{"id":30326,"date":"2024-04-11T09:55:05","date_gmt":"2024-04-11T07:55:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=30326"},"modified":"2024-04-11T09:55:13","modified_gmt":"2024-04-11T07:55:13","slug":"meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/","title":{"rendered":"Meisterarbeit im Zuckerb\u00e4ckerhandwerk: Michael Hollaus und die Kunst der Patisserie"},"content":{"rendered":"<p>In diesem Jahr hat er einen weiteren Meilenstein erreicht, welcher seine eigene Karriere sowie auch seine pers\u00f6nliche Leidenschaft f\u00fcr das Handwerk der Zuckerb\u00e4ckerei erg\u00e4nzt: den <strong>Konditormeister<\/strong>. F\u00fcr den gelernten Konditor war der Meister ein Punkt auf seiner Bucket Liste.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-30326 gallery-columns-3 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/01_interalpen-hotel-tyrol_2048\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/01_Interalpen-Hotel-Tyrol_2048.png\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/01_Interalpen-Hotel-Tyrol_2048.png 1920w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/01_Interalpen-Hotel-Tyrol_2048-300x200.png 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/01_Interalpen-Hotel-Tyrol_2048-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/01_Interalpen-Hotel-Tyrol_2048-768x512.png 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/01_Interalpen-Hotel-Tyrol_2048-1536x1024.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/02_interalpen-hotel-tyrol_1920\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/02_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/02_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png 1920w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/02_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-300x200.png 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/02_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/02_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-768x512.png 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/02_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1536x1024.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/03_interalpen-hotel-tyrol_1920\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png 1920w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-300x200.png 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-768x512.png 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1536x1024.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/04_interalpen-hotel-tyrol_1920-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1281\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/04_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/04_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png 1920w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/04_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-300x200.png 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/04_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/04_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-768x512.png 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/04_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1536x1025.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/05_interalpen-hotel-tyrol_1920\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/05_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/05_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png 1920w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/05_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-300x200.png 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/05_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/05_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-768x512.png 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/05_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1536x1024.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/06_interalpen-hotel-tyrol_1920-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/06_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/06_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png 1920w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/06_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-300x200.png 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/06_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/06_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-768x512.png 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/06_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1536x1024.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>W\u00e4hrend seiner beruflichen Laufbahn hat Michael Hollaus seine <strong>Leidenschaft f\u00fcr die filigrane Zuckerkunst<\/strong> entdeckt. Passend dazu schrieb er seine Meisterarbeit zu einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Thema: Japan. Grund war, dass er in den letzten Jahren immer wieder mit der<strong> japanischen K\u00fcche<\/strong> in Ber\u00fchrung kam, egal ob beruflich oder weil Michael liebend gerne japanische Restaurants besucht. Dadurch wuchs auch seine Begeisterung f\u00fcr das Land und die Kultur. Besonders fasziniert an Japan haben ihn die verwendeten Produkte mit ihren teilweise f\u00fcr Europ\u00e4er sehr <strong>ungew\u00f6hnlichen Geschm\u00e4ckern<\/strong>, sowie <strong>die Reduzierung auf das Wesentliche<\/strong>. Die Konzentration auf wenige Zutaten war dabei eine der gr\u00f6\u00dften Herausforderungen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_30327\" aria-describedby=\"caption-attachment-30327\" style=\"width: 1920px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-30327 size-full\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/08_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1280\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/08_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920.png 1920w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/08_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-300x200.png 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/08_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/08_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-768x512.png 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/08_Interalpen-Hotel-Tyrol_1920-1536x1024.