{"id":4907,"date":"2022-05-05T15:25:32","date_gmt":"2022-05-05T13:25:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=4907"},"modified":"2022-05-05T15:34:08","modified_gmt":"2022-05-05T13:34:08","slug":"the-master-of-meat-hendrik-dierendonck","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/","title":{"rendered":"The Master of Meat: Hendrik Dierendonck"},"content":{"rendered":"

Mittlerweile ist Hendrik Dierendonck weit \u00fcber die belgischen Landesgrenzen hinaus bekannt. Geschuldet ist dies unter anderem seinem wagemutigen Schritt, als Autodidakt neben seinen Metzgerbetrieben 2015 ein Restaurant zu er\u00f6ffnen<\/strong>, das mit einem Guide Michelin Stern ausgezeichnet ist. Ein Gespr\u00e4ch \u00fcber Leidenschaft, Handwerk und \u00fcber die sch\u00f6nen Seiten des Metiers.<\/p>\n

Aber zur\u00fcck an den Anfang<\/h2>\n

Hendrik Dierendonck wuchs wortw\u00f6rtlich in der Metzgerei seines Vaters, Raymond Dierendonck, auf. Um zur Schule zu gehen oder Mittag zu essen, durchquerte er stets den Laden. Schon damals sp\u00fcrte er, dass es sich um einen besonderen Ort handelt. <\/strong>In Kindheitserinnerungen schwelgend, bedauert er es, dass seine Kinder<\/a> nicht mit den Ger\u00e4uschen von Schneide- und Hackbrett aufwachen. Er steht f\u00fcr Leidenschaft, Pionierblut, und einen unerm\u00fcdlichen Innovationsdrang.<\/p>\n

Der Metzgersohn aus Sint-Idesbald offenbart fein filetiert seine Seele. \u00bbWenn ich etwas in unserer Gesellschaft \u00e4ndern k\u00f6nnte, dann w\u00e4re es die Einstellung.<\/strong> Wir finden nicht viele Menschen, die mit ihren H\u00e4nden arbeiten m\u00f6chten. Aber genau daf\u00fcr braucht es Respekt<\/a>!\u00ab Seine Motivation sieht der Ge\u00e4chtete und zugleich Gefeierte in seiner Kreativit\u00e4t. \u00bbNur mit neuen Ideen k\u00f6nnen wir Menschen anteasern und begeistern.\u00ab Und genau nach diesem Motto lebt und arbeitet er.<\/p>\n

Mit Respekt<\/h2>\n

Sein Vater lehrte ihn fr\u00fch, dass der Umgang mit Tieren<\/a> respektvoll zu erfolgen habe. Ein besonderer Moment f\u00fcr ihn war das Entbeinen seines ersten Schweinebauchs. \u00bbEs ist wichtig, mit den Grundlagen zu beginnen. Das ist, wie man das Handwerk lernt.\u00ab Geleitet von der Begeisterung des guten Fleisches<\/a>, sagt er \u00fcber sich selbst: \u00bbIch bin Metzger mit Leib und Seele und habe nichts zu verbergen.<\/strong> Im Gegenteil: Meine Kunden sollen vollst\u00e4ndige Klarheit \u00fcber die Herkunft meiner Ware haben und wissen, wieviel Herzblut in Aufzucht, F\u00fctterung und tierschonende Schlachtung geflossen ist.\u00ab Transparenz, die sich in der Architektur seines Ateliers widerspiegelt. <\/strong>Seinen Abnehmern wird gezeigt, was sie auch wirklich kaufen. Seine Devise ist, dass seine Kunden darauf vertrauen k\u00f6nnen, was sie kaufen und essen.<\/p>\n

\"Leidenschaft,
Leidenschaft, Terroir, Handwerk und Geschmack \u2013 die Grundprinzipien von Dierendoncks Schaffen.
\u00a9 Karel Duerinckx<\/figcaption><\/figure>\n

Bekenntnis zu gutem Fleisch<\/h2>\n

Vor fast 40 Jahren gr\u00fcndete sein Vater Raymond den \u00bbDierendonck Butcher\u2019s Shop\u00ab<\/a> in Sint-Idesbald. 2001 \u00fcbernahm der Sohn nach erfolgreich abgeschlossener Lehre den Laden und begann, mit den Produkten zu experimentieren. Von der Nase bis zum Schwanz verarbeitet er alle Teile des Tieres. <\/strong>Eine alte Tradition, die er in sein innovatives Handwerk integriert. Seine Kunden erhalten besondere St\u00fccke \u2013 in Zeiten von Filets und R\u00fccken keine Selbstverst\u00e4ndlichkeit. Dierendonck: \u00bbDabei stets nachhaltig zu agieren, ist Teil unserer Philosophie. Wir haben Respekt vor den Tieren. Wir schlachten sie nicht, nur um einem Sterne-Koch vier Wochen lang das gleiche St\u00fcck Fleisch f\u00fcr seine Restaurantkarte liefern zu k\u00f6nnen. Sollte es dennoch so sein, machen wir zur Voraussetzung, dass er auch die anderen Teile abnimmt.\u00ab<\/p>\n

