{"id":30025,"date":"2024-03-08T10:30:12","date_gmt":"2024-03-08T09:30:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=30025"},"modified":"2024-03-08T13:33:52","modified_gmt":"2024-03-08T12:33:52","slug":"jungunternehmerin-im-interview-am-weltfrauentag-linda-lorenzoni-erzaehlt-von-ihrem-erfolgsrezept","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/jungunternehmerin-im-interview-am-weltfrauentag-linda-lorenzoni-erzaehlt-von-ihrem-erfolgsrezept\/","title":{"rendered":"Jungunternehmerin im Interview am Weltfrauentag: Linda Lorenzoni erz\u00e4hlt von ihrem Erfolgsrezept"},"content":{"rendered":"

Kurz nach der Corona-Pandemie im Jahr 2022 hat Salzburgerin Linda Lorenzoni mit nur 19 Jahren<\/strong> ihr eigenes Start-up<\/a> gegr\u00fcndet. \u00bbZu der Zeit nach Corona haben Gastronom:innen h\u00e4nderingend um Personal gesucht und ich kannte junge Menschen, die zwar die entsprechende Ausbildung hatten, aber nicht in die Gastronomie gehen wollten. Da habe ich Gastro Exclusive gegr\u00fcndet\u00ab, schildert Linda die Ausgangssituation ihrer Unternehmensgr\u00fcndung.<\/strong> \u00bbDas h\u00e4tte aber jeder machen k\u00f6nnen. Ich habe nur die Chance ergriffen und die Idee umgesetzt\u00ab, f\u00fcgt die heute 20-J\u00e4hrige ganz bescheiden hinzu.<\/p>\n

Als gro\u00dfer Vorteil dabei haben sich ihre bereits aufgebauten Kontakte in der Branche erwiesen. \u00bbDurch die Zeit als Schulsprecherin der Salzburger Tourismusschule Klessheim hatte ich bereits viele Kontakte aufgebaut und war mit anderen Schulsprecher:innen vernetzt. Das hat geholfen, junge Leute zu erreichen.\u00ab Mit \u00bbGastro Exclusive\u00ab<\/a>, einer Personalvermittlung f\u00fcr Gastronomieberufe<\/strong>, m\u00f6chte sie die Gastronomie f\u00fcr junge Menschen wieder zu einem attraktiven Arbeitsplatz machen und einen Beitrag zur L\u00f6sung des Personalmangels leisten. Dabei stehen neben Professionalit\u00e4t und Qualit\u00e4t vor allem \u00bbWertsch\u00e4tzung, Freundschaft und Fairness an erster Stelle\u00ab<\/strong>, betont Linda im Gespr\u00e4ch mit Falstaff.<\/p>\n

\u00bbFeedback-Kreislauf\u00ab garantiert gute Zusammenarbeit<\/h2>\n

\u00bbDie Mitarbeiter:innen sch\u00e4tzen die Beziehung zu uns sehr, einfach weil sie direkte Ansprechpersonen haben und wissen, sie k\u00f6nnen mit allem zu uns kommen. Au\u00dferdem sch\u00e4tzen sie das Arbeiten in einem Team und den Teamgeist<\/strong> der dabei entsteht\u00ab, erz\u00e4hlt Linda, die sehr positive R\u00fcckmeldungen von jungen Mitarbeiter:innen erh\u00e4lt. Durch Feedback-B\u00f6gen oder pers\u00f6nliche Gespr\u00e4che bei Schulungen und Get-togethers, <\/strong>sollen die Eins\u00e4tze in den Betrieben bewertet werden, \u00bbgleichzeitig erhalten auch wir R\u00fcckmeldungen von den Unternehmen, an die wir Personal vermitteln.\u00ab<\/span><\/p>\n

Dieser Austausch und Feedback-Kreislauf<\/strong> sei wichtig f\u00fcr eine gute Zusammenarbeit zwischen allen Parteien und die Sicherung der Werte, die \u00bbGastro Exclusive\u00ab vertreten will, erkl\u00e4rt die Start-up Gr\u00fcnderin. Das wichtigste f\u00fcr das Unternehmen ist das Team: \u00bbOhne unser Team w\u00e4ren wir nichts. Das versuchen wir auch zu kommunizieren und ihnen immer wieder unsere Wertsch\u00e4tzung zu zeigen.\u00ab<\/span><\/p>\n

\"Regelm\u00e4\u00dfig
Regelm\u00e4\u00dfig veranstaltet \u00bbGastro Exclusive\u00ab hilfreiche Schulungen f\u00fcr den Arbeitsalltag.
\u00a9 Gastro Exclusive<\/figcaption><\/figure>\n

Ein attraktiver Arbeitsplatz macht nat\u00fcrlich auch eine faire Entlohnung<\/strong> aus. Bei \u00bbGastro Exclusive\u00ab gibt es deshalb drei Servicestufen. \u00bbJe nachdem wie viel Erfahrung<\/strong> die Mitarbeiter:innen mitbringen werden sie einer Kategorie zugeteilt und entweder mit 14, 16 oder 18 Euro netto in der Stunde entlohnt, wobei nat\u00fcrlich auch Aufstiegschancen<\/strong> bestehen.\u00ab<\/span><\/p>\n

Gastro-Branche ist M\u00e4nnerdom\u00e4ne<\/h2>\n

Dass die \u00f6sterreichische Gastronomiebranche eine M\u00e4nnerdom\u00e4ne<\/strong>ist, f\u00e4llt der jungen Salzburgerin in ihrem Job besonders auf. Zwar ist die Anzahl an jungen Frauen und M\u00e4nnern im \u00bbGastro Exclusive\u00ab-Team relativ ausgewogen, was f\u00fcr sie auch den guten Teamgeist ausmacht, auf Kundenseite jedoch bemerkt Linda ein starkes Ungleichgewicht.<\/strong> \u00bbFood and Beverage Manager sind alles M\u00e4nner. Ich habe bisher keine einzige F&B Managerin getroffen. Maximal hatte ich mit einer Assistentin der Gesch\u00e4ftsleitung zu tun, aber der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer war ein Mann. Auch Restaurantleiter waren bisher alle M\u00e4nner. Das ist schon erschreckend.\u00ab<\/p>\n

Dieses Ungleichgewicht<\/a> spiegelt sich auch in den K\u00fcchen wider, wo \u00bbSpitzenk\u00f6che vorwiegend m\u00e4nnlich\u00ab sind. Gr\u00fcnde f\u00fcr das Fehlen von Frauen <\/strong>in der Spitzengastronomie<\/a> sind wahrscheinlich \u00bbder raue Umgangston und oftmals auch die sexistische Umgangsform, die dort herrschen\u00ab, meint Linda, die selbst bereits einige Praktika in der Gastronomie absolviert hat und jetzt als Unternehmerin die Branche von einer neuen Seite kennenlernt. Dennoch sieht sie die Gastronomie, als einen sehr vielf\u00e4ltigen und abwechslungsreichen Arbeitsplatz<\/strong> mit sehr vielen Chancen, gerade f\u00fcr junge Menschen. Die Arbeit in der Branche macht in einem \u00bbcoolen, starken Team richtig viel Spa\u00df\u00ab, berichtet sie aus Erfahrung.<\/p>\n

\n
\n

 <\/p>\n

\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Ein Beitrag geteilt von \u0262\u1d00s\u1d1b\u0280\u1d0f \u1d07x\u1d04\u029f\u1d1cs\u026a\u1d20\u1d07 (@gastroexclusive)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n