{"id":41964,"date":"2024-05-09T14:44:43","date_gmt":"2024-05-09T12:44:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=41964"},"modified":"2024-05-09T15:02:36","modified_gmt":"2024-05-09T13:02:36","slug":"nina-kaiser-ich-wuensche-mir-einen-gamechanger-im-bereich-der-gesunden-ernaehrung","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/nina-kaiser-ich-wuensche-mir-einen-gamechanger-im-bereich-der-gesunden-ernaehrung\/","title":{"rendered":"Nina Kaiser: \u00bbIch w\u00fcnsche mir einen Gamechanger im Bereich der gesunden Ern\u00e4hrung\u00ab"},"content":{"rendered":"

Das \u00bb4GamechangersFestival<\/a>\u00ab bringt vom 14. bis 16. Mai 2024 wieder Pioniere und Vision\u00e4re aus aller Welt in Wien zusammen. An den drei Festival-Tagen stehen nicht nur die brisantesten Themen unserer Zeit am Programm, mit Highlight-Speaker:innen wie Charlize Theron, Vanessa Cann, Larissa Kravitz, Sepp Hochreiter und Sebastian Fitzek sondern auch Kulinarik-und Musik-Fans kommen t\u00e4glich auf ihre Kosten.\u00a0 Falstaff PROFI hat im Vorfeld des Events mit Co-Founderin Nina Kaiser geplaudert.<\/p>\n

PROFI: Heuer wurde ja der Entertainmentcourt erweitert und bietet erstmals einen Raum, der gezielt Lifestyle, Wohlbefinden und Selfcare in den Vordergrund r\u00fcckt. Worauf kann man sich hier freuen?<\/strong><\/p>\n

Nina Kaiser:<\/strong> Genau, dieses Jahr feiern wir am \u00bb4Gamechangers Festival\u00ab eine Premiere am Entertainmentcourt. Erstmals bieten wir mit der nagelneuen \u00bb4Life Area powered by Style up your Life\u00ab gezielt einen Raum, der Lifestyle, Wohlbefinden und Selfcare in den Vordergrund r\u00fcckt. Dort k\u00f6nnen unsere Besucher:innen, Partner:innen und Sponsoren abseits des Business zusammenkommen, Produkte entdecken und Brands erleben. Auf unserem interaktiven Entertainmentcourt gibt es so viel zu entdecken und auch auf unseren B\u00fchnen passiert so viel, dass sich eine eigene Area zum Entspannen, Abschalten und Bummeln perfekt angeboten hat. Egal ob Fashion, Beauty, Styling, Wellbeing oder Digital Detox, am Programm stehen unter anderem Fashionshows, Stylingcorner, Haaranalysen & Beautyberatungen sowie ein entspannter Austausch mit Expert:innen und Unternehmer:innen von beispielsweise Clarins, Schwarzkopf, C&A, Viennina, L\u2018Or\u00e9al, V\u00f6slauer und vielen mehr.<\/p>\n

Welche kulinarischen Trends oder Besonderheiten erwarten die Besucher dieses Jahr im Food Court?<\/strong><\/p>\n

Wie jedes Jahr versuchen wir f\u00fcr unser buntes Publikum den bestm\u00f6glichen kulinarischen Mix aus nationalen & internationalen Gerichten anzubieten. So, dass f\u00fcr jede und jeden etwas dabei ist. Wir legen dabei vor allem Wert auf die Vielseitigkeit und mit unserem Angebot auf aktuelle Food-Trends einzugehen. Auf der 4Gamechangers-Speisekarte stehen demnach regionale und beliebte Spezialit\u00e4ten von Kimbo Dogs, I eat Vienna oder Pinsalino, ein rein veganes Angebot von Planted und Nestl\u00e9 Garden Gourmet oder auch s\u00fc\u00dfe Verf\u00fchrungen von Wonder Waffles und dem Veganista Ice Truck. Au\u00dferdem freuen wir uns auch erstmals eat happy als Partner begr\u00fc\u00dfen zu d\u00fcrfen. Mit von der Partie ist 2024 auch die Brau Union, die beispielsweise erstmals auf einem Festival das G\u00f6sser Biostoff anbietet. Zudem bieten wir auch viele alkoholfreie Getr\u00e4nke an, darunter auch Bier und Gin von Tanqueray.<\/p>\n

Nach welchen Gesichtspunkten w\u00e4hlt das Festivalteam die teilnehmenden Gastronomen f\u00fcr den Food Court aus? Welche besonderen Partnerschaften oder Kooperationen gibt es?<\/strong><\/p>\n

