{"id":44001,"date":"2024-09-03T17:56:33","date_gmt":"2024-09-03T15:56:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=44001"},"modified":"2024-08-26T18:35:36","modified_gmt":"2024-08-26T16:35:36","slug":"leadership-und-digitalisierung-wie-hanna-pradler-die-zukunft-der-gastronomie-gestaltet","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/leadership-und-digitalisierung-wie-hanna-pradler-die-zukunft-der-gastronomie-gestaltet\/","title":{"rendered":"Leadership und Digitalisierung: Wie Hanna Pradler die Zukunft der Gastronomie gestaltet"},"content":{"rendered":"

PROFI: Sie haben erw\u00e4hnt, dass Sie sich vom Konzept des Female Leadership verabschiedet haben. Wie hat sich dieser Perspektivwechsel auf Ihre F\u00fchrungsphilosophie und Ihre t\u00e4glichen Aufgaben als CPO bei \u00bbKollex\u00ab ausgewirkt?<\/strong><\/p>\n

Pradler:<\/strong> Die Brille des Female Leaderships hat \u00fcberhaupt erst sichtbar gemacht, dass es genug geeignete Frauen in F\u00fchrungspositionen gibt. Pers\u00f6nlich habe ich meine F\u00fchrungsphilosophie jedoch einfach \u00fcber die Zeit entwickelt, ohne explizit eine Perspektive zu verfolgen, wie sie etwa das Konzept des Female Leaderships aufwirft. Genauso wenig hat mich eine klassische Mentorfigur gepr\u00e4gt. Viel entscheidender waren f\u00fcr mich die Anspr\u00fcche und Sichtweisen der Teams, die ich geleitet habe. Gerade in herausfordernden Situationen hat sich f\u00fcr mich mein eigenes Verst\u00e4ndnis von F\u00fchrung gesch\u00e4rft. Im Abgleich mit verschiedenen Perspektiven habe ich gelernt, zu einer eigenen Haltung zu finden.<\/p>\n

Welche spezifischen Herausforderungen haben Sie in Ihrer Karriere in der Digitalwirtschaft und insbesondere in der Gastronomiebranche erlebt, die Sie als F\u00fchrungskraft gepr\u00e4gt haben?<\/strong><\/p>\n

Bei \u00bbKollex\u00ab begegnet mir ein komplexes Umfeld, wozu nicht zuletzt die 240 H\u00e4ndler- und mehr als 20 ERP-Anbindungen beitragen. Hier spiegelt sich die Vielfalt der Gastronomiebranche wider, die insofern eine spannende Herausforderung f\u00fcr mich bietet, da es hier wichtig ist, klare Prozesse zu schaffen, Ziele spezifisch zu setzen und diese klar und fokussiert an die Teams weiterzugeben.<\/p>\n

Inwiefern haben Ihre Erfahrungen im E-Commerce und klassischen Maschinenbau Ihre Herangehensweise an die Produktentwicklung und das Produktmanagement bei \u00bbKollex\u00ab beeinflusst?<\/strong><\/p>\n

In beiden Kontexten ging es darum, neue digitale Produkte zu entwickeln und aufzusetzen. Im E-Commerce sind die Mitarbeitenden die Arbeit im digitalen Umfeld gew\u00f6hnt und mit vielen Best Practices vertraut. Im klassischen Maschinenbau habe ich gelernt, klar darzustellen, welche Schritte notwendig sind, um neue Value Propositions zu erstellen und die entsprechenden Leute an Bord zu holen. Gerade in der Arbeit mit Gro\u00dfh\u00e4ndlern wie bei \u00bbKollex\u00ab, deren Kerngesch\u00e4ft Verkauf und Logistik sind, hilft es, sich in das Gegen\u00fcber hineinversetzen zu k\u00f6nnen. Hier ist mir besonders wichtig, pr\u00e4zise, aber immer auf Augenh\u00f6he zu kommunizieren.<\/p>\n

Wie sehen Sie die Rolle der Digitalisierung in der Gastronomie? Welche spezifischen Vorteile bringt die Digitalisierung f\u00fcr Gastronom:innen und Lieferant:innen?<\/strong><\/p>\n

