{"id":52406,"date":"2024-09-30T16:42:53","date_gmt":"2024-09-30T14:42:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=52406"},"modified":"2024-09-30T16:43:22","modified_gmt":"2024-09-30T14:43:22","slug":"von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/","title":{"rendered":"\u00bbVon der Vision Hoteldirektor zu werden, lasse ich mich nicht abbringen\u00ab"},"content":{"rendered":"

Gottfried Broz siegte beim ersten \u00bbFalstaff Young Talents Cup\u00ab (YTC) in der Kategorie \u00bbK\u00fcche\u00ab. Mittlerweile ist der geb\u00fcr\u00adtige Feld\u00adbacher in Wien gelandet und bekleidet die gro\u00dfartige Position des stellvertretenden \u00adDirektors f\u00fcr den Bereich Food & Beverage im \u00bbAnantara Palais \u00adHansen Vienna Hotel\u00ab.<\/p>\n

PROFI: Welche Gedanken kommen Ihnen, wenn Sie an den \u00bbFalstaff Young Talents Cup\u00ab zur\u00fcckdenken?<\/strong><\/p>\n

Gottfried Broz:<\/strong> Die Teilnahme am \u00bbFalstaff Young Talents Cup\u00ab war eine unvergessliche Reise durch ein Spektrum intensiver Emotionen \u2013 vom Leistungsdruck \u00fcber Nervosit\u00e4t bis hin zu einer tiefen Konzentration, die das Anrichten der finalen Gerichte begleitete. Dieser Wettbewerb bot mir als \u00bbYoung \u00adTalent\u00ab eine herausragende Plattform, um meine F\u00e4higkeiten in einem Umfeld zu testen, das von Mitbewerber:innen gepr\u00e4gt war, die oft \u00e4lter und erfahrener waren. Es war eine lehrreiche Erfahrung, die zeigte, dass im kulinarischen Wettbewerb letztlich der Geschmack \u00fcber die Perfektion der Pr\u00e4sentation entscheidet, und unterm Strich die Bedeutung der Nouvelle Cuisine, wie sie von Gr\u00f6\u00dfen wie Paul Bocuse und Alain Ducasse gepr\u00e4gt wurde \u2013 eine K\u00fcche, die auf Einfachheit, klassischer Zubereitung und dem h\u00f6chsten Augenmerk, auf Geschmack, basiert. Diese Erfahrung war f\u00fcr mich besonders emotional, da ich wusste, dass mein Vater zu Lebzeiten mit vielen Jurymitgliedern zusammengearbeitet hatte. Zudem war er der Kochlehrer von Hans-Peter Fink, dem ehemaligen K\u00fcchenchef des \u00bbHotel Sacher\u00ab. Dies verlieh meiner Teilnahme eine tiefere pers\u00f6nliche Bedeutung und verband mich auf eine einzigartige Weise mit der Geschichte und den Menschen hinter dem Wettbewerb.<\/p>\n

\u00bbDie Teilnahme am Wettbewerb und der \u00adanschlie\u00dfende Sieg im Finale waren pr\u00e4gende Momente meiner Karriere.\u00ab<\/p><\/blockquote>\n

Wie hat sich die Teilnahme auf Ihre \u00adweitere Laufbahn ausgewirkt?<\/strong><\/p>\n

Die Teilnahme am Wettbewerb und der \u00adanschlie\u00dfende Sieg im Finale waren pr\u00e4gende Momente meiner Karriere. Durch diese Erfahrung konnte ich wertvolle Kontakte kn\u00fcpfen, insbesondere blieb ich mit einigen Mitgliedern der Jury, wie beispielsweise Hans-Peter Fink, in Verbindung. \u00adDieses Netzwerk erwies sich als unsch\u00e4tzbar wertvoll, denn in der Folge erhielt ich zahlreiche Job\u00adangebote und Anfragen, die neue T\u00fcren in meiner beruflichen Laufbahn \u00f6ffneten. Mehr noch, diese Erfahrung hat meine Leidenschaft f\u00fcr das Kochen und die Zugeh\u00f6rigkeit zur Gastronomiebranche weiter entfacht. Meine Begeisterung f\u00fcr das Kochen ist bis heute ungemindert geblieben und treibt mich in meinem beruflichen Werdegang \u00adstetig voran.<\/p>\n

