{"id":44378,"date":"2024-09-11T14:13:59","date_gmt":"2024-09-11T12:13:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=44378"},"modified":"2024-09-11T14:13:59","modified_gmt":"2024-09-11T12:13:59","slug":"20-jahre-weinrieder-extrem-wie-das-weingut-weinrieder-tradition-innovation-und-internationale-anerkennung-verbindet","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/20-jahre-weinrieder-extrem-wie-das-weingut-weinrieder-tradition-innovation-und-internationale-anerkennung-verbindet\/","title":{"rendered":"20 Jahre \u00bbWeinrieder Extrem\u00ab: Wie das \u00bbWeingut Weinrieder\u00ab Tradition, Innovation und internationale Anerkennung verbindet"},"content":{"rendered":"<p>PROFI: <strong>Was bedeutet Ihnen das 20-j\u00e4hrige Jubil\u00e4um von \u00bbWeinrieder Extrem\u00ab pers\u00f6nlich und f\u00fcr das Weingut?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Bernhard Rieder:<\/strong> Pers\u00f6nlich: Eine ganz gro\u00dfe Freude, aber auch Genugtuung. \u00bbWeinrieder Extrem\u00ab ist in seiner Art wohl einzigartig. F\u00fcr das Weingut: Mit dieser Veranstaltung hat das \u00bbWeinrieder\u00ab nachhaltig geschafft, sich im absoluten Premium-Segment zu positionieren.<\/p>\n<p><strong>Wie hat sich \u00bbWeinrieder Extrem\u00ab \u00fcber die Jahre entwickelt, und welche Meilensteine gab es in dieser Zeit?<\/strong><\/p>\n<p>Die Basis waren komplexe, charaktervolle Weine, oft jahrelang gereift, die nicht dem Zeitgeist entsprachen. Gr\u00f6\u00dftenteils waren die Konsumenten damit \u00fcberfordert. So reifte die Idee, eine Plattform zu schaffen, um den Weinfreaks diese Weinwelt n\u00e4herzubringen. Weinrieder Extrem war geboren. Das Kernst\u00fcck waren jeweils gro\u00dfe Vertikalverkostungen, um das Potenzial der Weine aufzuzeigen. Komponiert wie eine Oper, beginnend mit der Overt\u00fcre, das Hauptwerk folgend, bis hin zum gro\u00dfen Finale. Der Beginn war sehr \u00fcberschaubar, aber mit der Zeit wuchs die Veranstaltung und das Interesse der Konsumenten stetig.<\/p>\n<p>Einen zus\u00e4tzlichen Schub gab es mit charismatischen Gastwinzern, wie zum Beispiel Krutzler, E.T., Hans Schwarz, John Nittnaus, bis hin zu Clemens Busch. \u00bbWeinrieder Extrem\u00ab entwickelte sich zu einer gro\u00dfen, vinophilen Inszenierung. Das Feedback der \u00bbWeinfreaks\u00ab und Sommeliers, die von \u00fcberall her pilgerten: \u00bb\u2026 Ich habe so etwas noch nicht erlebt.\u00ab<\/p>\n<p><strong>Ihre Weine zeichnen sich durch Kraft, Charakter und Langlebigkeit aus. Was inspiriert Sie zu diesem untypischen Stil f\u00fcr das Weinviertel?<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die pers\u00f6nliche Vorliebe f\u00fcr gro\u00dfe, gereifte, gr\u00fcne Veltliner und Rieslinge.<\/li>\n<li>Dass es abseits der erwarteten Stilistik des Weinviertels, von jung, fruchtig etc., noch ein enormes Potential schlummert.<\/li>\n<li>Die Besessenheit, der Natur gro\u00dfe Weine abzuringen, die heute in den besten internationalen Restaurants zu finden sind<\/li>\n<li>Dass unsere Lagenreserven auf sehr hohen Level reifen und die besten Sommeliers auf internationalen B\u00fchnen entz\u00fccken.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sie legen gro\u00dfen Wert auf naturnahen Anbau und minimalistische Kellertechnik. Wie setzen Sie diese Prinzipien konkret um, und welche Herausforderungen bringt das mit sich?<\/strong><\/p>\n<p>Begr\u00fcnung im Weingarten, Walzen statt M\u00e4hen, eigene Kompostierung. Eine Balance zu schaffen zwischen Rebst\u00f6cken, Lagen und Boden. Von Kellertechnologie im Weingut Weinrieder zu sprechen, w\u00e4re wohl eine ma\u00dflose \u00dcbertreibung. Das Wichtigste im Keller: physiologische Reife Trauben, m\u00f6glichst sp\u00e4t geerntet und auch die k\u00fchlen N\u00e4chte zu n\u00fctzen. Maischestandzeit, Mostoxidation, nur sehr grobe Vorkl\u00e4rung. Auch unsere Lagenreserven bleiben sehr lange auf der Hefe. Immer mit dem Ziel einen gro\u00dfen Wein zu schaffen, ohne das Schielen auf diverse Parameter.