{"id":31144,"date":"2024-05-07T14:12:48","date_gmt":"2024-05-07T12:12:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=31144"},"modified":"2024-05-07T14:12:48","modified_gmt":"2024-05-07T12:12:48","slug":"innovation-und-kreativitaet-lebt-letztendlich-von-der-schwarmintelligenz-daher-ist-uns-die-aktive-einbringung-unserer-mitarbeitenden-enorm-wichtig-und-wird-entsprechend-gefoerdert","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/innovation-und-kreativitaet-lebt-letztendlich-von-der-schwarmintelligenz-daher-ist-uns-die-aktive-einbringung-unserer-mitarbeitenden-enorm-wichtig-und-wird-entsprechend-gefoerdert\/","title":{"rendered":"\u00bbInnovation und Kreativit\u00e4t lebt letztendlich von der Schwarm\u00adintelligenz. Daher ist uns die aktive Einbringung unserer \u00adMitarbeitenden enorm wichtig und wird entsprechend gef\u00f6rdert.\u00ab"},"content":{"rendered":"

PROFI: K\u00f6nnen Sie uns etwas \u00fcber die Vision des aktuellen Projekts erz\u00e4hlen?<\/strong><\/p>\n

Stefan Schwab:<\/b><\/span> <\/b>Das Gastronomieprojekt der Soulkitchen Group in Konstanz soll mit unserer eigenen Vision f\u00fcr eine einzigartige Lifestyle-Gastronomie der neue Hot-Spot der Bodensee-Region werden. Mit der Marke Glorious Bastards er\u00f6ffnen wir ein Gastronomieprojekt der Superlative mit drei Lifestyle-Restaurants, Meeting Loft, Bar und 360\u00b0 Rooftop-Terrasse. Das breite gastronomische Angebot macht zusammen mit dem atemberaubenden Ausblick (auf Bodensee, Konstanz und Alpen) den Besuch zu einem unvergesslichen Gastronomie- und Lifestyle-Erlebnis f\u00fcr Konstanz und G\u00e4ste aus aller Welt.<\/p>\n

Welche Rolle spielen Innovation und Kreativit\u00e4t bei der Entwicklung dieses Projekts?<\/strong><\/p>\n

Stefan Schwab:<\/b><\/span> Innovation und Kreativit\u00e4t sind die Grundpfeiler unseres Unternehmens. Nur so schaffen wir es immer wieder, \u00bbraving fans\u00ab zu generieren. Allein die Gesamtfl\u00e4che von \u00fcber 2000 m\u00b2 auf drei Etagen ist imposant und in dieser Form absolut einzigartig. Unsere <\/span>Kreativit\u00e4t war im Entstehungsprozess vor allem dahingehend gefragt, wie wir f\u00fcr verschie<\/span>dene Zielgruppen und Bed\u00fcrfnisse ein differenziertes Angebot schaffen k\u00f6nnen, das im Kern zugleich verbunden ist. Daf\u00fcr haben wir<\/span> intensiv an der strategischen Ausarbeitung der Marken mit einer klaren Positionierung und einem aufeinander abgestimmten F&B Konzept gearbeitet, das eine kulinarische Aus<\/span>wahl f\u00fcr jeden Geschmack und jede Gelegenheit bietet. Alle Gastronomiekonzepte treffen dabei den Puls der Zeit und verbinden stylisches<\/span> Ambiente mit aktuellen Trends und den Anfor<\/span>derungen modernster Markengastronomie.<\/p>\n

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Stefan Schwab – CEO Glorious Bastards GmbH \u00a9Soulkitchen Group<\/figcaption><\/figure>\n

Was sind Ihre aktuellen Hauptherausfor\u00adderungen?<\/strong><\/p>\n

Stefan Schwab:<\/b><\/span> Die Mitarbeiter:innensituation in der Gastronomie ist bekanntlich nicht die Einfachste und stellt damit eine der gr\u00f6\u00dften Herausforderungen bei der Umsetzung des Projektes dar. Wir zahlen \u00fcber Kollektiv, bieten unseren Mitarbeitenden eine Vielzahl an Benefits, organisieren bei Bedarf Unterk\u00fcnfte und haben eine eigene Akademie f\u00fcr Aus- und Weiterbildung. Dennoch sind wir weiterhin auf der Suche nach Mitarbeitenden voller positiver Energie und Lebensfreude, die Lust haben, Teil unseres Teams und dieses gro\u00dfartigen Projekts zu werden.<\/p>\n

