{"id":29267,"date":"2024-02-01T15:52:07","date_gmt":"2024-02-01T14:52:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=29267"},"modified":"2024-02-01T16:24:13","modified_gmt":"2024-02-01T15:24:13","slug":"kulinarische-revolution-im-traisental-mike-naehrer-enthuellt-22-millionen-euro-dorfgasthaus-der-zukunft","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/kulinarische-revolution-im-traisental-mike-naehrer-enthuellt-22-millionen-euro-dorfgasthaus-der-zukunft\/","title":{"rendered":"Kulinarische Revolution im Traisental: Mike N\u00e4hrer enth\u00fcllt 2,2-Millionen-Euro-Dorfgasthaus der Zukunft"},"content":{"rendered":"

Entsteht die gastronomische Zukunft<\/strong> im l\u00e4ndlichen Raum? Spitzenkoch Mike N\u00e4hrer<\/strong> er\u00f6ffnet mit einem atemberaubenden Investment<\/strong> von 2,2 Millionen Euro ein innovatives Dorfgasthaus in Rassing<\/strong> (Nieder\u00f6sterreich). Von traditionellen K\u00f6stlichkeiten bis zu spektakul\u00e4ren Veranstaltungen bietet dieses multifunktionale Konzept einen einzigartigen Raum f\u00fcr Genuss und Gemeinschaft.<\/p>\n

Gl\u00e4serner Stadel als kulinarisches Tor<\/h2>\n

N\u00e4hrer m\u00f6chte die Gasthauskultur neu definieren<\/strong> und r\u00fcckt dabei lokale Erzeuger in den Fokus. Das Geb\u00e4ude, in Zusammenarbeit mit dem renommierten Architektur- und Planungsb\u00fcro \u00bbSpitzbart + Partners<\/strong>\u00ab entworfen, pr\u00e4sentiert sich als einladender gl\u00e4serner Stadl<\/strong>, der den Blick vom Gastgarten bis zu den \u00bbVergessenen G\u00e4rten\u00ab schweifen l\u00e4sst und als kulinarisches Tor zum Traisental fungiert.<\/p>\n

\"Blick
Blick ins Innere \u00a9 Robert Herbst\/Point of View<\/figcaption><\/figure>\n

Die Architektur spiegelt N\u00e4hrers Vision wider: ein einfacher Grundriss<\/strong>, vorne und hinten verglast, mit dem Stammhaus im R\u00fccken als Hommage an die Wurzeln. Doch hier endet die Innovation nicht. Das Gasthaus fungiert nicht nur als Ort der Geselligkeit, sondern als multifunktionales Konzept<\/strong>, das von intimer Zweisamkeit bis zu gro\u00dfen Festlichkeiten reicht. Die flexiblen 70 Sitzpl\u00e4tze<\/strong> auf 200 Quadratmetern k\u00f6nnen f\u00fcr Veranstaltungen sogar auf \u00fcber 100 erweitert<\/strong> werden. Das Mobiliar ist so variabel, dass das \u00bbGasthaus N\u00e4hrer\u00ab komplett ausger\u00e4umt werden kann, um Platz f\u00fcr mehrere hundert Personen zu schaffen.<\/p>\n

Bodenst\u00e4ndig und qualit\u00e4tsorientiert<\/h2>\n

Besonders spannend ist die Verbindung zum kulinarischen Angebot. N\u00e4hrer bewirtschaftet neben dem Gasthaus in Kooperation mit \u00bbGr\u00fcnzeug vom Feld<\/strong>\u00ab selbst Biogem\u00fcse und Kr\u00e4uter. Eine einzigartige M\u00f6glichkeit f\u00fcr den 3-Haubenkoch, die Qualit\u00e4t der Produkte<\/strong> direkt zu beeinflussen und die Identit\u00e4t des Gasthauses durch regionale Geschmackserlebnisse<\/strong> zu pr\u00e4gen.<\/p>\n