Haben Sie an weiteren Wettbewerben \u00adteilgenommen?<\/strong><\/p>\n

Neben dem \u00bbFalstaff Young Talents Cup\u00ab nahm ich an verschiedenen Wettbewerben teil, unter anderem erreichte ich die Top 3 der \u00f6sterreichweiten Jungsommeliers und entwarf f\u00fcr \u00bbRovagnati\u00ab neue Gerichte. Diese Erfahrungen best\u00e4rkten mich darin, dass Wettbewerbe eine unsch\u00e4tzbare Gelegenheit zur Selbstentwicklung und zum fachlichen Austausch bieten.<\/p>\n

Welche Bedeutung haben Wettbewerbe f\u00fcr den Nachwuchs bzw. die Branche?<\/strong><\/p>\n

Wettbewerbe spielen eine fundamentale \u00adRolle f\u00fcr Nachwuchstalente und die gesamte Branche. Sie bieten jungen Talenten eine wertvolle Plattform, auf der sie sich messen, ihre eigenen F\u00e4higkeiten unter Beweis stellen und Selbstreflexion betreiben k\u00f6nnen. Durch die Teilnahme an Wettbewerben lernen sie, sowohl positives als auch negatives Feedback zu akzeptieren und daraus zu lernen. Dies sch\u00e4rft die F\u00e4higkeit, sich auf Ziele zu konzentrieren und stets das Beste aus sich \u00adherauszuholen. Wettbewerbe simulieren zudem die Realit\u00e4t des beruflichen Alltags, wo man t\u00e4glich neuen Herausforderungen begegnet und sich in einem Umfeld mit \u00adzahlreichen Mitbewerber:innen behaupten muss. Sie sind somit nicht nur eine Schule des \u00adK\u00f6nnens, sondern auch des Charakters und bereiten auf die vielf\u00e4ltigen Aspekte des \u00bbechten\u00ab Lebens in der Gastronomie- und Hotelbranche vor.<\/p>\n

\"YTC-Sieger:innen
YTC-Sieger:innen im Jahr 2015: Gottfried Broz und Anna-Sophie Schweiger \u00a9 Werner Krug<\/figcaption><\/figure>\n

Sie sind derzeit stellvertretender Direktor f\u00fcr den Bereich Food & Beverage im \u00bbAnantara Palais Hansen Vienna Hotel\u00ab, einem etablierten Namen in der Welt der Luxushotellerie. Wie k\u00f6nnen wir uns Ihren Verantwortungsbereich vorstellen?<\/strong><\/p>\n

Mein Verantwortungsbereich umfasst die gesamten F&B-Outlets des Hotels, \u00adeinschlie\u00dflich der Organisation von Meetings & Events, der Betreuung der Lobby Lounge & Bar, des Restaurants \u00bbWintergarten\u00ab, des \u00adIn-Room- Dining sowie unseres mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants \u00bbEdvard\u00ab.<\/p>\n

Welche Ziele haben Sie f\u00fcr Ihre berufliche Zukunft?<\/strong><\/p>\n

Mein berufliches Hauptziel war und ist es, Hoteldirektor zu werden \u2013 eine Vision, die mich seit jeher begleitet und von der ich mich nie habe abbringen lassen. Kurzfristig strebe ich danach, in meinem Spezialgebiet, dem Food-&-Beverage-Bereich, weiter zu wachsen, mein Wissen zu vertiefen und mein Know-how auszubauen. Doch auch bei der Verfolgung dieses Ziels verliere ich mein langfristiges Vorhaben, Hoteldirektor zu \u00adwerden, niemals aus den Augen. Ich bin mir bewusst, dass jede Aufgabe, egal wie klein
\nsie auch scheinen mag, mich meinem Traum einen Schritt n\u00e4herbringt.<\/p>\n

Was w\u00fcrden Sie jungen, motivierten Menschen raten, die eine Karriere in der Branche starten m\u00f6chten?<\/strong><\/p>\n

