{"id":29937,"date":"2024-03-08T12:01:19","date_gmt":"2024-03-08T11:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=29937"},"modified":"2024-03-14T17:27:16","modified_gmt":"2024-03-14T16:27:16","slug":"karin-stoettinger-viele-frauen-in-der-gastro-branche-haben-keine-mitarbeiterinnenprobleme","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/karin-stoettinger-viele-frauen-in-der-gastro-branche-haben-keine-mitarbeiterinnenprobleme\/","title":{"rendered":"Karin St\u00f6ttinger: \u00bbViele Frauen in der Gastro-Branche haben keine Mitarbeiter:innenprobleme\u00ab"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr viele Frauen ist der Weltfrauentag ein Tag, der keine Geschenke erfordert, sondern vielmehr ein ehrliches Eingest\u00e4ndnis der bestehenden Ungleichheiten und die Verpflichtung, diese auszugleichen. Im Kontext dessen und im Hinblick auf die Bedeutung f\u00fcr die F\u00f6rderung von Frauen in der Gastronomie<\/a>, hat Falstaff PROFI Karin St\u00f6ttinger, Gr\u00fcnderin von \u00bbFemale Chefs<\/a>\u00ab zum Interview getroffen und mit ihr dar\u00fcber gesprochen, wie \u00bbFemale Chefs\u00ab dazu beitr\u00e4gt, Frauen in der Gastronomie zu f\u00f6rdern und welche Herausforderungen noch zu \u00fcberwinden sind, um eine gleichberechtigte Zukunft zu gestalten.<\/span><\/p>\n

PROFI:<\/span> Welche Bedeutung hat der Weltfrauentag f\u00fcr Sie pers\u00f6nlich und f\u00fcr \u00bbFemale Chefs\u00ab?<\/span><\/strong><\/p>\n

St\u00f6ttinger:<\/strong> Eigentlich eine ganz wichtige und essentielle. Aber das Bild, das heutzutage transportiert wird ist das der Prozente-haschenden Eink\u00e4uferin, die sehns\u00fcchtig auf diesen Tag wartet. Der Handel besteht ja gerade zum Gro\u00dfteil aus Frauen, die unter der Diskrepanz zwischen den Geschlechtern leiden. Also h\u00e4tte dieser eine gro\u00dfe Macht, Themen neu aufzuzeigen, daf\u00fcr einzustehen und sie verst\u00e4ndlich zu vermitteln. Ich als Frau, m\u00f6chte an diesem Tag keine Geschenke, sondern ein ehrliches Zugest\u00e4ndnis, dass wir aktuell noch immer in einer Schieflage festh\u00e4ngen, die ausgeglichen geh\u00f6rt.<\/span><\/p>\n

Wie beurteilen Sie den Status-quo der Branche?<\/span><\/strong><\/p>\n

Aktuell sp\u00fcrt man eine Bewegung, die nicht mehr aufzuhalten, oder zu diskutieren ist! Es gibt ein allgemeines Grundverst\u00e4ndnis f\u00fcr die Thematik, aber wir stehen am Anfang und es ben\u00f6tigt noch sehr viel Energie.<\/span><\/p>\n

K\u00f6nnen Sie uns etwas \u00fcber die Entstehungsgeschichte von \u00bbFemale Chefs\u00ab erz\u00e4hlen und was Sie dazu inspiriert hat, diese Plattform zu gr\u00fcnden?<\/span><\/strong><\/p>\n

Inspiriert haben mich Essenserfahrungen bei gro\u00dfartigen K\u00f6chinnen! Die schockierende Erkenntnis, dass ich sie dann nicht auf Google finden konnte, weil unter dem Suchbegriff K\u00f6chin \u00d6sterreich<\/a> genau zwei Damen erschienen, war die Initialz\u00fcndung f\u00fcr die Gr\u00fcndung.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bbFemale Chefs\u00ab f\u00f6rdert die Sichtbarkeit von Frauen in der Gastronomie. Welche Herausforderungen sehen Sie f\u00fcr Frauen in dieser Branche und wie k\u00f6nnen diese am besten bew\u00e4ltigt werden?<\/span><\/strong><\/p>\n

Durch fehlende Sichtbarkeit kommt es automatisch zu weniger Buchungen, Auslastung oder Mitarbeitendenanfragen. Die Podien werden noch immer mit M\u00e4nnern besetzt, die sich Gro\u00dfveranstaltungen einfach zutrauen oder die \u00dcbung haben. Weiters fehlt es f\u00fcr viele junge Damen in der Ausbildung an Role Models, die eine Strahlkraft\u00a0\u00a0h\u00e4tten.\u00a0<\/span><\/p>\n

Meiner Meinung nach br\u00e4uchte es gemischte Podien und Veranstaltungen, um weitere Frauen zu animieren, sich zu trauen! Wichtig dabei w\u00e4re zu hinterfragen, warum manche Damen dankend ablehnen? Was br\u00e4uchte es, um den Schritt auf die B\u00fchne zu wagen? Ist es ein B\u00fchencoaching, sind es mehrere Personen im Off, die bei der Zubereitung unterst\u00fctzen? Ist es ein Gespr\u00e4ch und Tipps einer erprobten K\u00f6chin oder Kochs oder ist es am Ende des Tages eine Kinderbetreuung vor Ort? Die Hemmung verliert man nur durch Routine und das w\u00e4re das Ziel f\u00fcr eine diverse Zukunft!<\/span><\/p>\n

Ein kurzes Res\u00fcmee: Welche Ziele konnten schon erreicht werden?<\/span><\/strong><\/p>\n