Wir versuchen bei der Wahl der Gastronomen aktuellen Trends gerecht zu werden und f\u00fcr jeden Geschmack etwas im Angebot zu haben. Viele Gastronom:innen bewerben sich beispielsweise bei uns aktiv, weshalb wir immer wieder mit spannenden Unternehmen in Kontakt kommen. Es gibt aber auch einige Gastronom:innen, die schon von der ersten Stunde Teil der 4Gamechangers Familie sind und bei denen wir uns freuen, dass sie auch weiterhin am Festival mit dabei sind. Das entspricht auch ein wenig unserer Philosophie: Hidden Champions entdecken und mithilfe der Power of Cooperation gemeinsam \u00fcber lange Zeit zusammen zu arbeiten. Im Endeffekt macht es f\u00fcr uns aber der Mix am \u00bb4Gamechangers Festival\u00ab aus. Neben Google und Magenta freuen wir uns auch dieses Jahr wieder Nespresso als Platinpartner mit an Bord zu haben, die unsere Besucher:innen \u00fcber die drei Festival-Tage dieses Jahr wieder mit Kaffee und besonderen Kreationen verw\u00f6hnen werden. Auch Red Bull ist ein treuer und langj\u00e4hriger Partner wie auch Leo Hillinger. F\u00fcr 2024 freuen wir uns V\u00f6slauer & G\u00f6sser mit dabei zu haben.<\/p>\n

Wie werden die Bed\u00fcrfnisse von Besuchern mit speziellen Ern\u00e4hrungsanforderungen, wie z.B. vegetarisch, vegan, glutenfrei oder allergenfrei bei so einer Gro\u00dfveranstaltung ber\u00fccksichtigt?<\/strong><\/p>\n

Unser kulinarischer Mix ist so gew\u00e4hlt, dass wir f\u00fcr spezielle Bed\u00fcrfnisse mit zumindest einem Angebot nachkommen k\u00f6nnen und niemanden au\u00dfen vor zu lassen.<\/p>\n

Wie wird die logistische Organisation des Food Courts bewerkstelligt, um den reibungslosen Ablauf f\u00fcr Besucher und Gastronomen sicherzustellen?<\/strong><\/p>\n

Seit dem ersten 4Gamechangers Festival im Jahr 2016 hat sich M-Event Catering immer gegen die Konkurrenz durchgesetzt und bespielt seither jedes Jahr die gesamte Festival-Fl\u00e4che, sowohl die Food- als auch die Getr\u00e4nke-Bars. Sie k\u00fcmmern sich nicht nur kulinarisch um unsere G\u00e4ste sondern regeln auch hinter den Kulissen die Abl\u00e4ufe und das Gastro-Personal. Das Thema Gastronomie wird aber auch bei uns im 4Gamechangers Kernteam gro\u00dfgeschrieben. Wie f\u00fcr jeden Bereich gibt es daher auch hier eine zust\u00e4ndige Person, die in enger Abstimmung mit unseren Food-Trucks und Caterern steht.<\/p>\n

Von Innovation und Wirtschaft \u00fcber Bildung, Gesundheit bis zu Menschenrechte, Klima & Nachhaltigkeit gibt es heuer ja ein besondere Themenbreite. Spiegeln sich die Themen auch im Gastro-Konzept wider?<\/strong><\/p>\n

Die Themen am Festival sind unglaublich breit gef\u00e4chert und zielen allesamt auf die 17 globalen Nachhaltigkeitsziele ab. Diese Bandbreite ebenso in dem gastronomischen Angebot zur G\u00e4nze in einem Catering-Konzept abzubilden ist unglaublich schwer. Leider k\u00f6nnen wir so viele verschiedene Richtungen kulinarisch nicht abdecken, auch wenn wir rund 10.000 G\u00e4ste vor Ort haben. Umso mehr m\u00f6chten wir bei unserem Angebot auf Regionalit\u00e4t und ein nationales & internationales Food-Erlebnis aufbauen.<\/p>\n

Welche Rolle spielen Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein bei der Auswahl der Speisen und der Gastronomen?Unter anderem ist ja Unverschwendet als Partner dabei?<\/strong><\/p>\n

Nachhaltigkeit hat f\u00fcr uns als \u00bbProSiebenSat.1 Puls 4\u00ab-Gruppe eine sehr gro\u00dfe Rolle und integrieren wir mit unserer Nachhaltigkeitsinitiative 4Susatinability. F\u00fcr das 4Gamechangers Festival versuchen wir das kulinarische Angebot von der Auswahl der Speise bis zur Entsorgung so nachhaltig wie m\u00f6glich zu gestalten. Wir setzen dabei auf m\u00f6glichst CO2-geringe Transportwege, regionale Zutaten, servieren fast ausschlie\u00dflich auf Mehrweggeschirr und verfolgen ein besonderes Abfall- und Recyclingkonzept, das wir gemeinsam mit unserem Partner ARA umsetzen. Zudem freuen wir uns, dass durch \u00bb4Gamechangers\u00ab<\/strong> auch spannende Kooperationen entstehen, wie beispielsweise die zwischen unserem Platinpartner Nespresso und dem Start-up \u00bbWurmkiste\u00ab.<\/p>\n

Restaurant-Tech und Co. Ein besonderer Gamechanger in der Gastronomie ist nat\u00fcrlich die Digitalisierung. Welche Potenziale sind hier zu sehen?<\/strong><\/p>\n