Welche Kennzahlen werden verwendet, um den Erfolg des Projekts zu messen?<\/strong><\/p>\n

Michael Georgoulis:<\/b><\/span>\u00a0In der aktuellen Zeit spielt besonders die Kennzahl der Mitarbei\u00adter:innenfluktuation und -zufriedenheit eine \u00fcbergeordnete Rolle. Hierzu befragen wir in regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden unsere Mitarbeitenden. Menschen durch Motivation und ein gutes Arbeitsumfeld f\u00fcr uns zu gewinnen und sie auf lange Sicht zu begeistern, ist meiner \u00dcberzeugung nach der direkte Weg zu gl\u00fccklichen G\u00e4sten und einem erfolgreichen Betrieb. Grundlegend messen wir die finanzielle Gesundheit unseres Unternehmens mit betriebswirtschaftlichen Kennzahlen wie Gewinn, Waren- und Personaleinsatzquote, Profit after Controllables und weiteren \u00adZahlen, die konstant analysiert werden, um Stake- und Shareholdern ein Abbild unserer Performance zu zeichnen. Die derzeitige Performance ist zufriedenstellend und gibt uns Zuversicht f\u00fcr die bevorstehenden, herausfordernden Schritte.<\/p>\n

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Michael Georgoulis – Betriebsleiter Glorious Bastards Konstanz \u00a9Soulkitchen Group<\/figcaption><\/figure>\n

Liebe Frau H\u00fcning, Operation Managerin Glorious Bastards, welche Rolle spielt Ihr Bereich bei der Umsetzung und Unterst\u00fctzung des laufenden Projekts?<\/strong><\/p>\n

Natalie H\u00fcning:<\/b><\/span> In meiner Position im zentralen Team unterst\u00fctze ich unseren CEO und unseren Betriebsleiter in den Bereichen Qualit\u00e4tsmanagement, Guest Experience und Human Resources. Es ist mir eine Freude, sowohl an der Entwicklung des F&B-Konzepts als auch im HR-Bereich aktiv mitzuwirken. Gemeinsam haben wir eine Recruiting-Strategie entwickelt und umgesetzt, \u00adum \u00adunsere Piloten und ihre Crew bei der \u00adPersonalsuche zu unterst\u00fctzen. Des Weiteren unterst\u00fctze ich unseren Piloten bei der \u00adSchulung und Weiterentwicklung unserer Mitarbeitenden, liebevoll als Soulmates bezeichnet. Zudem k\u00fcmmere ich mich um die Gestaltung und Verwaltung unserer E-Learning-Plattform und das \u00bbThe Glorious Wiki\u00ab, eine digitale Wissensdatenbank f\u00fcr alle Teammitglieder. Durch meine Arbeit m\u00f6chte ich dazu beitragen, den Arbeitsalltag unserer Piloten, Co-Piloten und Soulmates zu erleichtern, um ihnen stets einen Lieblingsplatz zu bieten.<\/p>\n

Wie werden Mitarbeitende geschult und unterst\u00fctzt?<\/strong><\/p>\n

Natalie H\u00fcning:<\/b><\/span> Wir stellen unseren Soulmates eine Vielzahl von Tools zur Verf\u00fcgung. Dazu geh\u00f6ren Flabs (unser LMS E-Learning), unser \u00bbThe Glorious Wiki\u00ab, Workshops und unser Trainingscamp bei bevorstehenden Er\u00f6ffnungen. Im Trainingscamp \u00bbTrainings f\u00fcr Champions\u00ab wird intensiv trainiert, um jeden Mitarbeiter selbstbewusst und sicher zu machen. Dabei stehen auch der Spa\u00df und das Miteinander im Vordergrund, getreu dem Motto \u00bbLove, fun, passion & progress\u00ab. Dieses 2-w\u00f6chige Trainingscamp bietet eine ganzheitliche Erfahrung f\u00fcr alle Teilnehmer:innen.<\/p>\n

