{"id":29988,"date":"2024-03-07T17:01:53","date_gmt":"2024-03-07T16:01:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=29988"},"modified":"2024-03-07T17:31:59","modified_gmt":"2024-03-07T16:31:59","slug":"die-rindfleischkaiserin-2024-heisst-svenja-sousedik","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/die-rindfleischkaiserin-2024-heisst-svenja-sousedik\/","title":{"rendered":"Die \u00bbRindfleischkaiserin 2024\u00ab hei\u00dft Svenja Sousedik"},"content":{"rendered":"

Am vergangenen Samstag wurde in der \u00bbHLTW Bergheidengasse\u00ab der bzw. die \u00bbRindfleischkaiser:in 2024<\/a>\u00ab gek\u00fcrt. Der vom \u00bbVerband der K\u00f6che Sektion Wien\u00ab (VK\u00d6 Wien)<\/strong> zu Ehren von Kochlegende Ewald Plachutta<\/strong> veranstaltete Wettbewerb richtet sich an an junge Kochtalente<\/strong> unter 26 Jahren. Beim Finale in der gr\u00f6\u00dften und wohl modernsten H\u00f6heren Bundeslehranstalt f\u00fcr Tourismus und Wirtschaft traten 15 junge Talente gegeneinander an, um mit ihren selbst kreierten Gerichten auf Rindfleischbasis eine hochkar\u00e4tige Jury zu \u00fcberzeugen.<\/p>\n

Das sind die Besten<\/h2>\n

Am besten schaffte dies die \u00bbModul\u00ab-Absolventin und aktuelle \u00bbGAFA\u00ab-Studentin Svenja Sousedik<\/strong>. Mit \u00bbRinderinnereien Bourguignonne mit Selleriep\u00fcree und knusprigem Speck\u00ab k\u00fcrte sie sich zur \u00bbRindfleischkaiserin 2024\u00ab. Die talentierte Jungk\u00f6chin<\/strong> darf sich zudem \u00fcber die \u00bb<\/span>Goldene Plachutta Troph\u00e4e<\/strong>\u00ab sowie einen Multifunktionsmixer von der Firma \u00bbRobot Coup\u00e9\u00ab im Wert von 900 Euro freuen.<\/p>\n

Den zweiten Platz und damit die \u00bbSilberne Plachutta Troph\u00e4e<\/strong>\u00ab und Gutscheine im Wert von 250 Euro holte sich Sebastian L\u00e4mmerhofer<\/strong> von der \u00bbTourismusschule Wilder Kaiser\u00ab mit \u00bbBeinscheiben-Praline & Knochenmarkschnitte mit Roter Beete, Erbse, Kartoffel und Petersilienwurzel\u00ab. Die \u00bbBronzene Plachutta Troph\u00e4e<\/strong>\u00ab sowie Gutscheine im Wert von 150 Euro gingen an die Drittplatzierte Anna Ensmann-Heim<\/strong> von den \u00bbZillertaler Tourismusschulen\u00ab mit \u00bbWiener Tafelspitz trifft Tiroler Zerggl mit Ofenleberpraline\u00ab. Zu den Sponsoren der Preise<\/strong> geh\u00f6rten neben \u00bbRobot Coup\u00e9\u00ab unter anderem der Gro\u00dfh\u00e4ndler \u00bbBunt & G’sund\u00ab und Ewald Plachutta.<\/p>\n

Neben Svenja Sousedik, Sebastian L\u00e4mmerhofer und Anna Ensmann-Heim hatte es auch noch\u00a0Melissa Huynh, Dominik Klampfl, Daniel Gaal, Felix Cihlar, Timea Felfernig, Marc Scherr, Klara Krasnansky, Livia Hagmann, Samuel Ostermann, Johanna Haindl, Niko Mistelbauer und Ariana Huber ins Finale geschafft.<\/p>\n

\u00bbSo fordert und f\u00f6rdert man den Nachwuchs\u00ab<\/h2>\n

\u00bbJede:r Teilnehmer:in preformte grandios und man merkte wie hart trainiert wurde. Der Bewerb \u203aRindfleischkaiser:in\u2039 ist f\u00fcr Nachwuchsk\u00f6ch:innen in Zukunft nicht mehr wegzudenken<\/strong>\u00ab, zeigt sich G\u00fcnther Fuchs<\/strong>, Obmann des \u00bbVK\u00d6 Wien\u00ab im Gespr\u00e4ch mit PROFI \u00fcberzeugt. \u00bbMein Dank gilt hier auch Michael Schneider<\/strong>, der 2021 den Grundstein zum ersten \u203aRindfleischkaiser\u2039 gelegt hat.\u00ab Ewald Plachutta<\/strong>, der sich das gro\u00dfe Finale nicht entgehen lie\u00df, zeigte sich vom Wettbewerb begeistert: \u00bbDer \u203aRindfleischkaiser\u2039 hat sich etabliert. Der \u203aVK\u00d6 Wien\u2039 zeigt hier wie man den Nachwuchs f\u00f6rdert und fordert<\/strong>.<\/p>\n

Den Austragungsort \u00bbHLTW Bergheidengasse\u00ab<\/strong> hatte G\u00fcnther Fuchs, der selbst als Kochlehrer an der Tourismusschule in Wien-Hietzing<\/strong> t\u00e4tig ist, ausgesucht. Fuchs: \u00bbF\u00fcr den Erfolg des Events sind das gesamte Team des \u203aVK\u00d6 Wien\u2039 sowie die an diesem Tag mitwirkenden Lehrer:innen und Sch\u00fcler:innen verantwortlich.\u00ab Schulleiterin Anita Petschning<\/strong> entpuppte sich als gro\u00dfartige Gastgeberin und empfing aus ganz \u00d6sterreich Hoteliers, Gastronom:innen, Direktor:innen sowie viele Betreuungslehrer:innen und Trainer:innen.<\/p>\n