Gastronomie und Handel sitzen heute im selben Boot \u00bbFachkr\u00e4ftemangel\u00ab. Hinzu kommt noch der Kostendruck. Wettbewerbsf\u00e4hig bleibt da nur, wer mit wenig Personal mehr Auftr\u00e4ge erfassen beziehungsweise mehr G\u00e4ste bedienen kann. Besonders die enorme Zeitersparnis und geringe Fehleranf\u00e4lligkeit des digitalen Bestellwegs werden daher reihum sehr gesch\u00e4tzt. Die pers\u00f6nliche Verf\u00fcgbarkeit rund um die Uhr tritt als Erfolgskriterium eher in den Hintergrund. Wer am sp\u00e4ten Nachmittag noch Getr\u00e4nke bestellen will, kann vom Handel auf den digitalen Bestellweg verwiesen werden.<\/p>\n

\u00bbKollex\u00ab hat sich zum Ziel gesetzt, Bestellvorg\u00e4nge f\u00fcr Gastronom:innen zu vereinfachen. K\u00f6nnen Sie konkrete Beispiele nennen, wie die Plattform den Alltag der Nutzer:innen ver\u00e4ndert hat?<\/strong><\/p>\n

Aufgrund der Geschichte war \u00bbKollex\u00ab von Anfang an nah dran an den Bed\u00fcrfnissen des Gro\u00dfhandels und der Gastronomiebetriebe, die aber im Einzelfall nat\u00fcrlich sehr unterschiedlich im Hinblick auf Digitalisierung aussehen k\u00f6nnen. Eine Gastronomin hat uns etwa erz\u00e4hlt, wie sie sich mit ihrem K\u00fcchenchef \u00fcber \u00bbZoom\u00ab austauscht und Warenbestellungen \u00fcber \u00bbKollex\u00ab aus der Ferne t\u00e4tigt. Drei Tage sp\u00e4ter ist die Lieferung bei ihrem Team. Das erlaubt ihr, auch mal zwei Monate im Winter von Thailand aus zu arbeiten. F\u00fcr andere aus der Branche ist das noch schwer vorstellbar.<\/p>\n

Sie betonen, dass Sie keine geschlechtsspezifischen F\u00fchrungsqualit\u00e4ten in den Vordergrund stellen. Welche Qualit\u00e4ten sind Ihrer Meinung nach entscheidend f\u00fcr eine erfolgreiche F\u00fchrung in der Gastronomie- und Tech-Branche?<\/strong><\/p>\n

Eine Gastronomie erfolgreich zu f\u00fchren bedeutet nat\u00fcrlich etwas anderes als Teams in der Tech-Branche gut anzuleiten. Ich kann nur f\u00fcr Letzteres sprechen. F\u00fcr mich ist eine fokussierte und strukturierte Arbeitsweise wichtig, aber genauso eine Fehlerkultur, die transparente Kommunikation auf Augenh\u00f6he und ein gutes Miteinander voraussetzt.<\/p>\n

In Ihrem Team bei \u00bbKollex\u00ab arbeiten verschiedene Charaktere und Expertisen zusammen. Wie f\u00f6rdern Sie die Zusammenarbeit und stellen sicher, dass Konflikte produktiv gel\u00f6st werden?<\/strong><\/p>\n

In meiner F\u00fchrungsrolle ist es mir wichtig, dass wir in unserem Produkt-Team eine Arbeitsatmosph\u00e4re schaffen, in der sich alle Menschen respektiert und wohl f\u00fchlen und in der alle Verantwortung \u00fcbernehmen, um eigenst\u00e4ndig Ziele zu erreichen. Im Team laufen die Ans\u00e4tze der Probleml\u00f6sung aber nat\u00fcrlich nicht immer in die gleiche Richtung. Um dann zu einem Ergebnis zu kommen, mit dem alle zufrieden sind, muss man sich den Konflikten stellen und \u00fcber die Situation sprechen. Dabei helfen die Grunds\u00e4tze der gewaltfreien Kommunikation.<\/p>\n

Sie sind eine treibende Kraft hinter innovativen Ideen bei \u00bbKollex\u00ab. Welche Innovationen planen Sie in naher Zukunft, um die Gastronomiebranche weiter zu digitalisieren?<\/strong><\/p>\n

