Eckhart Hilgenstock:<\/strong> Durch KI \u2013 nicht nur generative KI \u2013 wurde durch die Publikation von ChatGPT eine Revolution gestartet, die mit dem Buchdruck vergleichbar ist. Nur, dass sie viel schneller abl\u00e4uft. Nahezu jedes Gro\u00dfunternehmen hat begonnen, KI Projekte durchzuf\u00fchren. Dies empfehle ich ebenfalls allen Unternehmen der Hotellerie und Gastronomie. Setzen Sie sich mit den M\u00f6glichkeiten auseinander. Holen Sie sich erfahrene Hilfe und entwerfen Sie Ihre KI-Strategie. Fangen Sie mit einem pragmatischen, einfachen Projekt an, das kurzfristigen Return erm\u00f6glicht. Anfangen ist das Gebot der Stunde. Wir sollten alle lernen, mit dem Algorithmus an unserer Seite zu agieren.<\/p>\n Sie zitieren Charles H. Duell mit den Worten \u00bbAlles, was man erfinden kann, ist schon erfunden worden\u00ab. Wie ordnen Sie diese Aussage im Kontext der aktuellen KI-Entwicklung ein?<\/strong><\/p>\n Wir sind am Anfang der M\u00f6glichkeiten. Es ist noch lange nicht alles erfunden worden. Das wird meines Erachtens nie enden. Roboter im Service sind im Experimentierstadium. Heute habe ich den Menschen als Ansprechpartner lieber. Diese Woche habe ich gelesen, dass man mit einer Haut \u00e4hnlichen Struktur bei Robotern experimentiert. Damit der Mensch den humanoiden Roboter eher akzeptiert. Was, wenn der Unterschied zwischen Menschen und Robotern und Service gering wird? Der Roboter freundlicher ist, den besseren Service liefert und individueller auf mich eingeht? Der Moment der Singularit\u00e4t, wenn die KI jede Aufgabe eines Menschen erledigen kann und selbst KI entwickeln wird, ist in erreichbarer N\u00e4he. Die Beschleunigung \u2013 nicht die Geschwindigkeit \u2013 der Innovation wird weiter zunehmen.<\/p>\n Welche konkreten Einsatzm\u00f6glichkeiten sehen Sie f\u00fcr K\u00fcnstliche Intelligenz in der Hotellerie und Gastronomie?<\/strong><\/p>\n Es eignen sich insbesondere repetitive Aufgaben. Digitales Marketing und das Kundenerlebnis kann ich mir sehr gut vorstellen. Ich denke zum Beispiel an Reservierungen. Daf\u00fcr gibt es viele Apps und Webseiten. Mit einem Chatbot k\u00f6nnte man das ansprechender und Kunden-individueller gestalten. Der Chatbot k\u00f6nnte \u2013 wenn notwendig \u2013 die Kommunikation an einen Mitarbeiter weiterleiten. Sonderw\u00fcnsche w\u00e4hrend der Reservierung k\u00f6nnten direkt gepr\u00fcft und erledigt werden. Abh\u00e4ngig vom Kundenprofil, das parallel recherchiert wird, k\u00f6nnen dem Kunden zus\u00e4tzliche Angebote gemacht werden.<\/p>\n Ich kann mir Kampagnen erstellen lassen, sie ausf\u00fchren und Kunden auf meine Webseite leiten, die ich zur Buchung bringe. Social Media Posts k\u00f6nnen erstellt werden. Ansprechende Texte, SEO (wie werde ich im Internet gefunden) k\u00f6nnen mit KI erstellt werden. Sora von OpenAI kann inzwischen auf Basis von textlichem Input bis zu einmin\u00fctige Videos erstellen. Damit k\u00f6nnte ich Kunden individuell ansprechen. Oder ich lasse mir ein Imagevideo erstellen. Oder ich mache eine ansprechende Kundenzufriedenheitsumfrage mit automatisierter Auswertung. Halte anschlie\u00dfend den Kunden informiert, welche Verbesserungen, neue Services und Produkte ich anbiete. Ich kann einfach Kunden individuelle, ansprechende Werbung erstellen.