{"id":4925,"date":"2022-05-11T17:31:03","date_gmt":"2022-05-11T15:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=4925"},"modified":"2022-05-11T17:31:03","modified_gmt":"2022-05-11T15:31:03","slug":"ein-personal-manifest-das-aufhorchen-laesst","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/ein-personal-manifest-das-aufhorchen-laesst\/","title":{"rendered":"Ein Personal-Manifest, das aufhorchen l\u00e4sst"},"content":{"rendered":"

Der Hotel & Gastro Union<\/a> reicht es: Tiefe L\u00f6hne, unattraktive Arbeitszeiten und fehlende Wertsch\u00e4tzung sind in vielen F\u00e4llen Ursachen f\u00fcr den gravierenden Personalmangel in Gastronomie und Hotellerie <\/strong>\u2013 Schritte, um dem entgegenzuwirken, werden bislang aber keine (gro\u00dfen) gesetzt; obwohl das Bewusstsein f\u00fcr die Herausforderungen da w\u00e4re, wie Roger Land, Leiter des Rechtsdienstes, beschreibt: \u00bbDass die Branche eine Tieflohnbranche ist<\/strong>, Defizite in der Ausbildung<\/a>sowohl bei den Arbeitgebern wie auch den Arbeitnehmern hat, die Arbeitszeiten attraktiver gestaltet werden m\u00fcssen und die F\u00fchrungsqualit\u00e4t sowie die Wertsch\u00e4tzung und damit das Arbeitsklima gef\u00f6rdert werden muss, sollte im Gro\u00dfen und Ganzen unbestritten sein.\u00ab Deshalb stellt die Schweizer Berufsorganisation nun einen eigenen, neuen Forderungskatalog auf,<\/strong> \u00bbdamit nicht noch mehr Fachkr\u00e4fte die Branche verlassen und junge Menschen f\u00fcr Berufe im Gastgewerbe wieder begeistert werden k\u00f6nnen\u00ab. Ein auf einer Mitgliederumfrage basierendes Manifest, das sich gewaschen hat und Forderungen zu Bildung, Lohn, Arbeitszeiten und Arbeitsklima enth\u00e4lt.<\/p>\n

Bildung, Bildung & nochmals Bildung<\/h2>\n

Zun\u00e4chst aber: An wen richtet sich das Schreiben? \u00bbDie Standpunkte und das Manifest sind an alle Branchenangeh\u00f6rige gerichtet\u00ab, sagt Lang. \u00bbAn die Verb\u00e4nde, die Betriebe, die Wirte und selbstverst\u00e4ndlich in erster Linie an die Angestellten und unsere Mitglieder<\/strong>.\u00ab Dabei sei das Manifest aber kein gewerkschaftliches Schreiben \u00bbmit utopischen und klassenk\u00e4mpferischen Forderungen\u00ab, sondern stelle einen L\u00f6sungsvorschlag dar, welcher \u2013 der Meinung der Union nach \u2013 mehrheitsf\u00e4hig ist respektive noch werden soll.<\/p>\n

So startet das Manifest mit der Bildung als einer der ersten Punkte, hier soll vor allem in die unbefristete Fortsetzung der kostenlosen Aus- und Weiterbildung \u00fcber 2023 <\/strong>hinaus, und die Steigerung der Anforderungen an die Berufsbildner zugunsten der Lernenden, mehr bezahlte arbeitsfreie Zeit f\u00fcr die Teilnahme an Aus- und Weiterbildung<\/a>, in die verst\u00e4rkte Teilnahme an Progresso-Kursen f\u00fcr Mitarbeitende ohne formelle Berufsausbildung und F\u00f6rderung der unternehmerischen Kompetenzen der Arbeitgebenden investiert werden. Apropos Chef: Bessere F\u00fchrungskompetenz<\/a>, mehr Wertsch\u00e4tzung und ein angenehmes Arbeitsklima stehen auch auf der Agenda der Hotel & Gastro Union. Raus mit der \u00bbIch bin der Chef\u00ab-Mentalit\u00e4t und rein mit mehr Mitsprache.<\/strong> \u00bbWer im Betrieb mitbestimmen kann, identifiziert sich mit diesem\u00ab, argumentiert man im Manifest. Reden statt schreien lautet das neue Credo, ein professionelles Human-Resources-Management soll dabei helfen.<\/p>\n

