{"id":27708,"date":"2023-10-19T12:00:45","date_gmt":"2023-10-19T10:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=27708"},"modified":"2023-10-19T12:00:45","modified_gmt":"2023-10-19T10:00:45","slug":"mit-82-jahren-oesterreichs-aelteste-kuechenchefin-eroeffnet-ein-neues-kulinarisches-juwel-in-graz","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mit-82-jahren-oesterreichs-aelteste-kuechenchefin-eroeffnet-ein-neues-kulinarisches-juwel-in-graz\/","title":{"rendered":"Mit 82 Jahren: \u00d6sterreichs \u00e4lteste K\u00fcchenchefin er\u00f6ffnet ein neues kulinarisches Juwel in Graz"},"content":{"rendered":"

\u00d6sterreichs \u00e4lteste K\u00fcchenchefin, Thi Ba Nguyen<\/strong>, er\u00f6ffnet im stolzen Alter von 82 Jahren<\/strong> ein neues Kapitel in ihrer kulinarischen Reise. Ihr mit 1 \u00bbFalstaff Gabel\u00ab ausgezeichnetes vietnamesisches Restaurant \u00bbVina\u00ab in Graz<\/strong> erfreut sich bereits eines enormen Erfolgs. Getragen von der wachsenden Begeisterung ihrer treuen Fangemeinde, fand sich schnell ein neuer Standort. Ehemals ein Copyshop, ein paar Bissen vom Joanneumsviertel entfernt, pr\u00e4sentiert sie nun stolz, gemeinsam mit ihrem Sohn Robert Nguyen<\/strong>, dem Betreiber und Gastgeber, den neuen Standort inmitten der Grazer Innenstadt<\/strong>.<\/p>\n

Einzigartiges Erlebnis in \u00d6sterreich<\/h2>\n

Die authentische vietnamesische K\u00fcche<\/strong>, die im neuen \u00bbVina\u00ab geboten wird, ist ein einzigartiges Erlebnis in \u00d6sterreich. Mit mehr als sieben Jahrzehnten an kulinarischer Erfahrung zaubert Thi Ba Nguyen mit Leidenschaft und Hingabe eine Vielzahl von Klassikern der vietnamesischen K\u00fcche auf die Teller. Gerichte wie \u00bbT\u00f4m S\u1ed1t Me<\/strong>\u00ab (Black Tiger Garnelen in s\u00fc\u00df-saurer Tamarindensauce) und \u00bbB\u00f2 n\u01b0\u1edbng b\u00e1nh h\u1ecfi<\/strong>\u00ab (gegrilltes Bio-Rindfleisch mit ged\u00e4mpften Reisnudeln, Erdn\u00fcsse, und Fischsauce) spiegeln ihre meisterhafte Kunst wider, die sie im Laufe der Jahrzehnte perfektioniert hat. Die j\u00fcngste Auszeichnung mit einer \u00bbFalstaff Gabel\u00ab<\/strong> bekr\u00e4ftigt ihre unbestreitbare Position als \u00e4lteste Spitzen-K\u00fcchenchefin \u00d6sterreichs<\/strong>.<\/p>\n

\"Thi
Thi Ba Nguyen und ihr Sohn Robert Nguyen \u00a9 Phil Lihotzky<\/figcaption><\/figure>\n

Thi Ba Nguyen hat ihre Leidenschaft f\u00fcr die K\u00fcche bereits in jungen Jahren entdeckt. \u00bbMeine Mama hat als \u00e4lteste von zehn Geschwistern schon immer f\u00fcr alle gekocht. Sie liebt es und genie\u00dft jeden Tag in der K\u00fcche\u00ab, erz\u00e4hlt Robert Nguyen. Der 41-J\u00e4hrige ist selbst in Graz geboren, seine Mutter kam 1981 als Fl\u00fcchtling von Vietnam nach \u00d6sterreich. \u00bbZuhause wurde immer vietnamesisch gekocht, f\u00fcr uns ist das ein St\u00fcck kulinarische Heimat. Dass wir diesen Genuss f\u00fcr so viele Menschen in unserem neuen Restaurant weitergeben d\u00fcrfen, erf\u00fcllt uns mit Freude.\u00ab Inspiriert von ihren vietnamesischen Wurzeln, ist das \u203aVina\u2039 ein Ort, an dem die G\u00e4ste nicht nur exzellente Speisen<\/strong>, sondern auch eine herzliche Atmosph\u00e4re<\/strong> genie\u00dfen k\u00f6nnen. Das Team von etwa einem Dutzend Mitarbeitern, haupts\u00e4chlich aus Vietnam, tr\u00e4gt dazu bei, dass die authentische K\u00fcche ihren Weg auf die Teller der G\u00e4ste findet. Mama Thi Ba Nguyen zeigt sich begeistert: \u00bbDie G\u00e4ste sind alle wie meine Kinder. Mir ist wichtig, dass es ihnen schmeckt, dass sie satt werden und zufrieden sind!\u00ab<\/p>\n

