{"id":41796,"date":"2024-05-07T18:00:36","date_gmt":"2024-05-07T16:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=41796"},"modified":"2024-05-08T22:36:14","modified_gmt":"2024-05-08T20:36:14","slug":"feurige-leidenschaft-weine-im-zeichen-des-vulkans","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/feurige-leidenschaft-weine-im-zeichen-des-vulkans\/","title":{"rendered":"Feurige Leidenschaft: Weine im Zeichen des Vulkans"},"content":{"rendered":"
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In den Weinbergen des Vulkanlands<\/strong> gedeihen besondere Weine<\/strong>, gepr\u00e4gt von den vulkanischen Kr\u00e4ften, die vor Millionen von Jahren die Landschaft formten. Diese Weine tragen die Geschichte der Region in sich, von den steinigen B\u00f6den bis hin zu den mineralreichen Trauben, die durch die N\u00e4he zu den einst aktiven Vulkanen einen einzigartigen Charakter<\/strong> entwickeln.<\/span><\/p>\n

Ein Blick hinter die Kulissen<\/strong> offenbart die Leidenschaft und das Handwerk, mit denen Winzer die Essenz dieser besonderen Terroirs in jeder Flasche einfangen. Tauchen Sie ein in die Welt der vulkanischen Weine am Beispiel des \u00bbWeinguts Krispel<\/strong>\u00ab, das mit seiner innovativen Herangehensweise und seinem tiefen Verst\u00e4ndnis f\u00fcr die Geologie und Geschichte der Region au\u00dfergew\u00f6hnliche Weine<\/strong> hervorbringt.<\/span><\/p>\n

Vom Schwein zum Wein<\/h2>\n<\/div>\n
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Vor Generationen begann eine kreative Reise<\/strong> bei den Krispels, als Toni Krispel<\/strong>, der Vater von Stefan, mit Basalt zu experimentieren<\/strong> begann. Dieses Gestein, ein fester Bestandteil der Region, inspirierte ihn dazu, nicht Wein, sondern seinen \u00bbNeusetzer<\/strong>\u00ab \u2013 einen Lardo (R\u00fcckenspeck) von Wollschweinen<\/strong> aus dem Vulkanland \u2013 darin zu reifen. Stefan Krispel<\/strong> nahm diese Idee auf und wagt sich nun mit seinem \u00bbB1<\/strong>\u00ab, einer Cuv\u00e9e aus Sauvignon Blanc, Grauburgunder und Wei\u00dfburgunder, in Basaltsteintr\u00f6gen an ein einzigartiges Weinexperiment<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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Der \u00bbNeusetzer\u00ab von Krispel ist die steirische Variante eines italienischen Lardo. \u00a9 Broboters<\/figcaption><\/figure>\n

Diese au\u00dfergew\u00f6hnliche Herangehensweise manifestiert sich in einem Wein, der nur alle paar Jahre erh\u00e4ltlich ist und das Flaggschiff der Krispels<\/strong> bildet. Die Wurzeln dieses Weinguts liegen tief in einem Gebiet, das einst von Vulkanen geformt und gepr\u00e4gt wurde. Doch nicht nur der \u00bbB1\u00ab, sondern auch die \u00fcbrigen Weine tragen die vulkanische DNA<\/strong> in sich, die ihnen eine frische und leicht rauchige Note verleiht. Stefan Krispel betont, dass ein Verst\u00e4ndnis f\u00fcr die Geschichte dieser Region entscheidend ist, um Weine von solch au\u00dfergew\u00f6hnlicher Qualit\u00e4t zu kreieren.<\/span><\/p>\n

Dunkel und magnetisch<\/h2>\n<\/div>\n
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Die Faszination f\u00fcr die vulkanische Landschaft wird bei einem Ausflug in den nahegelegenen Steinbruch der Gebr\u00fcder Appel<\/strong> deutlich. Hier offenbart sich die Einzigartigkeit dieser Region, gepr\u00e4gt von einem m\u00e4chtigen Vulkan, der vor Millionen von Jahren entstanden ist. Basalt<\/strong>, dunkel und magnetisch, erz\u00e4hlt die Geschichte der Erde und formt die Menschen und ihre Produkte. Die Weing\u00e4rten von Stefan Krispel, wie Neusetzberg, Rosenberg oder Hochstrandl, liegen auf vulkanischem Untergrund oder sind von den Kalkablagerungen des einstigen Meeres<\/strong> gepr\u00e4gt.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Zur\u00fcck im Weingut erlebt man eine harmonische Einheit von Wasser und Wein<\/strong>, die im Fasskeller der Krispels entsteht. Unter der fachkundigen Leitung von Sommelier Gerhard Retter<\/strong> werden die Weine, begleitet von einer fein abgestimmten K\u00fcche, verkostet. K\u00fcchenchef Daniel Weisser<\/strong>, bekannt als \u00bbChef of Basalt\u00ab, zaubert Gerichte, die den Basalt in jeder Facette widerspiegeln. Vom mit Basaltmehl gef\u00e4rbten Brot bis zur Ike Jime Bachforelle ist der Vulkan in jedem Gang pr\u00e4sent.<\/span><\/p>\n

Der Herzschlag der Region<\/h2>\n<\/div>\n
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Der Basalt ist die Essenz dieser Region<\/strong>, der Herzschlag, der sie antreibt. Bei den Krispels reicht die Neugier jedoch \u00fcber die Grenzen der Region hinaus, wie durch die Pr\u00e4sentation internationaler Weine aus anderen vulkanisch gepr\u00e4gten Regionen bewiesen wird. Trotz unterschiedlicher Herkunft haben alle Weine eine Gemeinsamkeit: das Dunkle, leicht Rauchige und den frischen Charakter, der Millionen von Jahren sp\u00e4ter noch sp\u00fcrbar ist.<\/span><\/p>\n