{"id":54524,"date":"2025-03-26T12:43:53","date_gmt":"2025-03-26T11:43:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=54524"},"modified":"2025-03-26T12:43:53","modified_gmt":"2025-03-26T11:43:53","slug":"hoshizaki-x-heinz-kaiser-bartending-nachwuchs-im-rampenlicht","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/hoshizaki-x-heinz-kaiser-bartending-nachwuchs-im-rampenlicht\/","title":{"rendered":"\u00bbHoshizaki\u00ab x Heinz Kaiser: Bartending-Nachwuchs im Rampenlicht"},"content":{"rendered":"

Barkeeper zu sein, ist weit mehr als nur Cocktails mixen. Es ist ein Handwerk, eine Kunst \u2013 und ein anspruchsvoller Beruf. Doch wer sich f\u00fcr diesen Karriereweg entscheidet, steht oft vor einem Problem: Es gibt kaum fundierte Ausbildungsm\u00f6glichkeiten<\/strong>.<\/p>\n

Die \u00bbDino\u2019s Apothecary Bar<\/a>\u00ab in Wien \u00f6ffnete ihre T\u00fcren f\u00fcr ein besonderes Event: die \u00bbHoshizaki Young Stars Academy<\/a>\u00ab. Mit dieser erstmals stattfindenden Initiative<\/strong> f\u00f6rdert \u00bbHoshizaki Deutschland<\/a>\u00ab junge Nachwuchstalente im Bereich Bartending<\/strong> und vermittelt praxisnahes Wissen \u2013 jenseits der Theorie aus dem Lehrbuch.<\/p>\n

Einblick in die Realit\u00e4t des Barkeeping<\/h2>\n

Leiter der Masterclass war kein Geringerer als Heinz Kaiser<\/a>, Barchef von \u00bbDino\u2019s Apothecary Bar\u00ab und eine feste Gr\u00f6\u00dfe in der \u00f6sterreichischen Barszene. F\u00fcr ihn steht im Vordergrund, den teilnehmenden Sch\u00fclern ein authentisches Bild des Berufs<\/strong> zu vermitteln: \u00bbIch will, dass sie nicht nur Theorie lernen, sondern wirklich aus der Praxis mitnehmen, was sie f\u00fcr ihre Zukunft brauchen. Die Schule ist oft frontal, rein und raus \u2013 aber hier geht es um echtes Verst\u00e4ndnis und Erfahrung,\u00ab erkl\u00e4rt Kaiser. Er setzt auf ein Gespr\u00e4ch auf Augenh\u00f6he, bei dem die jungen Talente ihre Fragen offen stellen k\u00f6nnen.<\/p>\n

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\u00a9 Christian Lastro<\/figcaption><\/figure>\n

Neben den technischen Grundlagen \u2013 wie Shaken, R\u00fchren, Gl\u00e4serkunde und Mixtechniken \u2013 werden auch wichtige Themen wie Arbeitsalltag, Nachtleben und der verantwortungsbewusste Umgang mit Alkohol<\/strong> behandelt. \u00bbEs ist ein tolles, kreatives, aber auch forderndes Berufsbild. Ich m\u00f6chte, dass sie die Realit\u00e4t kennenlernen und sich keine Illusionen machen,\u00ab\u00a0so Kaiser.<\/p>\n

Ein besonderes Highlight der Masterclass<\/strong> war die Bedeutung von Eis in der Barwelt. Dass dies nicht nur ein nebens\u00e4chlicher Bestandteil eines Drinks ist, zeigen die gro\u00dfen Augen der Teilnehmenden, wenn Heinz Kaiser \u00fcber verschiedene Eissorten und deren Auswirkungen auf Cocktails spricht. Christian Lastro<\/strong>, Initiator der \u00bbYoung Stars Academy\u00ab, betont die Relevanz solcher praxisnahen Workshops: \u00bbEs gibt keine klassische Barkeeper-Lehre \u2013 wer in diesem Beruf wachsen will, ist auf Eigeninitiative und gute Mentoren angewiesen. Die meisten lernen durch Erfahrung. Mit unserer Academy wollen wir teilnehmenden Schulen<\/strong> die Chance geben, direkt von den Besten der Branche zu lernen<\/strong>.\u00ab<\/p>\n