Das Fleisch-Atelier<\/h2>\n

2011 er\u00f6ffnete der 47-J\u00e4hrige sein zweites Standbein \u2013 das \u00bbAtelier Dierendonck\u00ab. In beiden L\u00e4den bietet er seinen Kunden nur Fleisch mit 100-prozentiger Herkunftsgarantie<\/strong> an. Er bezieht es von seiner eigenen Farm West Flam Rood oder von ausgew\u00e4hlten Bauern aus der Region und von internationalen Partnern in Frankreich, Italien oder Schottland. Sie stehen wie er f\u00fcr eine artgerechte Tierhaltung und h\u00f6chste Fleischqualit\u00e4t. <\/strong>Auch stolz ist er darauf, das Westfl\u00e4mische Rind zusammen mit den Bauern der Region vor dem Aussterben gerettet zu haben. Etwa 60 Rinder leben auf der Farm. Auch hier leistet er einen signifikanten Beitrag zur Nachhaltigkeit.<\/p>\n

\u00bbWir arbeiten mit einem extrem emotionalem Thema, denn wir t\u00f6ten, das d\u00fcrfen wir nie vergessen.\u00ab<\/strong>
\nHendrik Dierendonck, Metzger<\/p><\/blockquote>\n

Und dann kam das Restaurant<\/h2>\n

2015 folgte die Er\u00f6ffnung seines Restaurants \u00bbCarcasse\u00ab<\/a>, in dem das Hauptprodukt Fleisch direkt aus der Metzgerei \u00fcber die K\u00fcche auf dem Tisch des Gastes landet. Zwei Mal w\u00f6chentlich l\u00e4dt der Chef zu Workshops in sein Restaurant ein, f\u00fchrt die Teilnehmer durch die Metzgerei und erkl\u00e4rt Herkunft, Qualit\u00e4t und Geschmack verschiedener Fleischrassen<\/strong>. Er pr\u00e4sentiert Zubereitungstechniken oder l\u00e4sst die Teilnehmer auch mal ein ganzes Schwein<\/a> oder Lamm selbst zerlegen. Eine Besonderheit: das exklusive Dry Aged Beef. Stark\u00f6che wie Sergio Hermann vertrauen auf Dierendoncks Handwerkskunst und sind restlos \u00fcberzeugt von seiner Produktqualit\u00e4t.<\/strong><\/p>\n

Dierendonck betreibt geschicktes Marketing, um Menschen von seiner Philosophie zu \u00fcberzeugen. Sich immer wieder zu hinterfragen und Trends zu verfolgen, geh\u00f6rt zum Erfolg dazu. Mit Hackbeil, die H\u00e4nde in Blut und inmitten von toten Tieren \u2013 so zeigt sich der Belgier gerne. Dies st\u00f6\u00dft nicht nur auf Zuspruch. Mehr denn je stehen Tierwohl, vegetarische und vegane Ern\u00e4hrungsweisen im Fokus und sind Bestandteil vieler Debatten. <\/strong>Da passt der passionierte Fleischer nicht ganz hinein. Oder vielleicht doch? \u00dcber Plant based<\/a>-Produkte sagt der Fleischliebhaber: \u00bbAuch wenn ich alles Extreme ablehne, muss man f\u00fcr alles offen sein. Ern\u00e4hrungstechnisch sind derartige Produkte f\u00fcr die gesamte Balance wichtig.\u00ab<\/p>\n

\"Dierendonck:
Dierendonck: Ein echter Metzger mit Hackbeil, Messer und P\u00e9trin.
\u00a9 Pieter D’Hopp<\/figcaption><\/figure>\n

Fleisch als Ode an den Z\u00fcchter<\/h2>\n

Leidenschaft, Terroir, Handwerk und Geschmack \u2013 die Grundprinzipien von Dierendoncks Schaffen. So konsequent und kompromisslos seine Philosophie ist, so wichtig ist auch die Auswahl seines Werkzeugs: \u00bbWir setzen ausschlie\u00dflich Maschinen ein, die zu unseren Werten und unserem Profil passen und vom Design \u00fcberzeugen.\u00ab <\/strong>Kommunikation und Offenheit sind ihm wichtig. \u00bbUnsere Z\u00fcchter sehen die Kraft und Sch\u00f6nheit des Terroirs, des Bodens und der Nutztiere. Unsere Kunden werden \u00fcber jedes Detail informiert.\u00ab Die traditionelle Art der Verarbeitung, die besondere Auswahl der Tiere und die Leidenschaft zum Beruf sind geschmacklich bemerkbar.<\/p>\n