Jungen und motivierten Menschen, die ihre Karriere in der Gastronomie- und Hotelbranche starten m\u00f6chten, m\u00f6chte ich vor allem eines ans Herz legen: Lasst euch nicht durch die oft geh\u00f6rte Aussage \u00bbSie haben aufgrund Ihres Alters noch nicht gen\u00fcgend Erfahrung f\u00fcr diese Position\u00ab entmutigen. Das Alter ist keinesfalls ein Indikator daf\u00fcr, ob jemand \u00adbereit oder f\u00e4hig ist, eine bestimmte Aufgabe zu \u00fcbernehmen. Entscheidend sind vielmehr die pers\u00f6nliche Einstellung, die innere Motivation sowie die F\u00e4higkeit, sich schnell neues Wissen anzueignen und dieses effektiv umzusetzen. H\u00e4tte ich niemanden gehabt, der an mich glaubte, w\u00e4re ich vielleicht heute noch auf der Stufe eines Praktikanten. Umgebt euch mit Menschen, die an euch glauben; sie werden euch auf eurem Weg unterst\u00fctzen und euer Wachstum f\u00f6rdern. Pers\u00f6nlich haben mir gerade jene Personen, die nicht an mich geglaubt haben, einen zus\u00e4tzlichen Motivationsschub gegeben. Ich wollte beweisen, dass sie Unrecht hatten, und diese Herausforderung hat mich letztlich auch auf meinem Weg zum Erfolg gest\u00e4rkt. Viele meiner ehemaligen Schulkamerad:innen und Universit\u00e4tskolleg:innen haben nach einiger Zeit die Branche verlassen. Deshalb m\u00f6chte ich besonders die Bedeutung von Durchhalteverm\u00f6gen und Willenskraft betonen. Eine Karriere in der Tourismus- und Gastronomiebranche ist nicht immer einfach und \u00aderfordert viel Einsatz. Daher ist es umso wichtiger, ein klares Ziel vor Augen zu \u00adhaben, an sich selbst zu glauben, niemals \u00adaufzugeben und stets h\u00e4rter sowie schneller zu arbeiten als die anderen.<\/p>\n

Welche Eigenschaften oder F\u00e4higkeiten sind Ihrer Meinung nach entscheidend f\u00fcr den \u00adErfolg in der Branche?<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr den Erfolg in der Gastronomie- und \u00adHotelbranche sind vor allem Flexibilit\u00e4t, Neugier und die Bereitschaft zu kontinuier\u00adlichem Lernen entscheidend. Die F\u00e4higkeit, konstruktives Feedback zu nutzen und \u00adimmer am Puls der Zeit zu bleiben, ist \u00adunverzichtbar. Eine tiefe Leidenschaft f\u00fcr Gastfreundschaft bildet das Fundament f\u00fcr alle, die in diesem Bereich erfolgreich sein m\u00f6chten.<\/p>\n

Zus\u00e4tzlich spielen Teamf\u00e4higkeit und \u00adexzellente Kommunikationsf\u00e4higkeiten eine wichtige Rolle, da die Zusammenarbeit im Team und der Austausch mit G\u00e4sten zentrale Aspekte des t\u00e4glichen Gesch\u00e4fts sind. Ein Verst\u00e4ndnis f\u00fcr kulturelle Unterschiede und die F\u00e4higkeit zur Innovation, um auf Ver\u00e4nderungen der Branche oder Kund:innenw\u00fcnsche reagieren zu k\u00f6nnen, runden das Profil einer erfolgreichen Person in der \u00adHotel- und Gastronomiebranche ab.<\/p>\n

Haben Sie Vorbilder oder andere Menschen, die Sie besonders gepr\u00e4gt haben?<\/strong><\/p>\n

Obwohl ich kein spezifisches Vorbild habe, an dem ich mich orientiere, gab es doch \u00adeinige Menschen, die einen bedeutenden \u00adEinfluss auf meine berufliche und pers\u00f6nliche Entwicklung hatten. An erster Stelle steht meine Familie, die mir unersch\u00fctterlichen R\u00fcckhalt bietet, \u00adimmer f\u00fcr mich da ist und fest an meinen \u00adErfolg glaubt.<\/p>\n

