{"id":42297,"date":"2024-05-23T12:03:30","date_gmt":"2024-05-23T10:03:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=42297"},"modified":"2024-05-23T12:22:59","modified_gmt":"2024-05-23T10:22:59","slug":"anna-sophie-schweiger-wettbewerbe-erfordern-viel-mut-und-bringen-uns-dazu-herausragendes-zu-leisten","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/anna-sophie-schweiger-wettbewerbe-erfordern-viel-mut-und-bringen-uns-dazu-herausragendes-zu-leisten\/","title":{"rendered":"Anna-Sophie Schweiger: \u00bbWettbewerbe erfordern viel Mut und bringen uns dazu, Herausragendes zu leisten\u00ab"},"content":{"rendered":"

2015 siegte Anna-Sophie Schweiger als erste in der Kategorie \u00bbGastgeber\u00ab. Seither hat sie viel erlebt. \u00dcber au\u00dfergew\u00f6hnliche Stationen, ihren Plan B w\u00e4hrend Covid, ihren Traum eines eigenen Restaurants und der dazu passenden selbst get\u00f6pferten Keramik, sprechen wir mit ihr.<\/p>\n

PROFI: Welche Gedanken kommen Ihnen, wenn Sie an den \u00bbFalstaff Young Talents Cup\u00ab (YTC) zur\u00fcckdenken?<\/strong><\/p>\n

Anna-Sophie Schweiger:<\/strong> Es kommen so viele wunderbare Erinnerungen und Momente hoch, die mir jedes Mal ein L\u00e4cheln ins Gesicht zaubern. W\u00e4hrend meiner Teilnahme konnte ich zahlreiche inspirierende Menschen kennenlernen und viele wertvolle \u00adKontakte in der Gastronomie kn\u00fcpfen.
\nAuch heute spreche ich noch gerne \u00fcber den Wettbewerb und die gro\u00dfartige M\u00f6glichkeit, Teil dieser Reise zu sein.<\/p>\n

Wie hat sich die Teilnahme auf Ihre weitere Laufbahn ausgewirkt?<\/strong><\/p>\n

Meiner Meinung nach sehr positiv. Ganz egal, ob ich mich f\u00fcr meine Studien beworben habe oder f\u00fcr einen Job, die Teilnahme war immer ein Gespr\u00e4chsthema. Mein \u00adGegen\u00fcber wollte immer mehr \u00fcber den Wettbewerb erfahren und ich freue mich bis heute, wenn ich vom \u00bbFalstaff Young Talents Cup\u00ab erz\u00e4hlen und in Erinnerungen schwelgen kann. Ich habe wirklich spannende Angebote erhalten, die m\u00f6glicherweise ohne die Teilnahme nicht zustande gekommen w\u00e4ren.<\/p>\n

Sie haben auch an der IKA teilgenommen?<\/strong><\/p>\n

Ja, knapp ein Jahr sp\u00e4ter nahm ich mit einem kleinen Team von f\u00fcnf Personen bei der \u00bbIKA\/Olympiade der K\u00f6che\u00ab in Erfurt teil. Auch damals war ich f\u00fcr den Service zust\u00e4ndig, erz\u00e4hlte interessierten G\u00e4sten mehr \u00fcber unser Team und pr\u00e4sentierte unser Men\u00fc. Es war eine sehr spannende und beeindruckende Erfahrung, da bei der Kocholympiade so viele \u00adunterschiedliche Nationen und Bereiche aus der Gastronomie aufeinandertreffen. Dar\u00fcber hinaus ist ein Wettbewerb in so einer Gr\u00f6\u00dfenordnung auch eine Art \u00bbAusnahmezustand\u00ab, in dem jede und jeder das \u00adWissen sowie die Freude und Leidenschaft, welche alle Teilnehmenden f\u00fcr die Kulinarik teilen, unter Beweis stellen kann.<\/p>\n

Welche Bedeutung haben Wettbewerbe f\u00fcr den Nachwuchs bzw. die Branche?<\/strong><\/p>\n