Das neue \u00bbVina\u00ab, gelegen in der Kalchberggasse 7<\/strong>, pr\u00e4sentiert sich als architektonisches Juwel<\/strong> in olivgr\u00fcner Farbgestaltung, geschaffen vom renommierten Grazer Architektur-Studio \u00bbInnocad\u00ab<\/strong>. Es bietet Platz f\u00fcr 80 bis 120 G\u00e4ste<\/strong>, eine ansprechende Bar- und Loungezone<\/strong> sowie eine faszinierende Pflanzenwand<\/strong>, die einen direkten Bezug zur vietnamesischen Natur herstellt. Robert Nguyen, Thies Sohn, f\u00fchrt das neue \u00bbVina\u00ab-Restaurant und strahlt vor Stolz \u00fcber die M\u00f6glichkeit, die kulinarische Heimat seiner Mutter mit einer breiteren Gemeinschaft zu teilen.<\/p>\n

Faszinierende Geschmacksexplosion<\/h2>\n

Die Gerichte im \u00bbVina\u00ab werden gr\u00f6\u00dftenteils aus regionalen und biologischen Produkten<\/strong> zubereitet. Die vietnamesische K\u00fcche ist f\u00fcr ihre ausgewogene und gesunde Natur bekannt. Gepr\u00e4gt von frischen Kr\u00e4utern, Gem\u00fcse, Reis, Fisch und Fleisch<\/strong>, werden die Gerichte oft durch ihre vielseitigen Aromen und Texturen charakterisiert. Beliebte vietnamesische Gerichte wie Ph\u1edf<\/strong> (eine duftende Rindfleischbr\u00fche mit Reisnudeln und frischen Kr\u00e4utern) und Banh Mi<\/strong> (ein k\u00f6stliches Baguette-Sandwich mit verschiedenen F\u00fcllungen) sind weltweit bekannt und gesch\u00e4tzt.<\/p>\n

Die vietnamesische K\u00fcche zeichnet sich durch ihre Kombination von s\u00fc\u00dfen, sauren, scharfen und salzigen Aromen<\/strong> aus, die eine faszinierende Geschmacksexplosion erzeugen. Die Karte bietet eine erlesene Auswahl an Weinen<\/strong>, darunter auch jene von renommierten Winzern wie Karl Schnabel<\/strong> und dem steirischen Sauvignon-Blanc-Weltmeister Weingut Kodolitsch<\/strong>. An der Bar k\u00f6nnen die G\u00e4ste von Vietnam inspirierten Cocktails<\/strong> kosten, begleitet von den Rhythmen eines monatlich auftretenden DJs.<\/p>\n

Das neue \u00bbVina\u00ab-Restaurant in der Kalchberggasse 7 \u00f6ffnet ab dem 21. Oktober seine T\u00fcren, von Dienstag bis Samstag von 11:30 bis 15 Uhr und von 17 Uhr bis 22 Uhr. Die Bar bleibt bis 24 Uhr ge\u00f6ffnet. Der bisherige Standort im Bezirk Gries<\/strong>, der kaum 30 Sitzpl\u00e4tze fasste, wird nicht mehr betrieben<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit einer Leidenschaft, die \u00fcber sieben Jahrzehnte reicht, pr\u00e4sentiert Thi Ba Nguyen, die \u00e4lteste Spitzen-K\u00fcchenchefin \u00d6sterreichs, ihr neues vietnamesisches Restaurant \u00bbVina\u00ab. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":27710,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[241,132,218,179,22,41],"class_list":["post-27708","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-gastronomie","newstag-graz","newstag-karriere","newstag-neueroeffnung-2023","newstag-restaurant","newstag-steiermark"],"yoast_head":"\nMit 82 Jahren: \u00d6sterreichs \u00e4lteste K\u00fcchenchefin er\u00f6ffnet ein neues kulinarisches Juwel in Graz - 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