{"id":28912,"date":"2024-01-12T10:00:37","date_gmt":"2024-01-12T09:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=28912"},"modified":"2024-01-11T18:38:32","modified_gmt":"2024-01-11T17:38:32","slug":"ki-gesteuerte-technologie-gegen-lebensmittelverschwendung","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/ki-gesteuerte-technologie-gegen-lebensmittelverschwendung\/","title":{"rendered":"KI-gesteuerte Technologie gegen die Verschwendung von Lebensmitteln"},"content":{"rendered":"

Laut dem deutschen Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft (BMEL) wurden 2020 rund elf Millionen Tonnen Lebensmittel in Deutschland weggeworfen. Ein Gutachten der wissenschaftlichen Beir\u00e4te f\u00fcr Ern\u00e4hrungs-, Agrar- und Waldpolitik aus dem Jahr 2022 des BMEL zeigt auf, dass allein bei einer Halbierung der Lebensmittelabf\u00e4lle in privaten Haushalten<\/strong> sechs Millionen Tonnen CO2-\u00c4quivalente an Treibhausgas-Emissionen in Deutschland eingespart werden k\u00f6nnen. Der Au\u00dfer-Haus-Markt<\/strong> hat sogar ein noch gr\u00f6\u00dferes Einsparpotenzial<\/strong> von bis zu 50 Prozent.<\/p>\n

Damit ist der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung gleichzeitig aktiver Ressourcen- und Klimaschutz<\/strong>. \u00d6sterreichische Haushalte werfen bis zu 157.000 Tonnen an angebrochenen und original verpackten Lebensmitteln weg, obwohl diese bei rechtzeitigem Konsum genie\u00dfbar gewesen w\u00e4ren. Durchschnittlich werfen der\/die Wiener:in j\u00e4hrlich rund 40 Kilogramm an Lebensmitteln weg, die eigentlich gegessen h\u00e4tten werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Kamera und Bewegungssensor<\/h2>\n

\u00bbWinnow Solutions<\/strong>\u00ab, ein Vorreiter im Bereich KI-gesteuerter Technologien<\/strong> zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen, setzt sich seit zehn Jahren aktiv gegen die steigenden Herausforderungen in der Gastronomie<\/strong> ein. Angesichts von steigenden. Energie- und Lebensmittelkosten sowie Personalengp\u00e4ssen bietet \u00bbWinnow Solutions\u00ab eine innovative L\u00f6sung<\/strong>, um kosteneffizient und nachhaltig zu wirtschaften.<\/p>\n

\"Das
Das \u00bbWinnow\u00ab-Produkt ist mit Kamera und Bewegungssensor ausgestattet. Foto beigestellt<\/figcaption><\/figure>\n

Die von dem Londoner Unternehmen entwickelte KI-Technologie (K\u00fcnstliche Intelligenz) revolutioniert das Waste-Management<\/strong> in der Gastronomie. Durch ein Computer-Vision-Produkt<\/strong>, ausgestattet mit Kamera und Bewegungssensor, werden Bilder von weggeworfenen Lebensmitteln automatisch erfasst, vermessen und pr\u00e4zise analysiert. Gastronomiebetriebe k\u00f6nnen so nachhaltig produzieren<\/strong> und gleichzeitig Kosten senken, indem sie \u00dcberproduktion vermeiden.<\/p>\n

Prominente Kundenliste<\/h2>\n

Der schwedische M\u00f6belkonzern \u00bbIkea<\/strong>\u00ab hat bereits erfolgreich mit \u00bbWinnow Solutions\u00ab zusammengearbeitet und konnte seit 2017 weltweit mehr als 34 Millionen Euro einsparen. Die Lebensmittelabf\u00e4lle des Unternehmens wurden um beeindruckende 54 Prozent reduziert<\/strong>, wobei Deutschland eine Reduktion von 73,6 Prozent verzeichnete. Dies entspricht einer j\u00e4hrlichen Einsparung von etwa 7,5 Millionen Euro<\/strong> und einer Reduzierung von 344.651 Tonnen CO2e.<\/p>\n

\u00bbWinnow Solutions\u00ab \u00a0sieht optimistisch in das Jahr 2024 und plant, die Lebensmittelabf\u00e4lle im Wert von einer Milliarde Dollar pro Jahr<\/strong> bis zum Ende des Jahrzehnts einzusparen. Das Unternehmen betreut bereits \u00fcber 100 Standorte in Deutschland und ist weltweit in \u00fcber 70 L\u00e4ndern vertreten, darunter Kunden wie IKEA, Hilton, ISS und die Compass Group.<\/p>\n

\"Die
Die \u00bbWinnow\u00ab-Gr\u00fcnder Kevin Duffy und Marc Zornes, Foto beigestellt<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bbUm die hohen Lebensmittelkosten zu senken, ist die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung fu\u0308r viele Gastronomiebetriebe ein wichtiger Schritt. Wir bei \u203aWinnow\u2039 haben es uns zur Aufgabe gemacht, die kommerzielle Ku\u0308che zu vernetzen und eine Community von K\u00f6chen zu initiieren, die andere dazu anregen, die Wertigkeit von Lebensmitteln zu erkennen und Verschwendung zu vermeiden. Wir tun dies, indem wir die Gastronomie nachhaltiger und gleichzeitig profitabler machen\u00ab, erkl\u00e4rt Marc Zornes, CEO und Mitgru\u0308nder von Winnow<\/strong>. \u00bbMit Blick auf das kommende Jahr freuen wir uns, dass immer mehr Ku\u0308chen diesen wichtigen Schritt zu mehr Nachhaltigkeit und Erfolg gehen. Aber wir haben noch einen langen Weg vor uns \u2013 bis zum Ende des Jahrzehnts wollen wir Lebensmittelabf\u00e4lle im Wert von einer Milliarde Dollar pro Jahr einsparen.\u00ab<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Londoner Unternehmen \u00bbWinnow Solutions\u00ab hat eine L\u00f6sung entwickelt, die das Waste-Management in der Gastronomie revolutionieren soll.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":28973,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[241,29,256],"class_list":["post-28912","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-gastronomie","newstag-lebensmittel","newstag-tech"],"yoast_head":"\nKI-gesteuerte Technologie gegen die Verschwendung von Lebensmitteln - 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