{"id":53794,"date":"2024-12-30T09:44:10","date_gmt":"2024-12-30T08:44:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=53794"},"modified":"2024-12-30T09:44:10","modified_gmt":"2024-12-30T08:44:10","slug":"weltmeisterlich-kochen-oesterreich-fuehrt-erste-vegetarische-kochlehre-ein","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/weltmeisterlich-kochen-oesterreich-fuehrt-erste-vegetarische-kochlehre-ein\/","title":{"rendered":"Weltmeisterlich kochen: \u00d6sterreich f\u00fchrt erste vegetarische Kochlehre ein"},"content":{"rendered":"

Die Vegane Gesellschaft \u00d6sterreich<\/strong> feiert diesen Meilenstein, der nicht nur f\u00fcr Jugendliche, sondern auch f\u00fcr Tiere, Klima und die Zukunft der Branche von gro\u00dfer Bedeutung ist.<\/p>\n

\u00d6sterreich zeigt sich einmal mehr als Pionier in der kulinarischen Welt und feiert die Einf\u00fchrung der weltweit ersten Lehre zur \u00bbFachkraft f\u00fcr vegetarische Kulinarik\u00ab. Mit dieser Entscheidung untermauert das Land seine f\u00fchrende Rolle im Bereich pflanzlicher Ern\u00e4hrung<\/a> und nachhaltiger Gastronomie.<\/p>\n

\u00bb\u00d6sterreich kann stolz sein: Mit 5 % vegan lebenden Menschen sind wir Europameister und ab heute sogar Weltmeister in der fleischlosen Kochausbildung\u00ab, erkl\u00e4rt Felix Hnat, Obmann der Veganen Gesellschaft \u00d6sterreich, begeistert.<\/p>\n

Nach Jahren intensiver Bem\u00fchungen und einer Petition, die binnen Stunden \u00fcber 1.600 Unterst\u00fctzer:innen fand, ist die Entscheidung nun gefallen. Die Verordnung zur vegetarischen Kochlehre wurde offiziell unterzeichnet und ver\u00f6ffentlicht \u2013 ein Meilenstein f\u00fcr die Branche und die n\u00e4chste Generation von Gastronom:innen.<\/p>\n

Die logische Konsequenz eines wachsenden Trends<\/h2>\n

Die Nachfrage<\/strong> nach pflanzenbasierter K\u00fcche w\u00e4chst stetig<\/strong> \u2013 nicht nur in \u00d6sterreich, sondern weltweit. \u00bbUnsere 43 berufsbildenden Partnerschulen haben im Rahmen des Vegucation-Projekts bereits gezeigt, wie gro\u00df das Interesse an fleischloser Kulinarik ist\u00ab, betont Lisa Klein, Projektleiterin von Vegucation. Die neue Lehre sei die nat\u00fcrliche Weiterentwicklung dieser Arbeit.<\/p>\n

Seit Beginn des Vegucation-Projekts<\/strong> wurden \u00fcber 300 Lehrkr\u00e4fte zu Expert:innen f\u00fcr vegane K\u00fcche ausgebildet. Mittlerweile lehren an 9 von 11 Berufsschulen in \u00d6sterreich speziell geschulte Fachkr\u00e4fte. Die fl\u00e4chendeckende Einf\u00fchrung der vegetarisch-veganen Kochlehre ist damit der n\u00e4chste Schritt, um die Branche nachhaltig zu pr\u00e4gen.<\/p>\n

Ein Meilenstein f\u00fcr Klima, Tiere und Zukunft<\/h2>\n

Die neue Lehre ist nicht nur ein Sieg f\u00fcr die Gastronomie, sondern auch ein wichtiger Beitrag zum Klimaschutz und f\u00fcr mehr Tierwohl. \u00d6sterreich setzt ein klares Zeichen f\u00fcr Innovation und Nachhaltigkeit \u2013 ein Vorbild f\u00fcr andere L\u00e4nder.<\/p>\n

Die n\u00e4chsten Schritte sind bereits in Planung: Lehrmaterialien und Curricula werden derzeit entwickelt. Spannend bleibt die Frage, ob die Lehre auch rein pflanzlich absolviert werden kann. Eine Expert:innengruppe wird diese und weitere Details kl\u00e4ren.<\/p>\n

Mit der vegetarischen Kochlehre stellt \u00d6sterreich die Weichen f\u00fcr eine nachhaltige und innovative Zukunft der Gastronomie. Jugendliche, die sich f\u00fcr eine Ausbildung im Bereich der fleischlosen K\u00fcche entscheiden, profitieren von einem Berufsfeld, das international im Aufwind ist \u2013 und setzen gleichzeitig ein Zeichen f\u00fcr die Welt von morgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00d6sterreich setzt ein Zeichen: Mit der Einf\u00fchrung der Lehre \u00bbFachkraft f\u00fcr vegetarische Kulinarik\u00ab \u00fcbernimmt das Land eine internationale Vorreiterrolle in der Gastronomie-Ausbildung.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":53795,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[241,143],"class_list":["post-53794","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-gastronomie","newstag-kulinarik"],"yoast_head":"\nWeltmeisterlich kochen: \u00d6sterreich f\u00fchrt erste vegetarische Kochlehre ein - 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