{"id":54156,"date":"2025-02-19T09:25:59","date_gmt":"2025-02-19T08:25:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=54156"},"modified":"2025-02-19T09:48:50","modified_gmt":"2025-02-19T08:48:50","slug":"ich-halte-nichts-von-copy-paste-juergen-ammerstorfer-und-seine-plaene-fuer-das-anantara-palais-hansen-vienna","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/ich-halte-nichts-von-copy-paste-juergen-ammerstorfer-und-seine-plaene-fuer-das-anantara-palais-hansen-vienna\/","title":{"rendered":"\u00bbIch halte nichts von Copy Paste.\u00ab J\u00fcrgen Ammerstorfer und seine Pl\u00e4ne f\u00fcr das \u00bbAnantara Palais Hansen Vienna\u00ab"},"content":{"rendered":"

J\u00fcrgen Ammerstorfer<\/strong> ist kein Unbekannter in der internationalen Luxushotellerie. Mit fast 30 Jahren Erfahrung<\/strong> in renommierten Hotelmarken rund um den Globus ist der geb\u00fcrtige Linzer<\/strong> nun zur\u00fcck in \u00d6sterreich und hat mit Anfang 2025 die Position des General Managers<\/strong> im \u00bbAnantara Palais Hansen Vienna<\/a>\u00ab \u00fcbernommen. Der Wechsel in das traditionsreiche Haus am Ring markiert f\u00fcr ihn nicht nur eine berufliche Herausforderung, sondern auch eine R\u00fcckkehr zu seinen Wurzeln.<\/p>\n

Er betont, dass wahre Exzellenz nicht durch das blo\u00dfe Kopieren von Konzepten erreicht werden kann, sondern durch authentische, individuell angepasste Erlebnisse. \u00bbEs geht nicht darum, erfolgreiche Ideen einfach zu \u00fcbernehmen, kein Copy Paste, sondern darum, sie zu verstehen, weiterzuentwickeln und auf die eigene Identit\u00e4t abzustimmen\u00ab, erkl\u00e4rt Ammerstorfer. Besonders in der Luxushotellerie sei es entscheidend, Trends nicht nur zu folgen, sondern neue Standards zu setzen<\/strong>.<\/p>\n

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Eine Karriere voller internationaler Stationen<\/h2>\n

\u00bbIch hatte mehrere berufliche Ber\u00fchrungspunkte mit Wien\u00ab, erz\u00e4hlt Ammerstorfer. \u00bbMit 15 durfte ich f\u00fcr meine Reiseb\u00fcro-Lehre nach Wien und war sofort vom Gro\u00dfstadtflair begeistert.\u00bb Nach seiner Ausbildung begann eine beeindruckende Karriere, die ihn von San Diego \u00fcber London, den Nahen Osten bis hin zu Luxushotels in Asien und Afrika<\/strong> f\u00fchrte.<\/p>\n

Seine Erfahrung umfasst f\u00fchrende Positionen bei renommierten Marken wie \u00bbRitz-Carlton\u00ab, \u00bbHilton\u00ab, \u00bbShangri-La\u00ab und \u00bbEdition Hotels\u00ab. Besonders in London<\/a>, wo er insgesamt zw\u00f6lf Jahre<\/strong> verbrachte, lernte er die Dynamik der internationalen Hotelbranche hautnah kennen: \u00bbLondon ist eine superschnelle Stadt, in der man schnell reagieren muss. Konzepte m\u00fcssen sofort profitabel sein, sonst sind sie in zwei Jahren \u00fcberholt.\u00ab<\/p>\n

Seit seiner R\u00fcckkehr hat sich Wien f\u00fcr Ammerstorfer stark ver\u00e4ndert. \u00bbDie Wiener Gem\u00fctlichkeit ist geblieben, aber kulinarisch und kulturell hat sich die Stadt enorm weiterentwickelt,\u00ab sagt er. In seiner Freizeit genie\u00dft er mit seinem Sohn die Natur, insbesondere in Grinzing, am Nussberg oder entlang der Donau. Kulinarisch zieht es ihn in Bezirke wie den sechsten, siebten und dritten Bezirk, wo sich viel Neues entwickelt.<\/p>\n