<\/p>\n Nahezu die komplette Kundenkommunikation, inkl. Voice, k\u00f6nnte von der KI \u00fcbernommen werden. Ich kann KI einsetzen, um dem Kunden das n\u00e4chste, sinnvolle Angebot zu unterbreiten. Ich kann Hinweise bekommen, welche Stammkunden ich potenziell verliere und warum. W\u00e4hrend meiner Kundegespr\u00e4che kann ich KI einsetzen, um real time online die Kundenstimmung zu analysieren und Hinweise f\u00fcr mein Gespr\u00e4ch zu bekommen. Was ich fragen soll. Was ich anbieten soll. Wie ich das Gespr\u00e4ch ver\u00e4ndern soll, z.B. langsamer sprechen. KI kann bereits die Stimmung in Texten und Sprache erkennen. Die Liste der Ideen ist lang.<\/p>\n K\u00f6nnen Sie Beispiele nennen, bei denen KI in der Hotellerie oder Gastronomie bereits erfolgreich implementiert wurde?<\/strong><\/p>\n Im Zimmerservice kenne ich das. Die App, mit der ich meine Bestellung vom Hotelzimmer mache, ist KI-unterst\u00fctzt. Sie macht auch individuelle Men\u00fcvorschl\u00e4ge. Wir kennen seit vielen Jahren die Datenanalyse (Business Intelligence), die meine Kunden segmentiert, Kampagnen unterst\u00fctzt, mein CRM auswertet und Kunden individuelle Vorschl\u00e4ge macht. Das wird heute bereits bis zum pers\u00f6nlichen Assistenten ausgebaut. Wollen Sie heute wieder um 20 Uhr Abendessen? Soll ich Ihnen einen Tisch reservieren? Heute gibt es ein italienisches Men\u00fc, soll ich Ihnen das reservieren?<\/p>\n Ich kenne ein Hotel am Flughafen Charles de Gaulle, das den kompletten Ein- und Auscheckvorgang durch den Gast selber am Terminal vornehmen l\u00e4sst. Inzwischen ist das mit einem Avatar, Stimme und Video l\u00f6sbar. Mit Erkennung der Stimmung des Gastes und sehr individueller Ansprache. Alles was mit Kundenerfahrung zu tun hat, kann mit KI unterst\u00fctzt werden.<\/p>\n \u00bbNicht die KI wird die Hotellerie und Gastronomie \u00fcbernehmen, sondern die Betriebe, die KI einsetzen, werden das Rennen machen.\u00ab<\/p><\/blockquote>\n Es fallen gro\u00dfe Datenmengen an, die heute h\u00e4ufig wenig genutzt werden. KI kann die Daten zusammenf\u00fchren und interpretieren. Dabei k\u00f6nnen POS (Point of Sales) Systeme und PMS (Property Management Systeme) Daten m\u00e4\u00dfig zusammengef\u00fchrt werden. Daten, die Mitarbeiter gewinnen und Gastdaten. In einigen \u00bbHilton\u00ab-Hotels treffen Sie \u00bbConnie\u00ab, den Roboter-Concierge, der Sie individuell unterst\u00fctzt. Er lernt durch die Gespr\u00e4che mit G\u00e4sten. KI gibt es in den ersten Treueprogrammen, das basierend auf den Daten der G\u00e4ste \u2013 inkl. denen, die im Internet recherchiert werden, individuelle Angebote an die G\u00e4ste macht.<\/p>\n In diesem Zusammenhang ist auch das Thema IoT (Internet of Things) interessant: Viele Ger\u00e4te und Sensoren werden heute bereits in Restaurants und Hotels genutzt. Vorausschauende Wartung ist einer der Anwendungsf\u00e4lle. Bevor beispielsweise der Feuermelder ausf\u00e4llt, st\u00f6\u00dft die KI die Wartung oder den Austausch des Ger\u00e4tes an. Es k\u00f6nnen Vorhersagen \u00fcber Stromverbrauch und die Nutzung der Klimaanlagen gemacht werden. In nicht genutzten Zimmern kann die Energienutzung reduziert werden.