Wettbewerbe erfordern viel Mut und bringen uns dazu, Herausragendes zu leisten. Sie \u00adfordern uns auf, viel Herzblut in ein Projekt oder eine Sache zu stecken und st\u00e4rken unser Selbstbewusstsein, wenn man als Sieger:in hervorgeht. Wenn dies jedoch nicht der Fall ist, kann es nat\u00fcrlich entt\u00e4uschend sein. Hierbei ist es jedoch wichtig, zu reflektieren, warum es nicht geklappt hat, aus den Fehlern lernen und beim n\u00e4chsten Mal einen draufzusetzen \u2013 ohne die Leidenschaft, die Freude und den Spa\u00df daran zu verlieren. Und eines sollte nie vergessen werden: Nur weil man nicht gewonnen hat, bedeutet das nicht, dass wir in dem, was wir tun, nicht gut sind. Es zeigt lediglich, dass es noch Raum f\u00fcr \u00adEntwicklung gibt.<\/p>\n

\"Anna-Sophie
Anna-Sophie Schweiger gewann 2015 den YTC in der Kategorie \u00bbService\u00ab. Foto beigestellt<\/figcaption><\/figure>\n

Welche Stationen haben Sie nach Ihrem \u00adAbschluss an der HLF Krems absolviert?<\/strong><\/p>\n

Ich war f\u00fcr eine Saison im \u00bbSeerestaurant Bad Saag\u00ab bei Hubert Wallner. Anschlie\u00dfend f\u00fchrte mich meine Reise nach Amerika ins \u00bbAdmiral\u2019s Cove\u00ab und danach zur\u00fcck nach \u00ad\u00d6sterreich in ein Restaurant inkl. Cocktailbar, in dem ich f\u00fcr das Restaurant sowie alle Veranstaltungen, Hochzeiten usw. zust\u00e4ndig war. Danach entschied ich mich f\u00fcr das Bache\u00ad\u00adlor\u00adstudium Tourismus-Management an der \u00bbFH Wien der WKW\u00ab. W\u00e4hrend des Studiums verfolgte ich weiterhin meine Leidenschaft und arbeitete im Service bei \u00bbSchreiner\u2019s Gast\u00adwirt\u00adschaft\u00ab. Ich wusste immer, dass ich nach meinem \u00adStudium wieder Vollzeit in die Gastronomie bzw. den Tourismus zur\u00fcckkehren werde und pl\u00f6tzlich hat die Pandemie angeklopft. Das bedeutete, dass ich einen Plan B brauchte.<\/p>\n

Und so kamen Sie ins Personalwesen. Was reizt Sie an Human Resources (HR)?<\/strong><\/p>\n

Mein Job im Bereich Human Resources \u00aderf\u00fcllt mich mit viel Freude, da er mir den \u00addirekten Kund:innenkontakt erm\u00f6glicht und ich t\u00e4glich neue und spannende Pers\u00f6nlichkeiten kennenlernen sowie Menschen auf ihrem Weg unterst\u00fctzen kann. Die stetige Abwechslung dieses Berufsfelds h\u00e4lt mich stets auf Trab und kein Tag gleicht dem anderen \u2013 \u00e4hnlich wie in der Gastronomie, wo man nie wei\u00df, was der n\u00e4chste Tag bringen wird.<\/p>\n

Es ist diese Vielfalt in meinem Job, die mich so begeistert und antreibt. Aber selbst im HR-Bereich habe ich meine Wurzeln in der Gastronomie nie ganz losgelassen und konnte w\u00e4hrend der ersten anderthalb Jahre Mitar\u00adbeiter:innen in den Bereichen Gastronomie und Hotellerie vermitteln. Diese Verbindung zu meiner Vergangenheit erf\u00fcllt mich nach wie vor noch mit gro\u00dfer Zufriedenheit.<\/p>\n