Die ersten Damen vernetzen sich und haben regen Austausch nach der Podiumsdiskussion in Wien<\/a>. Hilfestellungen bei Problemen konnten gel\u00f6st werden und die ersten \u00bbFemale Chefs\u00ab-Veranstaltungen sind in der Endplanung! Die Damen freuen sich darauf, sich endlich kennen zu lernen und lesen selbst die Portr\u00e4ts der anderen. Medial konnte ich schon einige Damen wieder in Magazinen platzieren.<\/span><\/p>\n

Ist Ihnen eine Frau besonders in Erinnerung, die durch \u00bbFemale Chefs\u00ab Unterst\u00fctzung gefunden hat und ihre Karriere vorantreiben konnte?<\/span><\/strong><\/p>\n

Emilia Orth-Blau<\/a> gr\u00fcndete mit ihrer Partnerin Fiona den ersten weiblichen Cateringservice \u00d6sterreichs. Sie hatte bei der Podiumsdiskussion\u00a0<\/span>noch einige offene Fragen und konnte sich in der Runde vor Ort erstmals brauchbares Feedback von Kolleginnen abholen.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Wie wird man \u00fcberhaupt Teil von \u00bbFemale Chefs\u00ab?<\/span><\/strong><\/p>\n

In jedem Interview stelle ich immer die gleiche Frage: Mit welcher Frau arbeitest du gerne zusammen oder wer darf nicht auf der Plattform fehlen. So w\u00e4chst die Plattform organisch und ein roter Faden zieht sich durch die Portr\u00e4ts. Aber ich bekomme auch Tipps und Frauen melden sich direkt bei mir, dass sie gerne dabei sein m\u00f6chten.\u00a0<\/span><\/p>\n

Welchen Rat w\u00fcrden Sie jungen Frauen geben, die eine Karriere in der Gastronomie anstreben, aber m\u00f6glicherweise Zweifel oder Bedenken aufgrund bestehender Herausforderungen haben?<\/span><\/strong><\/p>\n

Diese Frage w\u00fcrde ich gerne direkt an die Frauen in der Branche weitergeben. Es wird dieses Jahr hoffentlich neun Bundesl\u00e4nder-Stammtische geben, bei denen sich ein gewisse Anzahl an Damen am Tisch versammeln, sich austauschen k\u00f6nnen und netzwerken. Bei jeder Veranstaltung wird es eine Wildcard f\u00fcr zwei in Ausbildung befindliche junge Damen geben, die sich f\u00fcr eine Freikarte bewerben k\u00f6nnen und dann am Tisch mit ihren Vorbildern sitzen und sie all die Fragen fragen k\u00f6nnen. Auf der anderen Seite finde ich den Input junger Damen sehr wichtig, um selbst eine neue Sichtweise auf aktuelle Probleme zu bekommen. Es Austausch auf Augenh\u00f6he und ein gegenseitiges Lernen w\u00e4re mein Ziel.\u00a0<\/span><\/p>\n

Was sind Ihre Hoffnungen und Pl\u00e4ne f\u00fcr die Zukunft von \u00bbFemale Chefs\u00ab und die k\u00fcnftige Rolle der Plattform bei der F\u00f6rderung von Frauen in der Gastronomie?<\/span><\/strong><\/p>\n

Ich w\u00fcnsche mir ein zuk\u00fcnftiges Miteinander, diverse Auftritte, Vortr\u00e4ge und Podien. Das alles soll ganz nat\u00fcrlich funktionieren, ohne auf eine Quote achten zu m\u00fcssen. Ich durfte mittlerweile 55 herausragende Pers\u00f6nlichkeiten interviewen und es w\u00e4re nur zu schade, wenn wir 2024 die Kulinarik nur aus einer m\u00e4nnlichen Sichtweise erz\u00e4hlen. Viele der Damen haben zum Beispiel keine Mitarbeiter:innenprobleme. Das hei\u00dft, was machen sie anders und w\u00e4re das nicht f\u00fcr die ganze Branche spannend? Mein Ziel ist eine ausgeglichene Berichterstattung, auch wenn das anf\u00e4nglich \u00fcber Quoten laufen muss.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wie k\u00f6nnen wir als Gesellschaft dazu beitragen, die Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr die Arbeit von Frauen in der Gastro zu steigern und die Sichtbarkeit ihrer Leistungen zu erh\u00f6hen?<\/span><\/strong><\/p>\n

Wir m\u00fcssen die Frauen bei einem Restaurantbesuch bewusst in unseren Stories markieren, bei Artikeln die Inhaberin oder Restaurantleitung genauso benennen wie den Koch in der K\u00fcche. Hat uns die Gastlichkeit oder die Sommeli\u00e8re begeistert, dann sollten wir das genauso erz\u00e4hlen wie das gute Essen. Ein Abend wird durch ein Rundumpaket unvergesslich und nicht nur durch ein feines Men\u00fc. Au\u00dferdem m\u00fcssen wir selbst unser vermeintliches Schubladendenken und die Erziehung unserer Kinder hinterfragen und schauen, ob wir beiden Geschlechtern das Gleiche zutrauen oder selbst noch Empfehlungen in eine Richtung abgeben. Ver\u00e4nderung braucht Mut auf beiden Seiten.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Gr\u00fcnderin von \u00bbFemale Chefs\u00ab spricht im Interview \u00fcber Rolle der Plattform bei der F\u00f6rderung von Frauen in der Gastronomie und zieht ein erstes Res\u00fcmee, welche Ziele nach der Kick-off-Veranstaltung im Herbst schon erreicht werden konnten.<\/p>\n","protected":false},"author":132,"featured_media":29960,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[10],"newstag":[240,27,218],"class_list":["post-29937","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-top-player","newstag-female","newstag-interview","newstag-karriere"],"yoast_head":"\nKarin St\u00f6ttinger: \u00bbViele Frauen in der Gastro-Branche haben keine Mitarbeiter:innenprobleme\u00ab - 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