Die Faszination f\u00fcr Wien<\/h2>\n

Als er die Anfrage erhielt, die Leitung des \u00bbAnantara Palais Hansen Vienna\u00ab zu \u00fcbernehmen, war f\u00fcr ihn schnell klar: Diese Herausforderung will er annehmen. Das Palais Hansen, urspr\u00fcnglich als Hotel f\u00fcr die Weltausstellung 1873 erbaut<\/strong>, hat eine bewegte Geschichte hinter sich. \u00bbDas Besondere an diesem Haus ist, dass es von Anfang an als Hotel konzipiert wurde. Das bedeutet, dass wir optimale R\u00e4umlichkeiten hinter den Kulissen haben, was vielen historischen Hotels oft fehlt\u00ab, erkl\u00e4rt Ammerstorfer. Mit der Umwandlung in ein Anantara-Hotel ist frischer Wind in das Palais Hansen eingezogen. \u00bbWir haben das Hotel in einen \u203aInstant Classic\u2039 verwandelt\u00ab, so der General Manager. \u00bbDie Renovierung hat dem Haus neue Eleganz verliehen, ohne den historischen Charakter zu verlieren. Die G\u00e4ste sollen sich in einem zeitlosen Ambiente wohlf\u00fchlen.\u00ab<\/p>\n

Das gesch\u00fctzte Juwel der Neorenaissance<\/strong> erfordert eine behutsame Balance zwischen Tradition und Modernit\u00e4t<\/strong>. \u00bbWir haben ein zeitloses Design gew\u00e4hlt, das nicht einem kurzfristigen Trend folgt, sondern sich harmonisch in die historische Architektur einf\u00fcgt,\u00ab erkl\u00e4rt Ammerstorfer. Warme Farben, goldene Akzente und hochwertige Materialien sorgen f\u00fcr Eleganz und Best\u00e4ndigkeit. Auch in der Technik wurde auf Innovation gesetzt: Smart-Guestroom-Systeme<\/strong> wurden problemlos integriert.<\/p>\n

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\u00a9 Falstaff \/ Jan Tiam Dorfer<\/figcaption><\/figure>\n

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Der Fokus auf Guest Experience<\/h2>\n

Ammerstorfer verfolgt eine klare Vision: Luxus<\/a> bedeutet nicht nur opulentes Design oder kostbare Materialien, sondern vor allem eine herausragende G\u00e4steerfahrung<\/strong>. \u00bbJeder Ber\u00fchrungspunkt mit unserem Haus muss einen positiven Eindruck hinterlassen. Unser Ziel ist es, einen Service zu bieten, der sich nicht nur durch Professionalit\u00e4t, sondern durch echte Herzlichkeit auszeichnet.\u00ab Eine der ersten Ma\u00dfnahmen des neuen General Managers war die Umverteilung der Mitarbeiterressourcen in Richtung Guest Experience: \u00bbJede und jeder im Team soll eine aktive Rolle dabei spielen, den Aufenthalt der G\u00e4ste unvergesslich zu machen. Die klassische, starre Hierarchie vieler Hotels wollen wir aufbrechen.\u00ab<\/p>\n

Auch kulinarisch gibt es Neuerungen<\/strong>: Die neu gestaltete Lobby-Bar \u00bbTheo’s<\/a>\u00ab ist bereits ein Highlight, das als Hybrid zwischen Tages- und Abendkonzept neu gestaltet wird. Der erste Eindruck beim Betreten des Hotels soll ein Erlebnis sein<\/strong>, das mit stilvollem Ambiente und einem durchdachten Licht- und Pflanzungskonzept beeindruckt. Besonders der wintergartenartige Innenhof wird in eine exklusive Oase verwandelt \u2013 mit Palmen, viel Gr\u00fcn und einer einzigartigen Bar-Atmosph\u00e4re<\/strong>. \u00bbEs gibt kaum eine Bar in Wien, in der man sich wie in einem Palmengarten f\u00fchlt,\u00ab betont er.<\/p>\n