Welche Ziele haben Sie f\u00fcr Ihre berufliche Zukunft?<\/strong><\/p>\n

Lebenslanges Lernen steht bei mir ganz weit oben auf der Liste! Auch wenn ich derzeit im HR-Bereich arbeite, ist meine Leidenschaft f\u00fcr die Gastronomie und den Tourismus nie erloschen. Schon seit ein paar Jahren spiele ich mit dem Gedanken, mein eigenes kleines Restaurant zu er\u00f6ffnen. Ich probiere viele Rezepte aus, frage in Restaurants, wo mir ein Gericht besonders gut schmeckt, nach der Zubereitung und habe bereits ein komplettes Buch voller Gerichte sowie einen Foto-Ordner, der mit potenziellen Speisen f\u00fcr mein Restaurant mehr als gef\u00fcllt ist und da das Auge ja bekanntlich mitisst, habe ich vor knapp drei Jahren begonnen, meine eigene Keramik zu t\u00f6pfern.<\/p>\n

\"Gebackene
Gebackene Hollerstrauben mit Kokos-Zimt-Joghurt: Schweiger experimentiert gerne in der K\u00fcche und zeigt diese Kreationen auf ihrem Instagram-Account, in ihrer eigenen Keramik angerichtet. Foto beigestellt<\/figcaption><\/figure>\n

Ihr Rat an junge Gastgeber:innen?<\/strong><\/p>\n

Bleibt eurer Leidenschaft treu, lasst euch nicht von eurem Weg abbringen und bewegt euch auch einmal aus eurer Komfortzone \u2013 dabei k\u00f6nnen wunderbare Erfahrungen entstehen. Die Gastronomie bietet zahlreiche Chancen, die ihr nutzen k\u00f6nnt, besonders wenn ihr mit viel Leidenschaft dabei seid. \u00adErkundet die Welt und sammelt wertvolle \u00adsowie wunderbare Erfahrungen und Erinnerungen w\u00e4hrend eurer Auslandsaufenthalte. Seid wissbegierig und verschlie\u00dft euch nicht vor Neuem \u2013 die Gastronomie h\u00e4lt viele \u00dcberraschungen und M\u00f6glichkeiten bereit. Egal, ob ihr gute oder schlechte Erfahrungen macht, jede Erfahrung bringt euch voran und macht euch st\u00e4rker. Auch wenn ich selbst zwei Studieng\u00e4nge abgeschlossen habe, sind diese nicht zwingend erforderlich, um eine erfolgreiche Laufbahn als Gastgeber:in hinzulegen. Dennoch w\u00fcrde ich euch zu Weiterbildungen wie beispielswiese zum\/zur Sommelier\/Sommeli\u00e8re oder Barista raten.<\/p>\n

Welche Eigenschaften oder F\u00e4higkeiten sind Ihrer Meinung nach entscheidend f\u00fcr den \u00adErfolg als Gastgeber:in?<\/strong><\/p>\n

Herzblut und die Liebe zu dem, was man tut, sind zwei sehr wichtige Bestandteile jeder erfolg\u00adreichen Gastgeberin und jedes erfolgreichen Gastgebers. Eine Gastgeberin zu sein, war f\u00fcr mich nie nur ein Job, sondern eine gro\u00dfe Leidenschaft, an der ich nach wie vor festhalte. Die Leidenschaft f\u00fcr das Gastgeben ist enorm wichtig. Es geht darum, den G\u00e4sten einen \u00adunvergesslichen Abend zu bieten, sodass sie das Restaurant mit dem Gedanken verlassen: \u00bbWow! Das war wirklich ein wunderbares Erlebnis! Von der Atmosph\u00e4re \u00fcber den herausragenden und freundlichen Service bis hin zu den ausgezeichneten Speisen\u00ab \u2013 das Ziel ist es, den G\u00e4sten ein Erlebnis zu bieten, das sie dazu bewegt, unbedingt wiederkommen zu wollen.<\/p>\n

Haben Sie Vorbilder oder andere Menschen, die Sie besonders gepr\u00e4gt haben?<\/strong><\/p>\n