<\/p>\n Das sind eine Vielzahl von bereits bestehenden Anwendungen. Welche Wettbewerbsvorteile k\u00f6nnten Hotels und Restaurants durch den Einsatz von KI erzielen?<\/strong><\/p>\n Produktivit\u00e4tsvorteile und Umsatzsteigerung durch Kunden individuellen, passenden Service und Upsell sind f\u00fcr mich die Hauptthemen. Im Zentrum steht die Kundenzufriedenheit.<\/p>\n Welche Herausforderungen und Risiken sehen Sie speziell f\u00fcr kleine und mittelst\u00e4ndische Betriebe in der Hotellerie und Gastronomie beim Einsatz von KI?<\/strong><\/p>\n Wichtig bleibt die Einhaltung des Datenschutzes. Als gr\u00f6\u00dftes Risiko sehe ich weiterhin den Angriff von au\u00dfen durch KI und das Identifizieren von Fake. Sehr gef\u00e4hrlich halte ich den Glauben, dass es auch weiterhin ohne KI geht. Nicht die KI wird die Hotellerie und Gastronomie \u00fcbernehmen, sondern die Betriebe, die KI einsetzen, werden das Rennen machen.<\/p>\n Sie betonen, dass sich der ROI eines KI-Systems binnen ein bis anderthalb Jahren abzeichnen sollte. Wie k\u00f6nnen Betriebe im Hotellerie- und Gastronomiebereich dies sicherstellen?<\/strong><\/p>\n Durch eine klare KI-Strategie, die Auswahl der richtigen Projekte, die in kurzer Zeit realisierbar sind. Und eine gute Schulung Ihrer Mitarbeiter. Das Topmanagement muss sich des Themas annehmen. Wenn ich mir Gedanken \u00fcber das Ergebnis mache, mache ich mir Gedanken \u00fcber die Messung der Ergebnisse und meine Ziele.<\/p>\n In Ihrem Buch sprechen Sie \u00fcber die Bedeutung einer KI-Zeitleiste. Wie w\u00fcrden Sie Betrieben im Tourismussektor empfehlen, eine solche Zeitleiste zu erstellen und zu implementieren?<\/strong><\/p>\n Das ist ein individuelles Thema. Ich denke, hier gelten die Regeln des agilen Projektmanagements. Wenn der Betrieb wei\u00df, wo er mit der Digitalisierung steht, dann k\u00f6nnen Projekte und Projektabl\u00e4ufe erstellt werden. Wichtig ist, die Projekt nicht zu gro\u00df und \u00fcberschaubar zu gestalten. Wer das noch nicht gemacht hat, ist gut beraten, sich Experten dazu zu holen.<\/p>\n Wie k\u00f6nnen Unternehmen im Tourismussektor Cybersicherheit und Datenschutz gew\u00e4hrleisten, wenn sie KI-Systeme einsetzen?<\/strong><\/p>\n Die bisherigen Verfahren der Digitalisierung gelten auch hier. Mit der neuen Dimension, dass die KI sehr schnell und Menschen \u00e4hnlich handeln kann. Das hei\u00dft, wie bereits heute sollte ich meine Datensicherheit auf- und ausbauen. Kleine Betriebe sind gut beraten, die M\u00f6glichkeiten der Cloud und der gro\u00dfen Rechenzentren zu nutzen, da sie niemals die Professionalit\u00e4t und Ressourcen alleine erreichen k\u00f6nnen. Gro\u00dfe Rechenzentren sind gut gesichert. Mitarbeiter Schulung ist ein wesentliches Element des Erfolgs. Regelm\u00e4\u00dfige Tests meiner Sicherheit sind empfehlenswert. Betriebe sollten einen Recovery Plan haben, wenn sie attackiert wurden. Das sollte getestet und ge\u00fcbt sein. In so einem Fall ist schnelles, richtiges Handeln entscheidend, um die Folgen zu minimieren.