{"id":53034,"date":"2024-10-30T12:45:13","date_gmt":"2024-10-30T11:45:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=53034"},"modified":"2024-10-30T12:45:13","modified_gmt":"2024-10-30T11:45:13","slug":"deutsche-jugendmeisterschaften-gastgewerbe-hat-seine-groessten-nachwuchstalente-gekuert","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/deutsche-jugendmeisterschaften-gastgewerbe-hat-seine-groessten-nachwuchstalente-gekuert\/","title":{"rendered":"\u00bbDeutsche Jugendmeisterschaften\u00ab: Gastgewerbe hat seine gr\u00f6\u00dften Nachwuchstalente gek\u00fcrt"},"content":{"rendered":"

\u00bbIhr seid alle Gewinner!<\/strong>\u00ab Diese Worte rief Guido Z\u00f6llick<\/strong>, Pr\u00e4sident des \u00bbDeutschen Hotel- und Gastst\u00e4ttenverbandes\u00ab (DEHOGA Bundesverband), den Teilnehmer:innen bei der feierlichen Siegerehrung der 42. \u00bbDeutschen Jugendmeisterschaften\u00ab<\/strong> in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen in K\u00f6nigswinter zu. Zuvor hatten Deutschlands 51 beste angehende K\u00f6ch:innen, Restaurant- und Hotelfachleute<\/strong> ein Wochenende lang um den Sieg gek\u00e4mpft.<\/p>\n

Nervenkitzel pur<\/h2>\n

Und es war ein Wettbewerb, der Ma\u00dfst\u00e4be setzte: In den R\u00e4umlichkeiten des \u00bbSteigenberger Icon Grandhotel & Spa Petersberg<\/strong>\u00ab herrschten zwei Tage lang Wettkampfstimmung und Nervenkitzel pur<\/strong>. Die Teilnehmer:innen waren aufgerufen, ihr theoretisches Wissen<\/strong> wie auch ihr praktisches K\u00f6nnen<\/strong> unter Beweis zu stellen. Neben den schriftlichen Arbeiten und der Warenerkennung geh\u00f6rten zu den Wettkampfaufgaben, je nach Ausbildungsberuf, das Zubereiten von Speisen, das Mixen von Cocktails, das Gestalten von Speisekarten, das Eindecken von Tafeln, das Erarbeiten von Konzepten oder das F\u00fchren von Rezeptions- und Verkaufsgespr\u00e4chen.<\/p>\n

Das festliche Abendessen<\/strong> am Sonntag bildete den H\u00f6hepunkt der Jugendmeisterschaften<\/strong>. Jede K\u00f6chin und jeder Koch musste aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Vier-Gang-Men\u00fc f\u00fcr zehn Personen<\/strong> kreieren. Die Restaurant- und Hotelfachleute hatten daf\u00fcr die Tische fachkundig eingedeckt und dekoriert<\/strong>. Sie begleiteten die G\u00e4ste durch den Abend und servierten gekonnt Speisen und Getr\u00e4nke. Bei der 42. Ausgabe des Wettbewerbs gab es zudem eine Premiere<\/strong>: Zum ersten Mal mit dabei waren einige Auszubildende, die den erst seit 2022 neuen Ausbildungsberuf \u00bbFachmann\/-frau f\u00fcr Restaurants und Veranstaltungsgastronomie\u00ab lernen.<\/p>\n

Das sind die Gewinner:innen<\/h3>\n

Im Ausbildungsberuf Hotelfachmann\/-frau<\/strong> siegte Linus Doufrain<\/strong> von \u00bbBrenners Park-Hotel & Spa\u00ab in Baden-Baden (Baden-W\u00fcrttemberg). Die Goldmedaille im Restaurantfach<\/strong> ging ebenfalls nach Baden-W\u00fcrttemberg und zwar an Johannes Lauth<\/strong> vom \u00bbHotel Bareiss\u00ab in Baiersbronn. Bei den K\u00f6chen<\/strong> triumphierte Dennis Schneider<\/strong> vom \u00bbSeezeitlodge Hotel & Spa\u00ab in Nohfelden (Saarland). Die Wettbewerbsteilnehmer hatten sich zuvor in Landesmeisterschaften, die von den 17 DEHOGA-Landesverb\u00e4nden organisiert werden, qualifiziert und bildeten zusammen eine Mannschaft. In der Teamwertung siegte Baden-W\u00fcrttemberg, Silber holte sich die Mannschaft aus dem Saarland. Das hessische Team erk\u00e4mpfte sich Bronze.<\/p>\n

\"Die
Die Siegermannschaft aus Baden-W\u00fcrttemberg: Restaurantfachmann Johannes Lauth, Koch Tim Siebeneich und Hotelfachmann Linus Doufrain \u00a9 Thomas Fedra<\/figcaption><\/figure>\n

