das die Immunfunktion st\u00e4rkt, sowie B-Vitamine und Fols\u00e4ure.<\/li>\n<li>Die <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/rezept\/kartoffeln-auf-dem-salzbett-mit-dip-variationen\/\">Knolle<\/a> ist kalorienarm und enth\u00e4lt kaum Fett.<\/li>\n<li>Sie enth\u00e4lt Antioxidantien, die die Zellen vor Sch\u00e4den sch\u00fctzen k\u00f6nnen.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Verwendung in der K\u00fcche<\/h3>\n<ul>\n<li>In Mexiko vor allem als Zwischenmahlzeit gegessen, wird die Wurzelknolle gerne roh gegessen. Sie hat einen erfrischenden, knackigen Geschmack \u00e4hnlich dem von <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/sponge-espuma-infusion-rezepte-von-eveline-wild-und-stefan-eder\/\">Wassermelone<\/a> oder Birne. In Mexiko bieten Stra\u00dfenverk\u00e4ufer die Bengkoang in Streifen geschnitten mit Limettensaft, Salz und Chiliso\u00dfe und\/oder Chilipulver oder auch mit Chamoy an.<\/li>\n<li>Sie eignet sich hervorragend f\u00fcr Salate und <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/cremig-fruchtiger-zuckerapfel-der-aus-den-taelern-suedamerikas-kommt\/\">Fruchtsnacks<\/a>.<\/li>\n<li>In der asiatischen K\u00fcche wird sie oft in Fr\u00fchlingsrollen und Sprossensalaten verwendet.<\/li>\n<li>Sie kann auch <strong>gekocht, gebraten oder gegrillt<\/strong> werden und erinnert dann an den Geschmack von Kartoffeln oder Rettich.<\/li>\n<li>Achtung: Nicht essbar sind die Bl\u00e4tter und H\u00fclsen. Ihre Samen sind giftig und werden in pulverisierter Form als Insektizid verwendet. Die Fasern des St\u00e4ngels wurden zur Herstellung von Fischernetzen verwendet.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Herkunft und Verf\u00fcgbarkeit<\/h3>\n<ul>\n<li>Urspr\u00fcnglich stammt die Bengkoang-Knolle aus <strong>Mexiko<\/strong>, ist aber heute in vielen tropischen Regionen der Welt verbreitet.<\/li>\n<li>Sie ist in Asien, insbesondere in Indonesien, Malaysia und den Philippinen, weit verbreitet und ein wichtiger Bestandteil der regionalen K\u00fcche.<\/li>\n<li>Im D-A-CH wird man in den s\u00fcdamerikanischen und asiatischen Lebensmittell\u00e4den f\u00fcndig.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Gesundheitliche Vorteile<\/h3>\n<ul>\n<li>Bengkoang kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und das Herz-Kreislauf-System zu unterst\u00fctzen.<\/li>\n<li>Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts kann sie bei der Gewichtsreduktion helfen.<\/li>\n<li>Sie enth\u00e4lt Inulin, eine Art von Ballaststoff, der die <strong>Darmgesundheit<\/strong> f\u00f6rdert.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zubereitungstipps<\/h3>\n<ul>\n<li>Sch\u00e4len Sie die Bengkoang-Knolle, schneiden Sie sie in d\u00fcnne Scheiben oder Streifen und genie\u00dfen Sie sie roh mit einer Prise Salz und Limettensaft.<\/li>\n<li>F\u00fcr eine warme Mahlzeit k\u00f6nnen Sie sie in Suppen oder Gem\u00fcsegerichten hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Probieren Sie auch gebackene Bengkoang-Fritten oder gegrillte Bengkoang-Spie\u00dfe f\u00fcr eine k\u00f6stliche Beilage.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Bengkoang-Knolle, auch als Jicama oder Yambohne bekannt, ist eine vielseitige und n\u00e4hrstoffreiche Frucht, die in vielen asiatischen und lateinamerikanischen K\u00fcchen beliebt ist.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":27434,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[84,155],"class_list":["post-27406","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-food-school","newstag-gemuese"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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