{"id":52535,"date":"2024-10-15T11:18:47","date_gmt":"2024-10-15T09:18:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=52535"},"modified":"2024-10-15T11:18:47","modified_gmt":"2024-10-15T09:18:47","slug":"100-fuchs-100-iberico-karrierechancen-in-der-suedsteirischen-spitzengastronomie","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/100-fuchs-100-iberico-karrierechancen-in-der-suedsteirischen-spitzengastronomie\/","title":{"rendered":"100% Fuchs, 100% Iberico: Karrierechancen in der s\u00fcdsteirischen Spitzengastronomie"},"content":{"rendered":"

Gerhard Fuchs<\/strong> pr\u00e4gt seit Jahrzehnten die steirische K\u00fcche<\/strong>. Sein Bratl ist ein Klassiker in Perfektion<\/strong>, der auch dank Christian Abel<\/strong> besonders aromatisch daherkommt. Abel z\u00fcchtet seit 2020 ausschlie\u00dflich reinrassige Ib\u00e9rico-Schweine<\/strong> und veredelt das Pata-Negra-Fleisch facettenreich von Verhackert bis Ib\u00e9rico Guanciale. Frischfleisch liefert er an ausgew\u00e4hlte Gourmetadressen<\/strong> wie \u00bbDie Weinbank<\/a>\u00ab in Ehrenhausen, wo Fuchs gemeinsam mit Sommeliergr\u00f6\u00dfe Christian Zach<\/strong> nunmehr seit zehn Jahren wirkt und scheint. Kleinere Statur, lange Borsten, schwarze Klauen, gro\u00dfe Keulen:<\/p>\n

\u00bbZwei Jahre lang stehen die Schweine bei uns auf der Wiese im s\u00fcdsteirischen F\u00f6tschach bei Leutschach. Wenn sie es gem\u00fctlich und warm haben wollen, ziehen sie sich in den mit Stroh ausgestatteten Freilaufstall zur\u00fcck. Die Zuchtlinie geht auf die Rasse Manchado de Jabugo von Eduardo Donato aus Huelva, Andalusien zur\u00fcck\u00ab, hebt Abel hervor.<\/p><\/blockquote>\n

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Christian Abel bei der Arbeit am Sturmhof Iberico. \u00a9 Martina Schmid Fotografie<\/figcaption><\/figure>\n

Koch \/ Jungkoch gesucht<\/h2>\n

Ab J\u00e4nner 2025<\/strong> wird eine Stelle als Koch \/ Jungkoch (m\/w\/d)<\/strong> in der Weinbank frei. Die Arbeit in der offenen K\u00fcche direkt am Gast<\/strong> bietet Ihnen Abwechslung<\/strong> und spannende Erlebnisse, w\u00e4hrend das famili\u00e4re Team<\/strong> f\u00fcr eine tolle Arbeitsatmosph\u00e4re<\/strong> sorgt. Hier perfektionieren Sie nicht nur Ihre Kochk\u00fcnste<\/strong>, sondern bringen auch Ihr Weinwissen<\/strong> auf das n\u00e4chste Level. Neben dem intensiven Austausch \u00fcber Wein<\/strong> wird auch gezielt Ihre Weiterbildung<\/strong> in diesem Bereich gef\u00f6rdert. <\/span>Sie erwarten<\/span> 14 Monatsgeh\u00e4lter, ein Gehalt nach Kollektivvertrag mit Bereitschaft zur \u00dcberzahlung<\/strong> \u2013 je nach Ihrer Qualifikation und Erfahrung \u2013 sowie eine geregelte 5-Tage-Woche<\/strong> mit festen Urlaubszeiten<\/strong>. W\u00e4hrend der Arbeitszeit wird Ihnen nat\u00fcrlich eine kostenlose Verpflegung<\/strong> geboten, und das inmitten der traumhaften Genussregion S\u00fcdsteiermark<\/strong>! <\/span>Wenn Sie also Lust haben, Teil eines leidenschaftlichen Teams<\/strong> zu werden und in einer Region zu arbeiten, die f\u00fcr ihre exzellente Kulinarik und Weinkultur<\/strong> bekannt ist, dann bewerben Sie sich jetzt<\/strong> und werden Sie ab J\u00e4nner 2025 Teil der Weinbank-Familie<\/strong>!<\/p>\n