Hotelfachmann\/-frau<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Linus Doufrain (\u00bbBrenners Park-Hotel & Spa\u00ab)<\/li>\n
  2. Justus Reise (\u00bbLeipzig Marriott Hotel\u00ab)<\/li>\n
  3. Adrian Hasani (\u00bbSeezeitlodge Hotel & Spa\u00ab)<\/li>\n<\/ol>\n

    Restaurantfachmann\/-frau bzw. Fachmann\/-frau f\u00fcr Restaurants und Veranstaltungsgastronomie<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Restaurantfachmann Johannes Lauth (\u00bbHotel Bareiss\u00ab)<\/li>\n
    2. Restaurantfachmann Vidun Rossouw (\u00bbHotel Bayerischer Hof\u00ab)<\/li>\n
    3. Fachmann f\u00fcr Restaurants und Veranstaltungsgastronomie Henrik Galla (\u00bbHommage Parkhotel Bremen\u00ab)<\/li>\n<\/ol>\n

      Koch\/K\u00f6chin<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Dennis Schneider (\u00bbSeezeitlodge Hotel & Spa\u00ab)<\/li>\n
      2. Kassian B\u00f6rner (\u00bbTiger & Palmen Gruppe\u00ab)<\/li>\n
      3. John Delbrouck \u00bbThe Charles Hotel\u00ab)<\/li>\n<\/ol>\n

        Wieder auf der Erfolgsspur<\/h2>\n

        \u00bbEure Leistungen sind ein leuchtendes Beispiel daf\u00fcr, was in unserer Branche der Chancen m\u00f6glich ist\u00ab, zeigte sich Guido Z\u00f6llick begeistert. Die Nachwuchstalente seien beste Botschafter<\/strong> f\u00fcr den hohen Stellenwert der dualen Berufsausbildung und eine exzellente Ausbildung in der Branche, erkl\u00e4rte der DEHOGA-Pr\u00e4sident und verwies auf die mutmachende Entwicklung bei den Ausbildungszahlen<\/strong>. Mit 23.421 Neuvertr\u00e4gen in 2023 verzeichnet die Branche ein sattes Plus von fast zehn Prozent<\/strong> gegen\u00fcber dem Vorjahr. In der Gesamtwirtschaft lag der Zuwachs bei 2,1 Prozent. \u00bbWir sind wieder auf der Erfolgsspur \u2013 und liegen sogar vier Prozent \u00fcber dem Jahr 2019, dem Jahr vor Corona\u00ab, sagte Z\u00f6llick und dankte allen Ausbildungsbetrieben und Ausbildern f\u00fcr ihren herausragenden Einsatz<\/strong>.<\/p>\n

        Von der Politik erwartet der DEHOGA-Pr\u00e4sident konkrete Ma\u00dfnahmen zur St\u00e4rkung der Leistungsf\u00e4higkeit<\/strong> der Branche. Dazu geh\u00f6re insbesondere die steuerliche Gleichbehandlung von Essen<\/strong>. Z\u00f6llick: \u00bbNur sieben Prozent Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie sind fair und gerecht. Die Benachteiligung unserer Branche gegen\u00fcber Lieferdiensten, Take-Away und Fertiggerichten aus dem Supermarkt muss dringend beseitigt werden.\u00ab<\/p>\n

        Sprungbrett f\u00fcr Karriere<\/h2>\n

        Lust auf die Branche und Leistung machte auch die Keynote von Margit Susan Lieverz<\/strong> zur Siegerehrung. Die ausgebildete K\u00f6chin und Schauspielerin, Gastgewerbe-Expertin, Moderatorin, Trainerin und Buchautorin zeigte in ihrer Ansprache mit dem Titel \u00bbKarriere-Kickstart: Mit Leidenschaft und Teamgeist zum Erfolg!<\/strong>\u00ab auf, wie wichtig pers\u00f6nlicher Antrieb f\u00fcr die berufliche Entwicklung ist, erl\u00e4uterte die Bedeutung starker Netzwerke und ermutigte die Teilnehmer:innen, die gewonnenen Erfahrungen und Erkenntnisse aus dem Wettbewerb als Sprungbrett f\u00fcr ihre Karriere zu nutzen.<\/p>\n

        \"Die
        Die 51 Teilnehmer:innen der 42. \u00bbDeutschen Jugendmeisterschaften\u00ab in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen. \u00a9 Thomas Fedra<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        In K\u00f6nigswinter k\u00e4mpften Deutschlands 51 beste angehende K\u00f6ch:innen, Restaurant- und Hotelfachleute ein Wochenende lang um den Sieg.<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":53057,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[242,142,31,241,184,40],"class_list":["post-53034","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-award","newstag-deutschland","newstag-fachkraefte","newstag-gastronomie","newstag-hotellerie","newstag-nachwuchs"],"yoast_head":"\n\u00bbDeutsche Jugendmeisterschaften\u00ab: Gastgewerbe hat seine gr\u00f6\u00dften Nachwuchstalente gek\u00fcrt - 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