{"id":29559,"date":"2024-02-21T16:25:06","date_gmt":"2024-02-21T15:25:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=29559"},"modified":"2024-02-21T17:24:35","modified_gmt":"2024-02-21T16:24:35","slug":"platzl-hotels-nachwuchstalente-als-kuechenchefs-auf-zeit","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/platzl-hotels-nachwuchstalente-als-kuechenchefs-auf-zeit\/","title":{"rendered":"\u00bbPlatzl Hotels\u00ab: Nachwuchstalente als K\u00fcchenchefs auf Zeit"},"content":{"rendered":"

Fr\u00fch \u00fcbt sich, was ein Meister werden will: Die \u00bbPlatzl Hotels\u00ab in M\u00fcnchen<\/strong> haben zwei Nachwuchstalenten gro\u00dfe Verantwortung<\/strong> \u00fcbertragen. Oskar<\/strong>, Koch-Azubi im zweiten Lehrjahr, und Tim<\/strong>, dualer Student f\u00fcr \u00bbCulinary Management\u00ab, durften sich im Dezember 2023 und Januar 2024 als K\u00fcchenchefs auf Zeit<\/strong> beweisen. Die beiden 26-J\u00e4hrigen hatten bereits im Laufe von Ausbildung und Studium Verantwortungsbewusstsein und organisatorisches Talent<\/strong> gezeigt und nahmen das Angebot gemeinsam Interims-K\u00fcchenchefs zu werden gerne an.<\/p>\n

\u00bbTim ist bereits ausgebildeter Koch und hat durch sein duales Studium mittlerweile einiges an betriebswirtschaftlichem Wissen gesammelt\u00ab, verr\u00e4t Sophia Frei<\/strong>, Leiterin Employer Branding, Learning & Development der \u00bbPlatzl Hotels\u00ab. \u00bbOskar ist ein gro\u00dfartiger Auszubildender, der bei Events schon unter Beweis gestellt hat, dass er Verantwortung \u00fcbernehmen und ausgezeichnet organisieren kann.\u00ab<\/p>\n

Auf ihre Aufgaben vorbereitet wurden beide mit einem detaillierten Einarbeitungsplan<\/strong>, der unter anderem eine Einf\u00fchrung in das Bestellwesen<\/strong> umfasste, genauso wie die Einarbeitung in das Dienstplanprogramm<\/strong>, Gespr\u00e4che mit dem Event-Sales-Team sowie der Fr\u00fchst\u00fccks- und Bankettk\u00fcche<\/strong>. \u00bbEs war sehr spannend, die organisatorische Ebene zu sehen und sich jeden Tag neuen Herausforderungen zu stellen\u00ab, berichtet Tim. Oskar hingegen \u00bbgefiel besonders das Organisatorische, das Planen und Koordinieren. Au\u00dferdem fand ich das Kochen in gro\u00dfen Mengen sehr interessant\u00ab. Begleitet wurden beide w\u00e4hrend ihrer Zeit als K\u00fcchenchefs von Operations Managerin Katharina Kramer<\/strong>. Nach Abschluss ihrer anspruchsvollen, aber auch bereichernden Zeit als Interims-K\u00fcchenchefs k\u00f6nnen sich beide gut vorstellen, sp\u00e4ter einmal dauerhaft in dieser Position zu arbeiten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Koch-Azubi Oskar und \u00bbCulinary Management\u00ab-Student Tim durften die K\u00fcche des M\u00fcnchner Hotels mehrere Wochen lang leiten.<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":29560,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[241,218,76,188],"class_list":["post-29559","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-gastronomie","newstag-karriere","newstag-koch","newstag-muenchen"],"yoast_head":"\n\u00bbPlatzl Hotels\u00ab: Nachwuchstalente als K\u00fcchenchefs auf Zeit - 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