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Natalie H\u00fcning – Operation Managerin Glorious Bastards GmbH \u00a9Soulkitchen Group<\/figcaption><\/figure>\n

Wie werden Mitarbeitende eingebunden und motiviert, um ihre Leistungsf\u00e4higkeit zu \u00adentfalten?<\/strong><\/p>\n

Michael Georgoulis:<\/b><\/span>\u00a0Wir binden unsere Mitarbeitenden durch regelm\u00e4\u00dfige Gespr\u00e4che und Teammeetings in laufende Prozesse ein, holen uns Feedback und arbeiten mit den Vorschl\u00e4gen, die aus dem Team heraus entstehen. Zu Beginn lasse ich unsere Mitarbeitenden gerne etwas freien Lauf. Nach meist kurzer Zeit kristallisieren sich St\u00e4rken und Interessen des Menschen heraus, welche wir f\u00f6rdern und unterst\u00fctzen. So schaffen wir eigeninitiiertes Arbeiten und Kooperation bei unseren Mitarbeitenden und bauen unsere Beziehung aus. Am Ende sind es die guten Beziehungen zwischen Menschen, die f\u00fcr ein gutes Arbeitsklima entscheidend sind.<\/p>\n

Stefan Schwab:\u00a0<\/b><\/span>Wir haben 2013 die Soulkitchen Academy mit dem Ziel gegr\u00fcndet, allen Mitarbeitenden eine bestm\u00f6gliche Aus- und Weiterbildung zu bieten. Denn wir sind davon \u00fcber<\/span>zeugt, dass jede Pers\u00f6nlichkeit ein besonderes Talent besitzt \u2013 dieses wollen wir sowohl auf pers\u00f6nlicher als auch auf fachlicher Ebene f\u00f6rdern \u2013 dabei bietet das Training on the job die wichtigste Grundlage. Der Erfolg unseres betriebsinternen Schulungsprogramms zeigt sich mit der Auszeichnung als bester Arbeitgeber u.\u2009a. durch Falstaff Profi<\/span>.<\/p>\n

Natalie H\u00fcning: <\/b><\/span>Unser Programm \u00bbTrainings for Champions\u00ab bietet unseren Soulmates alles, was sie f\u00fcr einen professionellen Arbeitsalltag ben\u00f6tigen und legt dabei einen besonderen Fokus auf das Teamgef\u00fcge. Wir schaffen Lieblingspl\u00e4tze, die voller Energie und Lebensfreude<\/span> sind, nicht nur f\u00fcr unsere G\u00e4ste, sondern auch<\/span> f\u00fcr unsere Soulmates. In unseren bestehenden Betrieben arbeiten wir mit unserem Buddy System. Hier bekommen unsere neuen Soulmates einen Profi als Buddy in der Einschulungs<\/span>zeit zur Seite gestellt. Nach diesem System werden wir auch unseren neuen Soulmates im<\/span> \u00bbTrainings for Champions\u00ab zur Seite stehen.<\/p>\n

Anmerkung der Redaktion: <\/b><\/span>Glorious Bastards ist nach dem Fliegermodel \u00adorganisiert. Z.\u2009B. ist der \u00adFlieger der Store, der Pilot der Betriebsleiter und der Co-Pilot der Stellvertretender Betriebsleiter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Gespr\u00e4ch mit Profi spricht das Team von Glorious Bastards, bestehend aus dem CEO Stefan Schwab, der Operation Managerin Natalie H\u00fcning und dem Betriebsleiter Michael Georgoulis, \u00fcber ihr neues Gastronomieprojekt in Konstanz und den damit verbundenen Erfolg, sowie Herausforderungen und Mitarbeiterf\u00fchrung.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":31163,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[10],"newstag":[241,27],"class_list":["post-31144","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-top-player","newstag-gastronomie","newstag-interview"],"yoast_head":"\n\u00bbInnovation und Kreativit\u00e4t lebt letztendlich von der Schwarm\u00adintelligenz. 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