Ein besonderer Mentor f\u00fcr mich war \u00adRaimund Pammer. Von ihm lernte ich nicht nur die Grundlagen der K\u00fcchenarbeit, wie das effiziente Schrubben des Bodens oder das fachgerechte Sch\u00e4len einer Kartoffel, sondern auch die tiefe Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr das Produkt, die Liebe zum Detail und zur Perfektion. \u00adRaimunds Lehren \u00fcber Nachhaltigkeit und Regionalit\u00e4t haben meine fr\u00fchen Jahre \u00adentscheidend gepr\u00e4gt. Er vermittelte mir nicht nur das fachliche Know-how, das f\u00fcr die Haute Cuisine notwendig ist, sondern auch eine mentale Einstellung, die durchs \u00adLeben tr\u00e4gt \u2013 die Entwicklung einer \u00bbElefantenhaut\u00ab, die es erm\u00f6glicht, negativen Einfluss abzuwehren. So wurde er von einem Vorgesetzten zu einem Freund und Mentor f\u00fcrs Leben. Ein Satz, der mir von Raimund am besten in Erinnerung geblieben ist: \u00bbGottfried \u2013 in deinem Leben muss es dir egal sein, was die anderen von dir halten oder von dir denken, Hauptsache du machst dein Ding.\u00ab Und er hat mit diesem Satz \u00addefinitiv recht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie die \u00bbFalstaff Young Talents Cup\u00ab-Champions die Gastro-Welt revolutionieren: PROFI holt die strahlenden Sieger:innen vor den Vorhang. Gottfried Broz, erster Sieger in der Kategorie \u00bbK\u00fcche\u00ab 2015, \u00fcber Flexibilit\u00e4t, die Aneignung einer Elefantenhaut und einfach sein Ding zu machen. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":52410,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13,10],"newstag":[184,27,218,39],"class_list":["post-52406","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newskategorie-top-player","newstag-hotellerie","newstag-interview","newstag-karriere","newstag-young-talents-cup"],"yoast_head":"\n\u00bbVon der Vision Hoteldirektor zu werden, lasse ich mich nicht abbringen\u00ab - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bbVon der Vision Hoteldirektor zu werden, lasse ich mich nicht abbringen\u00ab - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wie die \u00bbFalstaff Young Talents Cup\u00ab-Champions die Gastro-Welt revolutionieren: PROFI holt die strahlenden Sieger:innen vor den Vorhang. Gottfried Broz, erster Sieger in der Kategorie \u00bbK\u00fcche\u00ab 2015, \u00fcber Flexibilit\u00e4t, die Aneignung einer Elefantenhaut und einfach sein Ding zu machen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-09-30T14:43:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Gottfried-Broz-c-Flora-Huebl-1500.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"8\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\\\/\",\"name\":\"\u00bbVon der Vision Hoteldirektor zu werden, lasse ich mich nicht abbringen\u00ab - Falstaff Profi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/Gottfried-Broz-c-Flora-Huebl-1500.jpg\",\"datePublished\":\"2024-09-30T14:42:53+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-30T14:43:22+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/Gottfried-Broz-c-Flora-Huebl-1500.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/Gottfried-Broz-c-Flora-Huebl-1500.jpg\",\"width\":1500,\"height\":1000,\"caption\":\"Gottfried Broz \u00a9 Flora Huebl\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"News\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/newsbeitrag\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"\u00bbVon der Vision Hoteldirektor zu werden, lasse ich mich nicht abbringen\u00ab\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/\",\"name\":\"Falstaff Profi\",\"description\":\"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.falstaff.com\\\/profi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bbVon der Vision Hoteldirektor zu werden, lasse ich mich nicht abbringen\u00ab - Falstaff Profi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"\u00bbVon der Vision Hoteldirektor zu werden, lasse ich mich nicht abbringen\u00ab - Falstaff Profi","og_description":"Wie die \u00bbFalstaff Young Talents Cup\u00ab-Champions die Gastro-Welt revolutionieren: PROFI holt die strahlenden Sieger:innen vor den Vorhang. Gottfried Broz, erster Sieger in der Kategorie \u00bbK\u00fcche\u00ab 2015, \u00fcber Flexibilit\u00e4t, die Aneignung einer Elefantenhaut und einfach sein Ding zu machen.","og_url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/","og_site_name":"Falstaff Profi","article_modified_time":"2024-09-30T14:43:22+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":1000,"url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Gottfried-Broz-c-Flora-Huebl-1500.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"8\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/","name":"\u00bbVon der Vision Hoteldirektor zu werden, lasse ich mich nicht abbringen\u00ab - Falstaff Profi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Gottfried-Broz-c-Flora-Huebl-1500.jpg","datePublished":"2024-09-30T14:42:53+00:00","dateModified":"2024-09-30T14:43:22+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Gottfried-Broz-c-Flora-Huebl-1500.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Gottfried-Broz-c-Flora-Huebl-1500.jpg","width":1500,"height":1000,"caption":"Gottfried Broz \u00a9 Flora Huebl"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/von-der-vision-hoteldirektor-zu-werden-lasse-ich-mich-nicht-abbringen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"News","item":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"\u00bbVon der Vision Hoteldirektor zu werden, lasse ich mich nicht abbringen\u00ab"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/#website","url":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/","name":"Falstaff Profi","description":"Ihr Magazin zu Hotellerie, Gastronomie und Tourismus","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag\/52406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newsbeitrag"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/newsbeitrag"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"newskategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newskategorie?post=52406"},{"taxonomy":"newstag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-json\/wp\/v2\/newstag?post=52406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}