<\/p>\n<figure id=\"attachment_44380\" aria-describedby=\"caption-attachment-44380\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-44380\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Fritz-Rieder_Lukas-Rieder-c-Weinrieder-1500-1024x683.jpg\" alt=\"Fritz und Lukas Rieder \u00a9 Weinrieder\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Fritz-Rieder_Lukas-Rieder-c-Weinrieder-1500-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Fritz-Rieder_Lukas-Rieder-c-Weinrieder-1500-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Fritz-Rieder_Lukas-Rieder-c-Weinrieder-1500-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Fritz-Rieder_Lukas-Rieder-c-Weinrieder-1500.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-44380\" class=\"wp-caption-text\">Fritz und Lukas Rieder \u00a9 Weinrieder<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Trotz Ihrer Au\u00dfenseiterrolle im Weinviertel genie\u00dfen Ihre Weine internationale Anerkennung. Wie schaffen Sie es, sich in so renommierten Restaurants wie \u00bbThe Fat Duck\u00ab oder \u00bbSpago\u00ab zu etablieren?<\/strong><\/p>\n<p>Bleiben wir beim \u00bbFat Duck\u00ab, einer wohl einzigartigen Story: Vor Jahren wurden wir in London von Isa Bal, Master Sommelier, des \u00bbFat Duck\u00ab entdeckt. Die Weine haben daraufhin immer wieder bis zum heutigen Tag das gro\u00dfe Gourmet-Men\u00fc begleitet. Starkoch Heston Blumenthal lie\u00df sich sogar einmal Trauben vom Schneiderberg einfliegen und kreierte damit ein Dessert. Erst vor ein paar Tagen durften wir wieder unsere aktuelle Kollektion vor Ort pr\u00e4sentieren. Die Listung erfolgt ausschlie\u00dflich nach den pers\u00f6nlichen Verkosten der Sommelierbrigade des \u00bbFat Duck\u00ab. Gro\u00dfer Charakter, enorme Lagerentwicklung \u2013 die meisten gelisteten Weine sind gereift \u2013 und spannende Speisenbegleiter sind wohl entscheidend und das schon \u00fcber 20 Jahre.<\/p>\n<p><strong>Wie wichtig ist die Zusammenarbeit mit der internationalen Spitzengastronomie f\u00fcr Ihr Weingut?<\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcr uns ist diese Zusammenarbeit immer etwas Besonderes, da sich mit solchen Listungen oftmals sehr viele weitere T\u00fcren \u00f6ffnen.<\/p>\n<p><strong>Welche Entwicklungen und Trends sehen Sie f\u00fcr die Zukunft der Weinproduktion, sowohl auf Ihrem Weingut als auch global?<\/strong><\/p>\n<p>Wir achten nicht zu sehr auf Trends und Moden, die in dem aktuellen Zeitgeist entsprechen. Beim Weinrieder liegt der Fokus auf dem puristischen Ausbau der Weine. So wie in der Vergangenheit ist das auch das Bestreben in der Zukunft. Wichtig ist das man sich selbst treu bleibt.<\/p>\n<p><strong>Wo sehen Sie das Weingut Weinrieder in den n\u00e4chsten zehn Jahren? Welche Ziele haben Sie sich gesetzt?<\/strong><\/p>\n<p>Das \u00bbWeingut Weinrieder\u00ab hat einen Exportanteil von \u00fcber 90 Prozent. Das Ziel wird es sein, sich im Premium-Bereich noch weiter zu entwickeln. Das Ziel der Produktion: authentische, charaktervolle Weine, die sich hoffentlich dem modischen Zeitgeist widersetzen.<\/p>\n<p><strong>Wie balancieren Sie Innovation und Tradition in Ihrer Arbeit? Gibt es bestimmte Traditionen, an denen Sie trotz Ihres innovativen Ansatzes festhalten?<\/strong><\/p>\n<p>Tradition \u2013 im Weingarten und Keller, Innovation \u2013 im Kopf, Intuition \u2013 des Menschen und das auch im Zeichen des Klimawandels. Nix ist fix, alles ist im Fluss \u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das \u00bbWeingut Weinrieder\u00ab feiert das 20-j\u00e4hrige Jubil\u00e4um von \u00bbWeinrieder Extrem\u00ab \u2013 einer Veranstaltung, die das Weingut an die Spitze der internationalen Weinszene gef\u00fchrt hat. 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