{"id":27487,"date":"2023-10-08T09:34:32","date_gmt":"2023-10-08T07:34:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=27487"},"modified":"2023-10-09T15:20:28","modified_gmt":"2023-10-09T13:20:28","slug":"johannes-pfefferkorn-das-wort-gastgeber-ist-fuer-uns-nicht-nur-eine-bezeichnung","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/johannes-pfefferkorn-das-wort-gastgeber-ist-fuer-uns-nicht-nur-eine-bezeichnung\/","title":{"rendered":"Johannes Pfefferkorn: \u00bbDas Wort \u203aGastgeber\u2039 ist f\u00fcr uns nicht nur eine Bezeichnung\u00ab"},"content":{"rendered":"

PROFI: Wie gelingt es Ihnen, die Balance zwischen den Bed\u00fcrfnissen und Erwartungen der G\u00e4ste in beiden Jahreszeiten zu halten?<\/strong>
\nJohannes Pfefferkorn:<\/strong> Unsere Philosophie beruht auf einer einfachen, aber wirkungsvollen Pr\u00e4misse: Das Wort \u00bbGastgeber\u00ab<\/a> ist f\u00fcr uns nicht nur eine Bezeichnung; wir verstehen das Wort aus seinem und unserem Selbstverst\u00e4ndnis heraus als unsere Aufgabe und Verpflichtung. Dies zeigt sich am besten darin, dass wir bestrebt sind, die unausgesprochenen W\u00fcnsche unserer G\u00e4ste zu erkennen und zu erf\u00fcllen \u2013 eine Art der Gastfreundschaft<\/strong>, die nur durch eine pers\u00f6nliche und empathische Beziehung zu jedem Gast m\u00f6glich ist. Ganz gleich, ob es sich um Winterurlauber:innen oder Sommerg\u00e4ste<\/a> handelt; unser Ziel ist es, jedem Gast als Individuum ein ma\u00dfgeschneidertes und unvergessliches Erlebnis<\/strong> zu bieten. So gelingt es uns, durchgehend auf die variierenden Bed\u00fcrfnisse und Erwartungen einzugehen und dabei unseren erstklassigen Service und unser hochwertiges Angebot beizubehalten.<\/p>\n

Welche neuen Dienstleistungen oder Angebote haben Sie in den letzten Jahren in der \u00bbKrone von Lech\u00ab<\/a> eingef\u00fchrt, um mit den aktuellen Entwicklungen in der Hotellerie Schritt zu halten?<\/strong>
\nNat\u00fcrlich ist es unser Ziel, mit den neuesten Trends in der Hotellerie Schritt zu halten \u2013 doch mit Ma\u00df und Ziel oder in leicht abgewandelter Form von Apostel Paulus: \u00bbPr\u00fcft alles und das Gute \u00fcbernehmt.\u00ab So n\u00fctzen wir die Technologie vor allem daf\u00fcr, den Aufenthalt f\u00fcr unsere G\u00e4ste so angenehm wie m\u00f6glich zu gestalten. Wir sind der \u00dcberzeugung, dass wahre Gastfreundschaft im (Zwischen-)Menschlichen liegt<\/strong> und vor allem durch pers\u00f6nliche Interaktion erreicht wird. Technologische Verbesserungen sind wichtig, doch dienen sie uns vor allem als Mittel zum Zweck: Unseren G\u00e4sten das Gef\u00fchl zu geben, dass sie bei uns keine \u00bbanonyme Nummer\u00ab sind, sondern (wert-)gesch\u00e4tzt und pers\u00f6nlich wahrgenommen werden. Diese Pers\u00f6nlichkeit ist der Kern unserer Dienstleistung und wird es auch in Zukunft<\/a> sein.<\/p>\n

\"Der
Der runde Saal im Romantik Hotel \u00bbDie Krone von Lech\u00ab
\u00a9 Herbert Lehmann<\/figcaption><\/figure>\n