<\/p>\n Welche Rolle kann KI bei der F\u00f6rderung von Nachhaltigkeit und Umweltschutz in der Hotellerie und Gastronomie spielen?<\/strong><\/p>\n Bei der Klimatisierung und der Steuerung, damit der Reduzierung der Ressourcennutzung kann KI helfen. Gute Vorhersagen helfen Energie zu sparen. KI kann helfen, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Alleine die M\u00f6glichkeiten der Datensammlung und Auswertung bietet neue M\u00f6glichkeiten. KI kann mir helfen, meine Betriebsabl\u00e4ufe zu optimieren und damit Ressourcennutzung zu reduzieren. Sie kann mir Vorschl\u00e4ge zur Wiederverwendung und Abfallreduzierung machen.<\/p>\n Sie schlie\u00dfen Ihr Buch mit einem Appell an die Unternehmer, die Potenziale von KI zu nutzen und in diese Technologie zu investieren. Welche Schritte sollten Hoteliers und Gastronomen als erstes unternehmen, um in Richtung KI-Innovation zu gehen?<\/strong><\/p>\n Ich denke, es beginnt damit, sich mit dem Thema auseinanderzusetzen. Die Verb\u00e4nde sind dabei manchmal eine gute Hilfe. Mit Unternehmern fange ich das Thema gerne mit einer gemeinsamen Bewertung des eigenen Reifegrades an. Oft kommen dabei die Themen der Digitalisierung erneut zur Sprache \u2013 zum Beispiel die Frage, wie gut die Daten sind. Die Datenqualit\u00e4t, die Richtigkeit der Daten. Sind die Daten integriert oder existieren Datensilos. Der Unternehmer und ausgew\u00e4hlte Mitarbeiter sollten sich schulen lassen. Es gibt gute zweit\u00e4gige Seminare, etwa von der \u00bbSteinbeis Augsburg Business School\u00ab, die einen guten Einstieg in das Thema erm\u00f6glichen. Ich hoffe, das neben dem Thema Digitalisierung die DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gastst\u00e4ttenverband) das Thema KI weiter intensiviert. Ich rege meine Kunden an, die M\u00f6glichkeiten der generativen KI zu nutzen. Wer zum Beispiel \u00bbMicrosoft 365\u00ab nutzt, k\u00f6nnte das mit dem Werkzeug \u00bbCopilot\u00ab tun. Basierend auf dem Reifegrad l\u00e4sst sich eine KI-Strategie entwickeln. Pragmatisch.<\/p>\n Manchmal springt einem ein kurzes Projekt ins Auge, mit dem erste Erfahrungen gesammelt werden k\u00f6nnen. Meist sind das repetitive Aufgaben, die die Mitarbeiter entlasten und die Ergebnisqualit\u00e4t steigern, wie z.B. Reservierung und Umbuchungen. H\u00e4ufig kommen Betriebe nicht daran vorbei, ihre Daten zuerst aufzur\u00e4umen und durchg\u00e4ngig verf\u00fcgbar zu machen.<\/p>\n Ihr Buch beschreibt verschiedene KI-Anwendungen in unterschiedlichen Sektoren. Welche Anwendungsf\u00e4lle k\u00f6nnten Ihrer Meinung nach besonders f\u00fcr den Tourismus von Bedeutung sein?<\/strong><\/p>\n Die Unterst\u00fctzung der Recherche meiner potenziellen Urlaubsziele. Einteilung der Arbeitszeiten und Schichten: Viele Mitarbeiter sind auch nicht in den Sektor zur\u00fcck gekommen, weil sie wenig bis gar keinen Einfluss auf ihre Schichtzeiten und ihren Urlaub haben. Die KI kann die W\u00fcnsche schneller und passender mit den betrieblichen Belangen abgleichen. Digitales Besuchermanagement kann helfen, \u00dcberlastungen bei Besucherattraktionen zu reduzieren. Personalisierte Empfehlungen von Reisen, Aktivit\u00e4ten. Die KI kann basierend auf den Vorlieben und vergangener Aktivit\u00e4ten Reisen und Ausfl\u00fcge individuell vorschlagen.