Raus aus dem Alltag<\/h2>\n

Seine Popularit\u00e4t kam ihm gelegen, denn dem Alltag hin und wieder zu entfliehen, kann befl\u00fcgelnd sein, so der Ausnahmemetzger. \u00bbIch wurde als Speaker oder von K\u00f6chen eingeladen und konnte dadurch neue Energien und Inspirationen aufgreifen.\u00ab Dabei setzt er immer auf eine Kernmessage: \u00bbWir alle leben in dieser einen Stra\u00dfe, in der es um Qualit\u00e4t und nicht Quantit\u00e4t geht<\/strong>. Ich verkaufe nur an diejenigen mein Fleisch<\/a>, die mich und auch meine Arbeit verstehen.\u00ab Und so hat der Starmetzger auch schon den Verkauf seines Fleisches verweigert, getreu dem Motto: \u00bbManchmal ist es einfach besser Nein zu sagen. Bleib ehrlich zu dir und arbeite nur mit Menschen, die dich verstehen.\u00ab<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Alter von vier Jahren wusste er es: Er wird Metzger. Dierendonck ist nicht nur ein Begriff, der in Belgien f\u00fcr gutes Fleisch steht. Dierendonck steht f\u00fcr Leidenschaft und Handwerk.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4909,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[69,68,29],"class_list":["post-4907","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-belgien","newstag-fleisch","newstag-lebensmittel"],"yoast_head":"\nThe Master of Meat: Hendrik Dierendonck - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"The Master of Meat: Hendrik Dierendonck - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Im Alter von vier Jahren wusste er es: Er wird Metzger. Dierendonck ist nicht nur ein Begriff, der in Belgien f\u00fcr gutes Fleisch steht. Dierendonck steht f\u00fcr Leidenschaft und Handwerk.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-05T13:34:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Dierendonck-Family-c-Stephan-Vanfleteren-1920.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\\\/\",\"name\":\"The Master of Meat: Hendrik Dierendonck - Falstaff Profi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/05\\\/Dierendonck-Family-c-Stephan-Vanfleteren-1920.jpg\",\"datePublished\":\"2022-05-05T13:25:32+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-05T13:34:08+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/05\\\/Dierendonck-Family-c-Stephan-Vanfleteren-1920.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/05\\\/Dierendonck-Family-c-Stephan-Vanfleteren-1920.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1280,\"caption\":\"Family Business: Der Name war ein Geschenk, das Handwerk wurde erworben durch harte Arbeit, zuerst vom Vater, dann vom Sohn. \u00a9 Stephan Vanfleteren\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"News\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"The Master of Meat: Hendrik Dierendonck\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\",\"name\":\"Falstaff Profi\",\"description\":\"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"The Master of Meat: Hendrik Dierendonck - Falstaff Profi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"The Master of Meat: Hendrik Dierendonck - Falstaff Profi","og_description":"Im Alter von vier Jahren wusste er es: Er wird Metzger. Dierendonck ist nicht nur ein Begriff, der in Belgien f\u00fcr gutes Fleisch steht. Dierendonck steht f\u00fcr Leidenschaft und Handwerk.","og_url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/","og_site_name":"Falstaff Profi","article_modified_time":"2022-05-05T13:34:08+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Dierendonck-Family-c-Stephan-Vanfleteren-1920.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"6\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/","name":"The Master of Meat: Hendrik Dierendonck - Falstaff Profi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Dierendonck-Family-c-Stephan-Vanfleteren-1920.jpg","datePublished":"2022-05-05T13:25:32+00:00","dateModified":"2022-05-05T13:34:08+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Dierendonck-Family-c-Stephan-Vanfleteren-1920.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Dierendonck-Family-c-Stephan-Vanfleteren-1920.jpg","width":1920,"height":1280,"caption":"Family Business: Der Name war ein Geschenk, das Handwerk wurde erworben durch harte Arbeit, zuerst vom Vater, dann vom Sohn. \u00a9 Stephan Vanfleteren"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/the-master-of-meat-hendrik-dierendonck\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"News","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"The Master of Meat: Hendrik Dierendonck"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/","name":"Falstaff Profi","description":"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag\/4907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/newsbeitrag"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"newskategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newskategorie?post=4907"},{"taxonomy":"newstag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newstag?post=4907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}