Beruflich gepr\u00e4gt und meine Leidenschaft f\u00fcr die Gastronomie gef\u00f6rdert, hat auf jeden Fall Martin Sieberer, den ich w\u00e4hrend meines Praktikums im Hotel \u00ad\u00bbTrofana Royal\u00ab in Ischgl kennengelernt habe. Dort durfte ich ihn unter anderem bei seinen Kochkursen unterst\u00fctzen und war f\u00fcr den gesamten \u00adServiceablauf zust\u00e4ndig. Mich beeindruckte besonders seine Ruhe und Freundlichkeit, egal wie stressig es wurde. Ebenso haben Eveline Wild, Sophia Jehle und Josef Zotter mit ihrer Liebe zum Detail und dem Mut, spannende Kreationen auszuprobieren, mich immer beeindruckt. Genauso inspirie\u00adrend ist f\u00fcr mich die Familie Reitbauer, die aus dem \u00bbSteirereck am Pogusch\u00ab ein einzigartiges \u00adErlebnis geschaffen hat, das G\u00e4ste aus aller Welt anzieht.<\/p>\n

Last but not least Julia Fandler, bei der ich mein Praktikum w\u00e4hrend meines Studiums absolvierte. Eigentlich war geplant, ein halbes Jahr in Vancouver zu \u00adverbringen, aber aufgrund der Pandemie musste auch hier ein Plan B her. Obwohl es zu Beginn sehr frustrierend war, das Praktikum in Vancouver abbrechen zu m\u00fcssen, habe ich ein wunderbares halbes Jahr im wundersch\u00f6nen P\u00f6llau und in der \u00d6lm\u00fchle Fandler verbracht. Julia hat mir gezeigt, dass Leidenschaft f\u00fcr den Beruf, Kommunikation auf Augenh\u00f6he mit den Mitarbeitenden \u00adsowie Ehrlichkeit und Best\u00e4ndigkeit der Schl\u00fcssel zum Erfolg sind. In meinen jungen Jahren hat mich meine Mama sehr gepr\u00e4gt. Sie hat mich schon fr\u00fch f\u00fcrs Kochen begeistert, obwohl ich noch zu klein war, um \u00fcberhaupt auf den Herd zu sehen. Das Problem wurde schnell mit einem Stockerl gel\u00f6st, und meine Leidenschaft war entfacht.<\/p>\n

\n

\u00dcber Anna-Sophie Schweiger<\/h3>\n

Anna-Sophie Schweiger besuchte von 2012 bis 2017 die Tourismusschule \u00bbHLF Krems\u00ab, die sie mit der Matura abschloss. 2015 war sie die erste YTC-Siegerin in der Kategorie \u00bbGastgeber\u00ab und nahm 2015 als Teil eines f\u00fcnfk\u00f6pfigen Teams an der \u00bbIKA\/Olympiade der K\u00f6che\u00ab in Erfurt teil. Von 2018 bis 2021 absolvierte Schweiger den Bachelorstudiengang \u00bbTourismus-Management\u00ab \u2013 mit Spezialisierung auf Kongress- und Tagungsmanagement \u2013 an der \u00bbFH Wien der WKW\u00ab.<\/p>\n

Im Anschluss folgte der berufsbegleitende \u00adMasterstudiengang \u00bbUnternehmens\u00adf\u00fchrung und Wirtschaftsberatung\u00ab an der \u00bbFH Wiener Neustadt\u00ab. Nachdem es sie immer in die Ferne gezogen hat und diese Reiselust auch nach zwei Auslandssemestern in \u00adLissabon und Valencia noch nicht gestillt war, lebt Anna-Sophie Schweiger seit Februar 2024 in Lissabon und ist bei \u00bbHR_4.0 Beratung Zellner\u00ab als HR-Consultant t\u00e4tig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In dieser Serie blickt PROFI auf die Karrierewege der \u00bbFalstaff Young Talents Cup\u00ab-Champions. 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