{"id":54400,"date":"2025-03-11T15:32:07","date_gmt":"2025-03-11T14:32:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=54400"},"modified":"2025-03-12T09:49:01","modified_gmt":"2025-03-12T08:49:01","slug":"neustart-fuer-die-foodbranche-set-kick-off-setzt-impulse-fuer-zukunftsthemen","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/neustart-fuer-die-foodbranche-set-kick-off-setzt-impulse-fuer-zukunftsthemen\/","title":{"rendered":"\u00bbDie Zukunft is(s)t jetzt!\u00ab Dialogplattform der deutschen Food-Branche"},"content":{"rendered":"

Mit dem \u00bbKICK-OFF\u00ab-Event<\/a> hat das \u00bbSymposium Essen + Trinken<\/a>\u00ab (SET) in M\u00fcnchen<\/strong> ein deutliches Zeichen f\u00fcr den Schulterschluss innerhalb der Foodbranche gesetzt. Im Fokus der Auftaktveranstaltung standen zentrale Zukunftsfragen rund um Innovation, Nachhaltigkeit, Digitalisierung<\/strong> und branchenweite Zusammenarbeit<\/strong>.<\/p>\n

Rund 150 Fachbesucher und Journalisten<\/strong> kamen im Dampfdom der Motorworld zusammen, um gemeinsam mit 19 Experten aus Handel, Industrie, Wissenschaft und Landwirtschaft<\/strong> Wege f\u00fcr eine krisenfeste und nachhaltige Lebensmittelbranche<\/strong> zu diskutieren. Die Veranstaltung war gepr\u00e4gt von Vortr\u00e4gen und Panels, die innovative L\u00f6sungsans\u00e4tze aufzeigten und den Dialog zwischen den unterschiedlichen Akteuren f\u00f6rderten.<\/p>\n

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\u00a9 Symposium Essen + Trinken<\/figcaption><\/figure>\n

Zwischen Disruption und Verantwortung<\/h2>\n

Der Tenor der Veranstaltung: Die Branche braucht eine enge Zusammenarbeit entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette, um mit technologischen und gesellschaftlichen Umbr\u00fcchen Schritt zu halten. Von k\u00fcnstlicher Intelligenz \u00fcber Smart Stores bis hin zu True-Cost-Ans\u00e4tzen wurden neue Konzepte vorgestellt, die den Wandel vorantreiben k\u00f6nnten.<\/p>\n

SET-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin C\u00e9cile M\u00f6hring<\/strong> betonte: \u00bbGemeinschaft und Zusammenhalt sind die Gebote der Stunde. Das haben wir mit dem neuen Format des KICK-OFF eindrucksvoll demonstriert.\u00ab Natalie Gerits erg\u00e4nzte: \u00bbDer Blick in die Zukunft hat uns gezeigt, wo die Herausforderungen liegen und welche innovativen Ans\u00e4tze zur Bew\u00e4ltigung beitragen k\u00f6nnen.\u00ab<\/p>\n

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\u00a9 Symposium Essen + Trinken<\/figcaption><\/figure>\n

Technologische Trends<\/h2>\n

Den Auftakt machte Professor Stefan Kooths vom Institut f\u00fcr Weltwirtschaft in Kiel<\/strong> mit einer wirtschaftlichen Einordnung der Branche. Trotz globaler Unsicherheiten zeigte er auf, dass die Ern\u00e4hrungsindustrie robuster als andere Sektoren sei und langfristig Wachstumschancen habe.<\/p>\n

Einen Blick in die technologische Zukunft warf die Handelsexpertin Theresa Schleicher<\/strong>. In ihrem Vortrag \u00fcber \u00bbNext Growth\u00ab thematisierte sie unter anderem neue Lebensmitteltrends wie \u00bbLocal Exotics\u00ab und die wachsende Diversit\u00e4t der Konsumenten. Publizist und Berater Hendrik Haase warnte in seinem Impulsvortrag davor, die Digitalisierung zu verschlafen: \u00bbDaten sind eine Zutat, die wir unbedingt nutzen sollten.\u00ab<\/p>\n

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\u00a9 Symposium Essen + Trinken<\/figcaption><\/figure>\n

Smart Stores und nachhaltige Innovationen<\/h2>\n

Auch die Frage, wie sich der Einzelhandel ver\u00e4ndert, wurde intensiv diskutiert. Smart Stores \u2013 also automatisierte, unbemannte Gesch\u00e4fte \u2013 k\u00f6nnten laut Experten wie Klaus Albus (Lekkerland SE) oder Christian Maresch (Tante-M Holding GmbH)<\/strong> gerade in l\u00e4ndlichen Regionen neue Versorgungsm\u00f6glichkeiten schaffen. \u00bbWir m\u00fcssen nach den Kundenbed\u00fcrfnissen gehen\u00ab, res\u00fcmierte Stephan R\u00fcschen<\/strong>.<\/p>\n

Doch Innovationen allein reichen nicht aus. Nachhaltigkeit war ein zentrales Thema der Panels. Felix Ahlers (Frosta AG), Arne Wiest (Lidl Deutschland)<\/strong> und weitere Branchenvertreter<\/strong> diskutierten, wie Unternehmen durch transparente Lieferketten, den True-Cost-Ansatz und neue Gesch\u00e4ftsmodelle nachhaltiger wirtschaften k\u00f6nnen. \u00bbDie einfache Wahl muss die nachhaltigere sein\u00ab, lautete das Fazit der Expertenrunde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bbDie einfache Wahl muss die nachhaltigere sein.\u00ab Mit dem Auftakt des \u00bbSymposium Essen + Trinken\u00ab setzt die Branche einen ersten Schritt, sich Herausforderungen zu stellen \u2013 und L\u00f6sungen nicht nur zu diskutieren, sondern auch aktiv voranzutreiben.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":54401,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13,11],"newstag":[241,143],"class_list":["post-54400","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-gastronomie","newstag-kulinarik"],"yoast_head":"\n\u00bbDie Zukunft is(s)t jetzt!\u00ab Dialogplattform der deutschen Food-Branche - 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