Wie investiert \u00bbDie Krone von Lech\u00ab in die Weiterbildung und Schulung der Mitarbeite\u00adr:innen, um sicherzustellen, dass sie den hohen Standards des Hotels gerecht werden?<\/strong>
\nWir legen gro\u00dfen Wert auf die kontinuierliche Weiterbildung und Schulung unserer Mitarbeiter:innen. Neben regelm\u00e4\u00dfigen Fortbildungen in den Zwischensaisonen, die wir unter anderem \u00fcber das WIFI<\/a> anbieten, setzen wir auch auf ganz individuelle und spezifische Qualifikationen. Unsere Mitarbeiter:innen k\u00f6nnen sich zum\/zur Lehrlingsausbilder:in, Sommelier\/Sommeli\u00e8re oder Di\u00e4tkoch\/Di\u00e4tk\u00f6chin<\/strong> weiterbilden. Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdern wir den interdisziplin\u00e4ren Austausch durch Praktika in renommierten Betrieben wie dem \u00bbIkarus\u00ab<\/a> im Hanger 7. Weiters setzen wir auf Kooperationen mit Weing\u00fctern wie dem Weingut der Stadt Krems<\/a> oder dem Weingut Prieler<\/a>. Das alles und noch mehr tun wir f\u00fcr die Bewahrung unserer Team-Stabilit\u00e4t. Die geringe Fluktuation spricht f\u00fcr das gute Arbeitsklima und erm\u00f6glicht es uns, langfristig unsere hohen Standards in der Dienstleistung zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n

Wie geht Ihr Traditionshaus mit der Herausforderung um, ausreichend qualifiziertes Personal zu finden und zu halten?<\/strong>
\nGute Bezahlung, komfortable Unterkunft, interne und externe Weiterbildung, kostenlose Skip\u00e4sse f\u00fcr all unsere Stamm-Saisoniers und Mitarbeiter:innen in Jahresanstellung sowie diverse Hotelleistungen sind Standards. Das Besondere ist die Begegnung mit allen Menschen \u2013 G\u00e4sten, Mitarbeiter:innen<\/a>, Lieferant:innen und anderen Gesch\u00e4ftspartner:innen \u2013 auf Augenh\u00f6he und die gemeinsame Vision, f\u00fcr unsere G\u00e4ste t\u00e4glich das Beste zu geben \u2013 von mir als Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer und Arbeitgeber bis zu unseren Lehrlingen; jeder unterst\u00fctzt jeden und jeder ist f\u00fcr den anderen da.<\/p>\n

Welche innovativen Ans\u00e4tze hat \u00bbDie Krone von Lech\u00ab eingef\u00fchrt, um den G\u00e4sten ein modernes und einzigartiges Erlebnis zu bieten?<\/strong>
\nTradition braucht Innovation. G\u00e4be es keinen Fortschritt, worauf w\u00fcrde die Tradition basieren (k\u00f6nnen)? Wie schon erw\u00e4hnt, gehen wir den Weg der Digitalisierung<\/strong> mit, jedoch mit dem Anspruch, der lautet: nur so
\nviel wie n\u00f6tig. Um bargeldloses Zahlen, Schl\u00fcsselkarte, Online-Tischreservierung und Pr\u00e4senz auf diversen Online-Reiseportalen kommen wir nicht umhin; die Reservierung jedoch machen wir immer noch analog mit Buchungspl\u00e4nen, weil kein Reservierungsprogramm<\/a> so gut L\u00fccken f\u00fcllen und so individuell auf W\u00fcnsche unserer (Stamm-)G\u00e4ste eingehen kann wie unsere l\u00e4ngstj\u00e4hrige Mitarbeiterin Renate Kert, Chef de R\u00e9ception et R\u00e9servation. Dasselbe Zimmer wie im letzten Jahr, die Teilnahme an der Weinverkostung, die Kinder Unterbringung T\u00fcr an T\u00fcr; das und vieles andere sind W\u00fcnsche, die wir bei der \u00bbanalogen\u00ab Buchung mit Freude und zur Freude unsere G\u00e4ste erf\u00fcllen.<\/p>\n

Welche Trends beobachten Sie derzeit in Bezug auf G\u00e4steverhalten und Pr\u00e4ferenzen?<\/strong>
\nDie Kurzfristigkeit und die k\u00fcrzer werdende Aufenthaltsdauer bekommen auch wir zu sp\u00fcren. Im Winter tun wir uns mit Wochenbuchungen aufgrund der gro\u00dfen Nachfrage leichter; im Sommer beugen wir uns diesen Trends.<\/p>\n

