{"id":27461,"date":"2023-10-05T14:32:36","date_gmt":"2023-10-05T12:32:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=27461"},"modified":"2023-10-19T11:12:31","modified_gmt":"2023-10-19T09:12:31","slug":"die-einst-groesste-restaurantkette-europas-feilt-an-einem-neustart-in-deutschland","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/die-einst-groesste-restaurantkette-europas-feilt-an-einem-neustart-in-deutschland\/","title":{"rendered":"Die einst gr\u00f6\u00dfte Restaurantkette Europas feilt an einem Neustart in Deutschland"},"content":{"rendered":"

In einer Zeit, in der heutige Fast-Food-Riesen<\/strong> wie McDonald’s, Burger King oder KFC ihre ersten zaghaften Schritte in Europa wagten, war es eine Restaurantkette aus Deutschland<\/strong>, die einen beispiellosen Siegeszug<\/strong> \u00fcber den Kontinent hinlegte. 1955 von Friedrich Jahn gegr\u00fcndet war \u00bbWienerwald<\/strong>\u00ab in den sp\u00e4ten 1970er Jahren die gr\u00f6\u00dfte Restaurantkette Europas<\/strong>.<\/p>\n

Allein in Deutschland und \u00d6sterreich wurden 1978 \u00fcber 700 Standorte betrieben \u2013 weltweit waren es sogar 1.600 Lokale mit knapp 30.000 Mitarbeitenden<\/strong>. In Spitzenzeiten gingen laut Jahn 700.000 H\u00e4hnchen pro Tag<\/strong> \u00fcber die Theke und der Claim \u00bbHeute bleibt die K\u00fcche kalt, wir gehen in den Wienerwald<\/strong>\u00ab hatte sich zum gefl\u00fcgelten Wort entwickelt.<\/p>\n

Pleiten, Turbulenzen und ein Neustart<\/h2>\n

Was dann jedoch folgte, waren Pleiten, Turbulenzen und einige mehr oder weniger erfolgreiche Neuausrichtungen und Relaunches<\/strong>. Aktuell gibt es in Deutschland noch ein \u00bbWienerwald\u00ab-Restaurant \u2013 und zwar in Hannover \u2013 das seinen Namen jedoch bald \u00e4ndern muss. Denn mit Ende des Jahres l\u00e4uft die Lizenz f\u00fcr die \u00bbWienerwald\u00ab-Namensnutzung aus und das Lokal wird seinen Namen mit 1. Dezember auf \u00bbHendl und Glut\u00ab um\u00e4ndern.<\/p>\n

Das Ende f\u00fcr \u00bbWienerwald\u00ab in Deutschland bedeutet dies jedoch nicht. Ganz im Gegenteil: Die Family Brands Operations Company GmbH<\/strong>, die die Namensrechte an der kultigen Hendlbraterei h\u00e4lt, bastelt nach eigenen Angaben am \u00bbGastro-Comeback des Jahres<\/strong>\u00ab. Noch heuer soll im Ort Torfhaus im Harz<\/strong> der erste neue \u00bbWienerwald\u00ab aufsperren. Gerade werden noch auf Hochtouren die letzten Handgriffe auf der Baustelle angelegt, damit das erste Lokal der wiederauferstandenen Restaurantkette bei der Er\u00f6ffnung in Hochglanz erstrahlt.<\/p>\n

Keine Nostalgieveranstaltung<\/h2>\n

500 G\u00e4ste<\/strong> \u2013 Innen- und Au\u00dfengastronomie zusammengenommen \u2013 sollen im neuen \u00bbWienerwald\u00ab Platz finden. \u00dcber 60 Arbeitspl\u00e4tze<\/strong> wird der neue Gastro-Hotspot im touristisch hochfrequentierten Torfhaus bieten. Weder optisch noch gastronomisch soll der neue \u00bbWienerwald\u00ab eine Nostalgieveranstaltung werden, versprechen die Macher: \u00bbEs versteht sich fast von selbst, dass das gastronomische Angebot im \u203aWienerwald\u2039 dem Zeitgeist einer ausgewogenen, auf Frische betonten Speisekarte<\/strong> entspricht.\u00ab Das Grillh\u00e4hnchen<\/strong> bleibt nichtsdestotrotz der Headliner. Daneben spielen vegetarische und vegane Speisen<\/strong>, Bowls<\/strong> aber auch traditionelle Gerichte<\/strong> und Desserts eine Hauptrolle.\u00a0<\/span>Auf Schweinefleisch wird hingegen g\u00e4nzlich verzichtet. Besondere Wert wolle man auf die hauseigene Zubereitung von Beilagen, W\u00fcrzmischungen und Marinaden legen.<\/span><\/p>\n

\"Stylish
Stylish und gem\u00fctlich mutet der \u00bbWienerwald\u00ab in Torfhaus an. \u00a9 Wienerwald<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bbDie Idee des neuen \u203aWienerwaldes\u2039 besteht darin, unseren G\u00e4sten einen gem\u00fctlichen, komfortablen Ort<\/strong> zu pr\u00e4sentieren, um hier mit der Familie oder mit Freunden ein paar sch\u00f6ne Stunden zu erleben. Dazu geh\u00f6rt es eben auch, dass wir wieder am Tisch die W\u00fcnsche aus unserer reichhaltigen Karte aufnehmen und auch wieder am Tisch servieren\u00ab, erkl\u00e4rt \u00bbWienerwald\u00ab-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Thies Borch-Madsen<\/strong>. Mittelfristig sei die Er\u00f6ffnung weiterer H\u00e4user \u2013 unter anderem in Dresden, Hildesheim, Bielefeld und an der Ostsee in Schleswig-Holstein \u2013 geplant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nach mehreren Pleiten und m\u00e4\u00dfig erfolgreichen Relaunches soll es diesmal das \u00bbGastro-Comeback des Jahres\u00ab werden.<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":27466,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[142,230,241,22],"class_list":["post-27461","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-deutschland","newstag-fast-food","newstag-gastronomie","newstag-restaurant"],"yoast_head":"\nDie einst gr\u00f6\u00dfte Restaurantkette Europas feilt an einem Neustart in Deutschland - 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