{"id":52564,"date":"2024-10-14T18:33:34","date_gmt":"2024-10-14T16:33:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=52564"},"modified":"2024-10-14T18:53:49","modified_gmt":"2024-10-14T16:53:49","slug":"leaders-club-award-goldene-palme-fuer-cucina-itameshi-aus-wien","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/leaders-club-award-goldene-palme-fuer-cucina-itameshi-aus-wien\/","title":{"rendered":"\u00bbLeaders Club Award\u00ab: Goldene Palme f\u00fcr \u00bbCucina Itameshi\u00ab aus Wien"},"content":{"rendered":"

Das \u00bbSchloss Heidelberg\u00ab bildete am Freitagabend<\/strong> den ehrw\u00fcrdigen Rahmen f\u00fcr den begehrten \u00bbLeaders Club Award\u00ab<\/strong>. Im geschichtstr\u00e4chtigen Ambiente versammelten sich rund 350 geladene G\u00e4ste <\/strong>aus ganz Europa um einen j\u00e4hrlichen H\u00f6hepunkt der Gastronomie<\/strong> zu erleben.<\/p>\n

Die Verleihung des renommierten \u00bbLeaders Club Awards\u00ab ist den Veranstaltern zufolge eine \u00bbW\u00fcrdigung der vision\u00e4rsten und kreativsten Konzepte<\/strong>, die die Branche nachhaltig pr\u00e4gen\u00ab. Diesmal im Rennen um die \u00bbGoldene Palme\u00ab<\/strong>: Sechs au\u00dfergew\u00f6hnliche Konzepte aus Deutschland und \u00d6sterreich matchten sich um den Sieg: \u00bbEat Tasty<\/a>\u00ab aus Gr\u00e4felfing, \u00bbHeaven\u2019s Kitchen<\/a>\u00ab aus Stuttgart, \u00bbJing Jing<\/a>\u00ab und \u00bbDer Player<\/a>\u00ab aus Hamburg, \u00bbSchwarzfischer<\/a>\u00ab aus Stams in Tirol sowie die \u00bbCucina Itameshi<\/a>\u00ab aus Wien.<\/p>\n

Italienisch-japanische Fusion auf Top-Niveau<\/h2>\n

Als die Expert:innen aus der Gastronomie- und Foodservice-Szene<\/strong> gemeinsam die Gewinner k\u00fcrten, war die Spannung, die in der Luft lag, regelrecht greifbar. Mit der \u00bbCucina Itameshi<\/a>\u00ab fiel ihre Wahl auf ein Konzept, das sich durch eine zukunftsweisende und konsequente Kombination aus Kreativit\u00e4t, Qualit\u00e4t und Authentizit\u00e4t<\/strong> auszeichnet und das in einer Zeit, in der sich die Gastronomie an vielen Stellen neu erfinden muss, durch seine besondere Vision beeindruckt. Die Gewinner aus Wien<\/strong> verwiesen die Konzepte \u00bbSchwarzfischer\u00ab und \u00bbJing Jing\u00ab aus Hamburg auf die Pl\u00e4tze zwei und drei, f\u00fcr die es jeweils die Silberne und die Bronzene Palme<\/strong> gab.<\/p>\n

Der japanische Begriff \u00bbItameshi\u00ab ist eine Fusion aus \u00bbitalienisch\u00ab und \u00bbEssen\u00ab und wird f\u00fcr Restaurants verwendet, die Elemente der japanischen und italienischen K\u00fcche<\/strong> verbinden. Die \u00bbCucina Itameshi\u00ab begeistert ihre G\u00e4ste folgerichtig mit einer \u2013 wie es Falstaff<\/em>-Gastrokritiker Herbert Hacker<\/strong> treffend formulierte<\/a> \u2013 \u00bbaufregenden Mischung aus japanischer und italienischer Esskultur\u00ab. Der Wiener Gastro-Hotspot im \u00bbDogenhof\u00ab an der Praterstra\u00dfe ist der neueste Streich von Eduard und Nicole Dimant, Sandra Jedliczka und Tobias M\u00fcller<\/a>, den Macher:innen des kultigen \u00bbMochi\u00ab und weiterer asiatisch inspirierter Restaurants in der \u00f6sterreichischen Hauptstadt.<\/p>\n

Genial logische Fusion<\/h2>\n

Die beiden Sieger Eduard Dimant und Tobias M\u00fcller<\/strong> waren nach der Bekanntgabe beinahe sprachlos: \u00bbAngesichts der starken Konkurrenz<\/strong> h\u00e4tten wir nie damit gerechnet, dass wir den Preis gewinnen. Wir werden einen Flieger nach Wien chartern, um die \u203aGoldene Palme\u2039 standesgem\u00e4\u00df nach Hause zu bringen und anschlie\u00dfend kr\u00e4ftig mit unserem Team feiern!\u00ab Warum sie gewonnen haben? \u00bbWenn wir unsere Frauen Nicole und Sandra mitgebracht h\u00e4tten, w\u00e4ren wir sehr siegessicher gewesen. Da sie heute nicht dabei sein konnten, war angesichts der starken Konkurrenz wohl einfach das Gl\u00fcck auf unserer Seite<\/strong>\u00ab, kommentierte das Sieger-Duo \u00fcbergl\u00fccklich das Ergebnis der Publikumsabstimmung<\/strong>.<\/p>\n

Mit der \u00bbCucina Itameshi\u00ab holen die Gastronom:innen seit Januar 2024 das kulinarisch Beste aus dem Land von Pizza und Pasta<\/strong> in ihren angestammten Kosmos und schaffen daraus ebenso geniale wie verbl\u00fcffend logische Fusionen<\/strong> wie Burrata mit Nori Tsukudani, Cozze alla Japonaise, Udon Cacio e Pepe oder XO Beef Carpaccio mit Wasabi und Parmesan. S\u00e4mtliche Pasta wird mit Methoden aus der japanischen K\u00fcche hausgemacht, al dente gegart, in Sch\u00fcsseln serviert und nach Herzenslust geschl\u00fcrft. Das Tiramis\u00f9 gilt manchem jetzt schon als das beste des Landes.<\/p>\n

Traditionell tritt der Gewinner im Folgejahr beim \u00bbInternationalen Leaders Club Award<\/strong>\u00ab gegen die nationalen Sieger:innen aus der Schweiz, Frankreich und Belgien an, wenn der oder die Preistr\u00e4ger:in der internationalen \u00bbPalme d\u2019Or\u00ab<\/strong> ermittelt wird. \u00bbDie \u203aGoldene Palme\u2039 steht f\u00fcr den Puls unserer Zeit \u2013 f\u00fcr Konzepte, die das Zeug haben, die Branche zu revolutionieren und gleichzeitig tief in einer ehrlich gelebten Gastfreundschaft verwurzelt bleiben\u00ab, erkl\u00e4rt Marc Uebelherr, Pr\u00e4sident des \u00bbLeaders Club Deutschland\u00ab<\/strong>. \u00bbWir sind stolz, erneut Gastgeber dieses au\u00dfergew\u00f6hnlichen Abends zu sein und die besten kreativen K\u00f6pfe unserer Branche an einem so besonderen Ort zu feiern.\u00ab<\/p>\n