<\/p>\n VIP- und Stammkundenmanagement und exklusive Services sowie Empfehlungen eignen sich auch hervorragend f\u00fcr K\u00fcnstliche Intelligenz, ebenso wie der pers\u00f6nliche Reiseassistent, der mich immer besser kennenlernt, mitlernt und immer passender auf meine pers\u00f6nlichen Bed\u00fcrfnisse eingeht. In Berlin sehe ich Touristen mit Audioger\u00e4ten selbst gesteuert durch die Stadt laufen. Mit KI angereichert w\u00e4re das ein ganz anderes Besuchererlebnis.<\/p>\n Nutzung der Daten, um Entscheidungen vorzubereiten, Ressourcen zu steuern und die Nachhaltigkeit durch intelligente Ressourcennutzung zu steuern, kann durch KI vereinfacht werden, zum Beispiel durch die Optimierung der Reiserouten, modernes Geb\u00e4udemanagement und die Reduzierung von Wartezeiten.<\/p>\n Welche Rolle spielt die Aus- und Weiterbildung von Mitarbeitern in der erfolgreichen Implementierung von KI in der Hotellerie und Gastronomie?<\/strong><\/p>\n Eine sehr gro\u00dfe. Auch wenn die KI-Nutzung so einfach und intuitiv wie m\u00f6glich gestaltet werden sollte, hilft es, den Mitarbeitern die Grundlagen und Funktionsweise von KI zu erl\u00e4utern. Auch zu erkl\u00e4ren, dass die KI nicht gebaut wurde um die richtige Antwort zu geben, sondern die logisch n\u00e4chste Antwort. Das hei\u00dft gerade in der Anlernphase der KI muss das Ergebnis durch die Mitarbeiter gepr\u00fcft werden. Durch eine gute Schulung kann man den Menschen viel ihrer Angst vor der neuen Technologie nehmen.<\/p>\n \u00dcber Eckhart Hilgenstock<\/strong><\/p>\n Hilgenstock hat 30 Jahre F\u00fchrungserfahrung in Projekten f\u00fcr Adobe, Swisslog, Microsoft und Lotus. Der Berater, Coach und Manager mit ausgewiesener digitaler Kompetenz ist unter anderem in klassischen und digitalen Feldern der Bereiche Unternehmensf\u00fchrung, Marketing und Vertrieb t\u00e4tig, Interim Executive (EBS) \u2013 European Business School, Zertifizierter Business und systemischer Coach (V.I.E.L. und Deutscher Verband f\u00fcr Coaching und Training e.V.) und Diplom-Betriebswirt (FH).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Im Interview mit PROFI spricht Berater, Coach und Manager Eckhart Hilgenstock \u00fcber sein neues Buch \u00bbKI-Einsatz in Unternehmen: Chancen, Risiken, Erfolge\u00ab und hat auch ein paar Tipps f\u00fcr Hoteliers und Gastronomen, die digital einen Gang hoch schalten wollen.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":42973,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[27,256],"class_list":["post-42966","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-interview","newstag-tech"],"yoast_head":"\n![\"Das](\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Buchcover_KI-in-Unternehmen-Chancen-Risiken-Erfolge-c-DC-Publishing-1500-712x1024.jpg\")
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