Das gastronomische Konzept<\/strong> bleibt weiterhin bodenst\u00e4ndig und qualit\u00e4tsorientiert<\/strong>. G\u00e4ste d\u00fcrfen sich auf traditionelle K\u00f6stlichkeiten wie Rieslingsbeuscherl<\/strong>, Hasenlauf<\/strong> oder ger\u00f6stete Rehleber<\/strong> freuen. Aktuell schm\u00fcckt sich das Gasthaus mit zwei \u00bbGabeln\u00ab und 84 Punkten vom Falstaff<\/strong>.<\/p>\n

\"Mike
Mike N\u00e4hrer \u00a9 Robert Herbst\/Point of View<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4hrer betont die gesellschaftliche Funktion<\/strong> seines Gasthauses: \u00bbDie Herausforderungen sind heute anders als fr\u00fcher. Mit unserem neuen Gasthaus geben wir den Menschen das Gef\u00fchl der Geselligkeit zur\u00fcck, von intimen Treffen bis zu gro\u00dfen Festen.\u00ab<\/p>\n

Mit dem Traktor direkt ins Gasthaus<\/h2>\n

Die Grei\u00dflerei, die in K\u00fcrze er\u00f6ffnet wird, wird regionalen Erzeugern eine angemessene B\u00fchne bieten. N\u00e4hrer m\u00f6chte Handwerkern, K\u00fcnstlern und Produzenten<\/strong> der Region eine Plattform bieten und so den Zusammenhalt in der Gemeinschaft st\u00e4rken<\/strong>. Ganz im Sinne der Multifunktionalit\u00e4t ist auch die M\u00f6glichkeit, mit einem Traktor direkt in das Gasthaus zu fahren. Eine weitere innovative Note, die das Konzept von Mike N\u00e4hrer unterstreicht.<\/p>\n

Das Stammhaus, dessen Ursprung bis ins 16. Jahrhundert zur\u00fcckreicht, bleibt bestehen und wird weiterhin f\u00fcr Veranstaltungen genutzt. Mittelfristig sind sogar Fremdenzimmer geplant<\/strong>, um die urspr\u00fcngliche Beherbergungsfunktion wieder aufleben zu lassen.<\/p>\n

Vorreiter in der Landgastronomie<\/h2>\n

Insgesamt pr\u00e4sentiert sich das \u00bbGasthaus N\u00e4hrer\u00ab als ein Vorreiter in der Landgastronomie<\/strong>, der Tradition, Innovation und Regionalit\u00e4t<\/strong> in einem einzigartigen Konzept vereint. Gastronomen, Hoteliers und K\u00f6che finden hier nicht nur kulinarische Inspiration<\/strong>, sondern auch einen Raum f\u00fcr kreative Veranstaltungen<\/strong> und eine nachhaltige Gesch\u00e4ftsphilosophie<\/strong>.<\/p>\n

\n

\u00bbGasthaus N\u00e4hrer\u00ab<\/em><\/strong>
\nHubertusstra\u00dfe 2<\/em>
\n3141 Rassing<\/em><\/p>\n

\u00d6ffnungszeiten:<\/em><\/strong>
\nMontag und Dienstag: 17 bis 21 Uhr<\/em>
\nFreitag und Samstag: 11.30 bis 14 Uhr, 17 bis 21 Uhr<\/em>
\nSonntag: 11 bis 15 Uhr<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Top-Koch m\u00f6chte mit seinem \u00bbGasthaus N\u00e4hrer\u00ab die Gasthauskultur neu definieren.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":29273,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[241,76,143,140],"class_list":["post-29267","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-gastronomie","newstag-koch","newstag-kulinarik","newstag-niederoesterreich"],"yoast_head":"\nKulinarische Revolution im Traisental: Mike N\u00e4hrer enth\u00fcllt 2,2-Millionen-Euro-Dorfgasthaus der Zukunft - 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