{"id":28190,"date":"2023-11-15T19:26:18","date_gmt":"2023-11-15T18:26:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=28190"},"modified":"2023-11-15T19:30:55","modified_gmt":"2023-11-15T18:30:55","slug":"zweigstellen-konzepte-die-in-die-waelder-fuehren-und-gaeste-begeistern","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/zweigstellen-konzepte-die-in-die-waelder-fuehren-und-gaeste-begeistern\/","title":{"rendered":"Zweigstellen: Konzepte, die in die W\u00e4lder f\u00fchren und G\u00e4ste begeistern"},"content":{"rendered":"

Knapp 30 Prozent der Fl\u00e4che Deutschlands sind mit Wald bedeckt \u2013 in \u00d6sterreich ist es sogar fast die H\u00e4lfte. Eine enorme Fl\u00e4che, die bisher touristisch so gut wie gar nicht genutzt wurde. Nur wer ganz genau hinsah, k\u00f6nnte wahrgenommen haben, dass sich hier auf Lichtungen und unter den Baumwipfeln sehr wohl einiges tut. So hat das Hotel \u00bbFischerwirt\u00ab<\/a> im Salzkammergut ein Wald-Spa in den Mischwald<\/strong> gesetzt. Dazu die \u00bbkebony Lodge\u00ab, 35 m2 mitten im Wald. Nat\u00fcrlich gab es auch schon fr\u00fcher Baumh\u00e4user, Jagdh\u00fctten und dergleichen zum Mieten \u2013 oft boten findige Hoteliers solche abenteuerlichen \u00dcbernachtungen an. Der Unterschied ist: es macht Schule \u2013 und mittlerweile befinden wir uns touristisch gesehen zumindest nicht mehr nur auf Grundschulniveau.<\/p>\n

Das merkt man an einzelnen Angeboten, wie \u00bbGin & Tonic am Lagerfeuer im hoteleigenen Wald\u00ab<\/strong> (\u00bbFalkensteiner\u00ab<\/a>) oder dem schon fast renommierten Waldbaden<\/strong>. Shinrin-yoku, auf deutsch \u00bbBaden in der Waldluft\u00ab oder kurz \u00bbWaldbaden\u00ab ist eine Naturheilmethode aus Japan<\/a>. Immer mehr Hotels bieten etwa gef\u00fchrtes Waldbaden an, dabei geht es kurz zusammengefasst darum, bewusste Spazierg\u00e4nge \u00fcber Stock und Stein und Moos zu unternehmen. Das Erlernen bestimmter Atemtechniken kann zus\u00e4tzlich helfen. Und warum das Ganze? Nun, dass Zeit im Wald-Dickicht dem Menschen guttut, d\u00fcrfte sich herum gesprochen haben. Das Herz schl\u00e4gt ruhiger, Blutdruck und Stresshormone sinken und die Killerzellen im Blut steigen rasant an. Sprich: das Immunsystem profitiert<\/strong>. Zur\u00fcckzuf\u00fchren ist das gleich auf mehrere Faktoren. Zum einen auf die Terpenen (chemische Verbindungen, quasi die Botenstoffe des Waldes), zum anderen auf die Naturger\u00e4usche und die vielen Gr\u00fcnt\u00f6ne, die einem begegnen. Erich Fromm hat den Begriff \u00bbBiophilia-Effekt\u00ab<\/strong> bereits in den 1960er-Jahren beschrieben, ein empfehlenswerter Autor der Jetztzeit w\u00e4re Clemens Arvay (\u00bbBiophilia Effekt\u00ab, edition a, 2017). Der Cocktail der Pflanzenstoffe hat tats\u00e4chlich nur positive Auswirkungen auf uns Menschen.<\/p>\n

\"Salzburg:
Salzburg: Das Hotel \u00bbForsthofgut\u00ab punktet mit Adults-Only-Wald-Spa und Familien-Bereich mit Waldthema.
Foto beigestellt<\/figcaption><\/figure>\n

Der Geschmack von Holz<\/h2>\n

Einer, der sich zeitlebens mit dem Wald verbunden f\u00fchlt, ist Artur Cisar-Erlach<\/strong>. Aufgewachsen zwischen dem Waldviertel und der waldreichen kanadischen Ostk\u00fcste, ist Cisar-Erlach heute Wald\u00f6kologe, Experte f\u00fcr Lebensmittelkommunikation und gelernter Schreiner<\/strong>. 2020 erschien sein Buch \u00bbDer Geschmack von Holz\u00ab (Piper Verlag), diesen Herbst folgt: \u00bbEdible \u2013 70 sustainable plants that are changing how we eat\u00ab \u2013 die deutsche Version ist f\u00fcr Fr\u00fchling angek\u00fcndigt. Sein profundes Wissen vom Geschmack der W\u00e4lder hat Cisar-Erlach in eine aufsehenerregende Pro- duktreihe namens \u00bbErlebnis WienerWald\u00ab eingebracht. Das Highlight: ein Dinner mitten im Wald, nahe des \u00bbBerghotel Tulbingerkogel\u00ab<\/a>.<\/p>\n

An die hundert G\u00e4ste nahmen Mitte August unter m\u00e4chtigen Baumkronen Platz, von denen h\u00fcbsche Lichterketten baumelten. Die Dinnerfolge: eine Co-Produktion von Cisar-Erlach und \u00bbBerghotel\u00ab-Hausherr Frank Bl\u00e4uel. Das Men\u00fc: von Pilzessenz mit Kiefernadel-Ravioli bis hin zu Birkenblatt-Tonic, eine Offenbarung. Und zwar im wahrsten Sinne: solch ein Men\u00fc offenbart einem eine ganz neue Welt, von der viele keinen blassen Schimmer haben. Und vor allem auch viele potenzielle G\u00e4ste nicht! Cisar-Erlach ist vom Potenzial solcher Erlebnisse \u00fcberzeugt: \u00bbEs gibt noch sehr viel Innovationspotenzial<\/strong>, gerade in strukturschwachen Regionen, die oft waldreich sind.\u00ab Cisar-Erlach fasst zusammen, was sich eigentlich jeder durch diverse Nachrichten zusammenreimen kann. \u00bbDie Sommer werden immer hei\u00dfer und unertr\u00e4glicher in den St\u00e4dten. W\u00e4lder sind ein sehr willkommener und k\u00fchler R\u00fcckzugsort.<\/strong>\u00ab<\/p>\n

\"2024
2024 wieder: Das \u00bbWienerWaldDinner\u00ab ist das Highlight im Programm der Tourismusregion.
\u00a9 Wienerwald Tourismus \/ Kerstin Semmelmeyer<\/figcaption><\/figure>\n

WienerWaldDinner<\/a><\/h3>\n