{"id":27454,"date":"2023-10-04T18:23:04","date_gmt":"2023-10-04T16:23:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=27454"},"modified":"2023-10-05T11:44:13","modified_gmt":"2023-10-05T09:44:13","slug":"es-geht-gar-nicht-dass-michelin-keinen-einzigen-euro-selbst-investieren-muss","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/es-geht-gar-nicht-dass-michelin-keinen-einzigen-euro-selbst-investieren-muss\/","title":{"rendered":"\u00bbEs geht gar nicht, dass Michelin keinen einzigen Euro selbst investieren muss\u00ab"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\">Der Jubel ist gro\u00df: Der \u00bb<a href=\"https:\/\/guide.michelin.com\/de\/de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Guide Michelin<\/strong><\/a>\u00ab kehrt wieder nach \u00d6sterreich zur\u00fcck. Auf den ersten Blick eine gute Sache, immerhin sind <strong>Michelin-Sterne<\/strong> die <strong>internationale \u00bbW\u00e4hrung\u00ab f\u00fcr Luxus-Restaurants und Top-K\u00f6che<\/strong> im obersten Segment. Bei n\u00e4herer Betrachtung schaut die Sache aber schon etwas anders aus. Denn wenn ein kleineres Land wie beispielsweise Slowenien, Kroatien oder eben auch \u00d6sterreich m\u00f6chte, dass der Michelin-Guide wieder seine Sterne unter den Top-K\u00f6chen verteilt, muss daf\u00fcr <strong>tief in die Tasche<\/strong> gegriffen werden. Bis zu <strong>einer Million Euro<\/strong> pro Jahr.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Dazu gilt es zu wissen, dass hinter dem Michelin-Guide der <strong>franz\u00f6sische Milliarden-Reifenkonzern Michelin<\/strong> steht. Dass dieser nun f\u00fcr die n\u00e4chsten Jahre mit <strong>\u00f6ffentlichen Geldern aus \u00d6sterreich<\/strong> in Millionenh\u00f6he gef\u00f6rdert werden soll, finden die etablierten \u00f6sterreichischen Restaurantguides \u00bb<a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Falstaff<\/strong><\/a>\u00ab und \u00bb<strong><a href=\"https:\/\/www.gaultmillau.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gault&amp;Millau<\/a><\/strong>\u00ab nicht so gut. Vor allem auch deshalb, weil sie keinen Euro F\u00f6rderung bekommen und f\u00fcr jeden Umsatz-Euro <strong>ordentlich Steuer zahlen<\/strong> m\u00fcssen.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Inakzeptables Ungleichgewicht<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\u00bbGrunds\u00e4tzlich finden wir es sehr gut, wenn Michelin wieder in \u00d6sterreich testet. International ist es ein <strong>ganz wichtiges Asset<\/strong>. Es geht aber gar nicht, dass Michelin keinen einzigen Euro selbst investieren muss, sondern \u00f6ffentliche Gelder garantiert bekommt, w\u00e4hrend die heimischen Restaurantguides null F\u00f6rderung bekommen und die <strong>gesamte Basisarbeit<\/strong> in den vergangenen Jahren f\u00fcr eine bessere Restaurantqualit\u00e4t <strong>auf eigene Kosten und eigenes Unternehmerrisiko<\/strong> realisieren mussten\u201c, so die gemeinsame Kritik von \u00bbFalstaff\u00ab-Herausgeber <strong>Wolfgang M. Rosam<\/strong> und den \u00bbGault&amp;Millau\u00ab-Herausgebern <strong>Martina und Karl Hohenlohe<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Das sei weder fair noch entspreche es den EU-Gleichbehandlungskriterien, legt Rosam den Finger in die Wunde. \u00bbEs ist die Aufgabe der Politik, hier gleiche und <strong>faire Voraussetzungen f\u00fcr alle Marktteilnehmer<\/strong> zu schaffen. F\u00fcr uns ist das in diesem Ungleichgewicht inakzeptabel\u00ab, sagen Rosam und Hohenlohe unisono.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kommentar von Falstaff-Herausgeber Wolfgang M. 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