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-30327\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9Interalpen-Hotel Tyrol<\/figcaption><\/figure>\n<p>F\u00fcr die Vorbereitung konnte Michael sein <strong>handwerkliches K\u00f6nnen<\/strong> und seine <strong>F\u00e4higkeiten verfeinern<\/strong>, indem er Tageskurse bei renommierten Patissiers in ganz Europa absolvierte. Zus\u00e4tzlich nahm Michael an einem vorbereitenden Kurs am WIFI teil, bei dem er <strong>technisches Knowhow<\/strong> rund um den Konditor wiederholen konnte, aber auch<strong> unternehmerische Kompetenzen<\/strong> erwarb. Diese sind nicht nur f\u00fcr F\u00fchrungskr\u00e4fte von enormer Bedeutung, sondern f\u00fcr jeden Angestellten, damit sie das Unternehmen mit Weitblick und Engagement positiv voranbringen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Das Interalpen Hotel ist sehr stolz auf die Leistung von Michael Hollaus f\u00fcr seinen erfolgreichen Abschluss des Konditormeisters. Er verzaubert die G\u00e4ste mit seinen s\u00fc\u00dfen Kreationen und bereichert die #interalpencrew mit seinen <strong>F\u00e4higkeiten und Engagement<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In der Welt der kulinarischen Kunstwerke gibt es einen Patissier, der die Sinne verzaubert: Michael Hollaus, Chef Patissier im \u00bbInteralpen-Hotel Tyrol\u00ab. Seit nunmehr sieben Jahren bereichert \u00d6sterreichs Patissier des Jahres 2021 nicht nur die #interalpencrew, sondern auch die G\u00e4ste mit seinen au\u00dfergew\u00f6hnlichen s\u00fc\u00dfen Leckereien.<\/p>\n","protected":false},"author":145,"featured_media":30328,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[263,21,191],"class_list":["post-30326","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-dessert","newstag-hotel","newstag-patisserie"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Meisterarbeit im Zuckerb\u00e4ckerhandwerk: Michael Hollaus und die Kunst der Patisserie - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Meisterarbeit im Zuckerb\u00e4ckerhandwerk: Michael Hollaus und die Kunst der Patisserie - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In der Welt der kulinarischen Kunstwerke gibt es einen Patissier, der die Sinne verzaubert: Michael Hollaus, Chef Patissier im \u00bbInteralpen-Hotel Tyrol\u00ab. Seit nunmehr sieben Jahren bereichert \u00d6sterreichs Patissier des Jahres 2021 nicht nur die #interalpencrew, sondern auch die G\u00e4ste mit seinen au\u00dfergew\u00f6hnlichen s\u00fc\u00dfen Leckereien.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-04-11T07:55:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/00_Interalpen-Hotel-Tyrol_2720.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\\\/\",\"name\":\"Meisterarbeit im Zuckerb\u00e4ckerhandwerk: Michael Hollaus und die Kunst der Patisserie - Falstaff Profi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/00_Interalpen-Hotel-Tyrol_2720.png\",\"datePublished\":\"2024-04-11T07:55:05+00:00\",\"dateModified\":\"2024-04-11T07:55:13+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/00_Interalpen-Hotel-Tyrol_2720.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/00_Interalpen-Hotel-Tyrol_2720.png\",\"width\":1200,\"height\":800},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"News\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Meisterarbeit im Zuckerb\u00e4ckerhandwerk: Michael Hollaus und die Kunst der Patisserie\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\",\"name\":\"Falstaff Profi\",\"description\":\"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Meisterarbeit im Zuckerb\u00e4ckerhandwerk: Michael Hollaus und die Kunst der Patisserie - Falstaff Profi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Meisterarbeit im Zuckerb\u00e4ckerhandwerk: Michael Hollaus und die Kunst der Patisserie - Falstaff Profi","og_description":"In der Welt der kulinarischen Kunstwerke gibt es einen Patissier, der die Sinne verzaubert: Michael Hollaus, Chef Patissier im \u00bbInteralpen-Hotel Tyrol\u00ab. Seit nunmehr sieben Jahren bereichert \u00d6sterreichs Patissier des Jahres 2021 nicht nur die #interalpencrew, sondern auch die G\u00e4ste mit seinen au\u00dfergew\u00f6hnlichen s\u00fc\u00dfen Leckereien.","og_url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/","og_site_name":"Falstaff Profi","article_modified_time":"2024-04-11T07:55:13+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/00_Interalpen-Hotel-Tyrol_2720.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/","name":"Meisterarbeit im Zuckerb\u00e4ckerhandwerk: Michael Hollaus und die Kunst der Patisserie - Falstaff Profi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/00_Interalpen-Hotel-Tyrol_2720.png","datePublished":"2024-04-11T07:55:05+00:00","dateModified":"2024-04-11T07:55:13+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/00_Interalpen-Hotel-Tyrol_2720.png","contentUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/00_Interalpen-Hotel-Tyrol_2720.png","width":1200,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/meisterarbeit-im-zuckerbaeckerhandwerk-michael-hollaus-und-die-kunst-der-patisserie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"News","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Meisterarbeit im Zuckerb\u00e4ckerhandwerk: Michael Hollaus und die Kunst der Patisserie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/","name":"Falstaff Profi","description":"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag\/30326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/newsbeitrag"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"newskategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newskategorie?post=30326"},{"taxonomy":"newstag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newstag?post=30326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}