{"id":27747,"date":"2023-10-23T11:27:21","date_gmt":"2023-10-23T09:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=27747"},"modified":"2023-10-23T12:56:21","modified_gmt":"2023-10-23T10:56:21","slug":"ganslzeit-sollen-kassen-der-wiener-gastronomen-klingeln-lassen","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/ganslzeit-sollen-kassen-der-wiener-gastronomen-klingeln-lassen\/","title":{"rendered":"Ganslzeit soll Kassen der Wiener Gastronomen klingeln lassen"},"content":{"rendered":"

Ganslzeit<\/strong> ist traditionellerweise Gastwirt-Zeit. Das scheint auch diese Jahr nicht anders zu sein. \u00bbDie Buchungslage ist derzeit vielversprechend<\/strong>, auch heuer folgen die Wiener der Tradition\u00ab, freut sich Peter Dobcak<\/strong>, Obmann der Fachgruppe Gastronomie in der Wirtschaftskammer Wien (WKW).<\/span><\/p>\n

Eine aktuelle Umfrage<\/strong> unter mehr als 1.300 Wiener:innen unterstreicht die Zuversicht der Wirte: F\u00fcr 85 Prozent der Befragten ist das Gansl-Essen ein gesellschaftliches Highlight<\/strong>, f\u00fcr zwei Drittel (66 Prozent) ist der j\u00e4hrliche Martinigans-Genuss gar unverzichtbar<\/strong>. F\u00fcr knapp 75 Prozent geht das Martinigansl einher mit einem Gastronomie-Besuch, nur ein Viertel der Wiener:innen genie\u00dft die Gans lieber in den eigenen vier W\u00e4nden. \u00bbDas ist komplett kontr\u00e4r zu vielen anderen Anl\u00e4ssen \u2013 etwa dem Weihnachtsessen \u2013 die prim\u00e4r daheim begangen werden\u00ab, wei\u00df Dobcak. \u00bbDas Martinigansl ist eine gelebte und geliebte Tradition<\/strong>, die man im Freundes- und Familienkreis begeht. Aber nicht zuhause, sondern bei den Profis, die die Gans und die Beilagen perfekt auf den Tisch bringen.\u00ab<\/span><\/p>\n

Wie sehr sich die Wiener:innen auf die Gansl-Saison freuen, zeigt aber nicht nur die Umfrage, sondern auch der Buchungsstand<\/strong> bei den Wiener Gastronomen. Dobcak: \u00bbAuch wenn die ersten G\u00e4nse erst kommende Woche in den Ofen kommen, die Reservierungen f\u00fcr die Gansl-Saison laufen bereits auf Hochtouren. Und derzeit sieht es nach einer guten Saison<\/strong> aus.\u00ab Das sei, so Dobcak, auch aufgrund der Rahmenbedingungen in diesem Jahr besonders wichtig f\u00fcr die gebeutelte Gastronomie: \u00bbRohstoffe und Energie haben sich extrem verteuert, die Mitarbeitergeh\u00e4lter sind gestiegen. Da ist eine gute Herbstsaison f\u00fcr die Betriebe heuer besonders wichtig.\u00ab<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Buchungslage ist gut und auch eine aktuelle Umfragen unter den Wienern stimmt Restaurant- und Wirtshausbesitzer zuversichtlich.<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":27767,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[270,241,177,51],"class_list":["post-27747","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-gansl","newstag-gastronomie","newstag-gefluegel","newstag-wien"],"yoast_head":"\nGanslzeit soll Kassen der Wiener Gastronomen klingeln lassen - 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