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\u00a9 Christian Lastro<\/figcaption><\/figure>\n

Frauen hinter der Bar: Selbstverst\u00e4ndlichkeit statt Ausnahme<\/h2>\n

Die Resonanz ist vielversprechend. Besonders erfreulich: Rund die H\u00e4lfte der Teilnehmer sind junge Frauen<\/strong>. Auf die Frage, ob es heute mehr Frauen hinter der Bar gibt, antwortet Heinz Kaiser direkt: \u00bbSolange das noch als Frage gestellt wird, haben wir ein Problem mit der Gleichberechtigung. F\u00fcr mich z\u00e4hlt nicht das Geschlecht, sondern die Professionalit\u00e4t. Fakt ist aber: Ich habe mit Frauen als Barkeeperinnen oft die besten Erfahrungen gemacht \u2013 sie sind pr\u00e4ziser, haben ein besseres Auge f\u00fcr Details und sind professioneller<\/strong> im Umgang mit G\u00e4sten.\u00ab<\/p>\n

Ein Netzwerk f\u00fcr die Zukunft<\/h2>\n

Nach der Masterclass erhalten die Teilnehmer nicht nur ein Zertifikat<\/strong>, sondern auch Zugang zu einem wertvollen Netzwerk<\/strong>. Neben den Kontakten zu Heinz Kaiser und Christian Lastro k\u00f6nnen sich die jungen Talente an Partner wie \u00bbMonin\u00ab wenden, um sich beruflich weiterzuentwickeln. \u00bbWir geben ihnen nicht nur Wissen mit, sondern auch eine T\u00fcr zur Branche. Wer sich engagiert, kann hier wertvolle Kontakte f\u00fcr die Zukunft kn\u00fcpfen,\u00ab so Lastro.<\/p>\n

Die \u00bbHoshizaki Young Stars Academy\u00ab soll nicht nur ein einmaliges Event bleiben: Im Mai<\/strong> folgt bereits ein zweites Modul mit den gleichen Teilnehmern<\/strong>. Und f\u00fcr die Zukunft sind weitere Workshops in anderen St\u00e4dten<\/strong> geplant \u2013 mit dem langfristigen Ziel, das Konzept auch nach Deutschland zu bringen.<\/p>\n

F\u00fcr die zehn jungen Talente, die dieses Jahr dabei sind, k\u00f6nnte die \u00bbAcademy\u00ab der erste Schritt in eine vielversprechende Karriere sein. Denn eines ist klar: Die n\u00e4chste Generation von Barkeepern steht in den Startl\u00f6chern \u2013 und mit der richtigen F\u00f6rderung kann sie die Zukunft der Barszene mitgestalten.<\/p>\n

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\u00a9 Christian Lastro<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die n\u00e4chste Generation von Barkeepern ist bereit \u2013 die Initiative von \u00bbHoshizaki\u00ab gibt ihnen das richtige Handwerkszeug mit auf den Weg. Ebenso wichtig: Es geht in der Gastronomie nicht immer nur um Technik, sondern auch um Leidenschaft, Wissen und Verantwortung.<\/p>\n","protected":false},"author":242,"featured_media":54525,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13,11],"newstag":[241,218],"class_list":["post-54524","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-gastronomie","newstag-karriere"],"yoast_head":"\n\u00bbHoshizaki\u00ab x Heinz Kaiser: Bartending-Nachwuchs im Rampenlicht - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/hoshizaki-x-heinz-kaiser-bartending-nachwuchs-im-rampenlicht\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bbHoshizaki\u00ab x Heinz Kaiser: Bartending-Nachwuchs im Rampenlicht - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die n\u00e4chste Generation von Barkeepern ist bereit \u2013 die Initiative von \u00bbHoshizaki\u00ab gibt ihnen das richtige Handwerkszeug mit auf den Weg. 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