{"id":53615,"date":"2024-12-03T13:56:34","date_gmt":"2024-12-03T12:56:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=53615"},"modified":"2024-12-03T13:56:34","modified_gmt":"2024-12-03T12:56:34","slug":"veganuary-2025-wie-gastronomen-und-hoteliers-von-der-pflanzlichen-bewegung-profitieren-koennen","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/veganuary-2025-wie-gastronomen-und-hoteliers-von-der-pflanzlichen-bewegung-profitieren-koennen\/","title":{"rendered":"Veganuary 2025: Wie Gastronomen und Hoteliers von der pflanzlichen Bewegung profitieren k\u00f6nnen"},"content":{"rendered":"

Urspr\u00fcnglich 2014 in Gro\u00dfbritannien gestartet, inspiriert diese Initiative Jahr f\u00fcr Jahr Millionen Menschen, einen Monat lang die Vorteile einer pflanzlichen Ern\u00e4hrung zu entdecken. Doch nicht nur Konsument:innen profitieren davon \u2013 auch Gastronom:innen und Hoteliers k\u00f6nnen den Veganuary<\/a> gezielt nutzen, um neue Zielgruppen zu erschlie\u00dfen, ihr Angebot zu erweitern und ihre Ums\u00e4tze zu steigern.<\/p>\n

Pflanzliche Ern\u00e4hrung: Ein Markt, der w\u00e4chst<\/h2>\n

Die Zahlen sprechen f\u00fcr sich: Mehr als 25 Millionen Menschen <\/strong>weltweit nahmen 2024 am Veganuary teil, \u00fcber 2.100 neue vegane Produkte und Men\u00fcs wurden allein im letzten Jahr eingef\u00fchrt. Eine Umfrage ergab, dass \u00fcber 80 % der Teilnehmer:innen nach dem Veganuary ihren Konsum von tierischen Produkten<\/a> dauerhaft reduzieren wollen. Dieses wachsende Interesse an pflanzlicher Ern\u00e4hrung bietet eine klare Chance f\u00fcr Gastronomiebetriebe<\/strong>, sich als Vorreiter zu positionieren und langfristig neue Kund:innen zu gewinnen.<\/p>\n

Vorteile f\u00fcr die Gastronomie und Hotellerie<\/h2>\n
    \n
  1. Erweiterung der Zielgruppe<\/strong>: Der Veganuary zieht nicht nur Veganer:innen an, sondern auch Flexitarier:innen, Vegetarier:innen und Menschen, die neugierig auf neue Geschmackserlebnisse sind. Das bedeutet ein breiteres Publikum und die M\u00f6glichkeit, G\u00e4sten ein besonderes Erlebnis zu bieten.<\/li>\n
  2. Innovative Men\u00fcs<\/strong>: Ob vegane Burger, kreative Grillspie\u00dfe oder pflanzliche Fine-Dining-Erlebnisse \u2013 der Veganuary ist eine Gelegenheit, die K\u00fcche neu zu denken und G\u00e4ste mit \u00fcberraschenden Gerichten zu begeistern. Das Hilton Vienna Park zeigt mit seinem exklusiven Vier-G\u00e4nge-Men\u00fc beim Vegan Ball, wie stilvoll und schmackhaft pflanzliche K\u00fcche sein kann.<\/li>\n
  3. Imageaufwertung<\/strong>: Der Fokus auf Nachhaltigkeit und tierfreundliche Optionen spricht nicht nur ethisch bewusste Konsument:innen an, sondern st\u00e4rkt auch das Image eines modernen, zukunftsorientierten Betriebs.<\/li>\n
  4. Langfristige Umsatzsteigerung<\/strong>: Die steigende Nachfrage nach veganen Gerichten wirkt \u00fcber den Januar hinaus. Viele G\u00e4ste, die im Veganuary pflanzliche Gerichte ausprobieren, bleiben auch sp\u00e4ter treue Kund:innen \u2013 vorausgesetzt, das Angebot \u00fcberzeugt.<\/li>\n<\/ol>\n

    So gelingt der Veganuary in Ihrem Betrieb<\/h2>\n
      \n
    1. Kreative Gerichte auf die Karte setzen<\/strong>: Der Veganuary ist die ideale Zeit, um neue Rezepte zu testen. Von innovativen Grillgerichten wie Portobello-Gyros bis hin zu veganen Desserts \u2013 Kreativit\u00e4t zahlt sich aus. Ein gut durchdachtes veganes Men\u00fc kann auch Fleischliebhaber:innen begeistern.<\/li>\n<\/ol>\n
        \n
      1. Marketing gezielt einsetzen<\/strong>: Nutzen Sie Social Media, um Ihre veganen Aktionen zu bewerben. Fotos von ansprechenden Gerichten, besondere Rabattaktionen oder Events wie ein veganer Themenabend k\u00f6nnen helfen, Aufmerksamkeit zu generieren. Die internationale Veganuary-Kampagne bietet dar\u00fcber hinaus kostenfreie Ressourcen wie Leitf\u00e4den und Best-Practice-Beispiele f\u00fcr Unternehmen.<\/li>\n<\/ol>\n
          \n
        1. Mitarbeiterschulungen durchf\u00fchren<\/strong>: Gut informierte Teams sind der Schl\u00fcssel zum Erfolg. Schaffen Sie Bewusstsein f\u00fcr pflanzliche Zutaten, deren Zubereitung und die Vorteile einer veganen Ern\u00e4hrung. Schulungen k\u00f6nnen dabei helfen, Ber\u00fchrungs\u00e4ngste abzubauen und die Qualit\u00e4t der Gerichte zu sichern.<\/li>\n<\/ol>\n
            \n
          1. Kooperationen nutzen<\/strong>: Arbeiten Sie mit veganen Marken zusammen, um neue Produkte zu testen. Innovative Grilltechnologien wie der Lumin Elektrogrill von Weber oder vegane Ersatzprodukte bieten spannende M\u00f6glichkeiten, die K\u00fcche zu bereichern.<\/li>\n<\/ol>\n

            Pflanzliche Ern\u00e4hrung als Trend mit Zukunft<\/h2>\n

            F\u00fcr Gastronom:innen und Hoteliers bietet der Veganuary die Chance, nicht nur kurzfristig von einem globalen Trend zu profitieren, sondern auch langfristig ihre Position im Markt zu st\u00e4rken. Mit einer strategischen Planung, kreativen Ideen und dem Willen, Neues auszuprobieren, k\u00f6nnen Betriebe diesen Monat zu einem echten Erfolg machen.<\/p>\n

            Der Veganuary ist mehr als ein Trend<\/strong> \u2013 er ist eine Bewegung, die Konsumgewohnheiten nachhaltig ver\u00e4ndert. Wer als Gastronom oder Hotelier fr\u00fchzeitig auf den Zug aufspringt, profitiert von einer wachsenden Zielgruppe, die Wert auf Nachhaltigkeit, Gesundheit und Genuss legt. Nutzen Sie diese Chance, um nicht nur kulinarisch, sondern auch wirtschaftlich neue Ma\u00dfst\u00e4be zu setzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Der Januar steht vor der T\u00fcr, und mit ihm die mittlerweile globale Bewegung des Veganuary. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":53616,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[241,143],"class_list":["post-53615","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-gastronomie","newstag-kulinarik"],"yoast_head":"\nVeganuary 2025: Wie Gastronomen und Hoteliers von der pflanzlichen Bewegung profitieren k\u00f6nnen - 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