{"id":53608,"date":"2024-11-28T13:39:21","date_gmt":"2024-11-28T12:39:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=53608"},"modified":"2024-11-28T13:39:21","modified_gmt":"2024-11-28T12:39:21","slug":"kunst-des-mixens-nicola-colic-qualifiziert-sich-fuer-die-angostura-wm","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/kunst-des-mixens-nicola-colic-qualifiziert-sich-fuer-die-angostura-wm\/","title":{"rendered":"Kunst des Mixens: Nicola \u010coli\u0107 qualifiziert sich f\u00fcr die \u00bbAngostura\u00ab-WM"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\">Ein Coup f\u00fcr \u00d6sterreichs Importeur von Angostura Bitters und Rum: Erstmals fand das<strong> West-Europa-Finale<\/strong> der \u00bbGlobal Cocktail Challenge\u00ab in Wien statt. Von<strong> sechs qualifizierten Nationen traten f\u00fcnf an,<\/strong> darunter drei aus dem deutschsprachigen Raum: J\u00e9r\u00f4me Poschmann (\u00bbFaces\u00ab, Essen), Nicola \u010coli\u0107 (\u00bbKronenhalle\u00ab, Z\u00fcrich) und Lokalmatador Philipp Cortez (\u00bbMiss Saigon\u00ab, Wien). Komplettiert <strong>wurde das Teilnehmerfeld<\/strong> von Jos\u00e9 Prieto Bello (\u00bbD\u00e9j\u00e0 vu\u00ab, Br\u00fcssel) und Martin Alvaro Estrella (\u00bbDirty Dick\u00ab, Paris).<\/p>\n<h2 style=\"font-weight: 400;\">Premiere zum Jubil\u00e4um<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Der Wettbewerb wurde<strong> aus logistischer Sicht<\/strong> von \u00bbAustro Spirits\u00ab unterst\u00fctzt und markierte gleichzeitig den 200.Geburtstag des ikonischen Angostura Bitters, dessen Rezept Johann Gottlieb Benjamin Siegert 1824 in Venezuela entwickelte. <strong>Markenbotschafter Daniyel Jones erinnerte an diese Geschichte, inklusive des \u00f6sterreichischen Bezugs<\/strong>: Jede Flasche ziert Kaiser Franz Josef, eine Hommage an die erste Auszeichnung 1873 in Wien.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Heute geh\u00f6rt die \u00bbAngostura Cocktail Challenge\u00ab zu den renommiertesten Wettbewerben weltweit. W\u00e4hrend das Preisgeld 10.000 US-Dollar steht f\u00fcr den Sieger des Wettbewerbs au\u00dferdem eine zweij\u00e4hrige Rolle als Markenbotschafter im Raum. Eine Aufgabe: Der Trinidad-Klassiker \u00bbQueen\u2019s Park Swizzle\u00ab <strong>musste kreativ interpretiert<\/strong> werden.<\/p>\n<h2 style=\"font-weight: 400;\">Neue Kreationen<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Bei der Aufgabe standen neben der <strong>Technik, dem Geschmack auch das Storytelling<\/strong> im Fokus der Fachjury. Diese setzte sich aus Rum-Experten Ian Burrell, Heinz Kaiser und Roland Graf zusammen. Verwendet werden musste Rum von Angostura <strong>sowie einer der drei Cocktail-Bitters<\/strong> (Classic, Orange oder Cocoa).<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">J\u00e9r\u00f4me Poschmann beeindruckte mit einem <strong>technisch anspruchsvollen, dekonstruierten Limettensaft aus Apfel- und Zitronens\u00e4ure<\/strong>. Jos\u00e9 Prieto Bello erz\u00e4hlte in Kapit\u00e4nsuniform eine Piratengeschichte, w\u00e4hrend Martin Alvaro Estrella mit Mango-Schaum seine s\u00fcdamerikanischen Wurzeln einbrachte. Nicola \u010coli\u0107 erkl\u00e4rte,<strong> warum der Swizzle eigentlich \u00bbSWISSle\u00ab hei\u00dfen m\u00fcsste,<\/strong> \u00fcberschritt jedoch die Zeitvorgabe von sechs Minuten. Philipp Cortez gab dem Swizzle eine besondere Note mit<strong> koreanischem Reis und W\u00fcrzsaucen<\/strong> und nahm dabei Bezug auf den Schmetterling als Symboltier.<\/p>\n<h2 style=\"font-weight: 400;\">Anspruchsvolle zweite Runde<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Die zweite Runde wurde<strong> eine Spur kniffliger:<\/strong> Hier mussten die erfahrenen Mixologen in 30 Minuten einen Cocktail aus drei unbekannten Zutaten kreieren. Der exklusive \u00bb200 years\u00ab-Bitter, eine Sonderedition, die erst 2025<strong> in Europa erscheint, weckte Interesse.<\/strong> Doch die gr\u00f6\u00dfte \u00dcberraschung war eine Flasche Zirbenlik\u00f6r, die Daniyel Jones humorvoll als \u00bbpine cone liqueur\u00ab erkl\u00e4rte. Nicola \u010coli\u0107 verstand zun\u00e4chst \u00bbpineapple liqueur\u00ab und \u00a0griff zu Ananas-Sirup. Seine Abwandlung des \u00bbJungle Bird\u00ab benannte er<strong> passend nach Trinidads Nationalvogel,<\/strong> dem \u00bbScarlet Ibis\u00ab.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Insgesamt waren <strong>bei dem Wettbewerb 600 Punkte<\/strong> zu erreichen und die <strong>Schweiz holte mit einem geringen Vorsprung den Sieg<\/strong> in dem Wettbewerb, w\u00e4hrend Philipp Cortez f\u00fcr <strong>\u00d6sterreich knapp dahinter den zweiten Platz<\/strong> belegte und <strong>Deutschland den dritten Platz f\u00fcr sich verbuchen<\/strong> konnte. Beim Weltfinale im Mai 2025 in Trinidad wird Nicola \u010coli\u0107 Europa unter den besten 15 Bartendern vertreten \u2013 und erneut seine These verteidigen, dass der <strong>Swizzle eine Schweizer Erfindung<\/strong> sei.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Coup f\u00fcr \u00d6sterreichs Importeur von Angostura Bitters und Rum: Erstmals fand das West-Europa-Finale der \u00bbGlobal Cocktail Challenge\u00ab in Wien statt. Von sechs qualifizierten Nationen traten f\u00fcnf an, darunter drei aus dem deutschsprachigen Raum: J\u00e9r\u00f4me Poschmann (\u00bbFaces\u00ab, Essen), Nicola \u010coli\u0107 (\u00bbKronenhalle\u00ab, Z\u00fcrich) und Lokalmatador Philipp Cortez (\u00bbMiss Saigon\u00ab, Wien). 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