Neben einem innovativen Cocktailkonzept mit rund 30 Prozent alkoholfreien Kreationen<\/strong> setzt das \u00bbTheo’s\u00ab auf kleine, feine Speisen und eine herausragende Patisserie. Ab Mai soll auch der traditionelle Afternoon Tea in neuem Glanz erstrahlen. Zudem plant Ammerstorfer eine spielerische Erweiterung der Bar, etwa mit einem Billardtisch, um den G\u00e4sten zus\u00e4tzliche Erlebnisse zu bieten.<\/p>\n

Gastronomie bleibt ein Aush\u00e4ngeschild<\/h2>\n

Das Michelin-Stern-Restaurant<\/strong> \u00bbEdvard<\/a>\u00ab unter der Leitung von Paul Gamauf<\/strong> betreibt eine K\u00fcche mit starkem Fokus auf Nachhaltigkeit und Low-Waste-Konzepte. Ziel ist es, mittelfristig einen zweiten Michelin-Stern zu erkochen<\/strong>. Mit der \u00bbBrasserie Sophie\u00ab<\/strong> entsteht ein neues, zug\u00e4ngliches Konzept f\u00fcr die Wiener G\u00e4ste. Hier wird es neben \u00f6sterreichischen Klassikern wie Wiener Schnitzel<\/strong> auch eine innovative Auswahl an Tatars<\/strong> geben, die direkt am Tisch zubereitet werden. Besonders das Fr\u00fchst\u00fccksangebot<\/strong> wird mit viel Tageslicht, einer Wintergartenatmosph\u00e4re und hochwertigen Speisen zum Erlebnis.<\/p>\n

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\u00a9 Falstaff \/ Jan Tiam Dorfer<\/figcaption><\/figure>\n

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Wiener Charme trifft auf kosmopolitischen Anspruch<\/h2>\n

In einer Stadt mit starker Hotelkonkurrenz<\/strong> setzt Ammerstorfer auf eine einzigartige Positionierung. \u00bbUnser Hotel vereint die Vorteile eines urbanen Resorts<\/strong> mit einem exklusiven historischen Ambiente. Wir bieten Luxuserlebnisse in einer ruhigen Lage abseits des Massentourismus, aber dennoch in direkter N\u00e4he zu den wichtigsten Sehensw\u00fcrdigkeiten,\u00ab erkl\u00e4rt er.<\/p>\n

Das Spa<\/strong>, ein Herzst\u00fcck der Anantara-Marke, wurde ebenfalls neu konzipiert<\/strong>. Mit 800 Quadratmetern<\/strong>, einem Hydropool und sechs Behandlungsr\u00e4umen, darunter ein exklusiver Couple-Treatment-Raum mit privater Sauna und Dampfbad, soll es eine Ruheoase im Herzen der Stadt sein. \u00bbWir kombinieren Thai-Hospitality mit lokalen Elementen und haben spezialisierte Therapeuten aus Thailand<\/strong>, die unsere Signature-Treatments exzellent umsetzen,\u00ab so Ammerstorfer. Auch hier wurde viel Wert auf nat\u00fcrliche Materialien wie Holz und Stein gelegt, um eine beruhigende Atmosph\u00e4re zu schaffen.<\/p>\n

Langfristig soll das Anantara Palais Hansen Vienna nicht nur ein Magnet f\u00fcr internationale Reisende sein, sondern auch ein beliebter Treffpunkt f\u00fcr die Wiener selbst werden. \u00bbDas Servitenviertel wird oft als das \u203akleine Paris\u2039 Wiens bezeichnet. Hier gibt es noch viel Potenzial, das wir mit unseren neuen Konzepten aussch\u00f6pfen wollen,\u00ab betont er.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seine Karriere f\u00fchrte ihn \u00fcber renommierte Stationen weltweit, doch mit dem Anantara in Wien verfolgt er eine klare Vision: Ein urbanes Resort, das sowohl internationale G\u00e4ste als auch die Wiener selbst anspricht.<\/p>\n","protected":false},"author":242,"featured_media":54157,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13,11],"newstag":[241,184,27,218,79],"class_list":["post-54156","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-gastronomie","newstag-hotellerie","newstag-interview","newstag-karriere","newstag-tourismus"],"yoast_head":"\n\u00bbIch halte nichts von Copy Paste.\u00ab J\u00fcrgen Ammerstorfer und seine Pl\u00e4ne f\u00fcr das \u00bbAnantara Palais Hansen Vienna\u00ab - 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