{"id":28617,"date":"2023-12-04T09:28:16","date_gmt":"2023-12-04T08:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=28617"},"modified":"2023-12-04T09:28:16","modified_gmt":"2023-12-04T08:28:16","slug":"wie-die-50-best-restaurants-die-welt-der-gastronomie-revolutionieren-und-spitzenkoeche-hervorbringen","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/wie-die-50-best-restaurants-die-welt-der-gastronomie-revolutionieren-und-spitzenkoeche-hervorbringen\/","title":{"rendered":"Wie die \u00bb50 Best Restaurants\u00ab die Welt der Gastronomie revolutionieren und Spitzenk\u00f6che hervorbringen"},"content":{"rendered":"

PROFI: Herr Drew, Branchengr\u00f6\u00dfen wie Ferran Adri\u00e0 beschreiben die Preisverleihung als \u00bbdas gro\u00dfe Fest der Weltk\u00fcche, das mit einem gro\u00dfen Medienecho einhergeht\u00ab. Was macht \u00bbThe World’s 50 Best Restaurants\u00ab<\/a> aus?<\/strong>
\nWilliam Drew:<\/strong> Die Auszeichnung reflektiert die Gastfreundschaft und hebt die Restaurants hervor, die hart arbeiten und \u00fcber herausragende F\u00e4higkeiten verf\u00fcgen. Die Jury achtet darauf, dass Restaurants nicht nur gute Arbeit leisten, sondern auch bew\u00e4hrte Praktiken vorzeigen und auf Nachhaltigkeit<\/a> setzen. Die Auszeichnung genie\u00dft weltweit eine gro\u00dfe Aufmerksamkeit<\/strong> und hat das Privileg, international zu sein.<\/p>\n

Worauf f\u00fchren Sie den Erfolg der \u00bbThe World’s 50 Best Restaurants\u00ab zur\u00fcck?<\/strong>
\nDie Einfachheit der Idee ist entscheidend. Jedes Restaurant<\/a> kann teilnehmen, unabh\u00e4ngig von seinem Konzept. Die Liste ist offen und alle beginnen auf dem gleichen Niveau. Trotz Ver\u00e4nderungen bleibt die DNA der Auszeichnung gleich: gro\u00dfartige Restaurants feiern und neue entdecken.<\/p>\n

In Zeiten, in denen Social Media immer mehr an Bedeutung erlangt: Wie nehmen Sie die Entwicklungen wahr und sind diese f\u00fcr die kulinarische Vielfalt und Restaurants gewinnbringend?<\/strong>
\nSocial Media<\/a> ist eine andere Form der Kommunikation und geh\u00f6rt nat\u00fcrlich zur neuen Welt dazu. Die Bedeutung von Social Media f\u00fcr die jeweiligen Restaurant h\u00e4ngt allerdings immer vom jeweiligen Konzept ab. Ich denke, dass es keine festen Regeln gibt. Ein Beispiel aus Hongkong zeigt, dass auch ohne PR und Social Media<\/strong> ein langsamer, stetiger Aufbau des Rufs m\u00f6glich ist.<\/p>\n

Welche Ziele verfolgen Sie mit \u00bbThe World’s 50 Best Restaurants\u00ab?<\/strong>
\nDas Ziel ist es, relevant zu bleiben und positive Ver\u00e4nderungen in der Branche weiter zu f\u00f6rdern, insbesondere in Bezug auf Nachhaltigkeit, Zutaten<\/a>, Lokalit\u00e4t und Erhalt des Erbes. Wir entwickeln uns immer weiter. So hat nun auch die Organisation k\u00fcrzlich etwas Neues gestartet. Wir haben ein drittes Element, Hotels, integriert.<\/p>\n

Haben Sie Ratschl\u00e4ge f\u00fcr junge K\u00f6ch:innen und Gastronom:innen?<\/strong>
\nJunge Restaurants sollten sich darauf konzentrieren, Aufmerksamkeit zu erregen, indem sie nicht nur auf ihre k\u00fcnstlerische Seite, sondern vor allem auf ihre G\u00e4ste fokussieren<\/strong>. Wirtschaftlicher Erfolg erfordert mehr als kulinarische Kreativit\u00e4t. Mundpropaganda ist entscheidend, und es ist wichtig, die Erwartungen der G\u00e4ste zu erf\u00fcllen. Junge K\u00f6ch:innen sollten sich weniger darauf konzentrieren, was andere tun, sondern ihre eigenen St\u00e4rken erkennen. Die herzliche Aufnahme der G\u00e4ste<\/a> ist von entscheidender Bedeutung, selbst wenn man der brillanteste Koch ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit ihrer weltweiten Auszeichnung feiern die \u00bb50 Best Restaurants\u00ab nicht nur exzellente Gastronomie, sondern auch die Essenz von Gastfreundschaft und Nachhaltigkeit. \u00dcber die Geheimnisse der erfolgreichen Restaurants, warum Social Media eine Rolle spielt, und exklusive Einblicke von William Drew, dem Director of Content f\u00fcr \u00bbThe World’s 50 Best Restaurants\u00ab.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":28622,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[53,27,76],"class_list":["post-28617","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-auszeichnung","newstag-interview","newstag-koch"],"yoast_head":"\nWie die \u00bb50 Best Restaurants\u00ab die Welt der Gastronomie revolutionieren und Spitzenk\u00f6che hervorbringen - 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