{"id":44492,"date":"2024-09-18T13:17:44","date_gmt":"2024-09-18T11:17:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=44492"},"modified":"2024-09-18T13:17:44","modified_gmt":"2024-09-18T11:17:44","slug":"s-pellegrino-young-chef-academy-diese-10-talente-aus-deutschland-und-oesterreich-kaempfen-um-den-einzug-ins-finale","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/s-pellegrino-young-chef-academy-diese-10-talente-aus-deutschland-und-oesterreich-kaempfen-um-den-einzug-ins-finale\/","title":{"rendered":"\u00bbS.Pellegrino Young Chef Academy\u00ab: Diese 10 Talente aus Deutschland und \u00d6sterreich k\u00e4mpfen um den Einzug ins Finale"},"content":{"rendered":"

Im Rahmen des \u00bbS.Pellegrino Young Chef Academy<\/strong>\u00ab-Wettbewerbs haben sich zehn aufstrebende K\u00f6ch:innen aus Deutschland und \u00d6sterreich<\/strong> qualifiziert, um beim deutsch-\u00f6sterreichischen Vorentscheid am 19. November 2024 in K\u00f6ln anzutreten. Dieser Wettbewerb z\u00e4hlt zu den prestigetr\u00e4chtigsten Ereignissen in der internationalen Kochszene und gibt den Talenten die M\u00f6glichkeit, sich mit ihrer kulinarischen Kreativit\u00e4t und ihrem K\u00f6nnen zu beweisen.<\/p>\n

Die zehn Talente im Wettbewerb<\/h2>\n

Eine unabh\u00e4ngige Auswahlkommission<\/strong> der ALMA \u2013 der internationalen Schule f\u00fcr italienische Kochkunst \u2013 w\u00e4hlte die Teilnehmer:innen anhand ihrer kreativen Ideen, technischen F\u00e4higkeiten und ihrer einzigartigen kulinarischen Handschrift aus. Die Kandidat:innen, die sich nun dem Vorentscheid stellen, sind:<\/p>\n

    \n
  1. Jackie Johannsen<\/strong> aus Hamburg, Chef de Partie in \u00bbCarls Brasserie\u00ab an der \u00bbElbphilharmonie\u00ab. Ihr Gericht \u00bbNordic by Nature\u00ab verbindet ihre deutsche und irische Herkunft, mit Kabeljau und Auster als zentrale Zutaten.<\/li>\n
  2. Patrick K\u00f6del<\/strong>, K\u00fcchenchef im Restaurant \u00bbHallo Emil\u00ab, Stuttgart, \u00fcberzeugt mit seinem Signature Dish \u00bbHeart of the Mountain\u00ab, das lokale Zutaten und innovative Techniken vereint.<\/li>\n
  3. Patrick Landerer<\/strong>, K\u00fcchenchef im \u00bbR35\u00ab in Ladis, \u00d6sterreich, pr\u00e4sentiert mit \u00bbTyrolean Char 2 Styles\u00ab seine Verbundenheit zu Tirol und kombiniert dabei traditionelle und moderne Zubereitungsweisen.<\/li>\n
  4. Mario Ludwig<\/strong> aus Salzburg, Koch im renommierten \u00bbRestaurant Obauer\u00ab, erz\u00e4hlt mit \u00bbA Duck Walking Through the Forest\u00ab die Geschichte seiner Kindheit und setzt gleichzeitig ein Zeichen f\u00fcr Nachhaltigkeit.<\/li>\n
  5. Emilia Montz<\/strong>, Chef de Partie im \u00bbRestaurant Troyka\u00ab in Erkelenz, bringt mit \u00bbRussian Ballet\u00ab die russische K\u00fcche und die Eleganz des Balletts zusammen.<\/li>\n
  6. Mary Anne Pe\u00f1aloza Villafuerte<\/strong>, K\u00fcchenchefin bei \u00bbEurest\u00ab in Bayern, tritt mit \u00bbShrimps | Corn | Pork fusion\u00ab an und repr\u00e4sentiert damit stolz ihre s\u00fcdamerikanischen Wurzeln.<\/li>\n
  7. Yvonne Rauscher<\/strong>, Chef de Partie im \u00bbLandhaus Bacher\u00ab in Nieder\u00f6sterreich, verbindet in ihrem Gericht \u00bbBuntes Waldviertel\u00ab die Aromen ihrer Heimat mit Kindheitserinnerungen.<\/li>\n
  8. Marc-Dominik Stern<\/strong>, Sous Chef im \u00bbThe Charles Hotel\u00ab in M\u00fcnchen, \u00fcberrascht mit \u00bbFranz\u00f6sisches Perlhuhn \u201aTikka Massala Style\u00ab, das franz\u00f6sische und indische Aromen harmonisch verbindet.<\/li>\n
  9. Saskia Vorhemus<\/strong>, Sous Chefin im \u00bbRestaurant Izi by Freistil\u00ab, Kempten, setzt in ihrem Gericht \u00bbPig in the Wild\u00ab auf Regionalit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t, mit Fokus auf nat\u00fcrliche Zutaten.<\/li>\n
  10. Jakob Z\u00fcge<\/strong>, Sous Chef im \u00bbDas Marktrestaurant\u00ab in Mittenwald, interpretiert in \u00bbVeal Fillet and Bavarian Cabbage\u00ab die bayerische Wirtshausk\u00fcche neu, um deren Leichtigkeit und Raffinesse zu zeigen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Hochkar\u00e4tige Jury entscheidet \u00fcber den Einzug ins internationale Finale<\/h2>\n

    \u00dcber das Weiterkommen der jungen Talente entscheidet eine prominent besetzte Jury, bestehend aus Spitzenk\u00f6ch:innen wie Heinz Reitbauer<\/strong> (\u00bbSteirereck\u00ab, Wien), Rosina Ostler<\/strong> (\u00bbRestaurant Alois\u00ab, M\u00fcnchen), The Duc Ngo<\/strong> (\u00bb893 Ry\u014dtei\u00ab, Berlin), Julia Komp<\/strong> (\u00bbSahila\u00ab, K\u00f6ln) und Daniel Gottschlich<\/strong> (\u00bbOx & Klee\u00ab, K\u00f6ln).<\/p>\n

    Der oder die Gewinner:in wird Deutschland und \u00d6sterreich im internationalen Finale 2025 in Mailand<\/strong> vertreten, wo sie sich mit den besten Nachwuchsk\u00f6ch:innen der Welt messen d\u00fcrfen.<\/p>\n

    \n

    \u00dcber die S.Pellegrino Young Chef Academy<\/strong><\/p>\n

    Die S.Pellegrino Young Chef Academy wurde ins Leben gerufen, um junge Talente zu vernetzen und zu f\u00f6rdern. Der Wettbewerb, der alle zwei Jahre stattfindet, bietet den aufstrebenden K\u00f6ch:innen eine B\u00fchne, ihre Visionen und F\u00e4higkeiten zu pr\u00e4sentieren und gleichzeitig eine nachhaltigere Zukunft der Gastronomie mitzugestalten.<\/p>\n

    Mit Spannung wird erwartet, welches Talent die Jury im November \u00fcberzeugen wird \u2013 und wer sich den Traum vom Titel \u00bbS.Pellegrino Young Chef\u00ab erf\u00fcllen kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Zehn junge Koch-Talente aus Deutschland und \u00d6sterreich wurden f\u00fcr den deutsch-\u00f6sterreichischen Vorentscheid des renommierten \u00bbS.Pellegrino Young Chef Academy\u00ab-Wettbewerbs ausgew\u00e4hlt. Am 19. 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