Rahmenbedingungen m\u00fcssen passen<\/h2>\n

Das, was dem Gastgewerbe immer wieder vorgeworfen wird, sind seine (familien-)unfreundlichen Arbeitszeiten und die oftmals zu geringe Bezahlung<\/strong>. Daher setzt die Berufsorganisation auch hier an und fordert die Einf\u00fchrung von attraktiveren Arbeitszeiten, die unter anderem durch flexiblere Arbeitszeitmodelle erreicht werden sollen. \u00bbEs braucht dringend ein \u00dcberdenken der Arbeitseinteilung und Arbeitsprozesse<\/strong>\u00ab, argumentiert man weiter. Die fr\u00fchere Bekanntgabe der Dienstpl\u00e4ne und eine damit einhergehende bessere Planung sei Teil der L\u00f6sung. Neu sind diese Forderungen der Hotel & Gastro Union im Gro\u00dfen und Ganzen gesehen aber nicht, bereits 2017 fordert der deutsche DEHOGA<\/a>, die Arbeitszeiten individueller und flexibler auf die Wochentage aufzuteilen.<\/p>\n

Eine gro\u00dfe Herausforderung sind und bleiben wohl auch die L\u00f6hne, bei denen die Union eine generelle Erh\u00f6hungen auf allen Qualifikationsstufen <\/strong>und die W\u00fcrdigung der Berufserfahrung als lohnrelevanten Faktor f\u00fcr zeitgem\u00e4\u00df h\u00e4lt. \u00bbMitarbeitende brauchen eine Lohnperspektive\u00ab, lautet das Postulat. Die Lohnerh\u00f6hung soll an die Konsumenten \u2013 wie in anderen handwerklichen Branchen \u00fcblich \u2013 weitergegeben werden. Legt man diesen Gedanken auf die \u00f6sterreichische Branche<\/a> um, so stellt sich die Frage, ob sich die durch die Inflation in die H\u00f6he schnellenden Preise nochmals mit Akzeptanz der G\u00e4ste erh\u00f6hen lie\u00dfen.<\/p>\n

Die neue Struktur macht\u2019s<\/h2>\n

Zuletzt geht die Hotel & Gastro Union in ihrem Manifest auf die Weiterf\u00fchrung und Vertiefung der Sozialpartnerschaft <\/strong>ein, weshalb der Schweizer Arbeitgeberverband Gastrosuisse<\/a> die seit Mai 2019 bestehende Verhandlungsblockade endlich aufgeben solle und einen Gesamtarbeitsvertrag im Schweizer Gastgewerbe (L-GAV) verhandeln m\u00fcsse, \u00bbwelcher der Branche gerecht wird\u00ab. Lang sagt scharf: \u00bbSolange GastroSuisse mit ihren Mitgliedsbetrieben die Verhandlungsblockade nicht l\u00f6st, solange kommt die Branche nicht vorw\u00e4rts.\u00ab <\/strong>Dar\u00fcber hinaus fordert die Berufsorganisation die Arbeitgeberverb\u00e4nde auf, \u00bbihre F\u00fchrungsverantwortung wahrzunehmen und zu offensiven Strategien \u00fcberzugehen, anstatt mit schlechten Anstellungsbedingungen die schw\u00e4chsten Betriebe zu sch\u00fctzen\u00ab.<\/p>\n

Mit all diesen Ma\u00dfnahmen sollen nicht zuletzt die bisherigen Strukturdefizite \u00fcberwunden werden, finanziell nachhaltige Betriebe die Unterst\u00fctzung erfahren, welche sie brauchen, um Mitarbeitende zu finden und Arbeitgeber von sich aus gen\u00fcgend Geld f\u00fcr Investitionen zur Seite legen, um attraktive Arbeitspl\u00e4tze<\/a>mit entsprechendem Lohn zu schaffen. Inwieweit das Manifest der Hotel & Gastro Union Umsetzung erf\u00e4hrt, wird sich zeigen; f\u00fcr sie selbst sei es schwierig, den Erfolg abzusch\u00e4tzen. Lang r\u00e4t aber: \u00bbDie Verb\u00e4nde, die Betriebe und die Wirte sollen das Manifest und die L\u00f6sungsvorschl\u00e4ge schon aus dem reinen Eigeninteresse, n\u00e4mlich dem Interesse gen\u00fcgend Personal zu finden, umsetzen.\u00ab <\/strong>Denn die Umsetzung der Standpunkte, basierend auf dem Manifest, wird seiner Meinung nach jedenfalls dazu beitragen, den Fach- und Personalkr\u00e4ftemangel zu beheben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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