Wir wollen die Industrie, den Handel und die Gastronomie noch st\u00e4rker miteinander zusammenbringen und vernetzen, um alle gemeinsam effizienter und erfolgreicher zu machen. Daf\u00fcr arbeiten wir aktuell an verschiedenen gr\u00f6\u00dferen und kleineren Features.<\/p>\n

Nachhaltigkeit spielt eine immer bedeutendere Rolle in der Gastronomie. Wie integriert \u00bbKollex\u00ab Nachhaltigkeitsaspekte in seine digitalen L\u00f6sungen und strategischen Planungen?<\/strong><\/p>\n

Wer lokal bestellt, hat mehr Einfluss darauf, wie nachhaltig der Weg ist, auf dem die Waren im Restaurant eintreffen. Ins Gewicht fallen die Transportfahrten, selbst wenn die H\u00e4ndler aus der nahen Umgebung kommen. Unerw\u00fcnschte \u00dcberraschungen in Form von Fehllieferungen k\u00f6nnen Restaurantbetreiber:innen jedoch vermeiden. Wenn sie \u00fcber den digitalen Weg statt \u00fcber das Telefon ihre Warenbestellung t\u00e4tigen, passieren weniger Fehler. Um Getr\u00e4nke oder Nahrungsmittel nicht nachordern zu m\u00fcssen, empfehlen sich f\u00fcr Restaurantbetreiber:innen au\u00dferdem Bestelllisten mit Sollbestandsabgleich. Letztlich erm\u00f6glicht \u00bbKollex\u00ab eine papierlose Bestellung und verbindet Gastronom:innen und Lieferant:innen unkompliziert miteinander.<\/p>\n

\n

\u00dcber Hanna Pradler<\/em><\/p>\n

Hanna Pradler treibt als Chief Product Officer bei \u00bbKollex\u00ab die Digitalisierung in der Gastronomie voran und entwickelt benutzerfreundliche L\u00f6sungen, die den Alltag von Gastronom:innen erleichtern sollen. Sie verf\u00fcgt \u00fcber zehn Jahren Erfahrung im Produktmanagement und wei\u00df, wie datenbasierte Leadership zum Erfolg f\u00fchrt. Ihre Maxime ist es, durch transparenten F\u00fchrungsstil ein starkes Team zu schaffen, das gemeinsam Ziele erreicht.<\/em><\/p>\n

03\u00bbKollex\u00ab vernetzt Gastronom:innen und Lieferanten digital, um Bestellungen effizienter zu gestalten. Seit dem Launch 2019 hat das Berliner Start-up \u00fcber 240 Getr\u00e4nkefachgro\u00dfh\u00e4ndler und mehr als 15.000 Nutzer:innen gewonnen. \u00bbKollex\u00ab ist ein Joint Venture namhafter Unternehmen aus der Brauerei- und Lebensmittelbranche.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im exklusiven Interview mit Falstaff spricht Hanna Pradler, CPO von \u00bbKollex\u00ab, \u00fcber ihren Abschied vom Konzept des Female Leadership, die Herausforderungen der Digitalisierung in der Gastronomie und wie sie mit innovativen L\u00f6sungen die Branche nachhaltig pr\u00e4gen will. Erfahren Sie, wie Pradler als F\u00fchrungskraft neue Ma\u00dfst\u00e4be setzt und welche Visionen sie f\u00fcr die Zukunft der Gastronomie hat.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":44002,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13,10],"newstag":[240,241,27,256],"class_list":["post-44001","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newskategorie-top-player","newstag-female","newstag-gastronomie","newstag-interview","newstag-tech"],"yoast_head":"\nLeadership und Digitalisierung: Wie Hanna Pradler die Zukunft der Gastronomie gestaltet - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/leadership-und-digitalisierung-wie-hanna-pradler-die-zukunft-der-gastronomie-gestaltet\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Leadership und Digitalisierung: Wie Hanna Pradler die Zukunft der Gastronomie gestaltet - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Im exklusiven Interview mit Falstaff spricht Hanna Pradler, CPO von \u00bbKollex\u00ab, \u00fcber ihren Abschied vom Konzept des Female Leadership, die Herausforderungen der Digitalisierung in der Gastronomie und wie sie mit innovativen L\u00f6sungen die Branche nachhaltig pr\u00e4gen will. 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