\"Das
Das Panorama Restaurant im Romantik Hotel \u00bbDie Krone von Lech\u00ab
\u00a9 Christof Lackner<\/figcaption><\/figure>\n

Wie gelingt es Ihnen, den charmanten Charakter des Hotels zu bewahren, w\u00e4hrend gleichzeitig Raum f\u00fcr kreative Neuerungen geschaffen wird?<\/strong>
\n\u00bbDas Alte bewahren und offen f\u00fcr das Neue sein.\u00ab Das ist einer unserer Leits\u00e4tze. In unserem Traditionshaus legen wir gro\u00dfen Wert auf unsere bew\u00e4hrte Gastfreundschaft, die auf einer langj\u00e4hrigen Geschichte beruht.
\nNat\u00fcrlich nehmen wir den Zeitgeist wahr und sind offen f\u00fcr Trends. Doch gilt es zu bedenken, dass Trends verg\u00e4nglich sind und jeder Trend auch einen Gegentrend erzeugt. Es ist nicht immer ratsam, jeder neuen Str\u00f6mung blindlings zu folgen. Die Identit\u00e4t unseres Hauses und das Vertrauen unserer G\u00e4ste<\/strong> sind Werte, die \u00fcber Jahre aufgebaut werden. Einer der Schl\u00fcssel zur Wahrung dieses sensiblen Gleichgewichts ist die aktive Einbindung unserer Mitarbeiter:innen. Durch regelm\u00e4\u00dfige Schulungen und Weiterbildungen stellen wir sicher, dass unser Team sowohl unsere Traditionen versteht, als auch offen f\u00fcr Innovationen ist. Zus\u00e4tzlich ist der Dialog mit unseren G\u00e4sten entscheidend.<\/p>\n

Wie denken Sie, k\u00f6nnen wir mehr Nachwuchs f\u00fcr die Branche begeistern?<\/strong>
\nLeidenschaft ist einer der Schl\u00fcssel zum Erfolg in der Hotellerie und Gastronomie. Diese Begeisterung muss sp\u00fcrbar und vor allem authentisch weitergegeben werden. Es sind nicht nur die praktischen Aspekte des Berufs, die z\u00e4hlen \u2013 Arbeit und Freizeit kombinieren, in andere L\u00e4nder und Kulturen eintauchen, dort Geld verdienen, wo andere f\u00fcr den Urlaub<\/a> viel Geld ausgeben \u2013, sondern auch die tiefgehenden menschlichen Beziehungen, die durch die Arbeit entstehen. Die M\u00f6glichkeit, G\u00e4sten unvergessliche Erlebnisse zu bereiten und ihre Erwartungen zu \u00fcbertreffen.<\/p>\n

Wenn Sie einen Ratschlag an Ihr junges Ich h\u00e4tten \u2013 welcher w\u00e4re dies?<\/strong>
\n\u00dcbernehme selbst die Initiative und harre nicht aus in der Hoffnung, dass dir b\u00fcrokratische und administrative H\u00fcrden automatisch aus dem Weg ger\u00e4umt werden. Bewahre dein Ich und deine Leidenschaft und bleibe offen f\u00fcr frische Impulse und Ideen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Unternehmer aus \u00dcberzeugung und Gastgeber aus Leidenschaft, Johannes Pfefferkorn, spricht zu neuen Dienstleistungen und Angeboten in der \u00bbKrone von Lech\u00ab, Investitionen in die Weiterbildung und Schulung der Mitarbeite\u00adr:innen und Trends in Bezug auf G\u00e4steverhalten.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":27490,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[10],"newstag":[21,27,119],"class_list":["post-27487","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-top-player","newstag-hotel","newstag-interview","newstag-vorarlberg"],"yoast_head":"\nJohannes Pfefferkorn: \u00bbDas Wort \u203aGastgeber\u2039 ist f\u00fcr uns nicht nur eine Bezeichnung\u00ab - 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