Auch wir merken, dass die Digitalisierung auch in der Gastronomie keinen Halt macht. Und dabei bringt sie auch viele Vorteile mit sich, wie beispielsweise Online-Tischreservierungen. F\u00fcr uns amFestival haben wir uns f\u00fcr ein fast ausschlie\u00dfliches Cashlass-System entschieden. Nur bei den Food-Trucks ist das Bezahlen mit Bargeld m\u00f6glich. Wichtig ist, dass trotz Digitalisierung die pers\u00f6nliche, menschliche Note in der Gastronomie nicht verloren geht. Denn schlie\u00dflich ist das ein Aspekt, von dem die Gastronomie lebt, dem pers\u00f6nlichen Kontakt. Und gebe zu, ich bin auch immer noch Fan von Speisekarten zum haptischen Durchbl\u00e4ttern. Auch unser langj\u00e4hriger Kooperationspartner, das Hotel Sacher, schafft es unserer Meinung nach die digitale Transformation zum Komfort der G\u00e4ste perfekt in die Abl\u00e4ufe des Traditions-Hauses zu integrieren und nach wie vor Individualit\u00e4t und Gastfreundschaft an erster Stelle zu behalten.<\/p>\n

Was k\u00f6nnten weitere Gamechanger sein?<\/strong><\/p>\n

Viele Gamechanger haben die Gastronomie erreicht. Ob Fast-Food, Slow Food oder auch Nachhaltigkeit beispielsweise durch alternative Verpackungen. Ich w\u00fcrde mir einen Gamechanger im Bereich der gesunden Ern\u00e4hrung w\u00fcnschen. Gesunde Ern\u00e4hrung soll schmackhaft sein, leicht zug\u00e4nglich und vor allem auch leistbar.<\/p>\n

Welche Personen in der Gastro Branche sehen Sie selbst als vision\u00e4r und wie steht es um den Entrepreneur-Spirit in der Branche in \u00d6sterreich?<\/strong><\/p>\n

In \u00d6sterreich gibt es viele unglaubliche Gastronom:innen. Beispielsweise Leo Hillinger, Sepp Schellhorn oder auch die Healthy Boy Band um Lukas Mraz, Philip Rachinger und Felix Schellhorn, die immer wieder auf neue Trends setzen und Dinge ausprobieren. Eines meiner Highlights ist auch der Hangar 7, der regelm\u00e4\u00dfig Spitzenk\u00f6che bei sich kochen l\u00e4sst.<\/p>\n

\u00d6sterreich bietet eine coole Gasthauskultur und gute Ausbildungsm\u00f6glichkeiten, die viele Talente mit sich bringt. Und die sind dann erfreulicherweise auch international gefragt. Es gibt auch viele heimische Start-Ups die im kulinarischen Bereich ihren Entrepreneur-Spirit leben, wie beispielsweise live freh, neoh oder prep my meal.<\/p>\n

Wie kann das Festival beitragen die kommenden Generationen zu Gamechanger-Pers\u00f6nlichkeiten zu machen?<\/strong><\/p>\n

Wir sehen das 4Gamechangers Festival als Plattform, wo wir jene Menschen zusammenbringen, die die Welt ein St\u00fcckchen besser machen m\u00f6chten und das unabh\u00e4ngig von Alter, Geschlecht oder Branche. Wir befassen uns bewusst mit einer gro\u00dfen Bandbreite an Themen und m\u00f6chten auf unseren B\u00fchnen die wichtigsten Fragen und Herausforderungen unserer Zeit besprechen, die vor allem unsere Zukunft und unsere Next Gen betreffen. Da bringen wir auch auf einigen unserer Panels aktiv mehrere Generationen zur Diskussion zusammen. Der dabei entstehende Austausch soll auch bei unseren Besucher:innen ein Nach- oder Umdenken erreichen. Wir haben auf der einen Seite viele namhafte Speakerinnen und Speaker vor Ort, die f\u00fcr unsere G\u00e4ste besonders spannend sind. Aber es sind dann doch vor allem die Geschichten der hidden champions und neuen Connections, die bei uns am Festival gemacht werden, mit denen man das \u00bb4Gamechangers Festival\u00ab wieder verl\u00e4sst. Du kommst als Gast und gehst als Freund.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Co-Founderin des \u00bb4Gamechangers Festivals\u00ab, Nina Kaiser, im Interview \u00fcber Restaurant-Tech, Digitalisierung und weitere Gamechanger in der Gastronomie, den Entrepreneur-Spirit in der Branche und wie man die Power of Cooperation f\u00fcr Hidden Champions nutzen kann.<\/p>\n","protected":false},"author":132,"featured_media":41965,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[52,241,244,256],"class_list":["post-41964","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-event","newstag-gastronomie","newstag-medien","newstag-tech"],"yoast_head":"\nNina Kaiser: \u00bbIch w\u00fcnsche mir einen Gamechanger im Bereich der gesunden Ern\u00e4hrung\u00ab - 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