{"id":28503,"date":"2023-11-23T16:42:50","date_gmt":"2023-11-23T15:42:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=28503"},"modified":"2023-11-24T10:21:39","modified_gmt":"2023-11-24T09:21:39","slug":"dieser-barista-vertritt-oesterreich-bei-der-kaffee-weltmeisterschaft","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/dieser-barista-vertritt-oesterreich-bei-der-kaffee-weltmeisterschaft\/","title":{"rendered":"Dieser Barista vertritt \u00d6sterreich bei der Kaffee-Weltmeisterschaft"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><span data-ogsc=\"black\">Zum dritten Mal in Folge tauschte sich die heimische <strong>Kaffee-Branche<\/strong> bei der \u00bbAlles f\u00fcr den Gast\u00ab in Salzburg <em>(PROFI berichtete)<\/em> nicht nur \u00fcber die neuesten Trends und Innovationen aus, sondern k\u00e4mpfte br\u00fchend hei\u00df um den begehrten Titel \u00bb<strong>Austrian Coffee in Good Spirits Champion 2023<\/strong>\u00ab, der von der <strong>SCA Austria<\/strong> (die nationale Vertretung der Specialty Coffee Association) verliehen wurde. <\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span data-ogsc=\"black\">Auch die Titel in den Kategorien \u00bbBrewers Cup\u00ab, \u00bbBarista\u00ab und \u00bbLatte Art\u00ab wurden vor Ort verliehen. Der Wettbewerb, der zum wiederholten Mal im Rahmen der Fachmesse stattgefunden hat, ist f\u00fcr seine anspruchsvollen Anforderungen an die <strong>Mixologie von Kaffee und Spirituosen<\/strong> bekannt. Gleichzeitig ist er die <strong>Vorauswahl f\u00fcr die Kaffee-Weltmeisterschaft<\/strong>.<\/span><\/p>\n<h2>Eine bemerkenswerte Reise<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span data-ogsc=\"black\">Mit seinen Kreationen \u00bb<strong>Hannes im Gl\u00f6gg<\/strong>\u00ab und \u00bb<strong>Aurora Specialis<\/strong>\u00ab \u00fcberzeugte <strong>Hannes Andexer, Master Barista bei J. Hornig<\/strong>, die Jury in Salzburg. In seiner Sieger-Performance setzte der \u00f6sterreichische Meister auf das Thema Skandinavien und lehnte seine Kreationen an winterlichen hei\u00dfen Gl\u00fchwein und verspielte eiskalte Nordlichter an. In der Finalrunde \u00fcberzeugte er schlie\u00dflich mit seiner \u00bb<strong>Irish Coffee \u2013 Yule Edition<\/strong>\u00ab.<\/span><\/p>\n<p><span data-ogsc=\"black\">\u00bbKaffee bedeutet f\u00fcr mich <strong>Hingabe und Leidenschaft<\/strong>. Ich empfinde es als unglaubliche Auszeichnung, mich 2024 mit den <strong>besten Baristi und Barkeepern der Welt<\/strong> messen zu d\u00fcrfen. Gleichzeitig zeigt die Meisterschaft, welchen Stellenwert Kaffee heute hat und wie er sich in den vergangenen Jahren zum <strong>Lifestyle-Getr\u00e4nk<\/strong> gewandelt hat\u00ab, freut sich <\/span><span data-ogsc=\"black\">Andexer, der eine bemerkenswerte Reise hinter sich hat. Urspr\u00fcnglich als Barista in Graz t\u00e4tig, finanzierte er sich sp\u00e4t seine Matura, bevor er sich nach seinem Geschichtsstudium vollst\u00e4ndig der Welt des Kaffees widmete. Die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin der \u00bbJ. Hornig Kaffeebar\u00ab, <strong>Barbara Bauer<\/strong>, brachte ihm vor 17 Jahren die Feinheiten des Handwerks bei. Heute ist Hannes Master Barista bei J. Hornig und teilt sein umfassendes Wissen in Barista-Kursen f\u00fcr alle Levels.<\/span><\/p>\n<h2>Wenn Kaffee auf Hochprozentiges trifft<\/h2>\n<p><span data-ogsc=\"black\">Mit dem Ziel, die Kaffeequalit\u00e4t zu f\u00f6rdern und gleichzeitig eine Plattform f\u00fcr den Austausch von Wissen und Erfahrungen zu bieten, richtet die SCA im Rahmen der Kaffee-Weltmeisterschaft den Bewerb \u00bb<strong>Coffee in Good Spirits World Championships<\/strong>\u00ab aus. Baristi und Barkeeper aus aller Welt stellen ihre F\u00e4higkeiten in der Kreation <strong>innovativer Kaffee- und Spirituosenkombinationen<\/strong> unter Beweis. Insgesamt finden im Rahmen der Kaffee-Weltmeisterschaft sieben Bewerbe statt. <\/span><span data-ogsc=\"black\">Neben \u00bbCoffee in Good Spirits\u00ab sind das: \u00bbBarista\u00ab, \u00bbLatte Art\u00ab, \u00bbBrewers Cup\u00ab, \u00bbCup Tasting\u00ab, \u00bbRoasting\u00ab, \u00bbCezve\/Ibrik\u00ab.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span data-ogsc=\"black\">Der Weg zum Titel ist hart. Nachdem sich die Teilnehmenden in den nationalen Vorentscheiden durchgesetzt haben, stellen sie in einer Vorrunde jeweils zwei identische hei\u00dfe sowie zwei identische kalte Kaffee- und alkoholische Designergetr\u00e4nke her. Die besten Baristi der Vorrunde treten in einer Endrunde gegeneinander an und mixen zwei Irish Coffee und zwei hei\u00dfe oder kalte Designergetr\u00e4nke auf Kaffee- und Spirituosenbasis. F\u00fcr jede Performance haben die Teilnehmenden \u00fcbrigens nur zehn Minuten Zubereitungszeit. Bewertet werden <strong>Performance, Technik, Hygiene, Geschmack und Nachmachbarkeit<\/strong> so wie viele andere Aspekte.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hannes Andexer, Master Barista bei J. Hornig, ist \u00bbAustrian Coffee in Good Spirits Champion 2023\u00ab. 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